время маринадов и проба готовых шашлыков для ленивых :) → Грейпфрут с медом 13:00 пробует 44:37 → Киви 14:13 пробует 42:58 → Горчичный 14:33 пробует 39:25 → Медово-соевый 15:17 пробует 44:21 → Винный 15:45 пробует 40:56 → Сметанный 16:13 пробует 39:58 → Кетчуп 16:46 пробует 38:28 → Айран с том. соком 17:30 пробует 45:52 → Луковый 17:55 пробует 42:23 → Кефирный 18:11 пробует 41:33 → Аджика нет тайма (просто аджику добавляет ) пробует 39:00

Безусловно, полезнейший обзор. Друже, ты тысячам людей сэкономил массу времени и гору продуктов. Можно годами есть шашлыки, так и не поняв, какой же лучший. Ты грамотно подошел к этому вопросу. Спасибо тебе огромное.

ААААА! До сих пор готовлю, миксуя эти рецепты! Ты лучший! Странная ностальгическая рекомендация от Ютуба! Спасибо тебе ДРУЖЕ!

Мне очень понравилось, лайк за старание, за полезную информацию, и за хорошо снятое видео конечно!

Нуичо, кого сюда закинуло в 2020?

Приятно смотреть ещё не на зажравшегося Друже. 😁😁😁

Масштабный труд! Масса полезной информации! Спасибо.

Идеально, с точки зрения объективности, было бы дать попробовать эти шашлыки другим людям, прохожим, друзьям. Ты был слишком хорошо настроен к айрану и томату.

Мой опыт (в основном касается свинной шеи): - крахмал. Это для маринада, но только если не уверен в мясе, или нужно добавить сочность. Нужно примерно чайную ложку на 1 кг жесткого мяса (из старого хряка). Развести в стопке холодной воды и влить в маринад. Он химически не размягчает мясо, но очень сильно держит влагу (волокна мяса будут целы), которая и есть основной показатель мягкости. Если переборщить, то мясо будет брызгать соком и произойдёт разваривание в собственном соке. Так же мясо будет слизким, если добавить слижком много; - если вы хотите размягчить волокна мяса, то используйте ананас, киви или соду (можно комбинировать). Обычно это не нужно, но может пригодиться; - уксус натуральный (ГОСТ 52101-2003), можно и химозный накрайняк. Уксус имеется ввиду для вкуса, а не для размягчения. Если не нравится вкус уксуса, то лейте айран или томатный сок или что угодно; - лук (кольца - лучший вариант, но можно и отжать сок, если не лень, главное не оставлять пюре, а то пригорит); - черный свежемолотый на крупной мельнице перец (можно разтолочь). В пакетиках вообще нет аромата и вкуса. Перец лучше класть незадолго до готовки, так он сохранит аромат; - соль (немного больше, чем обычно, т.к. будет сахар). Незадолго до готовки, т.к. соль заставит мясо пустить сок. Но если положили крахмал, то можно класть соль сразу, т.к. крахмал удержит сок; - сахар. Столько же, сколько и соли, класть вместе с солью. Он даст корочку, цвет и усилит вкус в сочетании с солью. Вкуса сахара ощущаться не будет; - перед готовкой куски смазать растительным маслом. Масло не даст вытекать соку, не даст пригорать специям, а так же поспособствует более правильному распределению температуры по шашлыку; - во время готовки можно кидать под угли немного розмарина, хвои или ольховых или других опилок. Это всё для аромата. А можно не париться и добавить в маринад жидкий дым (1 ч. ложка на 1 кг. мяса); - угли лучше взять березовые, т.к. они дают более сильный жар и дольше не прогарают. Угли из сосны вообще сразу прогарают, а так же на природе из неё очень тяжело сделать угли. Ароматы можно регулировать опилками и специями - угли для жара. Заключение: 1. Нужно правильно выбрать мясо, но если не удалось найти хорошее, то используй крахмал и разрыхлители; 2. Добавь основной вкус (уксус, айран, и т.д.); 3. Для усиления вкуса, а так же для придания карамельного цвета используй соль вместе с сахаром; 4. Полей маслом перед готовкой; 5. Добавь ароматы во время готовки (кидая на угли опилки, хвою и специи).

Надо попробовать томатно-айранный маринад, лайк))) однозначно, до конца просмотрел было интересно...

Огромное тебе спасибо друже за рецепт маринада из меда и соевого соуса! на Пасху замутил курочку под этим маринадом. Вся семья ахренела от того как вкусно получилось. Продолжаю тебя смотреть. еще раз спасибо!

Круто! С удовольствием смотрю твои видео! Удачи в дальнейших выпусках!

Мужик, большой респект и спасибо за этот ролик! Разложил всё по полочкам от А до Я что надо знать каждому мужику про готовку шашлыка 💪🏼🔥👌. Видео огонь, и смотреть весело! Красавчик 😎

После 28 минуты Друже что-то принял на душу.

Нереальный зачет))) Было очень интересно получить инфу о таком кол-ве маринадов!!))

Эх, Олег, знал бы ты тогда, как зажрешься через шесть лет =)

Кто из 2020-го? 😊🖐️

за собачку отдельное спасибо,приятный выпуск)

Друже,спасибо тебе за труды.Недавно случайно "подсел" на тебя и не могу остановиться.Смотрю все твое видео..СПАСИБО

Отличное видео! Для меня оказалось интересным и познавательным! Приготовила курицу в айране и томатном соке - получилось очень вкусно! Спасибо!

Вот это был обломофф, а теперь Рамзи какой то

Мало кто знает но все шашлыки что приготовил друже скормил псу!)

Ой да умничка,давно хотела бы сама такое пробовать,что бы не спорить уже со всеми.СПАСИБО.

2021 айран-томатный сок просто пушка! Спасибо!

Если будет еще тест, не забудь, пожалуйста, про пивной маринад. Несколько раз использовали его для курицы, получалось очень вкусно, хочется узнать на что он способен в сравнении с другими.

Ждем обзоры для говядины и баранины :) ну и по грилю разумеется, включая рыбку :) (Будем считать что решетка это таки гриль)

Шикарный эксперимент. Большое спасибо.

обалденный тест, спасибо, Друже, актуально ))

Дружище спасибо!!! На выходных пробовал маринад Айран+ Томатный сок (шашлык из свинины,шея), это нечто )) маринад отличный. теперь только так и ни как иначе ))) но только вот пришел к выводу что не 50*50 надо делать, а томатного сока чуть больше чем Айрана. Лично мне показалось что так будет по лучше )

54 минуты! Прям целый фильм)

Красава чувак! Респект тебе! Очень полезный тест))))

Респект за большие труды и старания!

Красивый оператор, красивый пёс, классное видео. Респект.

Слюни потекли,ммм...ВкусНяШкА,захотелось xD (^_^)

Красава! Единственный кто конкретно разбирается в мариновании!- мой респект! Ставлю лайк!

Ты молодец, всё очень вкусно выглядит ))

я запомню, на случай важных переговоров, твоё - "солите там, где у вас горит" :D

Ааааааа слюни текут!

Вы так идеально с собакеном друг другу подходите:)

Друже, реально крутой ролик и очень полезный!!

Посмотрел видео (лайкнул), планирую в выходные приготовить в айране с том. соком, но немного не понял про специи, если не затруднит, подскажи пожалуйста. Нужно слить маринад, посыпать специями, подождать пока они впитаются и начать жарить. Посыпать в процессе приготовления на углях или уже готовый шашлык посыпать непосредственно перед подачей на стол?

Ого, Олегу когда-то нравилось то, чем он занимается.

Браво!!! Ты сделал мои выходные)))

Обожаю его Обзоры Особенно про Шашлык и С Дегустацией

Интересно какую сейчас Друже сделал бы подборку маринадов, с таким то опытом обзоров и т. Д

собачка красивая

Друже - молодец! Постарался для зрителей! Спасибо большое

Друже! огромный респект за миллион раз вымытые руки!

Друже, бедолага...сколько же сотен раз ты мыл руки в этот день.

а работу оператора оценил кто? лайк оператору за работу!

молодец, я смотрю и радуюсь, спасибо тебе за такой обзор маринадов.)))

С этого видео началось мое знакомство с каналом Обломова. Спасибо за рецепты!

Можно бы было ставить 3 лайка, поставил бы не задумываясь! Ежик, Хаски и отличный кулинарный эксперимент, что еще нужно? Видео выше всяческий похвал, Спасибо, Друже! ЗЫ Попробовал приготовить Свинину в Айране с Луком - реально лучший шашлык, который ел.

какой хаски милый 😍😍😍😍😍

Спасибо за интересное видео!

вчера мариновала шашлык на Айране с Томатным соком. крутой рецепт!👍👍👍 мягкий, сочный, не только для взрослых, для детей круто! Детям понравилось! Молодцы, творите дальше Парни. 🤗

По мне окорочка, крылышки, бедрышки сами по себе вкуснее как мясо, филе куринное - это не то, пусть и в разных маринадах. Предлагаю в следующий раз сделать обзор куринного с этими же маринадами, но без филе... За песика огромнейший лайкище))).

Мой топ 3 маринадов для свинины: Томатный сок, Айран, Пиво с горчицей

делал по вашему рецепту с кефиром ..очень вкусно , спасибо вам.

Почему это прекрасное видео вылезло в 2021?

Друже,киви ты переборщил )))) потому он и зеленоватый ! на 1.5-2 кг мяса 1 штучку будет достаточно!(Я не учу , я советую ) Отличное видео,разнообразие необычных маринадов ,молодец !

кориандр любишь. а кинзу терпеть не можешь, а друже??? это как же так вышло у тебя ;)

Уже много лет мариную шашлык в томатном соке или с томатной пастой. Всегда получается очень хорошо. Хорошо сочетается с чесночными соусами.

Лучшее видео!

Такого размера и должны быть твои видео! -) И вообще - округляй до часа!

Кушайте много, кушайте вкусно!!!!!!! :)))))))))))

Друже, молодца!! Доступно и с юмором!! Мотаю на ус)) И... пошёл смотреть про свинину)))

Супер ролик, как раз хотела попробовать сделать шашлык из курицы, вообще конечно любитель свининки. Про киви посмеялась от души так как ситуация до боли знакомая )))) применяла правда к свинине но вышла та же фигня напоминающая по вкусу творог ))

Друже, сделай перетест,уже 6 лет прошло

Смотрю видео через 6 лет как его залил друже так так через 2 дня на шашлындос а за мясо отвечаю я.🙆‍♂️

Лайк!Хорошее настроение и классный песик!)))

спасибо что отозвались не многие люди отвечают на вопросы. Мне мало лет я моложе 15-лет я не знала что такое айран. Спасибо ;)

5 киви на 4 кусочка мяса-это АДОВО ДО ХРЕНА!!! В киви маринуется жёсткая говядина и кладётся 1 ШТУКА КИВИ НА 2-3 КИЛОГРАММА МЯСА!!!!!!!!!!!! поэтому у Вас и сопли получились из курицы.......Свинину вообще нельзя мариновать в киви,мясо разъедает нафиг и оно с шампур сваливается.Только говядину или баранину жёсткую можно!!!

У нас на ура идет майонез-горчица-специи. Сегодня попробую разбавить эту смесь минералкой. А вообще курицу мангалим обычно спонтанно, когда друзья нагрянут, благо живем в деревне и мангал всегда в боевой готовности. Поэтому чаще только лук. Маринуется только до готовности углей, а не часами. Улетает на ура.

Мне вот всегда было интересно, что имеют в виду те упыри, которые ставят диз. под подобными видео? И кто эти отбросы общества вообще такие? Что ими движет? Олег, удачи тебе и не вздумай останавливаться на достигнутом!!! Скоро Сталик подпишется на твой канал, уверен)))!!!

Друже, спасибо за видос, лайк, подписка. А что насчёт жарки филешек не на шампурах, а на решётках?

Спасибо, теперь я знаю, что в вине мариновать не нужно

Друже предлагаю тебе чуть чуть отвлечся от еды, и сделать отдельное видео про собак)))

спасибо, очень хороший обзор

Я бы с ума сошла так заморачиваться) Друже-молодец!

я перепробовал все маринады, но мне больше нравиться майонез+лимон+специи+лук. Луково -айранный тоже понравился. Сметанный почему-то не понравился.

26:18. Уже винцо продегустировал?

Супер, спасибо😄

Меня чуть желудок не засосал от такого разнообразия шашлыка на столе :D

"Айран" это "кефир" по казахский😂

Лук можно натереть на терке и он даст на много больше сока, чем засыпать его солью и мять.

Хехе , больше двух лет с тобой,готовила перекусить ,был на фоне ,по звуку поняла что ,это что то из старого ,7 лет Карл :),привет из 2022))

С друзьями как - то делали шашлыки в сметанном маринаде, это очень вкусно, ПРЯМ ОЧЕНЬ!!!!

Ставлю лайк сразу не глядя, так как считаю, что шашлык из курицы самый вкусный и насрать на всех дятлов говорящих о сраных традициях, шашлык должен быть таким должен быть сяким, об истории шашлыка. Вкусовым рецепторам на эти все понты абсолютно НАСРАТЬ. Блюдо должно быть вкусное, точно так же как и секс страстным а здоровье крепким. Свинина - по всем критериям проигрывает любому другому мясу, отвратная на вкус как ты его не готовь, я то уж знаю, так как перепробовал его готовку много где и много как, но если человек заточен в своих рамках и нихрена на соображает - он даже не поймет, что свинина это мясо низших сословий и соответственного вкуса. Гадость короче. Баранина еще куда не шло... но шашлык далеко не самое лучшее блюдо где стоит применять баранину, есть блюда и повкуснее для баранины, и насрать на каждого дятла орущего про традиции и "правила" по этому поводу, каждый недоразвитый дворовой алкаш мнит себя великим хранителем кавказских традиций, джигит иванов петрович, мозг напрячь не дано. Но курица по истине мясо заслуживающее употребления человеком, об этом говорит баланс клеток, структура и, самое главное, вкус. Питайтесь вкусно и не будьте дятлами!

помоему дико тратить на какуюто дешманскую курицу разные киви и грейпфруты которые стоят дороже самой курицы

Чтобы соево-медовый маринад "заиграл" надо в маринад кинуть несколько долек чили перца. Это даст аромат перца, острота оттенит сладость мёда, а мёд - избыточную остроту. Так делают в Азии. А вообще, для шашлыка нет хуже мяса, чем куриная грудка..

Спасибо за видео! Отличный формат!

решетка не лучше будет? все-таки удобнее

Блин, ему без бороду 100% лучше будет. Козлинная бородка - это отстой ИМХО

Я тоже фанатика "Ходячих мертвецов". Комикс тоже почитала бы! Класс! Отличные маринады! Спасибо!)))

Не плохо на 1 мая рецепты маринодов высветился. Круто

Лайк за собаку

под конец дружа бухой )

Олег, спасибо за видео, на выходных на даче будем пробовать. В конце видно машины. Это твой xtrail 007? Или твоя tiida та, что на зим? Просто интересно на чем ты ездишь.

Спасибо за интересное видео