ROSCA DE PASCUA (POCOS PASOS) Receta ORIGINAL por Osvaldo Gross

ROSCA DE PASCUA (POCOS PASOS) Receta ORIGINAL por Osvaldo Gross | El Gourmet

Рет қаралды 262,490

Күн бұрын

INGREDIENTES ROSCA DE PASCUA OSVALDO GROSS
PARA EL FERMENTO:
Harina 125 g
Levadura fresca 15 g
Miel 20 g
Leche tibia 100 cc
PARA LA MASA:
Manteca a temperatura ambiente 100 g
Levadura de cerveza fresca 30 g
Limón 1 Unidad
Leche 80 cc
Aditivo para roscas 5 g
Azucar 100 g
Huevos 2 Unidades
Esencia de vainilla 1 cda
Fermento previo
Sal 5 g
Harina 400 g
Síguenos en las redes sociales ➡️
Tik Tok: / elgourmet
Instagram: / elgourmet.tv
Facebook: / elgourmet
Twitter: / elgourmet
Pinterest: www.pinterest.es/elgourmet
Website: www.elgourmet.com

Пікірлер: 197

@elgallito8252 Жыл бұрын

Osvaldo gracias por explicar tan bien las recetas. Tu voz y presencia brindan paz.

@ricardoromeromercado7747 4 ай бұрын

El gran maestro ...yo la tengo grabada en un cassette VHS.. de aquellos tiempos de el Gourmet.. un hermoso recuerdo de esos programas de Osvaldo. Un abrazote desde La Rioja querido maestro.

@monicacoria4454 3 ай бұрын

Que grosoo,geniooo!! Todavia tengo fe que algun dia voy a estudiar en el iag como usted,me encanta cocinar!!🙏🙏🍀

@obregonromina040278 3 ай бұрын

Excelente como siempre!! Sus preparaciones siempre salen de 10 jamas fallan.

@menosesmas_enlacocina00 3 ай бұрын

Es muy claro y tranquilo para explicar ❤ gracias!!!!! Y manos a la obra 😊

@mariadelcarmencarrizo4 4 ай бұрын

Me gusta mucho cómo explica sus recetas!

@florenciarobledo197 Жыл бұрын

Mi pastelero favorito 🎉😊 sos muy genio osvaldo

@mariaquintana6960 3 ай бұрын

Otro año más viendo el mismo vídeo. Muchas gracias, que rica queda. Voy paso a paso deteniendo el vídeo. Todos los años lo mismo ya q está muy bien expkicado

@codzinosa 3 ай бұрын

Si algo está bueno, para que cambiarlo?😊

@fabyce1 6 ай бұрын

Muchas Gracias Osvaldo por la receta, hace muchos años que hago el roscón de Reyes con ella y siempre está delicioso, lo habro por el medio y lo relleno de nata, crema pastelera o ganache de chocolate y por encima antes de pintar le pongo la fruta abrillantada. A mis hijas les encanta ❤❤❤❤❤❤❤❤❤

@paurua7658 6 ай бұрын

Que rica gracias por compartir 💗 bendiciones 😋

@eduardoandrestorres9046 4 ай бұрын

gracias maestro por compartir su conocimiento....

@anitachiana7665 Жыл бұрын

❤Me encantó!!!❤ porque generalmente las roscas siempre me salen secas...esta rosca es espectacular...muchísimas gracias Genio Querido Osvaldo...en lo personal "Un Señor "😊

@anaholowacz3402 Жыл бұрын

Cdo incorporás miel a una masa esta queda húmeda

@anitachiana7665 Жыл бұрын

@@anaholowacz3402 Gracias Ana Querida 👍🏻😊!!!

@mariadelcarmengori8969 4 ай бұрын

Que buena receta Osvaldo, como todas a las que nos tenés acostumbrados! Gracias maestro!❤

@Carolina-sn7ew 11 ай бұрын

Para mí ,un súper maestro pastelero❤ aprendo un montón siempre con sus recetas, un honor❤

@perlanibarrueto5315 3 ай бұрын

Que fácil se hace está receta de rosca con su explicación

@anamornado8337 Жыл бұрын

Grosss hice la rosca y la pastelera y salió riquísima!!! Gracias por como explicas!! Genio d la pastelería!!

@cristinaguerrero122 3 ай бұрын

La estoy haciendo, espectacular! Gracias maestro

@mariagracielagamboa7078 Жыл бұрын

Maestro genio

@mariaritacarrasco4808 Жыл бұрын

Gracias Gros👏👏👏👏👏👏🥂 FELICES PASCUAS 👍👏👏👏👏🎉🥂🤗🧑‍🍳

@ameliacardona682 Жыл бұрын

Se Mira bien. Hay qué Intentarlo. 🤤

@irmaceballos9497 4 ай бұрын

Muestro gracias por la enseñada que bueno

@user-fe8ho7qw8e 4 ай бұрын

Si el decorado es según, el gusto de uno, lo esencial es la forma de prepararla ,gracias Osvaldo BENDICIONES!!

@anal.mendoza Жыл бұрын

Saludos desde Santo Domingo, Rep. Dominicana. Una receta muy buena.

@enriquetaberbel9072 Жыл бұрын

Gracias maestro!😊

@lauraarias5656 4 ай бұрын

Me encanta cómo enseña a cocinar ,un genio ,pero me hubiese gustado ver completo el vídeo completo ❤

@edithromeroruiz6346 Жыл бұрын

GRACIAS gracias, gusto verle, deseando el Amparo de DÍOS y Bien a Todooos 😊

@Ivan_Leonardo Жыл бұрын

Gracias!

@olgabertolini963 4 ай бұрын

Lo importante es la masa el decorado lo hace uno a gusto

@vilmarosacarabajal9618 3 ай бұрын

Muchas gracias!!! Yo la estoy haciendo,pero le voy a poner más crema🎉😂😊

@muffy_cueto 4 ай бұрын

Se mira súper deliciosa 😋👍

@ramonaferreira2083 Жыл бұрын

Lo voy hacer la rosca práctica

@martadiaz1025 4 ай бұрын

Genio!

@rubenserrudo6480 Жыл бұрын

Ya las hice con esa masa. Espectacular. Maria de argentina. ❤

@paolasoria4605 4 ай бұрын

Cuantos huevos lleva

@karenlizardia4019 3 ай бұрын

@@paolasoria4605 2 huevos dice

@celiamaureira5203 Жыл бұрын

Me encantó la receta. Me gusta como explica y da las cantidades justas. Gracias 😊. Hay otros vídeos donde explica cómo se hace la crema pastelera.😊

@angelalopez4768 Жыл бұрын

001

@user-ku1gh8gz6k 4 ай бұрын

Gros,genio!!! 🤗🤗

@claudiososa5639 4 ай бұрын

Genio

@evelinespinozadebuccella1049 Жыл бұрын

Me encanta maestro gross verlo de nuevo, siempre tys recetas son extraordinarias, hermosas y muy ricas, gracias 👏👏👏👏🌻

@car3513 11 ай бұрын

el gourmet osvaldo. gross segui la teseta del volcan de chocolate exelente

@adavaldez1459 4 ай бұрын

Sos un capo

@beatrizmonicaalaniz8037 4 ай бұрын

Hola Osvaldo!!!!!, estás dando curso por ejemplo el ABC de pastelería????, gracias Muy linda la rosca, gracias por compartir, ❤

@mariaritacarrasco4808 Жыл бұрын

Podés poner la crema cuando quieras, yo la pongo antes de hornear y queda bien, bueno a mí me gusta, queda un poco tostada, uno se resbala..... probá antes o después de hornear,y verás lo que más te gusta hay que experimentar para saber cómo nos gusta, 👍🤗🥂

@lucasbona5537 4 ай бұрын

Hola ! Y la pastelera puede estar afuera de la heladera ? Cuanto tiempo ?

@angelitasanchez1648 Жыл бұрын

😋 se ve deliciosa la rosca

@ceciliagarufi9762 4 ай бұрын

La hago siempre en cualquier momento to del año jamás me fallo, y no le pongo ningún aditivo Espectacular hasta la trenzo y relleno.

@elidapaz3761 3 ай бұрын

Hola. No se siente àcido con tanta levadura? gracias.

@Lisbeth_W7 2 ай бұрын

@@elidapaz3761 si, se pone muy ácida, porque uso la levadura común, y no la especial para masas con alto contenido de mantequilla y huevo. Yo también me sorprendi cuando supe que existían distintos tipos de fermentos. 😅

@mariadelcarmenmaeso7782 3 ай бұрын

Exquisitas recetas, pero como no mostrar esa receta de la decoración 😊

@florenciasanchez7988 3 ай бұрын

Es la misma que hace isabel vermaaaaaal los amo

@solangebeker 10 ай бұрын

❤

@FloresycoloresGraciela 4 ай бұрын

❤❤❤

@normamartinez107 3 ай бұрын

Que aditivo sería para las roscas, consejo por favor

@user-hc6st1pt2c 4 ай бұрын

😮😮Holaaa Osvaldo querido por qué aplastas laaa roscas 😅😅😅😅😅😅😅😅 👏👏👏👏💯💯💯💯

@mariacelestespinelli4112 4 ай бұрын

Se puede utilizar harina de arroz , otro tipo , q no sea de trigo ?

@silviapolito7330 4 ай бұрын

Yo el año pasado la hice

@lucilabustamante-hm4ei 3 ай бұрын

me salió una mega mega rosca jaja, muy rica la masa!Asi que atenti, la receta al final es para 2 medianas o 3 pequeñas.

@luciyan5044 Жыл бұрын

👏👏👍👍

@victoriamar7877 4 ай бұрын

Usa harina común?

@embriologiagloriaschannel 3 ай бұрын

Esteeeee. Me salio enorme. Esperemos que este rica nomas

@metallolamento7166 4 ай бұрын

La mejor es cocinarla asi y luego la crema

@irisvictoriariveros2397 Жыл бұрын

Quero los ingredientes para la rosca

@yamileysmael8875 Жыл бұрын

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@cesarpuccini8918 3 ай бұрын

Hola una consulta, hice pan dulce y mi mujer rosca de pascuas y se desgrana la masa q queda seca, cual sería la razón ? Gracias

@silviapolito7330 4 ай бұрын

Cómo se llama el aditivo

@gracieladelvallebazan2460 Жыл бұрын

Y el resto? Cuando ponemos la pastelera?

@ivanyn2829 Жыл бұрын

Dale 5/6 minutos en el horno para que crezca la rosca y se seque la doradura, Sácala y colócale una crema pastelera (DE PANADERÍA) y vuelve al horno hasta terminar cocción. Decoralo al final con cerezas al marrasquino y azucar perlado arriba. Chocolate y brillo por encima (Opcional)!

@gracieladelvallebazan2460 Жыл бұрын

@@ivanyn2829 muchas graciaaaaas!

@albertmo4529 Жыл бұрын

👏👏👏👏👏👏😋👌

@GuillermoTarquino 3 ай бұрын

Se decora a penas la sacas del horno ? O hay que dejarla enfriar ?

@lucilabustamante-hm4ei 3 ай бұрын

Hola Guillermo, yo segui el consejo de Juan Manuel herrera, a mitad de cocción 15 minutos la sacás y le pones la crema pastelera(fria)y la volvés al horno otros 15 restantes. saludos!

@doloresgutierrez1068 Жыл бұрын

Nunca habia escuchado que la leche o cualquier liquido se made en metros cubicos. Tengo entendido que metro cubicos para medir por ejemplo madera.

@nataliaperezpino2442 4 ай бұрын

Centímetros cúbicos es una medida de volumen, como los mililitros.

@anaojeda2955 Жыл бұрын

Receta sin terminar de decorarar .y solo sale una con esa harina☹

@naycher Жыл бұрын

La harina es 0000. La receta completa sale en su Instagram.

@luvitall 4 ай бұрын

Si prefiero no hacer el pre-fermento cuanto de Levadura le pongo, 30g o 45g? Leche 80cc o 180cc? Harina 400g o 525g?

@Gudmar911 4 ай бұрын

Hola! Si no haces el fermento utilizas el total de los ingredientes en la masa, sería 180cc leche y 525g de harina. Yo por experiencia te recomiendo que lo hagas, ya que sino después formar la masa y su desarrollo termina llevando más tiempo. Saludos y suerte!

@luvitall 4 ай бұрын

@@Gudmar911 Gracias - Lleva 2 veces Levadura. Pero no es mucha Levadura? En mi opinion el pan que sabe solamente a levadura no es rico.

@luvitall 3 ай бұрын

@@Gudmar911 Hola, Lo hice con el Pre-fermento solo con 1 cucharadita medidora de Levadura seca. No le volví a poner mas Levadura con 180cc de Leche, 525g de Harina. No creció mucho durante el reposo bastante largo. Pero si creció en el horno y no quedo dura ni apretada la miga. Quedo rico, no tenia sabor a Levadura como es lo común en las recetas de youtube. Gracias!

@sebastianmedina5195 Жыл бұрын

Para la crema pastelera: 500ml de leche 125gr de azúcar 50gr de maizena 2 huevos Pizca de esencia de vainilla Proceso: -hay que poner a hervir a fuego mínimo la leche con la mitad del azúcar indicada hasta que esté caliente -mientras hay que mezclar la maizena con el restante de azúcar y luego mezclarlo con los dos huevos -una vez que la leche esté caliente poner un poco sobre la mezcla e integrarlo todo bien - luego tenés que poner eso a la leche y mover la preparación hasta que empieze a espesar

@elijackson4156 Жыл бұрын

Gracias!!!!🎉🎉🎉🎉🎉

@mariaritacarrasco4808 Жыл бұрын

Gracias 👍🥂🧑‍🍳🤗FELICES PASCUAS 👍

@sebastianmedina5195 Жыл бұрын

@@mariaritacarrasco4808 igualmente mi estimado

@vivianachanquia5995 Жыл бұрын

Busca la Receta de pastelera de panadería por Gross. Es espectacular. Yo uso esa

@tukitango 9 ай бұрын

Capoooo

@mariateresadelafuente8548 5 ай бұрын

Hola,cual es la levadura de cerveza? Lo q no mw gusta es hacer el agujero con el codo ,x mucha limpieza q se tenga, lo siento pero es lo q opino

@claudiaestheraguero2689 4 ай бұрын

Y en las panaderías las hacen asi

@letiortt 3 ай бұрын

Nooo😖🤤🤤🤤🤤😋

@nildaboccalandro2178 3 ай бұрын

PREGUNTOOOO LA LEVADURA DE CERVEZA ES DISTINTA A LA LEVADURA FRESCA???

@normaelia7756 3 ай бұрын

Es lo mismo

@lauralopezmedellin7888 6 ай бұрын

😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮

@arak112 Жыл бұрын

Me parece una masa muy rica,pero no sé qué tipo de aditivo es es que pone y no sé qué tipo de función tiene

@angelicaoscon7109 Жыл бұрын

Aditivo de panadería

@ivanyn2829 Жыл бұрын

No le pongas nada, te ahorras el billete y un aditivo que lo vas a usar 1 vez al año...

@mariavidal8272 Жыл бұрын

Con esta receta te salen 2 roscas de molde

@mariaritacarrasco4808 Жыл бұрын

Quiero saber que tipo de harina se usa? De repostería? De fuerza? Cuál?????😮

@vivianachanquia5995 Жыл бұрын

0000

@clarahuevo491 4 ай бұрын

0000

@elizabethperrone513 4 ай бұрын

No sabía le pone doble fermento el doble d levadura sin embargo no se nota 🤔

@nancyherrera9466 4 ай бұрын

Casi 50 g levadura para 400 g de harina?😮

@paurua7658 6 ай бұрын

Falta la receta de la crema pastelera

@vitaledesma1921 4 ай бұрын

Que tiene que ver la masa con la pascua??es decir la rosca

@leogutierrezgomez5776 4 ай бұрын

Si los huevos son muy pequeños sepude poner tres en vez de dos

@silvinafuentes1876 3 ай бұрын

Cuántas roscas salen de ésta receta?

@Cereza_0rtizz 3 ай бұрын

@belgasparovich8310 Жыл бұрын

Es harina 0000?

@vivianachanquia5995 Жыл бұрын

@ritaalbarracin230 Жыл бұрын

Mucha levadura para mí gusto.

@sebastianmedina5195 Жыл бұрын

Pero así es we o sino no crece así :v

@marisabohorquez502 Жыл бұрын

demasiada., muchos pasos.,

@sebastianmedina5195 Жыл бұрын

@@marisabohorquez502 bue anda a hacer una rosca de medio pelo mejor jajajaja

@marisabohorquez502 Жыл бұрын

@@sebastianmedina5195 vos seras medio pelo

@maribymartinez9830 Жыл бұрын

Ciertamente a mi me pareció mucha levadura también

@olgaalonso2041 3 ай бұрын

Quién.mebregala una maquina de esa .me encanta amasar pero mecasebmal❤

@marcelodelrio9648 Жыл бұрын

Creo que con ésa receta salen 2 roscas

@codzinosa 3 ай бұрын

Rey

@pedrobonafina9700 Жыл бұрын

Eso sí eh, si querés aprender a decorar: andá a una escuela de pastelería. Las veces que me pelo la frente con estos tutoriales.

@giselsilva Жыл бұрын

No por favor, la cultura de agregar aditivos no!

@cardona89 4 ай бұрын

Concuerdo! Agua de azahar sí o sí, como en el pan delce, sino no es pan dulce o rosca!😊

@mariaemiliaramirezmiranda7594 4 ай бұрын

Parece mucha levadura!

@nideaquinidealla Жыл бұрын

Si de levadura fresca se usa 45 gramos, al usar seca, se debería usar, en teoría, la mitad, o sea 22,5 gramos. Si cada sobre trae 7 gramos, hay que usar algo más de 3 sobres. Es una barbaridad. Mi hija la hizo con esas proporciones y resultó en desastre, pues la levadura se "comio" todo el azúcar y el resultado final fue de un pan con crema pastelera. Donde ella vive no hay levadura fresca. Solo seca.

@anabel4458 Жыл бұрын

La equivalencia es la tercera parte de la levadura fresca. Sería de 45 g de fresca equivale a 15 g de levadura seca.

@rosadesse2430 Жыл бұрын

Un sobre de 10 gr de levadura seca equivale a 50 gr de levadura fresca.

@sefe5923 6 ай бұрын

Con un sobre de seca ya estaría bien. Acá trae 10 g c/u, y equivale a un cubo de levadura fresca(50 g).

@gracielalarroque8508 3 ай бұрын

Faltó terminaciones! Qué pena.

@carmenmercado8972 4 ай бұрын

Harina 0000 ,o 000

@lauraescudero2116 4 ай бұрын

0000 para pastelería!

@gladyscarena8267 Жыл бұрын

Pero no mostró cuando pone la pastelera ni como se hace 🤷 🙄

@elperrohuskyxd5919 Жыл бұрын

Justo venía a ver si se ponía antes o después del horno xD En este caso creo que después

@Patuca23 Жыл бұрын

Ahi explico que es mejor no cocinar la rosca con la crema, ya que puede quemarse o desparramarse😊

@stefaniaenriquez4582 Жыл бұрын

Dijo que podes cocinar primero ña rosca y despues ponerle pastelera o pones la crema , pincelas para que no se derrame y al horno

@gabrielachamartin9797 Жыл бұрын

Yo Vi otra receta,y la ponia en el horno por 10 minutos sin la crema primero,y luego le ponía la crema encima y la volvía a meter al horno 20 minutos más, espero te sirva!!!

@eididuartegomes1314 8 ай бұрын

@@gabrielachamartin9797eu não consegui a receita em português 🇧🇷😭

@mirtagracielamurciego8312 4 ай бұрын

Porqué son tan tacaños con la crema pastelera??... ☹️

@monicavazquez8339 3 ай бұрын

A mi también me gusta con Mucha crema Pastelera 😂😂😂

@normafunes4729 3 ай бұрын

A mi esta receta me salio demasiado blanda le agregué un poco de harina, azúcar y ralladura quedó bien, pero no la vuelvo hacer.

@iermanicus 3 ай бұрын

Aditivo para roscas??? Mis abuelos en su panaderia hace 40 años donde aprendí ésta receta hacian 50 roscas diarias desde Ramos a Pascua Jamas un misterioso aditivo fue usado. Azahar y vainilla. Que es esto???