Поздравляю!!

Поздравляю!!!

Спасибо большое! Всего Вам самого доброго!!

@@AndreyRostovskiy Андрей,спасибо за информацию,давно искал подобное классное видео. Со стопочкой было-бы эыфктивней.

Спасибо большое! Всех благ!!

Спасибо!!))

Спасибо большое! Всех благ Вам!!

Спасибо!!))

Спасибо! Всех благ !!!

Здравствуйте! Спасибо! В консервы сил не хватило жарить, много времени уходит на всё, а вот просто бычки в томате ролик уже снят, там предварительно обжаривал! Ролик тоже будет!)))

Ждем новых видосиков! Удачи!

Ещё, может кому то пригодится, делаю концентрированный бульон, 8 часов варю говяжьи голяшки и путовый сустав, процеживаю, в банки и в автоклав, всегда под рукой отличный бульон для супа и борща, богатый глюкозамином. .

Даа, вот как бы икру сазана попробовать закрывать, может кто поделится.

Спасибо большое!! Всех благ!!

Класс! Мне еще далеко!!))))

Спасибо!!)

Спасибо!

Andrey Rostovskiy вам спасибо большое за ваши крутые видео и труд))

Спасибо!

А ты попробуй наготовить,Лен.Это просто бомба, очень вкусно, даже с карася.

@@user-fs7vi4cz3l Не кому у меня рыбу ловить. А так бы сделала конечно.

Спасибо!)))

Спасибо!!! Удачи!!!

😂

Всех благ Вам!!

Благодарю!Здоровья Вам и удачи.💝

Спасибо большое! Всего самого доброго!!

@@AndreyRostovskiy и вам от нас по тому же месту😊😋

Спасибо большое! Всех благ вам!!

Спасибо большое!!! Всех благ вам!!!

Привет Саша! Спасибо!

Да эти осетры черные магазинные и на осетрину не похожи, нужен нормальный осетр!))

А чуть доработать-и "продукт" можно гнать. Наверное...

Эх, дорогой,ты пойми ,что эти консервы отличаются так же,как бальное платье от пижамы,попробуешь и на магазинные руки не подымутся и рот не раскроется.

Привет!)))

Шпроты есть в планах, но не просто их делать, если по правилам, а с чаем это просто краска, там коптить надо!

@@AndreyRostovskiy мы делали с черным чаем(хорошая какая-нибудь заварка) .И получались ОЧЕНЬ вкусные..Мы же делали в городской квартире....Но там их долго надо было варить...Может это и Не шпроты,но мы их так называли.

1% соли раньше клал, для меня солоновато получается, потому кладу немного меньше.

Привет Виталий!! Спасибо! В паровом такие зажимы нужны обязательно, держат они очень крепко, скорее банку разорвет, чем крышку с зажимом. У меня первый раз некоторые банки СКО лопались, но там часть причины можно было списать на сами банки, банки были все подряд, многим очень много лет и хранились они в мешках, в гараже, в общем могли быть микротрещины. Но я после приспособился и к банкам СКО, стал меньше закладывать в банки, чтобы был запас для воздуха примерно 2,5-3 см и продукцию закладываю теплую, тогда вообще не возникает проблем. А если что-то закладывается в холодном виде, то лучше предварительно немного подогреть в духовке перед закладкой в автоклав.

@@AndreyRostovskiy Андрей,от души благодарю за ответ ! Жму руку!

@@AndreyRostovskiy А если в автоклаве температуру не большую выставить, наверное, тоже прогреется и потом можно на бОльшую мощность. Как вариант...

Обжаривать долго и муторно, особенно на 15 банок!)))

Я в политике не работал)

03:50 Как раз этот момент! Надо внимательно смотреть!)))

@@AndreyRostovskiy Ясно!))Всего хорошего!)

Не хилая логика!🤣 Конечно всё стоит денег, даже опарыш для рыбалки, только одно дело поймать своими руками рыбу и сделать консервы по цене опарышей, банок и крышек или у многих свои хозяйства, мясо, птица, и тп, и сделать себе высококачественные консервы по цене затраченного на это мясо корма, а если учесть, что этим же мясом всё окупается, то вообще консервы для себя выходят даром! так же многие еще и консервы свои продают! Есть разница?? )) И даже если своего ничего нет и мясо покупать, то сейчас свинину можно купить от 200 до 350 р отличную, так же и птицу, где цена домашней консервы будет в любом случае дешевле магазинной жижи из мертвых ослов! Есть разница??))) Тоже самое и с алкоголем, если иметь свой аппарат!

Здравствуйте! Да большие кости и будут оставаться жесткие или время выдержки и температуру до 120° надо увеличивать.

@@AndreyRostovskiy Андрей,добрый вечер!Спасибо за ответ.Если делать консервы в масле,то температуру можно и на 120 гр поставить,но если с томатом,то ведь он будет на 120 гр гореть.Так ведь? У Вас был такой эксперимент с томатом? Или все же не стоит поднимать температуру выше 115 гр?

Ну любые консервы лучше хранить в прохладном месте, не в жаре, я храню в кладовке, там прохладно, но не холодильник.

Спасибо 👍

От 70 до 250 р примерно на речную.

@@AndreyRostovskiy ну как и у нас на Вятке.

Это все Елабужские крышки для автоклавов, очень качественные, в магазинах тоже не нашел, заказывал по Интернету: www.holykid.ru/?yclid=4041693639377718624

@@user-zz1rm5vh2v Спасибо !

Здравствуйте! Сковорода чугунная Gipfel, она покрыта эмалью из-за этого почти всё пристает! Не очень хороший выбор, лучше обычный чугунный Наманганский казан взять с плоским дном и дешевле в два раза.

Здравствуйте! Спасибо! Дело в том, что к каждому автоклаву идет книжка с основными рецептами к мясу, рыбе и тп, я пропорции оттуда брал на банки 0,5 л, мясное консервы не желательно делать в бОльших банках, главное соль правильно класть и банки не забивать под горло, только по плечики, остальное всё вариации, всякие добавки, специи, томатную пасту и тп всё по желанию, сколько бы в обычное блюдо положили бы.

В этом соусе как в видео получилось всё отлично, не надо туда ни какой воды и топить не надо, в автоклаве рыба сама дала достаточно сока!

Я не знаю как она устроена! Здесь дышащий клапан, который сам закрывается в определенное время и начинает расти давление, после регулируешь нагрев и всё!

Кильку не готовил, а сайру, параметры не помню уже, но всё по книжке от автоклава. Сайра не разваливается, скумбрия тоже.

Из твистов и должно выдавливать, у них принцип такой, они давление сбрасывают, а после присасываются.

@@AndreyRostovskiy это понятно, но у меня остаётся на донышке. И ещё, у Вас томат яркий остался, а у меня он темнеет, причём сильно, почти чёрный становится.

Может температура превышает!

@@AndreyRostovskiy надо гильзу под термометр делать... Всё понял, спасибо большое!!

Нет, нужна температура 120°С, она достигается в автоклаве при повышенном давлении, чтобы быстро уничтожить бактерии и споры ботулизма, а если просто кипятить при 100°С, то придется более 6 часов.