Это какая то сырная запеканка..

Инесса Ибрагимова обсалютно солидарен, все напутали, переборщили и запортили.

Какая-то каша рисово-сырная, но точно не ризотто

Ну вот вопрос. Буквально вчера делал ризотто именно с арборио - никакой разницы по сравнению с обычным круглым(краснодарским, например) в плане выделения крахмала и , соответственно, "кремовости" не обнаружил. Вкус,и аромат, конечно, но это всё вкусовщина

BaNan2030 Дело не в количестве крахмала, а в качестве. Не буду вдаваться в химические подробности, скажу, что рекомендованный для ризотто рис отличается от других содержанием полисахаридов в крахмале, что и придает кремовую структуру готового ризотто. Есть для арборио и не круглый рис, например Карнароли, но он более дорогой и его труднее купить. Зачем изобретать велосипед? Вам жалко потратить 50 руб. на Арборио? Не смешите))

BaNan2030 Вы его не мыли, я надеюсь?

Sergei Sorokin Я и не пытаюсь, собсно, изобретать 50 рублей и жалеть велосипед. Просто говорю о своих субьективных ощущениях, о том, что не вижу положительного отличия в структуре готового блюда из Арборио. А мб и Арборио в моих краях не лучшего качества, тоже не исключаю.

evgeniyprosetsky Нет, разумеется

возможно вы изобрели паэлью. Поздравляю. Осталось осилить ризотто

Уважаемый, не пишите глупость))

кто-то смотрит старого друже...

"клейкие" сорта не обязательно. На самом деле это относительная характеристика )) клейкость можно самому поднять непрерывно помешивая(это обязательно при приготовлении ризотто), чтоб рисинки терлись друг об друга - получается мука. этот эффект вы можете наблюдать, если попробуете рис промывать и помешаете - всегда будет белая муть, пелена, туман. Насчет вина вы АБСОЛЮТНО правы. Без него это скорее испанская паэлья, а не ризотто ) Ну и про сыр вы так же правы. Несколько раз попад на видео-рицепты этого автора и всегда ужасало дилетанство. На это даже смотреть стыдно, а он это выкладывает )))

Tigran Berkelyan масло сливочное забыл

Ну один из самых доступных сортов у нас - это рис арборио.

daily any тогда уж parmegiano-reggiano ;)

А я в 22 готовлю

Покашеварим о здарова Серёга

Покашеварим у себя на канале ободрямс, ок?

ЭТо не Ризотто!!!!!!! Это отвратительно!!!! Где вино? Где пармиджано! Где оливковое масло? Где арборио, веалонне нано

Рис для Ризотто всегда ображивается в масле

нет

BRODI4

Ну так дай ссылку на нормальный рецепт, как надо делать

он не обжаривается а просто прогревается.

Так подают каши и другие, скажем так, тягучие блюда, выкладывают горку и стучат по низу тарелки для равномерного растекания блюда по всей тарелке. :)

Автор не повар и готовить не умеет!

poor yorik мешала!) но взяла длиннозерновой по привычке, а его хоть умешайся) у оливера уже посмотрела как он мешает)

J sem бесячий

Конечно будет, материала много, предстоит много работы по монтажу, наберитесь терпения. :)

Константин Квасницкий Костя, а по отличаем риззото и паэльи? Ты вроде в Испании был если ничего не путаю, а там как раз паэлью готовят, риззото же итальянский продукт )

Евгений Черниговский Да, паэлью там не готовит только ленивый, а про отличия мы лучше видеорецептами скажем :)

в 2022!

такие блюда едят сразу, и не кто их в холодильник не ставит) также как и пиццу и т.д)

я слишком крут для этого =)

rukremov Класс Приготовь Мясо по французки

ты слишком туп для этого

помой плиту от жира, повар!

Он не повар если что)

Ризото это уже рис в соусе.

1

Я школу давно окончил! И никого не собираюсь учить, просто поделился знаниями привезеными из Италии, возможно кому-то понадобятся. Ну а вы готовте по своему уникальному рецепту, если мои советы вам не нравятся.

Никита Нартов Дело говорит вообще-то парень.