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Risotto all'ostrica, limone e stracciatella *NOSTRA INVENZIONE*
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Күн бұрынNicolò è l'ideatore e il volto di Cucina Stellata ma, mai per il momento, avevamo portato una ricetta di nostra invenzione all'interno di questa rubrica, dedicata (come sapete) ai piatti dei grandi Chef.
Possiamo quindi dire che, con il risotto di oggi, Nick si eleva all'altezza degli Chef stellati, dato che un piatto del genere amici, non teme di certo confronto. Certo, per raggiungere certi livelli la strada è ancora lunga e tortuosa, ma questa è una prova che quanto meno vale un bell'applauso per il nostro Chef. Bravo Nick!
Ok, ora possiamo avere il nostro piatto?
Ringraziamo I Love Ostrica per averci fornito queste deliziose ostriche italiane.
Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Media
• Cipolla bianca, 1⁄2;
• Prezzemolo, 5 g;
• Riso carnaroli, 120 g;
• Olio Extravergine di oliva, q.b.;
• Limone, succo e scorza di 1;
• Stracciatella di bufala, 40 g;
• Pepe nero, q.b.;
• Ostriche, 4.
Ricetta completa: bit.ly/risotto...
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@Velvetvladia 3 жыл бұрын
Grande Nic! "Ma io me ne sbatto e lo faccio lo stesso" dovrebbe essere la filosofia di vita di molti! Ed il piatto è bellissimo.
@Ari_2803 3 жыл бұрын
Dopo il "bresaola e fantasia" non mi stupisce più nulla Sarà divino anche questo
@lucamorramoretti5442 3 жыл бұрын
Bellissima e buonissima ricetta complimenti!!!!
@nathanieljoy22 3 жыл бұрын
È un piatto sbagliato è evidente!.. anche se l'idea iniziale era buona. Riso galleggia nell'olio, nell'acqua delle ostriche e nel latticello della burrata ormai uccisa in questa ricetta da pelle d'oca. L'Accademia bisogna onorarla e anche la camicia va stirata ogni tanto!!
@gnommy89 3 жыл бұрын
Piatto molto audace (come direbbe il buon Cracco). Complimenti per l'idea e la realizzazione!! Lo vorrei assolutamente provare ;)
@giorgiogiannini4057 3 жыл бұрын
Dai così, nuove ricette, siete grandi💪🏼💪🏼
@mauriziovolpi7691 2 жыл бұрын
Gran bel piattino 👍 Con un paio di magheggi è indubbiamente "stellabile"!!! 02:55 SI TOSTA A SECCO! ✌❤
@marioscarcella7981 3 жыл бұрын
Quando una cosa è buona, si vede senza assaggiarla: complimenti!
@isasan74 3 жыл бұрын
Tortoli’ non Tordoli’ Nick!!
@addeside 3 жыл бұрын
Ricetta interessante. Forse lievemente liquido ma penso sia dovuto alla stracciata non asciutta che ha rilasciato acqua in mantecatura unito a l'aggiunta finale dell'acqua delle ostriche. Le ostriche migliori mai assaggiate per me furono a Tsukiji, il mercato del pesce di Tokyo. Ostriche dell' Hokkaido, una sapidità spettacolare. Sempre in Giappone le adorano mangiare カキカツ kakikatsu (non ridete, vuol dire ostrica impanata). Una cosa che in molti non sappiamo, per legge i risi venduti non sono esclusivamente quelli indicati, citando il suddetto carnaroli per fare un esempio, viene venduto come tale ma è un mix di varie tipologie tutte parenti di quello citato in confezione, compresa ovviamente quella nominata. Con questo piatto, rispettando la tradizione irlandese, abbinamento perfetto una stout (si fottano i mangiarane e il loro vino gasato di Campania).
@Rejamassimo 3 жыл бұрын
Sempre questa buccia di limone dappertutto, la scoperta del secolo 🤣🤣
@teomarik 3 жыл бұрын
Vedo che hai già fatto tesoro dei consigli di Oldani e stai sempre più semplificando, togliere la cipolla è l'ultimo step ;)
@pipolepaw 3 жыл бұрын
Bravo
@PGG81 3 жыл бұрын
Complimenti 👌
@DrJack-dy7sq 3 жыл бұрын
Curioso, bella ricetta
@davidesergi9639 3 жыл бұрын
complimenti 😍😍
@LoneWolf2308 3 жыл бұрын
Ricetta fantastica! Vorrei provare a sostituire il riso con gli spaghetti e vedere cosa succede...
@jpds2003 3 жыл бұрын
Potrebbe venire bene anche con le cozze o con le vongole??
@ilariaincammino155 3 жыл бұрын
Ostrica prodotto sardo!!🔝🔝🔝🔝
@lucagallorini7845 3 жыл бұрын
RISOTTOOOOOOOOOOOOOO
@andreaparolin4654 3 жыл бұрын
Solo una parola : MAESTOSO
@chefkhaledhassan1059 8 ай бұрын
Veramente lo ho fatto 25 anni fa ❤in un capodanno. Peccato che non avuto una stella
@mattianapolitano8603 3 жыл бұрын
Woooow!!!!
@Nagradamash 3 жыл бұрын
Ragazzi di Chef in Camicia direi proprio che qui vi siete dati un gran bel tocco di eleganza, con questo risotto 😉, ma d'altronde non sarebbe "Cucina stellata" 😉😂. Buona giornata e buon lavoro ragazzi di Chef in Camicia 😉🤗🤗
@gabrielecarbone1502 3 жыл бұрын
Se c'è chi le frulla perché tu non dovresti tagliarle ahah, sempre pro all'innovazione.
@cvbxcvbn5368 3 жыл бұрын
Cazzo finalmente una ricetta vostra
@filippocarraro5859 3 жыл бұрын
Provate le ostriche rosa del Delta del po Molto carnose e ricche di acqua però sono molto più delicate dato che vengono “allevate” nelle acque del delta dove l’acqua dolce del fiume si va a mischiare con l’acqua salata del mare, percui saranno più delicate e meno saline
@jollyfn7_719 3 жыл бұрын
Bella nik
@massimilianoalongi1943 3 жыл бұрын
Non supererò mai il trauma della burrata con l’ostrica.
@vitantonioleuzzi7118 3 жыл бұрын
Sono 8 mesi circa che ho riscoperto la cipolla biance. A parte poche preparazioni la preferisco a tutto
@paologaetanibrancadori6548 3 жыл бұрын
😮😮😮
@antoniouria1232 Жыл бұрын
le ostriche cotte o scottate nel vino bianco dolce con un pizzico pepe rosa e le cose cambiano.
@Rejamassimo 3 жыл бұрын
Ok ma ti perdono dai
@manueladimarco2122 3 жыл бұрын
Il mio locale si chiama OUSTER LOUNGE!!!! Castelli Romani!!!! Quindi vi dico tutto!! Per me.... Number one
@alessandrodebiasi3483 3 жыл бұрын
Ingredienti top ma un po troppo liquido come risotto
@fabosya 3 жыл бұрын
Secondo me leggermente troppo brodoso
@leonardonovelli2781 3 жыл бұрын
L'aggiunta di vino bianco è fondamentale nella preparazione del risotto, ti mancano proprio le basi amico mio
@francescosalvador4581 3 жыл бұрын
Non è un obbligo, sai?
@graznickname5382 3 жыл бұрын
@@francescosalvador4581 trmoun
@francescosalvador4581 3 жыл бұрын
@@graznickname5382 ora in italiano😊
@francescotagliente7853 3 жыл бұрын
Primooo complimenti video stupendo vi seguo da più di un anno
@speriamobene9585 3 жыл бұрын
comunque è Tortoli non Dordoli!
@manueladimarco2122 3 жыл бұрын
Oyster volevo dire 🙇🏻♀️
@justz3no 3 жыл бұрын
aprire le ostriche in quel modo è molto rischioso se non si è esperti non rischiate
@Velvetvladia 3 жыл бұрын
Infatti io mi stavo già vedendo con mezza mano amputata.
@alessiotv692 3 жыл бұрын
È uscita una cagata. Stracciatella filante perché non hai aspettato si raffreddasse. Troppa acqua nel riso, sembra un brodo di riso, anche perché ci hai pure aggiunto post cottura l'acqua delle ostriche. Prezzemolo tagliato a inizio cottura quindi nei 10-15 minuti di cottura fa a tempo a perdere metà dell'aroma. Buona l'idea, pessima l'esecuzione
@redhz1926 3 жыл бұрын
Mi associo l'idea alla base era molto intrigante, ma la stracciatella buttata nel riso bollente ha fatto dividere siero e pasta rovinando il risotto.
@dariobn 3 жыл бұрын
in effetti
@francescosalvador4581 3 жыл бұрын
Complimenti per l’educazione😉Non è un risotto alla milanese, non dev’essere troppo asciutto.
@LeoStef14 3 жыл бұрын
Ma è legale? 😍
@lorislaurencig7098 3 жыл бұрын
Le ostriche di Nizza le pescano a Trieste... 🤣
@FS-lc4jj 3 жыл бұрын
Si allevano
@Dani3s 3 жыл бұрын
Mi sembra un piatto fatto bene c sta...
@djibeppe5882 3 жыл бұрын
ciavevo una cipollina? :-)
@kettyriva3850 3 жыл бұрын
caRnaVoli
@nicolalacalendola9976 3 жыл бұрын
Qualcuno spieghi a quelli del nord che stracciatella e buttata sono due cose diverse !! GRAZIE
@francescosalvador4581 3 жыл бұрын
Perché non ce lo spieghi tu?
@graznickname5382 3 жыл бұрын
@@francescosalvador4581 fanculo
@francescosalvador4581 3 жыл бұрын
@@graznickname5382 stai migliorando, bravo❤️
@Rejamassimo 3 жыл бұрын
Onestamente potevi fare meglio 😜👍
@MC-co6fg 3 жыл бұрын
VISOTTINO CON LE OSTVICHE
@davideprandi3399 3 жыл бұрын
Mavco Giovdano spostati eh
@MC-co6fg 3 жыл бұрын
@@davideprandi3399 mamma mia non si possono sentire
@davideprandi3399 3 жыл бұрын
@@MC-co6fg però cucina benissimo
@MC-co6fg 3 жыл бұрын
@@davideprandi3399 sisi, non dico questo per carità
@davideprandi3399 3 жыл бұрын
@@MC-co6fgsissi
@francescomontanaro6649 3 жыл бұрын
Sei australiano ?
@angehyt 3 жыл бұрын
No lol
@frankbarletta 3 жыл бұрын
Ammetto che quando ho visto l'ostrica tagliata, mi sono venuti i brividi... 😬
@dariobn 3 жыл бұрын
ragazzi se non siete esperti non aprite le ostriche così, vi aprite una mano
@massimocroix5081 3 жыл бұрын
Questa ricetta fà veramente caàà....come si dice a Livorno !!!👎
@lucamorini580 2 жыл бұрын
L'ostrica è un Mollusco bivalve ...non un pesce . Te lo dice un Livornese
@HCCP 3 жыл бұрын
che porcata
@francescosalvador4581 3 жыл бұрын
Come mai?
@HCCP 3 жыл бұрын
@@francescosalvador4581 come rovinare delle ostriche e materie prime,per fare delle visuals che schifezza!
@francescosalvador4581 3 жыл бұрын
@@HCCP è la tua opinione😉magari un minimo di rispetto ed educazione in più non sarebbe male
@HCCP 3 жыл бұрын
@@francescosalvador4581 non go mancato di rispetto a nessuno ,ma e inrispettoso rovinare delle materie prime costose che gente comune non si puo permettere e sti coglioni per fare visuals li postano cosi come se fosse un capo lavoro!lavoro in cucina sa 20 anni questi pure di fare visuals postano merda e rovinano l"immagine della cucina italiana
@francescosalvador4581 3 жыл бұрын
@@HCCP 😂😂😂non ho mancato di rispetto a nessuno. O non conosci la parola “rispetto” o non ti rendi conto di quello che hai scritto
@thekitchen-cucinacasalinga2436 3 жыл бұрын
Il nome zuppa sarebbe stato sicuramente più appropriato.
@francescosalvador4581 3 жыл бұрын
Certo, è come dici tu😂
@vitantonioleuzzi7118 3 жыл бұрын
Hai rovinato tutto bro.
@francescosalvador4581 3 жыл бұрын
Perché?
@graznickname5382 3 жыл бұрын
@@francescosalvador4581 tu devi sempre parare il culo
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