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【必見‼】ホルモンの魔女!!コブクロ編!!
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焼肉 通信販売 ホドリ
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【焼肉ホドリ用賀店のＨＰも完成しました】
山形牛専門店 焼肉 ホドリ 用賀店
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ホドリ ネットショップ
TEL0343627766
こんにちは、橋本です。
今回も前回の続きということで【豚編】のリクエスト頂いたコブクロの仕込み動画になります。
前回の『シロコロホルモン』とは違い、人気のホルモンメニューという感じではないのですが、知る人ぞ知る裏メニューです。
動画でもお伝えしてますが、もつ山の方にもメニューには載っていません。
ですので、店主のカズさんに相談して頂くか、電話の予約の際に伝えて頂ければご用意するので、宜しくお願い致します。
1人前の量が多いのでお値段は580円で提供してますが、食べて損は絶対にしないです！
皆様、コロナ禍で大変だとは思いますが、早く落ち着いて楽しい焼肉ライフが過ごせればと思います！
今回もご視聴ありがとうございます！
系列店【もつ山】
東京都世田谷区桜新町1丁目15-22
TEL 0354778260
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焼肉Hodori用賀店
東京都世田谷区用賀2‐28‐19
TEL 0337073829
instagram@ / hodoriosamu
Twitter@ / niku_pro_
@user-mr5rc2jp1o 4 жыл бұрын
「彼の方が腕がいいんで」って言うときすげー嬉しそう！愛が溢れてる
@wrabbit223 4 жыл бұрын
部下の実力を素直に認められるのはカッコいい
@nikupro 4 жыл бұрын
いや、完敗です😅😅
@user-gj3kn5ng9d 3 жыл бұрын
@@nikupro か
@yuyakuroiwa8659 4 жыл бұрын
部下を面と向かって流石！と褒められるとこ、 食肉業界は固い職人気質な方がおおいので 素直にかっこいいと思います。 んでもってうまそー！！
@nikupro 4 жыл бұрын
いや現実なんで、別に褒められるポイントではないです😅😅
@galacticD1657 4 жыл бұрын
おさむさん、隣で食べるのをみていて めちゃくちゃ我慢してるんだろうなあと思ってみてます🤣 おさむさんが食べて感想言う所もみてみたいです！
@blueblood8174 4 жыл бұрын
橋本さんの不思議ワードセンス好き！ その感覚でしゃべってる感じのほうが実は若手には伝わるんですよね💕
@coffeesyoucyu5477 4 жыл бұрын
広大くんの米喰ってるシーンが好きなんだよな~笑
@marukome32 4 жыл бұрын
こうだい君いつも見てます！！ ダイエットに少し成功したら、ただこうだい君が好きな物を好きなだけ食べるっていうご褒美動画も出して欲しいです！笑
@user-lm1fs4xi5h 4 жыл бұрын
昔は刺身でニンニク醤油が大好きだったなー。タン刺・ハツ刺も美味くて貴重でした。
@user-sq4qm6dk5b 4 жыл бұрын
もつ山でシロコロテッポウ等々色々美味しくいただいてきました！今度はホドリの方にもお邪魔させていただきます！
@user-li4xl9di3v 4 жыл бұрын
広大くんの髪型は、「ミノはビールで攻めろ！」の時が 1番いいね！
@nikupro 4 жыл бұрын
伝えておきます！ありがとうございます！
@masataka28 4 жыл бұрын
いつも楽しませていただいてます！ 最近ホルモンシリーズが続き焼肉屋でホルモンばかり食べてます笑笑 一番好きなのはセンマイ刺しなのですが仕込み見てみたいです！
@derauma1239 7 ай бұрын
２０年前まで町の肉屋を自営してました。内臓系が得意でしたので、ま、極めていたかもしれないです。コブクロは開いていました。使い慣れた包丁は、細くなっていくもので、先端は細工には丁度良い細さになります、で、先端に輪ゴムを巻いて腸割きのように割るんです。割れたら水洗は簡単です。 国産生は、ピンクですが海外はシロです、圧倒的に国産品は少なく貴重で、屠畜業者との連携が重要です。
@anpanmanhayousei 4 жыл бұрын
ホルモンあんまり食べてこなかったけどこのチャンネルみてたら食べたくなる
@user-od5du2tg3l 4 жыл бұрын
朝から見てるけどビール飲みたくなりました！
@elPePe4545xD 4 жыл бұрын
良いとこ全部持って行った白米の王子様wwww
@Cat-kyara 4 жыл бұрын
キン肉マンの例えわかりやすい😺一手間一手間の積み重ね何ですね。ありがとうございます
@studio-fj6pv 3 жыл бұрын
行きたい焼肉屋さん No. 1🤴全店舗行きたい🥩 コロナ落ち着いたら北海道から 食べに飛んでいきます✌️
@nikupro 3 жыл бұрын
ありがとうございます😊 是非是非お待ちしております！ いらっしゃる時は、必ずご予約お願い致します！たまに休みの時があるので😅😅
@SEIRA___ 2 жыл бұрын
この動画を参考に茹でて、コブクロを美味しく食べることが出来ました😆😆ポン酢と白髪ネギめちゃくちゃ合います…🥰 近所のスーパーによく売ってるんですが、前に買って食べたら凄く臭くてキツかったんです…今回は独特の香り程度で、シャキシャキの歯ごたえ楽しめました！次は焼きもやってみます🤭
@nikupro 2 жыл бұрын
それは本当に嬉しいです♪
@seas3142 Жыл бұрын
人柄が好き 一生懸命さと空回りする語彙力が魅力 でも、コブクロアマゾンで売ってないんだよなぁ
@user-ss9cg8lp8n 4 жыл бұрын
コブクロ、だいたい臭みがあって苦手だったけど 行ってた店の腕の問題だったんですねぇ…
@user-hn2tx7cm4h 4 жыл бұрын
今日も勉強になりました〜
@user-pt4vl3wp5d 4 жыл бұрын
いや、真面目にコロナ落ち着いたら両方食べに行きます、、！！！
@nikupro 4 жыл бұрын
お待ちしております！
@26c62626yamashita Жыл бұрын
ホルモンは好きですがコブクロテッポウフワなどは苦手です。これからだんだん寒くなっていきますので お体大切にお過ごしください。
@motokao-ibu6527 4 жыл бұрын
なんと！ 我が家の冷凍庫にコブクロとシロ。テッチャンとギァラのストックがあるんです。 お盆は専門店は休みになっちゃいますからね笑 4番のヘッドもあるし、明日の昼は焼肉だー！ ただ、マンションなんで気をつけないと警報鳴って警備室から 叱られてしまうのです💦
@nikupro 4 жыл бұрын
素晴らしい冷凍庫ですね！
@katumae1343 4 жыл бұрын
是非！ウルテが大好きなので、ウルテがあれば是非動画上げてほしいです！！
@user-oj1nu4mt6m 4 жыл бұрын
丁寧に下処理された子袋をボイルしてポン酢でいただくの最高です！
@user-ul8yd9lm3d 3 жыл бұрын
コブクロ好きな私は細くてホースのようなコブクロではなくて、太くて髄のようなものが入っているのが美味しいと思っていました。 細いものはネギのみじんとごま油と醤油と辛子で和えると最高です。 ちなみに生のコブクロも食べたことがあります。オレンジ色で赤貝のようでした。
@masasige 4 жыл бұрын
毎回楽しみ😊
@user-gs6um2dh5i 2 жыл бұрын
４５年前に鶴橋カード下屋台で食ったコブクロ刺はもっと細かく、白ネギ、玉葱、ニンニク、柑橘系のみじん切りで合えたカルパッチョな感じでした🤔で生でした。全く臭みは感じませんでした🤨
@chanpiyosan 3 жыл бұрын
コブクロ大好きなのに、置いてるお店少ないのが残念なんですよねぇ、、、、 コブクロ食べたい〜〜〜〜😩
@user-ek8pt6js8n 4 жыл бұрын
もつ山、いきました！！
@nikupro 4 жыл бұрын
早速！！ありがとうございます🙇♂️
@user-ek8pt6js8n 4 жыл бұрын
肉のプロフェッショナル めちゃくちゃ美味しかったので、機会があればハツみたいです！
@user-hv7ci4ph3n 3 жыл бұрын
コブクロってあんまり食べたこと無かったけど次は食べてみたくなりました！コストコ肉の動画からがっつりハマりました(^^)
@user-kd1hp1sf9q 4 жыл бұрын
マルチョウの仕込みもみたいです。
@nikupro 4 жыл бұрын
了解致しました！
@user-of7ih5gs9w 3 жыл бұрын
ホルモン屋でバイトしてるんで、非常に参考になります。特に、コブクロの仕込みは苦手で匂いもきついですよね笑
@ponkiyo3282 2 жыл бұрын
いいお店
@jpdt-mm2kh 2 жыл бұрын
コブクロよく食べるわ〜
@masahikosatakenx 4 жыл бұрын
広大くん、髪型イケてる！
@user-lv1jf8nr5y 4 жыл бұрын
わたしが働いてたお店はハサミで中を割って出してたなぁ 懐かしい
@user-km6sr6vp4d 2 жыл бұрын
スプリングマン懐かしいですね（笑）
@agdwmegwepwpjng 3 жыл бұрын
徹底した下処理に脱帽します。
@nij0718 4 жыл бұрын
コブクロボイルプリプリでめっちゃ好きです！
@user-wj6uf4qc5l 4 жыл бұрын
今回も旨そうです 食べてるときに少し本音漏れてましたね
@harumiffy 4 жыл бұрын
美味しくて一瞬で無くなるんだよね こんなに手間かかるんだ‼️ これからは更に味わって食べよう(*´ω｀*)
@torizoku 3 жыл бұрын
「豚は多頭出産だから安い」知らなかった・・・・ いつもありがとうございｍす
@user-rm1dl4no4d 4 жыл бұрын
いつも拝見させて頂いてます！ コブクロ火を入れて冷蔵庫保管何日ぐらいまでもちますか？家でやってみたいです！
@nikupro 4 жыл бұрын
コレのキング さん 3日は平気で持ちますね！
@sapporo-gyoza1ban 3 жыл бұрын
自分は筋膜をハサミで落としてさらにハサミで開いて切り込み入れてました それから塩で揉んで流水で血を抜いてます
@nikupro 3 жыл бұрын
お疲れ様です！ 手間ですよねー！ お互い頑張りましょう！
@sapporo-gyoza1ban 3 жыл бұрын
@@nikupro ところがもう焼き肉屋で働いてないんですよ 今は独立して餃子屋です コロナに負けないよう頑張りましょう
@nikupro 3 жыл бұрын
EIJI K. さん 餃子大好きです！
@user-vv4bt7cs7p 4 жыл бұрын
いろんな仕込み方法があるんですね、、今自分がいる焼肉店で自分で仕込んでるんですけど全部割いて中の臭いのをよく洗ってやってます、ちなみに付いてる膜は外して提供してます
@nikupro 4 жыл бұрын
それは大変そうですね！😅
@ballaholic2323 4 жыл бұрын
いつもお肉の仕込み勉強になります22歳ですけどスプリングマン知ってます笑笑
@nikupro 4 жыл бұрын
それはすごいですね😅
@user-pk8pp1cm8d 2 жыл бұрын
この膜のやり方が一番楽ですね😊
@user-rp9lf4cc7l 4 жыл бұрын
コブクロに紅生姜は新発見ですね。美味しそう！ ところで、今後タレの作り方講座などやっていただけないでしょうか。 近所の精肉店で新鮮なホルモン手に入れて庭で七輪で食べてるのですが、自家製タレがいまいちなんですよ。。。
@user-ku7lv6cr1i 4 жыл бұрын
「田園都市線」沿線に引っ越してきて良かったぁ〜！ 今度スーパーのおいしい「もも肉」の見分け方を教えて下さい！ できればメス牛の見分け方までｗ
@re13ningyou39 5 ай бұрын
コブクロ動画見つけたw
@asap.b.j 4 жыл бұрын
ずっと行ってた焼肉屋にコブクロ刺しが前まであってめちゃくちゃ美味しかったな。 ちょうどレバ刺しがダメになった時くらいに無くなったけどルール上OKなんですかね？
@nikupro 4 жыл бұрын
生ではないので全然大丈夫なんです！
@Marcoswaroshi 4 жыл бұрын
ワサビは甘さじゃなくて、油の量で変えるものですよ！刺身も同じです！
@user-ji7nv6gt6b 4 жыл бұрын
ザブトンの仕込みとカット盛り付けの動画お願いします！！！
@user-dp7xs4fj9y 4 жыл бұрын
スプリングマンの例えわろたｗｗ
@user-gs6um2dh5i 2 жыл бұрын
縦に開いて洗うのは無しですか？🙇
@nikupro 2 жыл бұрын
ありですね！
@motom.8161 4 жыл бұрын
先に一口大に切ってから筋膜除去、焼いた時丸まらないように筋切りした記憶がある。
@user-di3zf3lp6w 3 жыл бұрын
はぇー筋膜リリースするには自分の筋膜を包丁で切ればイイんすね〜()
@user-cs5fq7kl1w 3 жыл бұрын
ホルモン好き肉、よりホルモン、コブクロは健康若返りみたいな感じ、の食べ物？
@radlovekini 4 жыл бұрын
食べてみたいw
@user-hj8cv3nf5t Жыл бұрын
ナイス
@user-zn8cl1fk9h Жыл бұрын
永遠に揉み洗いしたら、永遠に食べれない件w
@oipppp 4 жыл бұрын
24:48 橋本さんの ードヤ顔ー からの 広大君の ー白米の王子ー・・・今回の動画の山場かもｗ 今度もつ山行きます👍
@nikupro 4 жыл бұрын
お待ちしております！
@user-tv5bk6oq7o 4 жыл бұрын
11:50 ｢本当のゴムホースにしてあげたいんですよね｣ ！？ (言いたいことはわかってますｗ)
@MM-qb6qw 4 жыл бұрын
シマチョウやってください
@nikupro 4 жыл бұрын
以前の動画にシマチョウあります😊
@m93339339 4 жыл бұрын
広大くんの食べ歩きチャンネル作って下さい！
@anpanmanhayousei 4 жыл бұрын
このチャンネル平均視聴数凄すぎる
@nikupro 4 жыл бұрын
皆様のお陰です🙇♂️本当ありがたいです！
@user-xc2gn6mq9m 4 жыл бұрын
ホルモン系の刺しって、お店での差が凄いですよね。コブ刺し開いてないお店も多々。内臓食いたい〜。 そのうち、こうだい君のご飯食べるサブチャンとか始まりそう………
@milk_01. 3 жыл бұрын
コブクロじゃん歌うまそう
@user-vq4mw6bk9n 4 жыл бұрын
いつも思ってたのですが、滅菌した後や生でたべるものも、消毒してるかもですが同じまな板なのですが 分けた方がよいのかなと思ってます。
@user-pk7br1ej3t 3 жыл бұрын
消毒してるのに別のまな板って 気持ちの問題…🤔笑
@user-tk7ip2nv3w 4 жыл бұрын
広大君の大食い動画観たいです。
@katotasa2079 3 жыл бұрын
コブクロってウンチの通る路か❓️❓️
@user-yt8sk9cd1m 2 жыл бұрын
津本式のジェットノズル使ったら一発で中が洗浄出来そう
@user-vk9ti9ud6k 4 жыл бұрын
ここでバイトしたい、、、
@nikupro 4 жыл бұрын
お待ちしております！
@yasomari7019 4 жыл бұрын
こうだいくんはサッカーやってるのかな
@nikupro 4 жыл бұрын
やってたみたいです😅
@user-mm3jt6td3i 4 жыл бұрын
コーダイ君に高い肉食べさせてあげて（笑
@nikupro 4 жыл бұрын
猫大好き さん 了解致しました！
@user-mm3jt6td3i 4 жыл бұрын
オーナー様、いつも丁寧な仕事をみさせていただき、ありがとうございます。事務員の自分ですが、自分も丁寧に仕事せんとなーといつも感心して拝見させていただいています。これからも素敵な動画期待しています。
@nikupro 4 жыл бұрын
猫大好き さん ありがとうございます！なにより励みになります！
@yossu0090 3 жыл бұрын
自分はホルモン好きなんで問題ないんですが… 相方がホルモン食べないので 何かいい方法ないかなぁ…と模索しております… 1番いいのは新鮮で臭みの無い美味いホルモンを食べさせるのがいいのは分かってるんですが…うーん… って感じです そこでお肉のプロに質問なのですが ホルモンを食べない人に ホルモンを勧める方法ってありませんかね？
@nikupro 3 жыл бұрын
まず気持ち悪いものっていう先入観を取ることから始めないと厳しいです😅😅 苦手な人にとっては、昆虫食べるのと変わらないイメージなので😅😅😅
@yossu0090 3 жыл бұрын
@@nikupro なるほど…普段の会話から ホルモンの素晴らしさを伝えて理解来てもらう所から 初めてみます！ 一言言ってたのは ホルモンっていつ飲み込んで良いか分からないって言う事だったのでちゃんと 包丁処理されてるお店に行くとか色々してみたいと思います
@nikupro 3 жыл бұрын
@@yossu0090 さん なるほど！それでしたら、ミノが柔らかいお店からスタートするのが一番いいですよ！
@yossu0090 3 жыл бұрын
@@nikupro ミノが柔らかいお店ですか… なるほど 是非参考にさせていただきます！ 少しづつになるとは思いますけど 気づけば自分よりホルモンにハマってて欲しいものですw 頑張って見たいと思います！ ありがとうございました！！
@wawawa4033 4 жыл бұрын
手間がすごい！！」
@user-td8dk2bz5c 3 жыл бұрын
コブクロじゃなくて 歌手でにたようなのがあったけど なんだったかな
@channel-bm9ly 3 жыл бұрын
小田和正ですか？
@user-cm2cl4je3u Жыл бұрын
ごめんなさい 日本の食文化において箸を口に咥えて割る事はいかがなものかと ごめんなさい私だけでしょうか?
@user-hs2sk3yg1n 4 жыл бұрын
安い肉をおいしく調理する方法教えて
@user-kd1hp1sf9q 4 жыл бұрын
一緒に全共に行きたいですね🐃
@b_rose55gohan 4 жыл бұрын
店員さんが皆可愛いです
@benzolovewaki 4 жыл бұрын
お疲れ様です。 子袋もシッカリ旨いですね❗ 女房も大好きです😊
@user-ot7jk3wt5e 3 жыл бұрын
バイオ7に出てきたやろこれ
@JunJun-uc6rk 4 жыл бұрын
ダイエット企画ですか？w
@teejr6891 4 жыл бұрын
コロナがなければなー…
@sato2662 4 жыл бұрын
子宮だからきちんと処理をしないと臭いのはわかる。
@mirin1018 4 жыл бұрын
わさびつけすぎじゃねーか｡ﾟ(PД`*)ノ)Д`)ﾍﾞｼｯ面白い☺ いつもお腹すいてるんや可゛愛゛い゛ぃ゛い゛ カメラマンさぁ〜ん笑うなら堂々と( ﾟ∀ﾟ)･∵ﾌﾞﾊｯ!! 天の声として受け取っておくw 体重何キロなんやろ？
@yuu1545 4 жыл бұрын
カメラマンに駄目出し！( *ﾟ∀ﾟ)･∵ﾌﾞﾊｯ
@mirin1018 4 жыл бұрын
@@yuu1545 ダメ出しじゃないよ〜！イヤホン越しにクスクス聞こえてめっちゃ面白かった。
@yuu1545 4 жыл бұрын
@@mirin1018 あ！そなのね笑
@s.4082 3 жыл бұрын
滅菌はされて無いだろう
@ricky7803 3 жыл бұрын
アゴに何か付いてる。広大君
@user-gs6um2dh5i 2 жыл бұрын
子宮なのに、なんで管状なんでしょうね、🤔
@nicoleohashi531 3 жыл бұрын
秀ちゃんだろ？
@246ch2 3 жыл бұрын
顎に白髪ねぎ
@user-wz5sh1pg2s Жыл бұрын
これ肉じゃなく タレ 食ってるよね タレなきゃまずいってことだよね
@user-td2lj4fl6g 4 жыл бұрын
左手人差し指、怪我してませんか？
@user-qi4sd2zo9z 4 жыл бұрын
息子？