Risotto alla Carbonara

Рет қаралды 88,029

Жыл бұрын

Discover The Brand New Book! → amzn.to/3KRNKgU
🔹 Sign up Now! → / @casapappagallo
😋 Recommended Products → www.amazon.it/shop/casapappag...
🔹 Instagram → / casapappagallo
🔹 Facebook → / lucapappagalloofficial
🔹 Find all the recipes on the site → bit.ly/3PEBKRI
___________________________
Risotto alla carbonara is a delicious variant of the classic recipe. If you love rustic flavors, perhaps not very refined, but contained in dishes of great substance, this is the right recipe for you. By now you know the passion I have for risotto, even for the simplest ones, I'm honest, I would also eat them every day, but this is really special. It is the perfect combination of two dishes that I love, the cheese risotto and the carbonara pasta.
You will find in this carbonara risotto recipe all the elements that are the protagonists of the original dish: bacon, pecorino, eggs and pepper. If mixed correctly, these ingredients will give their best even inside the risotto.
Here I will explain step by step how to make a creamy risotto, just like the classic carbonara pasta, avoiding having an egg that is overcooked or too liquid.
► Ingredients to prepare:
Arborio rice 300 g
Pork cheek 200 g
Pecorino Romano 150 g
Egg yolks 4
EVO oil 2 tablespoons
Salt to taste
Black pepper to taste
The recipe on the site: www.casapappagallo.it/ricette...
At Casa Pappagallo there is always something boiling in the pot! Every day something happens, a new recipe, a vegetable just planted in the garden or some experiment halfway between a scientific experiment and the search for a new food product.
Setting foot in Casa Pappagallo is like entering a whirlwind of recipes, ideas and ideas taken from our everyday life.
#LucaPappagallo #CasaProtagallo #Risotto
► YOU CAN'T MISS THE NEXT VIDEO RECIPE!
You can find them all on www.casapappagallo.it
🔹 SIGN UP! → / @casapappagallo

Пікірлер: 273

@glomon8 9 ай бұрын

Non conosco quest'uomo, ma gli voglio un mondo di bene.

@CasaPappagallo 9 ай бұрын

che bello!

@giuseppatripodi5955 Жыл бұрын

Luca, mi sorprendi sempre di più, naturalmente in positivo. Ho guardato ammirata e con acquolina alla bocca a non finire. Questi primi sono di una prelibatezza infinita e nello stesso tempo semplici da fare ma con un effetto straordinario, in pentola e nel piatto, d'altronde il tuo assaggio è una garanzia di bontà! Che altro dire? GRANDE LUCA!!! Luca! L'ho già detto altre volte? Be', lo.ripeterò all'infinito!!!

@giuseppatripodi5955 Жыл бұрын

Luca, spero che i tuoi occhi vadano decisamente meglio. A quando altre live "notturne"? Ci avevi abituato a quei piacevolissimi 10 minuti di compagnia.

@giuseppetambuzzo5271 Жыл бұрын

Questo è quello che fanno i veri cuochi !!!

@CasaPappagallo Жыл бұрын

anche stasera! Nei giorni passati è stato difficile ...

@brunaagostini1036 Жыл бұрын

@@giuseppatripodi5955 k

@marjanamuka7803 Жыл бұрын

Mi piace tutto bravi

@davideminardo3800 Жыл бұрын

È bello che spieghi tutto con tanta semplicità. Grazie mille per averlo condiviso 👍

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@Dottorfabiusbaskets 5 ай бұрын

GUARDO I TUOI VIDEO DA UNA VITA E MI PIACCIONO SEMPRE PIÙ , POI IL MODO DI FARE ALLA MANO E IL TOP ❤

@CasaPappagallo 5 ай бұрын

😊😊

@patriziacomanducci9553 Жыл бұрын

Questo risotto sembra davvero buonissimo, sei un mago Luca e davvero un cuciniere curioso e goloso ogni piatto una prelibatezza! 👏👏👏👏👏👏

@CasaPappagallo Жыл бұрын

sei gentile!

@larosadeiventi2392 Жыл бұрын

Ricetta imperdibile, troppo esageratamente buona! Grande Chef! 👏👏👏👏👏👏

@CasaPappagallo Жыл бұрын

troppo esagerata si!

@alessandronarcisi67 Жыл бұрын

Cucina romana sempre al 1 posto👍🏻

@nanavoastra7927 Жыл бұрын

Fantastico, e una meraviglia 🤗👍👍👍👏👏👏

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@felipesimao3225 Жыл бұрын

Come sempre, fantastico, Luca. Sto ancora aspettando la tua versione italiana di "feijoada", sarebbe emozionante, un abbraccio

@CasaPappagallo Жыл бұрын

👍👍

@danielacamerlenghi7835 Жыл бұрын

Ricetta da fare assolutamente 👏👏bravo 👍👍ciao

@CasaPappagallo Жыл бұрын

grazie!

@terry8831 Жыл бұрын

Wowww!!!preferisco decisamente il riso😊👏👏👏👍grazie Chef.!💞

@CasaPappagallo Жыл бұрын

👍

@ivano868 Жыл бұрын

il tuo modo di fare , rende ancora più speciali le tue ricette .

@CasaPappagallo Жыл бұрын

Grazie

@rossellazironi6240 Жыл бұрын

Ciao Luca, un'alra ricetta semplicemente sublime !

@CasaPappagallo Жыл бұрын

grazie Rossella!

@janinanolasco3635 Жыл бұрын

Che buono!!! Ottima idea chef 👍👏

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊

@skillet91 Жыл бұрын

Maestro lei è un genio.bravo come sempre.👍🤗

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@bojanavgustin7607 Жыл бұрын

hvala za vsa leta z recepti! lep pozdrav iz Ljubljane!

@CasaPappagallo Жыл бұрын

ciao!

@francescofabrizi3329 Жыл бұрын

Bravissimo come sempre.

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@giulianobilione9653 Жыл бұрын

Maestro Chef, il silenzio dell'assaggio finale è una sinfonia, una musica 🎶 celestiale!

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😁😁😁😁😁

@loredanaantoniavalle7026 Жыл бұрын

Non mai provato a farlo L'ho farò in questi giorni Grazie per questo video con amore 💌 Ti auguro una buona serata ciao 👋

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@LericettediMaryDolce Жыл бұрын

Wow! Hai fatto bene a farlo io non l'avevo mai sentito il riso alla carbonara... C'e sempre da imparare 👏

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@simonepersano3169 Жыл бұрын

Ottima ricetta come sempre grazie chef alla prossima

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@ernestocorso4316 Жыл бұрын

Buonasera 🤜🤛👍👍👋👋 Ottima ricetta. Buona serata serena. 🤜🤛👍👍👋👋

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@susanaagramonte9942 Жыл бұрын

Grazie mille maestro buona serata!! 😋😋❤️🌷👍

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@graziavaleriani5234 Жыл бұрын

Grandissimo! 👏👏👏🙂😋

@CasaPappagallo Жыл бұрын

grazie!

@reynierredondo2436 Жыл бұрын

Excellent master !!

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊

@gianfrancasalibrici1781 Жыл бұрын

Sei come sempre favoloso😄😆

@CasaPappagallo Жыл бұрын

grazie!

@renatabaruke3312 Жыл бұрын

Complimenti Chef!!

@CasaPappagallo Жыл бұрын

graazie!

@marisaceladinato8168 Жыл бұрын

Mmmmmmmm Che buonoooooo I miei complimenti grazie . Ciao. Sei fantastico . Le tue ricette sono semplici e eccellenti . Ciao. 🥰🖐🌹❤

@CasaPappagallo Жыл бұрын

ciao!

@barneypanofsky1957 8 ай бұрын

Dal sapore forte, molto buono. A distanza di quasi un anno ho avuto modo di provarlo. Forse non c'è bisogno nemmeno di aggiungere sale sul riso, ma dipende molto dal pecorino e dal guanciale che si usa. Grazie, Luca!

@CasaPappagallo 8 ай бұрын

👍

@user-cq5up6nt2y 5 ай бұрын

Il riso alla carbonara nn l'ho mai provato... Sicuramente sarà buonissimo😋😋😋

@CasaPappagallo 5 ай бұрын

vale la pena!

@AdrianaMarzo Жыл бұрын

Chef sei il TOP 💯 SPACCHI

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊

@Elsa-oe8sp 22 күн бұрын

Lei è pura poesia!🥰🥰

@CasaPappagallo 19 күн бұрын

😂

@stephengardiner9867 Жыл бұрын

You KNOW that I have to try this one! I will need to substitute pancetta for the guanciale though!

@CasaPappagallo Жыл бұрын

👍

@lailasaguatolupi3269 Жыл бұрын

Che meraviglia e che gusto delizioso

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@katiabianchi4476 Жыл бұрын

Grande Luca, ma quante ne sai! Ti seguo sempre, sei il mio preferito !

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊😊

@omarmolinari9548 Жыл бұрын

Grande Luca. Questo lo avevo già fatto xché sono amante dei risotti e cerco sempre nuove combinazioni. Altro pregio nelle tue ricette. Dalla pizza alla pasta e dalla pasta al risotto. Semplice buono e almeno si cambia un pò. Anche con poco

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@tizianafragassi5427 Жыл бұрын

Mmmmmm che meraviglia ❤️ Da fare assolutamente 😋😋ho già l'acquolina 🥰 Ciao chef ❤️ Ciao Titti

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊😊😊

@lucabarbera6132 Жыл бұрын

Straordinario piatto l ho fatto qualche mese. Fa preparato da mio papà divino e stragoloso

@CasaPappagallo Жыл бұрын

👍👍

@pf8977 Жыл бұрын

Chef Auguri per il suo onomastico 🎉

@CasaPappagallo Жыл бұрын

grazie!

@angymary100 Жыл бұрын

Complimenti dev'essere squisito proverò a farlo

@CasaPappagallo Жыл бұрын

👍

@stefanonatali6533 Жыл бұрын

la cucine è veramente bella complimenti

@CasaPappagallo Жыл бұрын

Grazie 🙏

@salvatorescotti6608 Жыл бұрын

Il pezzo di guanciale che "finisce" in bocca durante la preparazione è inevitabile... 🤤

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😂😂😂

@PierluigiRota Жыл бұрын

Ogni volta che ti vedo mangiare dico "maledetto ne voglio anche io" in questo video lo penso ancora di più 😃😍 Mitico 😁😁

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😂😂

@antoniettatommasino3153 10 ай бұрын

@@CasaPappagallo 0im0cercio per ruota della kia picanto

@francescoparretti7793 Жыл бұрын

Bella padella. Grande ricetta. Saluti dal Canada 🇨🇦

@CasaPappagallo Жыл бұрын

ciao!

@evelinascali5877 Жыл бұрын

Aaaahhhhh un tuorlo a persona non lo sapevo....sono sempre andata ad occhio!!!! 😂😂Grazie Chef 🥇🏆👩‍🍳

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@user-qy4ov8dp5y Жыл бұрын

Bravo!!!

@CasaPappagallo Жыл бұрын

grazie!

@danielerecoldi2309 Жыл бұрын

Chef sei unico,, l idea del risotto alla carbonara ha del geniale,,, oltre Ke gustosissimo,,,cosa ne dirti?!,,, Sei grandeeeee,,,,

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊😊

@enricobuscicchio2712 Жыл бұрын

Lo faccio così anch'io 😌❤️ spettacolare

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊

@chanotamuma Жыл бұрын

Grazie Luca 🦁

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@orianamacelloni2122 Жыл бұрын

Sei un grande cuoco ti vorrei nella mia cucina tutti i giorni 👍

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😁

@gregoriosierra9748 Жыл бұрын

Desde Spagna gracias

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@steveangonese298 Жыл бұрын

Grazie Luca per tutte le fantastiche idee che ci proponi ogni giorno!! Posso chiederti di che marca è la padella che usi nel video per rosolare il guaciale? Grazie!!

@CasaPappagallo Жыл бұрын

onyx, le sto testando

@gaetanofacente4170 Жыл бұрын

Sei un grande della cucina. Gaetano f.

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@silviageregova3919 Жыл бұрын

Omg food heaven❤

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊

@valeriagoerzen6299 Жыл бұрын

Готовлю с удовольствием с Вами❤

@CasaPappagallo Жыл бұрын

che cosa bella!!

@migi6824 Жыл бұрын

Grandeeee!!!!!

@CasaPappagallo Жыл бұрын

grazie!

@migi6824 Жыл бұрын

Quando andrò in pensione, promesso, guardo tutti i video!!!!!

@raffaelelucci8972 Жыл бұрын

Sempre grande maestro... Tagliare il guanciale senza assaggiare è impossibile oltre che un oltraggio alla cucina ...

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😂

@esmeraldaesmeralda9909 Жыл бұрын

Da provare

@CasaPappagallo Жыл бұрын

vale la pena!

@unbabboincucina Жыл бұрын

Che spettacolo

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@Vonamix74 Жыл бұрын

Si tropp fort👍👍🤩

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@rosaandriulo9195 Жыл бұрын

Grande Luca sei bravissimo👍

@telmarochaeu Жыл бұрын

a simplicidade em cozinhar do chef Luca é de pegar pelo c* 👏👏👏👏👏👏👏❤🇧🇷

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊😊😊

@evelinascali5877 Жыл бұрын

Curiosa questa ricetta!!!.. dev'essere buonaaaaaa!!!!!! Ho trovato dei cubetti tipo pancetta "veg" lo so che inorridirai.... però ci proverò..dai... Grazie per la musica Chef 🏆🥇👩‍🍳

@CasaPappagallo Жыл бұрын

inorridire? Ma va!

@starscream85 Жыл бұрын

Mi fai morire quando mangi.. hai un espressione di puro godimento 😂

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊

@moniaprosperi4552 Жыл бұрын

Lucaaaaaa proprio adesso che devo andare in palestra 😩cmq la tua faccia è tutto un dire 😋 ti adoro chef 🔝😘

@CasaPappagallo Жыл бұрын

sei gentile!

@fernandacantoni7248 Жыл бұрын

Faccio per cena!👍🏻

@CasaPappagallo Жыл бұрын

fai bene!

@domenicofrisini7942 Жыл бұрын

Mi hai fatto venir fame alle 11 di mattina...! 😃

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@OfficialHonoremus341 4 ай бұрын

Una domanda, io mi sono abituato a preparare la ricetta che hai portato su CookAroundTV 9 anni fa, quale delle 2 preferisci? Per esempio in quel video consigli di fare la carbocrema più liquida che con la pasta, qui il contrario. Grazie in anticipo!

@CasaPappagallo 4 ай бұрын

Questa

@robertatornaghi4881 Жыл бұрын

Che dire lo sguardo dice moooolto più delle parole!!! 😋👏👏👏👏👏👏👏😊

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@fabio.vitale99 Жыл бұрын

Grandissimo Luca, posso chiederti il modelllo della padella che hai usato nel video? Grazie millee

@CasaPappagallo Жыл бұрын

è una padella onyx, la sto usando e provando ... non sono convinto al 100%

@Natascia75 11 ай бұрын

Chef posso sostituire il guanciale con la pancetta ? Mitico 🤗

@CasaPappagallo 11 ай бұрын

Certo

@LoryLo78 Жыл бұрын

Sono le 18:08 e me lo mangerei anche in questo istante 🤤🤤🤤🤤

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@adrianolombardo2573 Жыл бұрын

buonissima 👍👍👍👍👍

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@marymorciano2391 Жыл бұрын

Farò felice mio figlio 😂😂 grazie chef

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@simoneprete93_44 Жыл бұрын

Non ci sono parole... ❤️

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊😊

@Jerundio67 Жыл бұрын

Vederdi mangiare e’ il top😂😂…lo faccio e ti dico…grande Luca!!!

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊😊

@rosamariavalicenti6191 Жыл бұрын

Sembra eccellente 😋

@CasaPappagallo Жыл бұрын

eh si!

@DavidePiretti Жыл бұрын

Ottima idea il pastello denso! Da sperimentare anche con la pasta cotta a risotto.

@CasaPappagallo Жыл бұрын

👍

@dromelos Жыл бұрын

Ottimo come sempre. Anche se ormai 1 video su due sui canali di cucina ha a che fare con la carbonara...che mood...ma una bella finanziera alla piemontese? Delle animelle alla romana? Sarebbe bello vedere la sua interpretazione

@CasaPappagallo Жыл бұрын

hai ragione

@pablorullocompressore6031 Жыл бұрын

Alla grandissima 👍👍👍

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@gyxmo7334 Жыл бұрын

...e buon appetito!.....🤤🤤🤤🤤💪💪💪💪

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@Claudio967 Жыл бұрын

6:04 invidiaaaaaaa 🤣

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😂😂

@francacolabruni3465 Жыл бұрын

Anche io preferisco decisamente il riso 😋😋😋

@CasaPappagallo Жыл бұрын

👍👍

@frankdavis2694 Жыл бұрын

Ciao GRANDE Luca. Sono curioso di sapere che padella hai usato? Mi riferisco a quella che appare a 1:14 ? Se puoi scriverlo, naturalmente!

@CasaPappagallo Жыл бұрын

è una padella che sto testando ma non mi convince al 100%

@zagortenay2797 Жыл бұрын

perchè ogni volta che vedo queste ricette GENIALI (far tostare il riso nel grasso del guanciale... neanche Einstein !) e buonissime penso, oltre a farle al più presto tipo tra 10 minuti, anche alla tristezza della cucina francese con le sue baguette e lumache ? Boh

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😂

@milkatzerianova9649 Жыл бұрын

Luca ma secondo te lo speck ci sta bene invece di guanciale?

@CasaPappagallo Жыл бұрын

ma certo che si!

@gioiapiazzoli7622 Жыл бұрын

bravo come sempre. pochi giorni fa hai pubblicato un video sul castagnaccio con il cacao ricordando che da piccolo non ti piaceva ed apportando questa modifica lo hai trovato sublime. non trovo più la ricetta mi potreste aiutare per favore grazie da brava livornese vorrei rifarla ma è sparita. grazie infinite!!!

@CasaPappagallo Жыл бұрын

mi sa che sono un pochino rintronato ma mi pareva di aver inserito questa ricetta nell'ultimo libro ahahahahhaha no no hai ragione è in una puntata di foodnetwork!!

@tetsuyatsurugi1977 Жыл бұрын

Immagino sia squisito

@CasaPappagallo Жыл бұрын

si molto buono

@wacken53 Жыл бұрын

Grande ricetta, ti do la mia variante: nel soffritto scalogno burro e pesce spada affumicato al posto del guanciale provala e vedrai.

@CasaPappagallo Жыл бұрын

molto interessante!

@cinziaiob1917 Жыл бұрын

👍👏😋

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊😊

@alsamatari2840 Жыл бұрын

nell'acqua bollente metti anche le cotiche del guanciale e la buccia del pecorino, ci fai il brodo di cottura. Vedrai viene ancora più saporito

@CasaPappagallo Жыл бұрын

interessante

@radu2756 Жыл бұрын

👍👍👍

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😊

@TheSamurai1964 Жыл бұрын

senza offendere nessuno ho provato a farlo visto la mia passione per i risotti ma questo è improponibile viene fuori una mattonata priva di gusto e molto pesante idea condivisa anche dai commensali che avevo invitato

@CasaPappagallo Жыл бұрын

senza che ti offendi ... ma l'hai fatto male oppure banalmente non ti piace a te

@TheSamurai1964 Жыл бұрын

@@CasaPappagallo onestamente è di una semplicità costruttiva che farlo male riesce difficile

@CasaPappagallo Жыл бұрын

@@TheSamurai1964 allora non ti piace e stop. Zero problemi

@alessiofonsato2716 Жыл бұрын

Intanto oggi...finalmente...mi è arrivato il libro

@CasaPappagallo Жыл бұрын

👍👍

@x.x-JoJo-x.x Жыл бұрын

Sei il migliore, ma i sottotitoli in tutte le lingue chi li ha fatti?

@CasaPappagallo Жыл бұрын

sono automatici, perchè?

@giovannicaro4732 Жыл бұрын

Ciao Luca , Magari se il condimento di uovo e pecorino dovesse essere troppo denso posso metterci poca poca acqua calda ? Giusto per diluirlo un minimo. Grazie 1000.

@CasaPappagallo Жыл бұрын

certo che si

@giovannicaro4732 Жыл бұрын

@@CasaPappagallo bene , grazie , vado ad eseguire.

@claudioter71 Жыл бұрын

grande Lucone! Ma la padella è magnifica. Qualcuno sa che padella sia?

@CasaPappagallo Жыл бұрын

è una padella che sto testando ma non sono pienamente convinto

@claudioter71 Жыл бұрын

@@CasaPappagallo finora mi sono trovato bene con l'acciaio inox, che preferisco alle anti aderenti. Quella tuttavia, sembra quasi con il fondo in grafene, il che stuzzica molto la curiosità. Spero potrai darci notizia se merita o meno e nel caso, dove poterla acquistare. Buon lavoro e buona cucina. (ps ho fatto già molte delle tue ricette, sei una garanzia)

@bernadettebossi1504 Жыл бұрын

E volevo fare la carbonara domani!!! Cambio da pasta a risoooo

@CasaPappagallo Жыл бұрын

😁

@vincenzociani1952 11 ай бұрын

Ma come posso fare a meno di provare questa ricetta ? Sarebbe un delitto. Ed io NON sono un assassino.... Sicuramente la preparerò domenica prossima, che avrò mia figlia a pranzo.

@CasaPappagallo 11 ай бұрын

😂😂😂