こんばんはーもかです😆
もうすぐ今年も終わりですね❤️❤️
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今日は　#ともシフォン　第7弾の
ロイヤルミルクティーシフォンを作りました👍👍
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アールグレイの茶葉と
濃く煮出したミルクティーを入れているので
紅茶の香りが強くて最高に美味しい♪
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口溶けがとってもよくて食べすぎ注意です😎⭐️⭐️
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簡単に作れるので是非作ってみてください🙈💓
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○ロイヤルミルクティーシフォン
【直径17cmのシフォン型】
卵黄 70g
グラニュー糖　15g
太白ごま油（サラダ油で可）　45ml
水　35g
牛乳　35g
アールグレイティーバック　3袋（6g）
薄力粉　90g
卵白　150g
グラニュー糖　60g
170〜180度で30分焼く。
【直径20cmのシフォン型】
卵黄120g
グラニュー糖　30g
サラダオイル　80ml
水 60g
牛乳 60g
薄力粉　150g
アールグレイティーバック5袋（10g）
卵白250g
グラニュー糖　100g
170〜180度で35〜40分焼く。
○下準備
・紅茶1袋はティーバックから茶葉を取り出しておく。生地に混ぜ込む用（21cm型は2袋）
・薄力粉をふるっておく。
・オーブンは170〜180度に予熱する。
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○作り方
①濃いミルクティーを作る。
鍋に水と牛乳を入れ沸騰直前まで加熱。
火を止めて紅茶(ティーバック)を入れてふたをして約4分蒸らす。
ティーバックを取り出して冷ましておく。
（茶葉の量は17cm型は2袋、20cm型は3袋）
→残りは生地に混ぜます！
ミルクティーの量は17cm型は60g
20cm型は100gになるように調節。
→量が足りなければ牛乳を入れる。
②卵黄→グラニュー糖→油→ロイヤルミルクティー→薄力粉→アールグレイの茶葉の順に入れて都度混ぜる。
③メレンゲを作る。
グラニュー糖を3回に分けて入れ
ツノが緩く曲がる状態まで泡立てる。
④卵黄生地にメレンゲを3回に分けて加え混ぜる。シフォンケーキ型に流し入れる。
⑤170〜180度に予熱したオーブンで焼く。
⑥コップの上などに逆さむけて冷やす。
型から外す。
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[Chiffon type with a diameter of 17 cm]
Egg yolk 70g
Granulated sugar 15g
Salad oil 45 ml
Water 35g
milk 35g
Cake flour 90g
Egg white 150g
Granulated sugar 60g
Earl Grey Tea Bag 3 bags (6g)
Bake in a preheated oven at 180 degrees for 30 minutes
[Chiffon type with a diameter of 20 cm]
Egg yolk 120g
Granulated sugar 30g
Salad oil 80 ml
water 60g
milk 60g
Soft flour 150g
5 bags of Earl Grey tea bags (10g)
Egg white 250g
Granulated sugar 100g
Preheated oven at 180 degrees for 35-40 minutes
○ Preparation
・For one bag of black tea, remove the tea leaves from the tea bag. For mixing into dough (2 bags for 21cm mold)
・Sift plain flour.
Preheat oven to 170-180 degrees.
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~ How to make ~
(1) Make strong milk tea.
Put water and milk in a saucepan and heat until just before boiling.
Turn off the heat, add black tea (tea bag), cover and steam for about 4 minutes.
Remove the tea bag and leave to cool.
(The amount of tea leaves is 2 bags for 17cm type and 3 bags for 20cm type)
→ rest is mixed into the dough!
The amount of milk tea is 60g for the 17cm mold.
The 20cm model is adjusted to 100g.
If the → is not enough, add milk.
(2) Mix egg yolk→ granulated sugar→ oil→ royal milk tea→ plain flour→ and Earl Grey tea leaves in that order.
(3) Make meringue.
Add granulated sugar in 3 divided doses.
Whisk until the horns bend loosely.
(4) Add the meringue to the yolk dough in three batches and mix. Pour into chiffon cake molds.
(5) Bake in an oven preheated to 170-180 degrees.
(6) Cool upside down on top of a cup.
Unmold.
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00:00 オープニング
00:28 材料紹介
01:22 卵黄生地
03:55 メレンゲ
08:20 手外し
09:38 試食