Estofado de Pollo Oaxaqueño
En esta ocasión conocerán una comida tradicional de oaxaca, una rica mezcla de sabores dulce y salado te harán amar la comida oaxaqueña, prepara este delicioso estofado de pollo con la receta y el sazón de ‪@olguitaartesana7381‬
Sabrosa receta de estofado de pollo.
Personas
10
Tiempo de Preparación:
30 minutos
Tiempo de Cocción:
1 hora
Tiempo Total
1 hora, 30 minutos
Ingredientes:
1 Pollo Destazado
5 kg de tomate
100 gramos de almendras
100 gramos de pasas
4 cebollas medianas
2 cabezas de Ajo
4 plátanos machó maduros
Una taza de azúcar
2 estillas de canela
Clavos dulces
Pimienta
Una rama de Tomillo
1 lata de chile en vinagre
Aceitunas
1 pan tostado de tlacolula
100 gramos de ajonjolí
Zanahorias
Papas
Preparación:
Se prepara el caldo de pollo con ½ cebolla
Por otro lado, se colocan los tomates a asar
Se coloca en un comal el ajonjolí a tostar, hasta que este un poco dorado
Colocar a tostar los ajos, luego las almendras. Retirar los ajos del comal y dejar las almendras.
Junto con las almendras colocar media cebolla cortada en rodajas.
Al caldo de pollo que se va cocinando colocarle una ramita de hierbas y orégano para darle más sabor y aroma.
Asar el plátano y molerlo en el metate
Retirar la grasa que suelta el pollo al cocerse.
Moler el pan tostado
Moler en el metate el perejil ya lavado y picado junto con el ajonjolí, el ajo la cebolla, las almendras y las pasas, los clavos, el pan y el plátano.
Dejar hervir la mezcla. y mover constantemente.
Agregarle el caldo de pollo aproximadamente 1 litro
1 cucharada de sal y una taza de azúcar.
Se le agrega los chiles en vinagre, las aceitunas y dejarlo hervir 5 minutos.
Servir el pollo en un plato y bañarlo con la mezcla.
Esta deliciosa receta se puede acompañar con arroz