Risotto ultra-crémeux Asperges & pancetta ! 🍃

Рет қаралды 89,156

3 ай бұрын

Je vous montre comment réaliser un risotto ultra-crémeux très facilement à la maison avec peu d'ingrédients et d'ustensiles.
👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳
Mon matériel :
- Mes plaques inox : amzn.to/3NYffZG
- Ma râpe magique : amzn.to/3X5OzJh
- Ma râpe multi-face : amzn.to/3uacHQA
- Mon presse agrume : amzn.to/3PrO8qy
- Ma poêle grill : amzn.to/3CRuKfs
- Ma mandoline : amzn.to/3pmpPAh
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Les ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 botte d'asperge (10)
- 80g de pancetta
- 80cl de bouillon (légume ou volaille)
- 1 verre de vin blanc
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 50g de parmesan
- 30g de pecorino
- Huile d'olive
- Sel, poivre

Пікірлер: 95

@huguesdelabourdonnaye 3 ай бұрын

le secret du risotto c'est de préparer la Mantecatura : mélangez le beurre salé froid et le parmesan bien affiné. Ajoutez un jaune d’œuf pour rendre la préparation plus onctueuse. Mélangez la mixture au riz et tournez à la cuillère. Rajoutez un tour de poivre, Couvrez et laissez cuire 2-3 minutes. pour le riz c'est le riz Carnaroli

@SamuelThuns 3 ай бұрын

Ce plat m’a ré-ga-lé! Un seul regret, ne pas en avoir fait plus.. merci !

@MarieCharlotte28 3 ай бұрын

Félicitations pour ces 200K tellement mérités ! Et ça ne va pas s'arrêter là ! La recette du bouillon de légumes maison ce serait top 😜

@samybo_ 3 ай бұрын

Tu as vraiment du talent Hugo ! Tu nous inspire à fond! Merci

@69angelico 3 ай бұрын

Parfait! Merci pour toutes ces recettes! Bravo

@patricefusillier6803 3 ай бұрын

Toutes vos recettes sont super !!!! Bravo et merci ! Et félicitations pour les 200k 🎉🎊

@djiguibam7740 3 ай бұрын

Ça a l’air délicieux ! Merci beaucoup !

@Misspretty026 3 ай бұрын

Je confirme que cette recette est juste une tuerie ! je découvre une nouvelle façon de faire un risotto aux asperges, rien ne pouvait me rendre plus heureuse !!! Bravo pour les 200k , c’est largement mérité !

@ComplexAmmo 3 ай бұрын

Excellente recette Hugo, on s’est régalés. Merci ❤

@77Linstant_montres_de_Nico 3 ай бұрын

Encore une recette de folie! Et bravo pour le livre, il est top, c'est ma nouvelle bible!!!!

@nicolasvrac9387 2 ай бұрын

Testé et approuvé merci pour cette super recette ❤

@julienharter9296 2 ай бұрын

Recette top! C’est vraiment une tuerie. Merci pour cette vidéo et les autres! Continues comme ça!

@davidlunavelasco6862 3 ай бұрын

Félicitations Whoogy's, t'es un champion !

@FleurGourdeau 3 ай бұрын

Quel délice ! J'ai suivi cette recette ce soir pour fêter l'arrivée des toutes nouvelles asperges, nous nous sommes régalés ! Merci pour cette belle recette 😊

@stephanemagicien4618 3 ай бұрын

Merci à tester, bravo pour les 200K

@HaameLiiiaz 2 ай бұрын

C'est validé x10000 merci !

@lamoulenoire 3 ай бұрын

Merci pour cette belle recette, qui va se retrouver à table prochainement. Et bravo pour les 200 000 abonnés, on attend la vidéo spéciale avec impatience !

@Astrosboi 3 ай бұрын

Encore un BANGER !!!

@erwanmuro887 3 ай бұрын

Meilleure chaîne de cuisine

@lenag.2780 3 ай бұрын

Ça a l'air trop bon! Je vais essayer!

@catherinebedin1383 3 ай бұрын

Hello Hugo ! Tu as réussi à me faire cuisiner mon second risotto ! Bravo ! C'était succulent, humhum ! Merci pour toutes tes belles et bonnes recettes !

@zora0610 3 ай бұрын

Merci pour cette très belle recette 👍💯👍🤩

@Pauli-COJ 3 ай бұрын

Gg pour les 200k! Je viens de faire cette recette ce midi, j'ai fais revenir les têtes d'asperges à part avec de l'huile d'olive à la truffe blanche. Juste ce qu'il faut pour apporter ce fin goût sans déborder sur les autres saveurs ! Un délice !

@auxencepro6570 3 ай бұрын

Tu mérites tes abonnés ! tes vidéos sont très qualitatives !

@jean-christophepoussin8256 2 ай бұрын

Tout comme pour le hachis parmentier, ce sera un 20/20 ! Plat validé à 200% par toute la famille. Un grand merci pour cette recette

@Whoogys 2 ай бұрын

Merci à vous

@cerisen 3 ай бұрын

On y est pour les asperges et avec cette recette on va se régalé Merci et mes sincère félicitation pour tes abonnées que je salue au passage

@demondoudou6672 3 ай бұрын

Nous sommes 200 000 sur cette chaine et il y en a qu'un qui cuisine

@gilbertchataillier8220 3 ай бұрын

bonjour j'ai fait la recette de votre livre manuel du cuisinier amateur ( brochettes miso et gochuang) c'etait super super bon ont s'est régaler c'est génial merci pour vos recettes et bravo pour vos 200 K

@charleslerouvillois5665 2 ай бұрын

Vivement la recette du bouillon de légumes ... Il a l'air magnifiquement bon !

@user-ue8pp6yo3p 2 ай бұрын

Acquarello, il riso dei risi! La Rolls des riz bravo, bon choix. Pour les asperges j'ai essayé le truc suivant: je les coupe à moitié (il en reste bien assez pour faire des petites rondelles)et je les fais cuire dans le bouillon ensuite je passe au mixeur et puis au chinois. Un peu de temps en plus mais cette méthode ajoute encore au parfum du risotto. Ta recette est top et je n'avais pas pensé à la pancetta; j'essaie ce soir. Merci de ton excellente video.

@woodvibecreation 3 ай бұрын

La recette que je refais chaque année dès que les asperges reviennent !

@hervedouville23220 3 ай бұрын

Bien joué

@PlayingBeatieBow 3 ай бұрын

Ça c'est tellement le genre de recettes à faire à quelqu'un quand on veut le/la pécho.

@abdelhakimmimouna2594 3 ай бұрын

Hello whoogy's super recette comme toujours ! Ça serait très cool de nous faire une petite vidéo désossage de poulet (c'est beaucoup plus économique et ça évite de manger que du blanc). Et pour une touche d'originalité proposer une petite recette pour chaque partie que tu découpe avec pour finir un bouillon avec la carcasse, 0 gâchis

@El_Muerta679 3 ай бұрын

Un petit risotto au calme.

@user-qb8hn5mo5g 3 ай бұрын

Une tuerie, ça passe crème, j'ai juste eu un petit retour concernant le sel...(pancetta, fromage, bouillon...) pour certains de mes convives un peu trop salé 😅

@MaximeVIVIER-ft7yd 3 ай бұрын

Hello Boss. Belle recette ! Merci. Avec l'été qui arrive et mon régime a venir possible d'avoir quelques recettes de salades a la fois gourmandes ET diététique ? Avec du piment d'Espelette of course. Merci d'avance 😂😂

@violettetappo4819 3 ай бұрын

Miam-miam Miam-miam !

@audreyso1201 3 ай бұрын

Bonjour, malheureusement je ne suis pas une experte pour le risotto donc je n'en fais pas.... Cette recette a l'air vraiment délicieuse. Merci et très bonne journée

@JusDeKiwii 3 ай бұрын

Bonjour, il est vrai que si vous n'avez jamais ou peu essayer, vous ne le deviendrez jamais haha 😅 Mais le jeu en vaut la chandelle, même rater ils sont souvent assez bons et d'autant plus quand ils sont maison Essayez 😊

@audreyso1201 3 ай бұрын

@@JusDeKiwii Vous avez raison et j'adore cuisiner maison alors il ne faut jamais dire jamais.👍

@thomasgueguen1121 3 ай бұрын

200k 🎉

@dprajs 3 ай бұрын

Merci pour la vidéo! Serait-il possible d’en faire une pour apprendre à faire exactement les même pickles que l’on voit en fond?

@vietso33 3 ай бұрын

😂un déluge d'applaudissements !

@zoebruzzese4427 3 ай бұрын

J'adore les recettes du bouquin.. 😍 Est-ce qu'on peut adapter cette recette avec des asperges blanches (Alsace) ?

@darkshines81 3 ай бұрын

Au milieu de la recette je me suis levée et je suis allée peler des pommes de terre 😅 impatiente de goûter ca

@vanomago 3 ай бұрын

Mon premier risotto. Merci pour la vidéo qui est toujours plus facile à reproduire qu'une recette. J'ai beaucoup aimé préparer ce plat mais j'e l'ai trouvé trop salé. La prochaine fois j'essaierai sans lardon et avec de la crème pour voir s'il y a une grande différence. Quelqu'un a une autre suggestion?

@franck_g92 3 ай бұрын

Bonjour, bravo super recette ! petites astuces : utiliser les queues pour agrémenter en goût le bouillon et caraméliser les têtes au beurre à part 😉 Bonne journée

@harrycauvert9934 3 ай бұрын

Trouvé de belles asperges ce matin, j'essaie ce soir ....

@viscusse2598 3 ай бұрын

Magnifique recette! Juste une petite remarque, tes queues d asperges tu conseille de les utiliser pour faire un bouillon c’est top juste dommage de pas venir utiliser ce bouillon pour mouiller ton risotto 😊

@borghese49 3 ай бұрын

Pfiou. "Mois de mars de 84 jours"... Merci de mettre des mots sur le phénomène. Merci pour la recette!

@melinamarchand3186 3 ай бұрын

Coucou est ce que tu pourrai faire une recette de couscous stppp 😊

@Colors84 3 ай бұрын

Gputer aujourd'hui et wow, c'etait trop pipouu

@FaraH-cl8bk 3 ай бұрын

Merci beaucoup. C'est quoi le riz en boîte SVP. BON DIMANCHE

@julien8199 3 ай бұрын

En 60fps ça serait encore plus stylé

@Condemned25 2 ай бұрын

Riz à risotto oublié dans la liste des ingrédients ;) en cours de réalisation ! Ça a l'air délicieux !

@Condemned25 2 ай бұрын

Update : super bon 🤩

@fiouby 3 ай бұрын

Ou trouver cette planche à découper Woogys?

@mixo87 3 ай бұрын

Noël Flantier en cuisine.

@Maxou-vm3gt 3 ай бұрын

Mets de l’huile 😊

@francoiselecocq2058 3 ай бұрын

Bonjour, on est sur combien de grammes de riz ? Merci bcp!!!

@AgenceKenobi 3 ай бұрын

deux mains 😂

@clervadur7277 3 ай бұрын

🤩🤤🤦🏼🤣 👍🏻👏🏻🙏🏻

@juljuul 3 ай бұрын

et pour une version sans porc qu’est-ce que tu recommanderais comme viande ? ca a l’air tres bon

@Titigre35 3 ай бұрын

Avec du poulet ça doit être bon aussi !

@Metalissst 3 ай бұрын

Des sot-l'y-laisse, la taille du morceau se prête bien à un risotto

@fullframe6758 3 ай бұрын

MDR c’est ce que j’ai cuisiné hier… va falloir le refaire oh zut 🥹

@BenedettaMLB 3 ай бұрын

Ouah moi aussi 🤝

@waninannecharlotte9663 3 ай бұрын

Très belle recette ont va ce régaler Et quel voie le chef merci ❤️

@shiirosan850 3 ай бұрын

Peut on déglacer avec autre chose que du vin blanc ? Autre question du même genre, quel autre protéine pourrait on utiliser à la place de la pancheta* ?

@user-xr6es5on3f 3 ай бұрын

Déglaces directement au bouillon et champignons ça doit être pas mal je pense

@shiirosan850 3 ай бұрын

@@user-xr6es5on3f super merci !

@SylvainProov 2 ай бұрын

Hugo ! c'est quoi la ref de ta chemise ? elle est aussi belle que ton risotto :D

@arutha54 2 ай бұрын

Combien de riz spécial risotto?

@virginieokitadiowo1994 3 ай бұрын

Il manque le riz dans les ingrédients 🫣 peux-tu nous dire lequel tu utilises stp? Merci 😊

@OnionRulez 3 ай бұрын

riz rond classique ou bien de type arborio

@Pushturd 3 ай бұрын

Arborio ou Carnaroli

@keisersoze1943 3 ай бұрын

Arborio pour du risotto

@magmaACM 3 ай бұрын

Une fois qu’on a mis le bouillon, il vaut mieux ne plus mélanger le riz afin d’éviter de le briser et de libérer l’amidon

@nicolaspeytavin3489 3 ай бұрын

15-30cm plus haut pour ce plan serai top 4:30

@cincin-ss6ij 3 ай бұрын

J aimerais la faire pour recevoir des amis..je peux vraiment pas la préparer a l avance? Pas envie de touiller 20 min devant eux

@AHAH578 3 ай бұрын

non c'est du minute le risotto, il faut choisir une autre recette...

@samybo_ 3 ай бұрын

Et le piment d’espelette ??? 😅

@agnesbonani654 3 ай бұрын

Je n'ai aucun dosage, dommage 😅

@Whoogys 3 ай бұрын

Ils sont tous dans la description sous la vidéo 🤩

@monsieurbop3469 2 ай бұрын

@@Whoogys Tous sauf un : le riz.

@legerbruno7966 3 ай бұрын

quewaaaa ??? Pas de piment d'Espelette ?!? 🤣

@tereluiantoni3915 2 ай бұрын

Salut, the recipe is missing the type and amount of rice. It is essential to get the right one. However, this is not mentioned at all. Are you using regular rice?? - Salut, il manque dans la recette le type et la quantité de riz. Il est essentiel d’avoir le bon. Cependant, cela n’est pas du tout mentionné. Utilisez-vous du riz ordinaire ??

@hugomottez6599 2 ай бұрын

Vous pouvez mettre une généreuse poignée de riz par personne, en effet c’est pas exacte mais vous pouvez compter entre 75 et 100 g de riz par personne (en fonction des mangeur que vous aurez autour de votre table ) Il faut bien évidemment utiliser du riz à risotto (style riz rond )