Рецепт Швейцарской меренги.
Ингредиенты:
1. Сахар 200гр
2. Яичный белок 100гр
Вес белков может быть любым, главное придерживаться пропорции 1:2
ВАЖНО!!!!! В белки не должно попасть ни капли воды, желтка, и жира.
Перед тем как приступить к работе советую обезжирить чашу миксера , венчик, насадку миксера.
Приготовление:
Соединяем белки с сахаром и ставим на водяную баню. постоянно помешивая до полного растворения сахара( его можно проверить между пальцами)
Как только весь сахар растворился снимаем чашу с водяной бани и начинаем взбивать . Взбиваем 10-15 мин в зависимости от мощности миксера.
масса должна получится очень плотной и хорошо держать форму.
После массу можно окрашивать пищевыми красителями.