2022 год)) я смотрю рецепт ухи и понимаю как далеко зашел прогресс у ребят. Как снимали видео в 2014 и какое качество сейчас. Молодцы!

Чтобы наступило просветление - водку нужно лить не в уху, а в себя!

шевелись Плотва!

Отлично, как всегда) Надо попробывать...

Я в 2019 г. смотрю. Есть такие?

Моя бабка по-другому уху делает. У вас неправильная уха. Моя бабка вкуснее уху делает. Я вам еще в рецепте шашлыков говорил, что моя бабка по-другому уху делает.

Блин, ребят, Сиг и Хариус - это такой тип рыб, у которых все косточки остаются на позвоночнике когда вы их едите в любом виде, жареные, вареные или просто соленые, даже у слегка, подвяленного РЫБА, когда его чистишь, все косточки остаются на скелете и не отрываются вместе с мясом, по этому то что вы делали из нее филеху - мартышкин труд на самом деле. Кто бывал на северах, тот знает о чем я.

Господи! Как я обожаю ваш канал! Мне очень нравиться, что вы не ставите рекламу. И рецепт норм, лайк

Крааасавааа!!!!! Ребята это было круто. Самый лучший обзор про уху. Спасибо вам и не сбавляйте темпа.

Соскучился именно по таким видосам !!!) Аля экспериментальным или для новичков называйте как хотите!) очень круто ❤❤❤

Бульон как слеза младенца" - классная фраза :)

Лучший кулинарный блогер, шикарнейшая подача🎉

Молодцы! Как всегда захотелось кушать :с

Я вот Камчадал и для меня понятие "Уха из озерной рыбы" - это вообще ересь))) Только лосось: кета, горбуша, чавыча.... )))

рыбу котам, уху пацанам :D

Друже и Костя. Хочу вам сказать вам как рыбак что бульон всё равно будет мутным, а наивкуснейшая тройная уха получается из другой рыбы (советую попробовать) а именно: Сначала варится щучьи головы с окушками, далее варится одна если большая или пару если средние головы толстолоба или сома кстати из сома и мясо вкусно так как эти головы придают определённый вкус и жирность, а уже после варится рыбка та которую вкусно покушать в ухе это семга, форель, сиг ну и др. красная жирненькая рыбка и еще можно и я считаю нужно добавить немного пшена в уху. Так же пикантность придаёт дымок и определённый вкус просто готовя на костре. Головешек окунать не нужно это бред спирт тоже испаряется. И эта уха называется тройная царская и попробуйте после приготовления попробовать уху горячей и после когда остынет до теплого состояния (не холодного) уверен вы почувствуете разницу. Приятного аппетита. =)

Ребята, способ приготовления идеальный, полностью поддерживаю подход к приготовлению ухи, хочу его повторить у себя на кухне.

Молодцы, чиста мужская тема))) пора вторую часть делать, вон еще скока мифоф) Картошку не добавлять, либо вообще без оощей и тд))

жаль в 14 году был обзор) так былиб шутеечки "шевелись плотва"

Круто ребят!!! Думаю для вкусной ухи достаточно было первой партии👍

Те, кто говорил, что от некоторых рыб уха горькая, то они скорее всего Желчный пузырь задели при потрошении и всё. А водку, лучше не тратить зря, а накатить до еды)

Отличный канал, огромное спасибо! Костян-толковый мужик)

Канал ваш бодрый заряжает на весь день

я так тебя ждала)) все равно о чем смотреть, главное новенькое

Друже как всегда лайк !!!! А горящая головешка на природе это как некая церемония !!!Тут как бы каждому своё.

Мне нравится. Позновательно. Молодцы.

Сколько рыбаков,столько и рецептов ухи.друже,делай вкусно!это самое главное.придерживайся только основного.клевый ты чувак!

из более 50 видосов, только ему благодарочка! Всё разложил по полочкам! Качество, звук. ..Мифы развенчаны! +как Ведущий -просто, не принужденно. ...В общем замечательно, красава! !!!!

Самое годное что я ел, это уха из ершей и стерляди/осетрины. Рекомендую. Брат жив, батя доволен.

Люблю рецепты популярных блюд на канале Олега. За неодолимое количество экспертов в области борщей, шашлычных инженеров, аналитиков карбонары, доцентов соусов и кандидатов в мастера суши.

все эти мифы о мутности, горечи и запахе тины, скорее всего основаны на том, что уху в классическом рецепте варят прямо на водоёме, на костре, с водой из этого же водоёма

Забыли банку лосося добавить.

ЧУВАК!!! одно слово, "ОБОЖАЮ"

Какая кайфовая красноперка, вау!! аж слюни потекли!

Уха на рыбалке! Дома - рыбный суп!!!

со стопариком все прекрасно)

Отличная уха получается либо из Ерша или Налима)))

"Попросил продавца понюхать его" Костян зачем нюхать продавца?

Младнцы первые месяцы жизни плачут без слёз)

Отличный рецепт!!!

Головешка в ухе реально работает, появляется лёгкий привкус костра,дымка. Ведь по сути, с головешки смывается тонкий слой обгоревшей древесины, он и даёт вкус, как приправа.

Уха из карасей и плетей прозрачна как слеза!

Головёшку в ухе тушат действительно от запаха реки (тины), но только когда: 1. Рыба только поймана и проточной чистой воды у вас только в уху и чай, а рыбу чистите вы в реке. 2. Вы дома "для аутентичности" (как любит отметить Сталик), типа "с дымком". Водку (спирт) добавляют: 1. Когда вы на реке - для дополнительного "обеззараживания" еды (хорошо хоть мыло не кладут...). 2. Когда вы дома - спирт испаряясь поднимает запах ухи... т.е. усиливает аппетит, ну и "аутентичность" конечно. И старые твои ролики Друже мне тоже нравятся... я их порой пересматриваю. Вкусно же!

Это не Уха, это рыбный СУП !!!

Я люблю кидать горящую головешку в чай в котелке. Может физически вкус и не изменяется, но какая-то изюминка (может в виде самообмана) добавляется :)

Как мне нравится Костян :( Все ходят смотреть на Друже. А я слушать прекрасный голос Кости

Ну наконец-то хоть кто-то сказал, да не сказал, а обратил внимание, про "не любителей" лука))))

Спасибо ребята-молодцы,не слушайте никого,я искал рецепт тройной ухи,мне понравился.Самобытная кухня без прикрас,но очень аппетитно.

Аж ухи захотелось)

Абалденно апетитно! Я аж почувствовал вкус навара через интернет))

Молодцы!

Хорошее видео! Только плюсы! Но хотелось бы сказать пару слов))) Вообще уха та что сварена на берегу реки...все остальное для меня суп!))))) Далее...вода для ухи берется из водоема в котором и ловилась рыбка! Я конечно понимаю что с этим проблемы но из песни то слов не выкинешь. Кто не верит почитайте в интернете,на ютубе много всего по этому поводу.... О водке...хм..водка она ничего и не дает( что друже удачно доказал)! Просто рыбацкая традиция! Затушить полено...реально чуточку осветляет (опять же смотрим в интернете,на ютубе есть видео по этому вопросу).А вообще друже молодец,всегда смотрю его видео и всем советую! Еще попробуй уху архиерейскую! Шикарная штука))))

Лайк однозначно !!!

Без речной воды уха , не уха

Друже я уверен что тебе уже говорили, но все же майка у тебя АФИГЕННАЯ!

Я б щас хряпнул кастрюлю вотки и стаканчик ухи.

Молодцы ребята! Сколько зрителей, столько и мнений. Но мне представляется, что если это всё варить по отдельности, а бульоны потом процедить и соединить воедино и уж потом добавить все ингредиенты, то на выходе будет несколько вкуснее, хотя и хлопотней.

Рыбный суп Сварил,а назвал ухой да ещё тройной

Наконец то вышел ролик! Что-то как то долго)

блин мне аж в кваку по гамачить)))) ностальджи)

А моя бабушка курит трубку. Парни молодцы и готовили правельно😉

чуть свой монитор не съел )

НУ НАКОНЕЕЕЕЕЦ-ТО!!!!

Водка и головешка в ухе, просто рыбацкая традиция, не чего более!!!

На мое мнение единственная функция водки в ухе- подчеркнуть вкус рыбы, а именно её естественную сладость. точно так же ведь придают фламбированием вкус спиртного различным блюдам.

Сиг -прекрасная рыбка!

Варил уху из кишков, очень даже вкусно! Особенно печёнка рыбья!

Переводняк рыбы.

Молодец,парень.Очень ценные видосы у тебя. С меня подписка. Случаем нет видео мариновки шашлыка?

горечь появляется от глаз, когда голову не убирают перед варкой

По поводу яйца в бульон для осветления - это правда, но есть 1 момент. Для бульонов из мяса(любого) используется яичный желток 20г на 1л. А для осветления бульона из рыбы используют перетертую рыбную икру (сырую) в пропорции 15г на 1л. (учусь на технолога с 1 курса ещё помню все это).

Старый ламповый выпуск)

рыбный суп уха на костре с открытой кастрюлей пепел попадает и фильтрует прозрачней делает уху!)

Друже .Мололдец. Уважуха.Твой подписчик.

На самом деле мне доводилось есть уху прозрачную "как слеза", но как этого добиваются я не знаю.

У меня тоже есть изогнутая доска!! Очень удобно😀

В древней кулинарной книге(примерно 1950 год) было, что яичным белком надо осветлять мясной бульон, а рыбный надо осветлять замешанной до сметанообразного состояния икрой. Только добавлять надо осторожно, в несколько приемов. Мопед не мой- я такое не экспериментировал:)

Го славный обзор

разрушители мифов)) бородатого мужика в кепке не хватает :)

Тазик рыбы - котам - это сильно!

в тройной ухе первые две заброски рыбы не просто отваривают а вываривают основательно. чтоб рыба в труху. тогда она отдает бульону все из костей и голов! как вы говорите, самую нажористость.) саму ее выбрасывают, так как это скорее всего сорная рыба и варят ее не для мяса. порой ее даже не чистят, только вспарывают и кишки удаляют. затем складывают в марлю и в ней варят минут 30-40. потом так же следующую порцию. лук и морковь, лучше целиком. так суровее, брутальней что ли.) если она сварена вечером, то на утро такую уху ножом резать можно. вот тройная уха! а то что у вас, рыбный супчик. да, что на счет головехи из костра. то приветствуется березовая. а используется она чтоб отбить запах тины от сорной рыбы. щука обычно дает такой запах. водка тоже для этого используется. что же на счет мутности бульона. так он и должен быть мутным. это в ресторанах ему товарный вид предают, разбивая туда сырое яйцо. но в ресторанах тоже не уха а рыбная похлебка. вкусных вам рецептов и удачи вашему каналу!

Блин теперь ухи захотелось дома не хочу готовить но погода не айс но к выходным думаю норм будет завтра на рыбалку это точно

Уха на костре, суп на плите.

Привет Олег... Этот рецепт вижу впервые, НО! 1.Рыбу я очищенную оставляю наночь в холодильнике. 2.Лук режу пополам впоперек и насухой сковородке с морковю слегка припекаю. В итоге: бульйон прозрачнее и цвет как у яблочного сока... P.S. Не розценивай ето как... ну ти понял... просто хотел поделиться своим рецептом и "навыками"... P.P.S. А на счет прозрачного "...как слеза млоденца" бульйона, ДА действительно его осветляют яичным белком "великие" повара и хорошо процеживают... Естественно ЛАЙК и удачи...

А он уже в 2014 году говорил, что надо убивать своими руками и вот 2016-2017 год, он начал рубить всех направо и налево)

Эх, надо было на озерцо выехать, да на костерке приготовить!!!

Я уже завидую - рыба прелестная!!!

вот все, сегодня уха будет у нас)

огромное спасибо за мифы. надо больше удивлять этому внимание. и разоблачать суеверия. друже риспект.

если луковицу добавить с чешуёй, бульон будет прозрачный

Водка осветляет уху ))

бывает так....что первая варка и есть уха у нас в Питере.....мужики не доживают, а рыба не доплывает....тушёнка в итоге спасает, как и здоровье здорового!!! от себя.....обожаю на костре еду!!

Ребята, прочитала тут кучу отзывов о том, что без головешки никак и все такое (конечно, как без полена суп варить), так вот я сразу вспомнила о том, как на канале Кухня-тв недавно видела такой способ: до того как добавлять в суп овощи и мясо/рыбу для подачи в бульон добавляют крупными кусками нарезанные и обжаренные до черна морковь и лук, немного варятся в бульоне, далее достаются и выбрасываются. Только после этого доваривается суп как обычно. У супа появляется легкий вкус дымка, очень вкусно, такой вариант костра для городских. Надеюсь понятно объяснила.

В остывший рыбный, нет смысла добавлять что-то еще.

самая классная уха это просто с окуньков.уж мне вы поверьте)я еще тот рыбак

В этот раз Костян превзошел друже)

ну вот кто видел ролики про уху "для девочек", тот знает, что маленькое березовое "поленце" выглядит в кастрюльке скорее мило, чем глупо.

По поводу мутности, заметил что при приготовлении в котелке на природе, при постоянной высокой "костровой" температуре светлеет весь бульон и порода рыбы не так важна. А запах тины и т п появляется от того где рыба жила и что ела...причем в одном водоеме рыба живя в траве в берегу всегда "отдает" тиной

Головешку! Головешку не положили :)

Я пробовал много ухи на рыбалке. Но Больше всего запомнилась ушица из 73 бычков, размером с пол ладони. И самое прикольное, что их поедать удобно. 20лет прошло, а это, по сути единственная уха, которая прям в память врезалась. По поводу тины, может индивиды карасей каких-нить старых на уху пускали или карпов или иных травоядных?