Risotto aux asperges
Description : Dans cette vidéo, je vous montre comment préparer une recette de risotto aux asperges crémeuse et savoureuse. Ce plat est parfait pour les repas en famille ou entre amis, et il est facile à réaliser même si vous n'êtes pas un chef professionnel.
Les ingrédients dont vous aurez besoin sont simples et facilement disponibles, notamment du riz Arborio, des asperges fraîches, du bouillon de légumes, du parmesan râpé, du beurre, de l'ail et de l'oignon. Je vous guiderai pas à pas à travers la recette pour que vous puissiez suivre facilement.
En plus de la recette de risotto aux asperges, je vous donnerai également quelques astuces pour réussir votre risotto à chaque fois. Vous apprendrez notamment comment choisir le bon type de riz pour votre risotto, comment faire un bouillon maison, et comment obtenir la texture crémeuse parfaite pour votre risotto.
Alors, si vous cherchez une recette de risotto aux asperges facile à réaliser et délicieuse, ne cherchez plus ! Suivez simplement cette vidéo et vous serez en mesure de préparer un risotto crémeux et salé en un rien de temps.
Ingrédients :
400 g de riz Arborio
1 oignon finement haché
1,5 l de bouillon de légumes
500 g d'asperges fraîches
50 g de beurre
50 g de parmesan rapé
1 verre de vin blanc sec
Huile d'olive
Sel et poivre
Étapes :
Préparer le bouillon de légumes et le maintenir au chaud.
Éplucher les asperges et couper les bouts durs. Couper les pointes d'asperges en morceaux de 2 cm et couper les tiges en petits morceaux.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter le riz Arborio dans la poêle et le faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé d'huile et légèrement doré.
Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.
Ajouter les morceaux d'asperges dans la poêle et commencer à ajouter le bouillon de légumes, une louche à la fois. Remuer régulièrement et attendre que chaque louche soit autorisée avant d'en ajouter une autre. Continuer à ajouter le bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit, mais encore légèrement fermé.
Retirer la poêle du feu et ajouter le beurre, le parmesan râpé, les pointes d'asperges et assaisonner avec du sel et du poivre. Remuer pour mélanger tous les ingrédients.
Servir le risotto chaud dans des assiettes et garnir de parmesan supplémentaire si désiré.
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