【必見‼】センマイの魅力!!
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3 жыл бұрын【通販のご注文はこちら】
焼肉 通信販売 ホドリ
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【焼肉ホドリ用賀店のＨＰも完成しました】
山形牛専門店 焼肉 ホドリ 用賀店
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ホドリ ネットショップ
TEL0343627766
こんにちは、橋本です。
今回は何件かリクエストのありました【センマイ編】ということで、白センマイの仕込み動画になります。
皆さん、センマイと言えば刺しというイメージもあると思いますが、僕は焼きセンマイの方が好きです（笑）
ただ、白センマイは見た目も綺麗で華がありますよね♪
白センマイにする為に、重曹に1日漬けておかなければいけないと、少し手間にはなりますが、お店ではもちろん、食卓でもこれを一品並べるだけで、目でも舌でも楽しめる最高の食材です！
意外と手間の掛かる仕込みで、動画の尺がとても長くなってしまいましたが、お時間ある時ゆっくり見ていただけたら嬉しいです！
ちなみに当店でセンマイは刺しでも焼きでも一律1人前780円で提供してます！
皆様、コロナ禍で大変だとは思いますが、早く落ち着いて楽しい焼肉ライフが過ごせればと思います！
今回もご視聴ありがとうございます！
系列店【もつ山】
東京都世田谷区桜新町1丁目15-22
TEL 0354778260
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焼肉Hodori用賀店
東京都世田谷区用賀2‐28‐19
TEL 0337073829
instagram@ / hodoriosamu
Twitter@ / niku_pro_
@user-kd1hp1sf9q 3 жыл бұрын
今日も美味しい動画ありがとうございます😊 焼肉食べたくなりました👍
@anderssonwillhelm1588 3 жыл бұрын
いい仕事をするいい男。触れるだけで切れる包丁。素人ではありますが尊敬します。
@ksks1334 3 жыл бұрын
こんなに丁寧な仕込み動画を見れるなんて感謝です。 食べたいなー
@pocchi2898 3 жыл бұрын
丁寧な仕込みだかは旨いとは限らんけどね とアンチみたいなコメしつつどんだけ美味しいか試したいけど遠くて試せないのが口惜しい センマイは幼稚園の頃から色々食べてるけど美味しいセンマイは本当に少ない 30代半ばでセンマイに限らず内臓系は30年以上食べ続けてきたけど本当にモノが全て 肉屋さんには申し訳ないけど技術なんて10%以下だと思う 殆んどは見極める目や動画内でいうようにそれを仕入れられる人脈だと思う 内臓が旨い肉屋に外れはない
@user-gj4xo1ht8m 2 жыл бұрын
私も精肉店、焼肉屋なのですが内蔵系の仕込みに誠実さが出ると思っています。お肉に愛のある素晴らしい動画だと思いました！私も精進します！
@freejam03 3 жыл бұрын
初めてお肉の動画を見て 凄い！って思いました。 いつも食べてるセンマイがこうやって 作るの楽しかった
@user-ml3ne3dy1r 3 жыл бұрын
ほんと解りやすくて勉強になります。ありがとうございます。
@user-wx8vs7if8g 3 жыл бұрын
信頼関係とか言ってもらえると業者側としても嬉しくなります。ありがとうございます。
@officialchannel2702 3 жыл бұрын
肉がほうとうにすきっていうのが伝わってきてこっちまで幸せになる
@user-th6ue3wj7f 3 жыл бұрын
素晴らしいです。一度は行ってみたいお店です！！
@aoiro_aotaka 3 жыл бұрын
あんまりセンマイは好きじゃないけどこういう動画見るとチャレンジしたくなる…美味しそう
@user-oj1nu4mt6m 3 жыл бұрын
センマイ大好きです。 内臓肉全般にいえますが、仕入れと丁寧な仕事が本当に大切ですよね。 お金にモノを言わせても最高の内臓肉が買えないの勉強になりました！
@tod448 3 жыл бұрын
コロナ期に動画でもマスクをして調理しているのが、ものすごく好感。
@user-rt5ex9oj8r 3 жыл бұрын
美味しそうだなぁ😆丁寧に仕事されてて✨
@2010redcats 3 жыл бұрын
いい時間を過ごせそうですね。美味しそう
@user-qv5ee5eb2p 3 жыл бұрын
センマイ好きなので嬉しいです！
@user-ql8pt9ze6d 3 жыл бұрын
変な話、今の料理の技術って何十年もしたら無くなって、みんな同じありきたりなものしか食べれないとか本当にありそうだから、こうやって動画で伝えてくれることに感謝😄
@user-ze9dt4yv6q 3 жыл бұрын
料理人の技術は廃れていくのかもね
@Masahiro_Oto 3 жыл бұрын
お疲れ様です！ 49歳と聞いてびっくりです。経験値は言うまでもなく、更なる高みを目指して下さい。自分の技術や知識を伝えるって良い取り組みだと思いました。
@user-cx4ll6gq9q 3 жыл бұрын
25:14 ここから特に大好き！0.5倍速で(遅く)見ると最高！
@user-os8wx5rm7c 3 жыл бұрын
元肉屋ですがセンマイの洗浄がメチャクチャ丁寧で感動しました！ 鮮度もいいし内臓肉にここまでこだわりを持ってる焼肉屋は信頼できますね 販売価格からいってホルモンは雑に扱う人多いので本当に好きなんだなと感じました
@user-lv9wp8gd3m 3 жыл бұрын
昨日白センマイ食べてきましたけどめちゃくちゃ美味しかったです😋😋😋
@user-ik3xk1uz3l 3 жыл бұрын
見てたら久々にセンマイ食べたくなってきた😋💕💕
@user-jw3px6yv2o 3 жыл бұрын
めっちゃ美味しそうだし、めっちゃいい雰囲気の職場😊
@user-is8gx8xv3j 3 жыл бұрын
ありがとうございます！ すぐ試します😂
@issei6169 3 жыл бұрын
センマイはマジで美味しい。酢味噌につけるのが好き
@user-is7kh1zu3l 3 жыл бұрын
プロ根性ですね。 人間的にも素晴らしい方だと 思いました。
@user-db1sh9qz1p 3 жыл бұрын
お肉ごとに合うタレの作り方動画も欲しいです！！
@motom.8161 3 жыл бұрын
焼きも生もセンマイ大好きですね。 同僚たちと焼肉行ったら皆んな知らなくて、皆んなハマりましたね。 自分のバイト先では生センは剥かずに生で食べてました。
@arccerberus 3 жыл бұрын
全然知らなかったんですが、用賀の気になってたお店でした 今度行ってみたい
@qoodad4318 3 жыл бұрын
とても面白く観れました。すごく勉強になりました、ありがとうございます。
@nikupro 3 жыл бұрын
ありがとうございました♪
@91k66 3 жыл бұрын
是非お店に行って、喰らいたい！嫌食べまくりたい！😍いつ見ても、焼肉屋さんとは、思えない程店が綺麗！
@user-el1xw6zk8n 3 жыл бұрын
肉の仕込みをしてみたいと思ってたけどカットのやり方などの知識がなくてやめてたけど、このチャンネルの動画見て買おうと思った
@TAROU._.U 3 жыл бұрын
センマイとレバー煮たうどん好きなんですよ〜😋
@user-yh1mi2uv7h 3 жыл бұрын
センマイ愛が伝わってきます。
@user-vo8ql2ir9p 3 жыл бұрын
みていて楽しい
@ee-hl1pg 3 жыл бұрын
肉への愛情が伝わってきますね。ホドリともつ山いきたいなー。愛知から300キロだけど。先日コストコでリブフィンガー購入して、出刃で叩いて食べました。食べやすくなりました。動画のおかげです。
@user-zn9xm2fz4q 3 жыл бұрын
いつもなんて最高な動画だと思ってみています！一度お邪魔してみたいです！！
@nikupro 3 жыл бұрын
ありがとうございます！
@totometa3596 3 жыл бұрын
いつも勉強になります。特にモツの下処理、調べてもなかなか、わからなかったので、ありがたいです。 自分はイタリア料理を仕事にしていますが、モツなどの食材を使いたくても なかなか、知っている人がおらず、自己流でやっていました。これを機に しっかりと下処理してアレンジした料理を作っていきたいと思った次第です。ありがとうございました！
@nikupro 3 жыл бұрын
ありがとうございます😊
@user-cn6si8ck9m 3 жыл бұрын
昔、焼肉屋でバイトしていた時にこの動画を見たかった… 黒センマイを白くするのめちゃくちゃ時間かかってました…笑
@SetagayaKio 3 жыл бұрын
いま、日本で一番行きたい焼肉屋さん！
@user-bp6ip8dp2w 3 жыл бұрын
焼肉はミノ、センマイ、タン、ハラミだけで十分な歳になりました。 センマイの独特な香り食べたいよねー
@user-jc1qe2vf2v 3 жыл бұрын
毎回お腹ペコペコになりながら見させてもらってます！なんか引き込まれちゃう！笑 そしてイケメンですね！😎
@user-md4ip3uk7t 3 жыл бұрын
大変参考になりました。早速やってみます。ありがとうございます！
@TabiYuko3 3 жыл бұрын
もう完全に橋本さんのファンです💕 お肉大好き❤焼肉大好き❤ 家族ですが、今は病み上がりなので怖くて東京に行けません😓 橋本さんの焼肉屋に行きたいのに家族に却下されています😅 折を見て絶対に食べに行きます🚗 全部の動画をいつも見てます。焼肉屋の行きたいお店No.1になりました✨✨
@nikupro 3 жыл бұрын
是非お待ちしております！
@hiroquipp5570 3 жыл бұрын
橋本ちゃんめんどくさいおやじやけどなんかハマって全部みてます。おれもめんどくさいおやじです。すごく熱っぽい説明とかクドイところとかも大好き。
@nikupro 3 жыл бұрын
次回はそんなお互いに面倒くさい親父の動画を編集長が作ってます笑
@user-tg5vw9vo9t 2 жыл бұрын
日本に帰ったら絶対に行きたいお店。
@soresore1225 3 жыл бұрын
センマイ好きすぎて焼肉屋で毎回食べる。 でもセンマイの刺身が1番うまい。
@user-rp8vi1jl9i 3 жыл бұрын
勉強になります🙇
@user-ni7uc5tg2b 3 жыл бұрын
白せんまいを塩と胡麻油で食べるのが好きです。
@fouremew1520 3 жыл бұрын
丁寧な話
@user-jl6fu7jo4v 3 жыл бұрын
リブフィンガーの仕込みも見たいです！
@Tetsutetsu-cbo 3 жыл бұрын
自分は生センマイが好きですね。 捌きたてのを仕入れて綺麗に洗い家庭で食べます。 個体により真っ白に近いセンマイもあります。 白センマイは茹でセンマイになるので生センマイでは無いと卸業者さんも言ってました。
@user-kb7iq3pu1e 3 жыл бұрын
リクエストにお応え頂きありがとうございます！ いやぁ元から白いセンマイが有ると思ってました 一手間二手間と手を加えてる一品やったんですね！
@nikupro 3 жыл бұрын
こちらこそいつもありがとうございます😊
@user-ld4nz1ji7s 3 жыл бұрын
丁寧な仕事に見入ってしまいました😊💕 見た目、黒いキクラゲが白キクラゲに変身したみたい😉 特に縁のちょっと厚みの有る部位が大好きですクリンクリンモチモチして😍 と言ってもその部分は殆ど無いですけど😅
@don-tanuki 2 жыл бұрын
センマイ愛が凄いなぁ
@hidekun9173 3 жыл бұрын
たまに肉に取り憑かれた橋本さん出てきて好きっすよwこうだいくん米行って欲しかったなぁー。あと店には出さないまかない飯みたいなの知りたいですねぇ
@nikupro 3 жыл бұрын
了解致しました！
@hidekun9173 3 жыл бұрын
肉のプロフェッショナル ぇえ！？ほんとですか？嬉しい！！！
@teaariet8160 3 жыл бұрын
昨日センマイ刺しでしか食べなかった焼きも食べたらよかったや！
@masataka28 3 жыл бұрын
コブクロ編の動画でセンマイ大好きなので仕込み見てみたいとコメントしてたら、こんなに早く見れるとは☺️ 東京遠いけど旅行する機会あればここの店いきます笑笑 ただ、和牛のタンしゃぶや他のホルモンの仕込み動画見たら食べたいのだらけで一回の訪問では食べきれないヤツ‥（笑）
@user-el2to9ez6o 3 жыл бұрын
こんなに良い仕事してくれる方がいるから、内臓屋も頑張れる❗嬉しくなる言葉ありがとうございます😃🎵
@nikupro 3 жыл бұрын
ありがとうございます！
@user-gq7se4xc2p 3 жыл бұрын
ヨメナカセが大好きなのでやって欲しいです！
@nikupro 3 жыл бұрын
かしこまりました！
@kypsss5427 3 жыл бұрын
生センマイはポン酢で食べるのが1番美味い🤤
@user-vz8fo2ld9x 3 жыл бұрын
センマイ安くて好きだけどこんなに手間かかるんですね！
@user-kq8hr8dl5x 3 жыл бұрын
白ご飯も食べさせてー！！
@M.Betts0710 3 жыл бұрын
ミスジの美味しい食べ方とかやって欲しいです！
@nikupro 3 жыл бұрын
了解致しました！
@akira.4758 3 жыл бұрын
優しさが画面に溢れていますね。好感持てる店主さまですよね。UPありがとうです！
@user-xz5je8jm8e 3 жыл бұрын
肉よりもホルモン捌いてる姿がいいですね。センマイも食べたことはないですが食べたくなりました。広大君がすこし大人になった気がします。はやくジョージクルー肉になってください。
@akiraokumura 3 жыл бұрын
牛の胃の図示初めて見ました。次は日常の作業風景を見てみたいです。（見せれる箇所のみで構いません）
@user-ie1xn6zz3w 3 жыл бұрын
動画の長さは全く苦になりません！もっとやっちゃって下さい！（笑）
@Gabu0205 3 жыл бұрын
サムネイル綺麗な真っ白すぎておしぼりかと思ったw
@Cat-kyara 3 жыл бұрын
ジョージ・クルーニー！ウケる🤣これからも味をハリウッド俳優で例えて下さい😺
@user-tt3pz6yt2p 3 жыл бұрын
参考程度に酢味噌レシピ知りたいですねー
@user-yq5kf2iz1p 3 жыл бұрын
美味しそうでお腹減ってきた
@user-yv5kq9oo1b 3 жыл бұрын
センマイ食べてみたい……
@user-hv7ci4ph3n 3 жыл бұрын
面白いです！お肉の下ごしらえを見てるの面白いです！焼肉屋さんにも是非行ってみたいです。
@SS-uk6wm 3 жыл бұрын
サムネ 雑巾かと思った。
@anti--hero 2 жыл бұрын
くだらねー
@user-tu5zy9lj1h 2 жыл бұрын
煮沸は滅菌じゃなくて殺菌ですね． きれいで美味しそうです．
@ayumudas1023 3 жыл бұрын
今年に入ってからホルモンを良く食べるようになりました、ハツ刺し、生センマイ、コリコリスープ、赤セン、生も良いけどキチンと火を通して焼くとホルモンは化けると思ってます
@user-zs2sz4hu3q 2 жыл бұрын
49でこの爽やかさはすごいな
@hope8619 3 жыл бұрын
自分も焼肉屋で3年ほどアルバイトしてました。 この人の動画見てると思い出すし、全く同じ感じの店長さんでした。 うちのお店も美味しいので行ってみてほしいです。 愛知県岩倉市の肉バルダールフルットというお店です。
@nikupro 3 жыл бұрын
ありがとうございます！ 愛知に行く際には必ず行きます！
@hope8619 3 жыл бұрын
@@nikupro 月曜日は定休日なのでわざわざ来たのに休みだった。ってならないようにしてください笑 来る際連絡してもらえれば店長さんの方に連絡したいです。
@nikupro 3 жыл бұрын
@@hope8619 さん もちろん必ず予約します！
@user-cl7nh4mx1f 3 жыл бұрын
私が行ってる居酒屋は下処理丁寧か分かりませんがセンマイ刺しよく頼みますが、こんな下処理大変とは知りませんでした。
@b_rose55gohan 3 жыл бұрын
寝起きで見たせいで破壊力が半端ないです🥩
@user-wk2nm5ny6k 3 жыл бұрын
画質よくしてほしいですｗむちゃくちゃ好きです！
@user-gr9pc7vx1u 3 жыл бұрын
拘り半端ない。
@fishingtube3718 3 жыл бұрын
うわぁ センマイ食いたくなったぁぁ
@user-wg5tf3cm6c 3 жыл бұрын
センマイマジで好き♥
@user-nr8ej4gt8t 3 жыл бұрын
自分もセンマイ大好きなんですが、刺し身だと白しか置いてないお店が多くて寂しいです。白だと少し味気ない気が…。グレーの少し薫りの残ったやつが大好き。
@HAMMER528 3 жыл бұрын
めっちゃめっちゃタメになったw(同業者) 面白いしwww
@splwtr 3 жыл бұрын
センマイはジョージ・クルーニーｗ 一人焼肉の時は量が多いんですよね、 注文したセンマイ刺しが山盛り（安い）で来て、 食べたら腹いっぱい・・・ハーフサイズが欲しい。 いろいろな部位食べたいですしね。
@user-bn5zw9tr7n 3 жыл бұрын
分かった、 この人の喋り方が好きなんだ。
@user-xn3vj3gm2q 3 жыл бұрын
ウナちゃんマンは生センマイはホントに生だと思ってそのまま切って食ってたよｗ
@user-vh4ix9bi4k 3 жыл бұрын
橋本さん初めまして@^^@登録させてもらいまいた\\^-^//お肉への愛情をビンビンに感じました～～@^p^@\\ コロナ渦ですが治まったら直ぐにでも食べに行きたいです\\^^//まずは行きつけでセンマイ焼、塩でたべてみます～～^-^//投稿楽しみにしております\\^-^//センマイ刺し、芋焼酎で食いて～～^-^///
@nikupro 3 жыл бұрын
登録ありがとうございます！早く落ち着いてほしいですね…お待ちしております😊
@user-it7be7us6p 3 жыл бұрын
いつも楽しく拝見させていただいてます！ホルモン洗浄用に次亜塩素酸水はいれらてますか？
@nikupro 3 жыл бұрын
いや入れてないです！ただ入れたらより長持ちすると思います！
@user-it7be7us6p 3 жыл бұрын
肉のプロフェッショナル 今度肉の保存方法や管理などの動画もみてみたいです！
@nikupro 3 жыл бұрын
まえだけいじ さん 了解致しました！ありがとうございます！
@hiroi5594 3 жыл бұрын
冬場の千枚洗いは地獄でした笑笑
@nikupro 3 жыл бұрын
ですよね😅
@user-hc6zo3yf4k 3 жыл бұрын
冠水でも取れると思うんだけど、重曹で取った時と冠水で取るときの違いってなんなんだろう。
@user-sk8cg9dt6u 3 жыл бұрын
サムネのセンマイが綺麗すぎてフリルのついた下着にしか見えない
@Ryo-rg6xn 3 жыл бұрын
わかるわぁ。センマイって灰色のとことっちゃうと良さがなくなる。 なのに白センマイに飛びつく人の多さよ。
@HK-rs2xn 3 жыл бұрын
センマイ刺しって大抵細長のイメージしか無かったのであの幅広ビロビロの刺しは物凄く食べたくなりました つーかもっと厚めに切って歯ごたえ追及のセンマイ刺しってあるんですか？
@nikupro 3 жыл бұрын
お店に頼めばやってくれるかも、ですね！
@HK-rs2xn 3 жыл бұрын
@@nikupro なら、この店に来たらビロビロ＆厚切り頼みたくなりますｗ
@nikupro 3 жыл бұрын
HK さん うちなら全然やりますよ！
@user-sq4qm6dk5b 3 жыл бұрын
仕込みの時と食べさせてるときの橋本さんの説明のクオリティーの違いw
@user-sb2rp4ju2l 3 жыл бұрын
センマイなんですね！ゼンマイと思ってました…笑🤭お恥ずかしい。
@user-cq8hp3bh8z 3 жыл бұрын
ゼンマイは植物ですね。ナムルとしてビビンバなどに乗る事が多いです♪ センマイは動画の通り牛さんの胃袋です。
@Zuns0 3 жыл бұрын
初めてセンマイを食べた時、タレ付けて食べてしまって、見た目が「ザ・消化器官」なのも相まってあまり美味しくないと感じたんですが… こういう風にしっかり切れ込み入れたりして塩で食べれば美味しいんですかね？機会があれば試してみたいと思いました。ありがとうございます。
@radlovekini 3 жыл бұрын
このチャンネルが動画あげた後 その肉が食べたくて仕方なくなる(笑)