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【リピート必至‼】この店で食べる豚ホルモンの味をみんなはまだ知らない
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焼肉 通信販売 ホドリ
shop.hodori.jp
【焼肉ホドリ用賀店のＨＰも完成しました】
山形牛専門店 焼肉 ホドリ 用賀店
hodori.jp
ホドリ ネットショップ
TEL0343627766
どうも、こんにちは橋本です。
今回はホドリの系列店、桜新町もつ肉店の人気メニュー【豚シロ】の動画になります。
豚のシロはもつ山にも勿論置いてあるのですが、シロの場合は焼肉でやるよりも串焼きがおすすめです。
仕込みの際、臭いがかなり強烈なので最初は抵抗あると思いますが、動画通りに処理していただければホルモン嫌いな方でも楽しめると思います。
是非お試し下さい！
明日、9月11日(土曜日)の17時からはまた通信販売致しますので、併せて宜しくお願い致します。
今回も最後までご視聴いただき、ありがとうございました！
今後、毎週金曜日の17時に動画をUPします。
KZfaqライブは少し今、バタバタしてるので不定期にはなってしまいますが、出来る時に生ライブもやっていきたいと思いますので、引き続き宜しくお願いします！
2021/09/10 撮影/編集 裕介
【もつ煮込み 広大】
〒231-0045
神奈川県横浜市中区伊勢佐木町２丁目９４
/ @oniku_raisu0408
系列店【もつ山】
東京都世田谷区桜新町1丁目15-22
TEL 0354778260
桜新町【もつ肉店】
東京都世田谷区桜新町2丁目1-6
焼肉Hodori用賀店
東京都世田谷区用賀2‐28‐19
TEL 0337073829
#豚#ホルモン#シロ#大腸#仕込み#焼肉屋#ホドリ#桜新町#立ち飲み#通販#賄い#肉テロ#モッパン#うま杉謙信#うま杉田玄白#うま杉良太郎#飯テロ#コロナに負けるな#アルバイト募集#永久保存版#グルメ#職人#職人芸#神業#プロ#プロフェッショナル#肉職人#美味しい#東京グルメ#世田谷グルメ#東京#肉#焼肉#和牛#黒毛和牛#A4#焼肉ホドリ用賀店
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@Gatchumanガッチュマン Жыл бұрын
誇りをもって仕事をしている人は宝ですね。食材となった命への敬意だと思います。
@tamtam8593 2 жыл бұрын
まさに神は細部に宿るですね！ ホドリさんのグループの皆さんは本当にプロフェッショナルな仕事が徹底されてますよね！
@user-rm6bw7yy6v 2 жыл бұрын
恐らく美味しいに辿りつける道は店それぞれ色々あると思います、、 この店はこの店の 美味しいものをお客様に提供するための 真剣なこだわりや手間あって 凄く良かったです 日本人ならでは、、 食べて～！！
@kaeru554 Жыл бұрын
こういう手間暇かけて愛情こめて作っている動画を見ると、今すぐお店にいきたくなる
@user-cc8to1xy9d 2 жыл бұрын
仕込みの手間から拝見させて頂くと、これで1本150円は企業努力の賜物に感服です。
@user-tj7jk9pj7t 2 жыл бұрын
まさにプロの技ですね！ 実際の量を想像するだけで大変そうです💦
@user-yh1mi2uv7h 2 жыл бұрын
美味しいお店が都会には沢山あるから羨ましいと感じる
@user-pd1jo9ww4j 2 жыл бұрын
手間がかかるけど安くて美味しいなんて最高ですね〜
@user-wo6sg5fb4u 2 жыл бұрын
こうだい、りさこ、だいち、とサブキャラの充実がすごい！
@esper118 2 жыл бұрын
豚モツ焼きは美味しくて安くてサラリーマン（自分）に優しい食べ物です!東京単身赴任中は大変お世話になりました。仕込みから焼きまで拘りが凄い!地元では豚モツ焼きがあまり有りませんので上京した時に寄りたいです(笑)
@daikandaikan1063 2 жыл бұрын
これは凄い！本当に食べる価値ある！
@user-lr4wf6xi7i 2 жыл бұрын
うん！シロの扱いに慣れてる！ これだけちゃんと仕事してれば美味いだろうなぁ〜 モツさわってる人いっぱい見てきたけど上位の職人さん😊
@mt4notification80 2 жыл бұрын
こういう工程を見せていただけるのは、ありがたいですね。 自分は関西在住なんで、首都圏にはなかなか足を運べませんが、それでも、もし機会があれば、ぜひお伺いしたいなと思わせていただける内容の動画でしたね。
@user-yk5vn6yc6c 2 жыл бұрын
工程、手間多いのに150円は凄いですね。関東に行けたら食べに行きたいですね。
@user-ed4lh4zn4o 2 жыл бұрын
食材の価格に左右されずに美味しいものはとことん美味しくなるよう追求する姿が大好きです👍
@user-pz4zb4fx6p Жыл бұрын
凄く丁寧なお仕事をされてますね。 僕のお世話になっていた、もつ焼き屋さんの事を思い出しました。 伺えるものなら味わってみたい。
@AA-jj1bc 2 жыл бұрын
頑張っている人を応援したい。からこのお店にも行きたいと思います。
@user-tx3xn5uc7q 5 ай бұрын
今更作ったんですけど震えるくらい美味かったです❤
@user-ut3ie2il6l 11 ай бұрын
墨のいいところ燻して焼くことにスモークされて旨味が倍増
@user-cj2hq3iw1m 2 жыл бұрын
プロの仕事ということを感じますね！ シロの串食べてみたくなりました。 ミキさんが一番食レポうまいような・・・笑
@ban1367 2 жыл бұрын
オサムさんもホドリ以外行った時は一緒に食べてレビューして欲しい！！
@cafecamp 2 жыл бұрын
豚モツは臭み抜きと手間が無ければ世間でかなり消費できる食材なんですよね〜手間を省略してニンニクで誤魔化したお店も多いですね。
@user-ld8vy9rt9b 2 жыл бұрын
すごく丁寧な仕事。 串打ちだけでも気が遠くなりそうですね。他の部位の喉軟骨、タン等の仕込みも見てみたいです。
@user-bx5bm7hf3r 2 жыл бұрын
私の田舎では夏になると皆がこぞって生豚モツを炭火でガシガシ焼いてガツガツ食べます。豚モツ最高
@wakazatoatsushi 2 жыл бұрын
これだけ手間がかかるのか… プロの仕事ってのは地道なんだな
@user-bc7pp6dj4t 2 жыл бұрын
こんだけ手間かけて150円はすげえな 割は良くないんだろうけど酒すすみそうだからそれで調整してんのかな
@gariogariko 2 жыл бұрын
手間が凄いですね！大変そう🥺
@user-kr6wl6sg1k 2 жыл бұрын
つくねの時、手が震えてたのがダイチくんでしたか。 コロナ明けたら是非一杯飲みに行きます！ その時はつくねとシロを楽しみにしてます♪
@mittanabc 2 жыл бұрын
今回のシンデレラもそうだけど 俺はおさむさんの例え毎回めっちゃよくわかるというか なるほどってなります
@16278557 2 жыл бұрын
東京の人はいいよなぁ。。こんなに美味しいお店行けて！！羨ましすぎます！
@curtaincall0727 2 жыл бұрын
地方にはもっと美味しいお店がごまんとあります
@Hikaru_Power 2 жыл бұрын
@@curtaincall0727 無いんだなそれが
@curtaincall0727 2 жыл бұрын
@@Hikaru_Power お前が知らないだけw
@user-eb9qy6nb4n 2 жыл бұрын
概要欄に焼き鳥さんのSNSなどを載せてくれると嬉しいです！
@user-om3sf7kk2y 2 жыл бұрын
磨いて無い状態だと苦手な人も居るけど、本質を理解して磨けば誰よりも輝くシロは正にシンデレラですね！
@askmen8512 2 жыл бұрын
この家近くてよく通るんだけどいつも混んでて楽しそうです。 酒飲まないからモツ食べたいけどなかなか行けず。。
@nikupro 2 жыл бұрын
ソフトドリンクのみのお客様も大勢いらっしゃいますのでお気軽にお立ち寄りください😊
@user-lv7mw9pq5c 2 жыл бұрын
手が届きやすいからこそ今までで1番食べたくなった
@mcs4251031 2 жыл бұрын
これは手間かかってますねｗ
@masakichi2028 2 жыл бұрын
絶対行きます❗
@sssnono 2 жыл бұрын
桜新町は故郷なので、懐かしいです。街も随分と変わったでしょうね
@user-ok4qi7wx3e 2 жыл бұрын
やっぱり串がうまいですね！シロの串はいくらでも食べられます！
@user-wo6sg5fb4u 2 жыл бұрын
前の美熟女の方も見たい！ おねぇだいちも出てくれて、今日は神回ですね！ 自称、おねぇだいちファンです！
@trade9997 2 жыл бұрын
隣の銅像と同じ格好してはじまるのかわいいw
@user-lu2kn3rr7x 2 жыл бұрын
仕事の丁寧さ、手間、愛情は拝見して十二分に解ります✨ が、一串１５０円、豚ホルモン、微妙かなと思います。味が勝ってるんでしょうね。喰いてぇ～(笑) 大阪にも店舗出して下さいよ(笑)👍️
@user-em9lr9xe2y 2 жыл бұрын
淡路島に住んでますが死ぬまで絶対お店の方に行きたいです😭
@user-gp2vj7bp4n 2 жыл бұрын
シロはめちゃくちゃ単価が安いのは事実、手間がかかってるのも凄くわかります。 ウチも都内で焼き鳥やってますが、シロは100円で出してます。150円は、相場では少々高い気がしますね。
@user-hf1uj3kt8d 2 жыл бұрын
おさむさん食べてるところも見てみたいと思いました！
@user-mo1me4io5j Жыл бұрын
ノウハウを惜しげもなく… 気安くオープンソースにしてくれる太っ腹な開発者みたいですな
@user-hd4uh3cr7h 2 жыл бұрын
やっぱりシロ美味しい店は手間ひま掛けてるんだな～と‼️😄
@user-wj7cv7qd6b 2 жыл бұрын
２回目煮込み棄てるのもったいないなぁと思う貧乏人です あのゆで汁ニンニクや生姜青ネギなどでしたらスープにいけそうかなと思いました プロの串打ちの手元タダで拝聴させて頂ける幸せ 感謝です 橋本さんが推すだけありますね ジャンルかなり違いますけど 毎春必ず個人的にする ホタテカイヒモ(３キロ)の下拵えを思い出しました 昨今 酢を使うとカイヒモの｢ヌル｣は取れやすいと知り使っておりますが シロの仕込みでの｢酢｣は使えませんか？ 素人ながら プロへの口出し申し訳ございません 毎回の丁寧な手元の拝聴感謝致します(時々長い酔っぱらいはごめんなさい) いつまで続くかわからない闇ですが 動画拝聴だけの応援ですけど 応援はしております
@user-xh5im3vl7s 2 жыл бұрын
店によって全然下処理の仕方が違うんですね！うちの焼肉屋では、水で汚れを取ってから、包丁で削ぐようにして余分なものを取ってから袋で分けて冷凍してます。
@user-cj2hq3iw1m 2 жыл бұрын
0:16 橋本さんが何故手をあげているのかわからなかったのですが、 となりの某国民アニメの真似をしていなんですね笑
@fuminorimotoyama3164 2 жыл бұрын
牧瀬里穂さんかと思いました( ^ω^ )
@800gon6 2 жыл бұрын
自分は素人ですが 油は包丁でそぎ落として 大量の食塩で揉んでから ゆでます
@emergency1428 2 жыл бұрын
通販購入できました〜 よろしくお願いします コロナ落ち着いたらお店に食べ行きます👍
@nikupro 2 жыл бұрын
ありがとうございました😆😆
@jeto4909 2 жыл бұрын
つくねの時と違いますね😄 橋本さんイズムが染み付いてる感じがいいですね😄
@user-sj6pw2jf6h 2 жыл бұрын
通販でやっとお買い物することができました！ホルモン使ってもつ鍋作ります！
@nikupro 2 жыл бұрын
ありがとうございました😆 美味しくなることを願っております🙇♂️
@user-sq4qm6dk5b 2 жыл бұрын
大変美味しくいただきました！
@hana87kei 2 жыл бұрын
九州福岡で言うとこのダルムですなー舞台軟骨もうまいですし美味しくてコスパいいですよねー
@IKIIKIKII 2 жыл бұрын
これだけ手間かかってて1本150円は凄いです…
@user-uq4iy8lp7v 2 жыл бұрын
２K・３Kぐらいの仕込みで最初のヌメヌメと １回目のボイル後の透明の臭いヌメヌメ見せた方が仕込みの大変さも伝わるし 面白いかも。
@user-om2rc1jj5s 2 жыл бұрын
美味そうだなぁ。焼き鳥も美味いけど焼き豚も！のど軟骨とかも最高！！
@y1y25 2 жыл бұрын
豚もつ焼き大好きです。特にしろ，れば，なんこつが好きです。 確かにお店によって味がばらばらですね。仕込みが大切ということですね。
@sasayan001 2 жыл бұрын
あのう・・仕込みと彼女の食べ方 全てが良かったですよ～～～～
@umoooo2708 2 жыл бұрын
この手間ひま考えたらとてもじゃ無いけど自分で作る気がしない🤧
@user-dl5jb6og2i 2 жыл бұрын
あっぱれ〜‼️👍 食べたいよぉ〜😋
@neet-neet 2 жыл бұрын
僭越ながら通販のリクエストなんですがハラミの逆目カット？を食べてみたいです！逆目カットと通常カットの食べ比べなどどうでしょうか？
@yoshi1209 2 жыл бұрын
近所だったので行きます！
@b_rose55gohan 2 жыл бұрын
豚ホルモン好きだから今回の動画はたまらない！！ 食べた杉田玄白！
@jpdt-mm2kh 2 жыл бұрын
桜新町に住んでるけど行ってことなかったわ
@riematsuki708 2 жыл бұрын
徒歩30秒のBGMがサザエさんで笑った
@atsukan1789 Жыл бұрын
オサムさんのI feel Cokeだれも拾ってくれなかった。はじめてじゃないのさ～
@user-vg4zl5co1i 2 жыл бұрын
美味そう。マネしたい。 夏、焼いてみます。
@adma1010 2 жыл бұрын
おお、これは旨そう
@hideshila5778 2 жыл бұрын
Los Angelsでは焼き鳥が1本＄3.50もします、150円は手間暇考えたら安すぎですよね。180円でもいいのでは。
@user-xt5sl6rs5e 2 жыл бұрын
すごい美味しそう！本当に意地の値段ですね！
@user-vu5im4js1l 11 ай бұрын
立ち飲み屋とかはお酒とかで利益出そうとしてると思うから、お酒苦手で飲めないと行っていいものかすごく悩んでしまう。
@naoking2693 2 жыл бұрын
もう食べたいですｗｗｗ
@user-nh8qh2yb7d 2 жыл бұрын
社長。最高です。
@user-tg1kw7jc1h 2 жыл бұрын
三角バラの仕込みみたいです😊
@user-bs6lt6sw1q 2 жыл бұрын
来週の美女と焼肉楽しみにしてまーす！
@gumigumi7920 2 жыл бұрын
東京に住んでて何も名産品とかないなぁと思うけど、東京のホルモンは最高だ、これは誇れる。
@rangomu4688 2 жыл бұрын
仕込みって見えない部分だからプロの中でも差が出るとこだよね
@user-xl1nw6sn3v 2 жыл бұрын
これは美味い！
@onetimeonetime-vh1gs 10 ай бұрын
豚ホルモンって美味いよね
@hijiki621 2 жыл бұрын
こりゃ美味いわ
@eatflowey 2 жыл бұрын
これだけの仕事量をこなして150円という価格帯 ものすごいお店だ
@user-is2gi9zv5r 2 жыл бұрын
塩はポン酢をつけないで最初の一口は食べたい！ その後ポン酢をつけたい！
@kurokura.k 7 ай бұрын
150円は凄いことしてますね😮
@ponpon3030 2 жыл бұрын
どんな料理でもですが、手間暇って重要ですよね。テイクアウトできるなら行きたいな。 やはり色々と食べ歩いて、良いところは吸収してという感じなのでしょうか？
@nikupro 2 жыл бұрын
いろんなところに食べに行きます！
@JUN-rm7tq 2 жыл бұрын
本当に本当にお願いします。 群馬に橋本さんのお店出して下さいm(_ _)m 週三で必ず食べに行くのでお願いします(；A；)
@user-qj8bu2cu6x 2 жыл бұрын
ダルムだ😍久留米の串と言ったらダルムしか勝たん😍
@pokorinko 2 жыл бұрын
仕込みの丁寧さを見ると食べに行きたくなっちゃう！ 他のKZfaqで見る料理系でまな板が黒カビはえてたり 焦げが残ってる鍋で調理してて 汚すぎて良さがわからない
@j-a1210 2 жыл бұрын
これだけ手間かかってて150円か〜 コスパ悪いけど、お客さんは嬉しいね！
@user-fb3gd3co5z 2 жыл бұрын
豚のもつ鍋も美味しいよね
@t4y808 2 жыл бұрын
みんな垢抜けてるね。 このおねーさん。ほんまコーラが似合うやん。 だいたい橋本さんが、チョー垢抜けオヤジやもんね笑
@user-lu6ge7kw7l 8 ай бұрын
豚大腸は ダンゴ が1番うまい
@forget2207 2 жыл бұрын
食べログとか口コミサイトに営業時間とかなにも書いてないんで載せて欲しいです🙏 このお店もHPと同じ火～日 17:00～23:00ですか？
@nikupro 2 жыл бұрын
そうです♪
@誠のギャンブラー 2 жыл бұрын
個人的にはシロはやっぱり味噌が好きd(≧▽≦*)
@kenken-v7f 23 күн бұрын
ホルモンは大阪だけの呼び名です。大阪以外はモツと言います。昔はスタミナ料理のことをホルモン料理と言ってたのです。そこから大阪ではモツのことをホルモンと呼ぶようになった
@nikupro 22 күн бұрын
なるほどー！
@kenken-v7f 22 күн бұрын
モツ（ホルモン）のメッカは東京です。歴史も古いです。江戸の終りから明治にかけて盛んでした。ホルモン焼は大阪だけの呼び名です。大阪以外ではモツ煮込み、もつ焼き、モツの串焼きなど、モツと呼んでいます。 大阪なら、どて煮、どて焼が大正時代から食べられています。 浅草のホッピー通り 浅草の伝法院西側に、「ホッピー通り」というストリートがあります。 昼間からホッピーを飲む人で混雑する飲兵衛の聖地。ズラリと並ぶ居酒屋の名物は、ホッピーと煮込みです。このストリート、別名「煮込み通り」ともいいます。 この内臓肉の煮込みは、150年以上前から存在する東京の伝統食。記録に残る動物の内臓料理としてはかなり古い部類に入ります。 古い資料ですと、坪井正五郎『工商技芸看板考』（1887年刊）に、明治維新の頃に富士山藤次郎という人が、品川で牛の煮込屋を開業したとあります。 進斎年光『浮世繁昌穴さがし』（1871年刊）には、天秤棒で煮込みを売り歩く振り売りの姿が描かれています。 これらの資料には煮込みの具体的な姿は描かれていません。煮込みの姿が明らかになるのは、1884年の服部誠一『東京新繁昌記初編』においてです。 そこに描かれた煮込みは、「弁慶」の
@kenken-v7f 22 күн бұрын
１９２０年代には一時的にだが「精力が増進する料理」という意味の「ホルモン料理」の店ができました。 卵、納豆、山芋などと並んで動物の内臓を出す店ができ、１９３０年代になると、一般向けにも広まりました。 例えば大阪難波の店「北極星」を営む北橋茂男は１９３６年（昭和１１年）頃に牛の内臓をフランス風の洋食「ホルモン料理」として提供し、１９３７年（昭和１２年）には「北ホルモン」の名で商標登録を出願し、『料理の友』には１９３６年（昭和１１年）から年１度のペースで内臓料理が「ホルモン料理」として特集されました。 １９４０年（昭和１５年）２月号では牛や鶏の内臓のバター焼きなどの調理法が掲載され、１９３６年（昭和１１年）には日本赤十字社主催で「ホルモン・ビタミン展覧会」として講演や料理実演が行われました。 １９２０年代には東京で豚の内臓を串に刺してタレで焼いた「やきとり」が売られ、１９４０年頃には労働大衆の食として人気を博しました。
@nikupro 22 күн бұрын
@@kenken-v7f さん なるほどです♪
@akusuke4989 2 жыл бұрын
福岡では焼き鳥屋でダルムって言います。最近はシロっていう店もあるけど古い店ははダルム
@user-wn3rn2uv8w 2 жыл бұрын
シロといえば堀切菖蒲園のんき
@user-hi6qm5ut5g 2 жыл бұрын
そのおしぼりはレンタルじゃなくて買取なんですか？
Harley Quinn with the Joker
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