Risotto alla marinara di Pino Cuttaia *SENZA PESCE*

Risotto alla marinara di Pino Cuttaia SENZA PESCE

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Күн бұрын

Altra ricetta molto particolare oggi, ma d'altronde questa è Cucina Stellata. Nicolò ha deciso di proporre un piatto dello Chef Pino Cuttaia che ha un nome facilmente riconoscibile, risotto alla marinara, che rimanda ad una classica ricetta italiana realizzata con pesce fresco. La particolarità di questo piatto ideato da Pino Cuttaia però, è che il pesce in realtà non è presente, o meglio, il pesce c'è, ma solo in minima quantità e solo grazie alla presenza delle acciughe. Sarà compito del pomodoro, dell'aglio e della cialda di formaggio andare a ricreare quel sapore di mare che ci si aspetta da una ricetta del genere. Vi sembra impossibile? Beh, allora avete un motivo in più per guardare il video e per provare a casa voi stessi!
00:00 - INTRODUZIONE
01:30 - PREPARARE SOFFRITTO
02:30 - CUOCERE RISO
03:00 - PREPARARE CIALDA FORMAGGIO
05:30 - IMPIATTAMENTO
Tempo di preparazione totale: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Dosi: Per due persone
Strumenti: Microonde, Coppapasta
Costo: Basso
Riso carnaroli, 160 g.;
Pomodori pelati, 500 g.;
Aglio, 1 spicchio;
Olio extravergine di oliva, q.b.;
Parmigiano reggiano giovane, 50 g.;
Acciughe, 4-6;
Sale, q.b.;
Pepe nero, q.b.;
Prezzemolo, 5 g.
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Пікірлер: 49

@8cap9 3 жыл бұрын

Finalmente è tornato il boss. È un po' che non si vedeva, oramai Andre, nick e Lello sono diventati vip, mandano sempre i ragazzi nuovi su youtube 😂

@ChefinCamicia 3 жыл бұрын

😂😂 ma no, ci sono sempre! 😝

@MUD4WEB 3 жыл бұрын

Questo piato merita... si vede molto buono..sicuro provo di farlo...

@dariogiacobbi587 3 жыл бұрын

Bello quanto semplice! Ottimo!!

@francescoleo7573 3 жыл бұрын

Complimenti! Un piatto facile da fare, ma di grande raffinatezza.

@ChefinCamicia 3 жыл бұрын

Un piatto delizioso, merita!😋

@robertocancedda9871 3 жыл бұрын

Complimenti sempre i numeri uno🔝🔝🔝🔝🔝🔝

@ChefinCamicia 3 жыл бұрын

Che bel complimento! 😍

@robertocancedda9871 3 жыл бұрын

È da un po' che vi seguo e vi posso assicurare che vi stimo tanto. Continuate cosi💪💪💪..

@giovannidire1839 3 жыл бұрын

ai fatto un capolavoro grande ciao

@ChefinCamicia 3 жыл бұрын

😍

@Dave-8220 3 жыл бұрын

solo ora noto la loro temerarietà, camicia bianca con utilizzo di passata di pomodoro

@ChefinCamicia 3 жыл бұрын

L’abbiamo notato subito 🤣 ma Nick è un grande! 🤙

@paolaferrua5675 2 ай бұрын

Bravo lo faccio

@francesco-54 3 жыл бұрын

Se dovessi fare in forno la cialda? Temperatura e tempistiche?

@salvatorenaddeo 3 жыл бұрын

schiacciare i pelati in una padella piena d'olio e uscirne senza nemmeno una macchia su una camicia bianca. MASTERCLASS

@silvanodelazzari8522 3 жыл бұрын

L'abbinamento riso con pomodoro in genere non mi pace, pur piacendomi molto il risotto. Questa ricetta però mi attrae per la novità dell'esecuzione. Credo che la farò. P.S. Vedo che il canale è cresciuto molto.

@giuliolepri596 3 жыл бұрын

Bella ricetta mi ha ricordato le ricette poverissime dei pescatori di una volta. Quando non avevano pescato abbastanza se non addirittura niente e si facevano la pasta coi sassi di mare. Ovviamente non mangiavano i sassi ma li mettevano nell’acqua dove bolliva la pasta affinché questa assorbisse un po’ di odore di mare e gli spaghetti sapessero - in questo caso letteralmente! - di scoglio. Le ricette di recupero sono sempre le migliori (e spesso anche le più ricche di sapori).

@ChefinCamicia 3 жыл бұрын

Un bellissimo ricordo 😍

@felicecaccamo68 3 жыл бұрын

Spettacolo!

@ChefinCamicia 3 жыл бұрын

Lo proverai? 😍

@felicecaccamo68 3 жыл бұрын

@@ChefinCamicia se mi riesce la cialda 😁

@matteoarienti3471 3 жыл бұрын

Quando ha detto "un RICORDO di pepe" ho cominciato a volare.

@billabilli8814 3 жыл бұрын

Risotto molto particolare

@phoneonlyphones 3 жыл бұрын

Bella ricetta, ma una domanda mi sorge: come mai non viene tostato il riso? Non tiene dentro tutto l'amido senza la tostatura corretta?

@mangiabevigodi 3 жыл бұрын

In alcuni casi la tostatura è superflua (è il caso ad esempio della gran parte del riso di varietà vialone nano). Dipende essenzialmente dal riso che si utilizza e conviene sempre fare delle prove per verificare la differenza quando si prova un nuovo riso. In generale comunque a tostare non si sbaglia mai. Se vuoi approfondire ne parla Barzetti nel suo libro (Il risottario).

@berto0427 3 жыл бұрын

Doveva fare il contrario per fare un risotto il pomodoro dopo..così lo ha bollito nel pomodoro

@soicysnow 3 жыл бұрын

Si tostava una volta il riso perchè veniva conservato diversamente e quindi come con i peperoncini secchi o le spezie si fanno cantare tostandoli così da "riattivarli" , ma i risi che compriamo oggi arrivano sottovuoto e non è che cantano, hanno già fatto un EP. (cit del maestro Tomei)

@silvanodelazzari8522 3 жыл бұрын

@@mangiabevigodi Beh, no, se fai la tostatura come si deve, si nota la differenza, altroché. Io, a volte, per pura pigrizia, non la faccio, metto quindi il riso - Carnaroli, o Vialone Nano, Arborio o anche Roma - nel brodo bollente con la cipolla e lo zafferano per esempio, e poi alla fine faccio una perfetta mantecatura con relativi diversi minuti di riposo incoperchiato. Io, che sono un amante del risotto, noto la differenza, anche se non grandissima. L'esito è un risotto inferiore, anche se di poco.

@gottomtb 3 жыл бұрын

Ciao scusa non ho capito la sbiriguda della cottura in microonde me la potresti rispiegare?

@soicysnow 3 жыл бұрын

cosa c'è da capire? potenza del microonde medio alta, 30 sec solo il formaggio e 30 secondi con le acciughe

@gottomtb 3 жыл бұрын

@@soicysnow ora si che prima no! :)

@roccocorvino6599 3 жыл бұрын

Bravo Nick. In realtá peró la pizza alla marinara, si chiama cosí, non perché ricorda il pesce ma bensí perché la mangiavano di solito i pescatori....infatti la pizza alla marinara originale é senza acciughe! (quella con le acciughe a napoli é chiamata "la napoletana" ). Ma ad ogni modo, sono molti a confondersi, napoletani inclusi

@matteovestri9218 3 жыл бұрын

Ao io so daccordo che siete bravi e fate come ve pare però almeno spiegartelo perché il riso non viene tostato

@berto0427 3 жыл бұрын

È Boliito quel riso li'

@SHrazer 3 жыл бұрын

Fantastico! Unica domanda: come mai prezzemolo e non origano?

@leonardopassera7770 3 жыл бұрын

Perché non c'entra un cazzo

@SHrazer 3 жыл бұрын

@@leonardopassera7770 ignorante la domanda la faccio perché nella marinara ci va l'origano e non il prezzemolo. Vai a rompere da un'altra parte

@johnlocke6563 3 жыл бұрын

@@SHrazer ma in che mondo?

@silvanodelazzari8522 3 жыл бұрын

SHrazer Io qui vedo bene il prezzemolo non l'origano, però i gusti sono gusti...

@paolopatriarca8225 3 жыл бұрын

Dico solo una cosa : W O W

@silvanapapetti5462 3 жыл бұрын

Scusa, ma lasci tutte le fettine di aglio ?

@giuliolepri596 3 жыл бұрын

Se le tagli fini come nel video ti si dovrebbero sciogliere nell’olio. Per farle più fini possibili se non hai dimestichezza ci sono dei video su KZfaq dove consigliano di usare le lamette da barba. Non ho mai provato però sembrava efficace.

@berto0427 3 жыл бұрын

Fa bene l'aglio