Спасибо!

@@AndreyRostovskiy почему у Вас в аналогичном видео , солите 4 дня а вымачиваете 6-7 часов а в другом видео 20-24 часа при том что в соли 4 дня и там и там ???????????

@@volg34134 Видимо размер рыбы разный!

Спасибо большое!))

Спасибо!

Спасибо!

Спасибо!)

Я рад! Рыбец может быть еще мороженный в запасниках у браконьеров, у вас в городе может быть, если есть знакомые, потому, что на рынках, вяленый он совсем нескромно стоит!))

Да, рыбец необыкновенная рыба!))

Спасибо! Всех благ!

Спасибо!))

Спасибо Лена!)))

Спасибо!!!

Спасибо!!

Спасибо!) Удачи!!

Спасибо!))

Привет!!)))

Как нету. Есть, река луга, я там каждую весну ловлю!

Есть,каждую весну за ней

Собаки к сожалению уже нет((( kzfaq.info/get/bejne/r5aPmbmLzMudlGg.html

Удачи!

Спасибо большое! Всего Вам самого доброго!

@@AndreyRostovskiy приятно, что отозвались=) и спасибо!

На Дону рыба еще есть, но с каждым годом становится меньше, а при таких ценах на рыбу ее еще быстрее уничтожат! При таком снижении уровня жизни у народа, коммерческим выловом рыбы сейчас занимаются даже те, кто раньше об этом и не думал!))

Да, плотва тоже есть!)) Спасибо!

Да, в советские времена селедку на Дону ловили артели в промышленных масштабах и отправляли в продажу по стране, ее было очень много! Я когда маленький был отец возил на берег Дона смотреть как рыбаки невод с селедкой вытаскивают, селедку, которая высыпалась из сеток они даже не забирали, народ ходи собирал по берегу! И все это было в пределах города!)) Сейчас конечно после строительства шлюзов, экологию угробили, рыбы стало меньше и Донская сельдь потеряла промышленный статус!

Спасибо!))

Спасибо!)))

Ещё какой садист, еле дотерпел до дома))

Очень вкусная рыба!))

Красавчика к сожалению больше нет!(( kzfaq.info/get/bejne/r5aPmbmLzMudlGg.html

Привет! Спасибо!))

А ее иногда и выдают за рыбца!))

Спасибо!

Да, рыба царская!))

Спасибо!!))

Филю немного откачали, вроде стал себя лучше чувствовать!))

Спасибо! Кутум не слышал, на вид как рыбец, тоже карповый, наверняка вкусный!))

Кутум очень и очень хорош вяленый, только редок ниже Ростова. Под шлюзом кочетовским попадается

Только родился на свет что-ли?

В прошлом году наш Центральный рынок сильно изменился, все ряды, которые были на улице убрали, на их месте достроили от старого мясного павильона еще огромный павильон и перенесли туда овощи и рыбные ряды, так что теперь все цивилизованно, чистенько, красиво, рыба теперь на охлаждаемых прилавках из нержавейки, выбор огромный, приезжайте!))

Да у меня молотил все время!))

Спасибо! Да нет никакой хитрости, частенько рыба сама становится с душком, особенно летом, уже здесь наоборот все стараются избежать, чтобы не прихватила душок!)) А так многие едят рыбу с душком и многим нравится, я тоже ем с душком рыбу, в допустимых пределах!)) В тепло повесить вялиться рыбу, она душок и прихватит, вот и весь секрет!)))

Andrey Rostovskiy Спасибо большое за совет! Удачи вам! Все ваши видео советы просто на высоте! Люблю ваш канал!

Спасибо!

Здравствуйте! На центральном рынке практически всегда есть, особенно с утра!

Привет!)

@@AndreyRostovskiy а где ловите рыбца, на плитах?

Я не ловлю, в основном покупаю!))

Спасибо!!!

Да в общем любую жирную рыбу подходящую по размерам.

Спасибо! Рыбу обычно у знакомых покупаю в деревнях, иногда у одиночных продавцов между Колузаево и Обуховкой, иногда на Центральном рынке, но там редко, там ценная рыба обычно дороже, а вот всякая мелочь густера, мелкая таранка, подлещики там по нормальной цене можно взять!

Да я вот тоже считаю что на центральном рыба по цене прям золотая !!На рыбалку особо времени нет да и улов не сильно радует,вот хотелось бы тоже у кого нибудь из местных закупать но пока не обзавелся контактами.На выходных ездил на рыбалку в Дугино поймал товарных 4 рыбчиков (он пошёл)вот солю по вашему методу,буду пробовать напишу результат.А у ваших знакомых рыбу покупать можно случайным людям или они только вам продают?

Да регулярного снабжения рыбой нет, всё по случаю, приехали на отдых в Арпачин, если кто-то из знакомых поймал лишку, купили или там по дороге перед Арпачином придорожный рынок Усьман, там тоже рыбу берем, там часто бывает, ну а здесь ближе в Ростове, я обычно проскакиваю до Обуховки, там по дороге почти всегда есть рыба.

Спасибо понял!!!

Может надо в пузо со шприца солевой раствором или пузырь прокалывать или я выращиваю долго,но кстати я вымачивал при комнатной температуре

Думаю можно, если он примерно по размеру подходит и сушить в прохладном месте. Попробуйте одного сделать, у нас на Дону вообще ни одну рыбу не потрошат при засолке, кроме балыков.

@@AndreyRostovskiy спасибо!

Здравствуйте! Я никогда не замерял, мне это не надо!

Здравствуйте! Ни чего не надо удалять, это не на что не влияет, лишняя трата времени, на Дону не удаляют! Удачи Вам!))

SPASIBKI

PROSTITE CHTO DAVNO NE SLEDILA ZA VASHIMI NOVINKAMI, NO UGE SOVETUU VSEM DRUZ`YAM, NE MOGU ZABIT` PERCHIK I BAKLAGANI

U MENYA IX PODMELI OCHEN` BISTRO, TEPER` GDU SEZON

Спасибо большое! Я рад любому Вашему посещению и комментариям! Пишите больше, что понравилось, что не очень, потому, что все эти рецепты я сам постоянно использую, поэтому любое улучшение мне будет интересно!

Там другая технология, я точно не знаю и узнать особо не у кого, никто из знакомых в таких цехах не работал, все по наслышке, большие партии рыбы вроде перемешивают соль со льдом и такой смесью засыпают, но точно саму технологию не знаю.

Да, у нас его все любят!!

Какой дуст? Какой запах? Хотите замораживайте!

Ростов-на-Дону))))

Не знаю, я его в живую не видел!)))

Примерно так.

Здравствуйте! Так солить можно любую, небольшую рыбу, желательно жирную!))

Ok.Dziękuję za odpowiedz.Pozdrawiam.

Да, рыба вкуснейшая в любом виде!!

300-400 мл на литр воды не много уксуса, не будет сильно кислым?

Тут многие пишут что обязательно надо вымораживать неделю, типа от глистов избавиться, но за неделю глисты и личинки не погибают в бытовых холодильниках, а если по правилам вымораживать, то придется минимум 20 дней и опять же это от регионов зависит, больше всех это беспокоит жителей Сибири и ДВ, но там на самом деле по информации вся рыба заражена паразитами, у нас на Дону, вроде санэпидусловия благоприятные, в мирной рыбе паразиты не попадаются, потому никто и не вымораживает, все солят сразу из воды, хотя чисто для перестраховки, самоуспокоения надо, но тогда по правилам дней 20!))

При заморозке молекклы воды преобразуются в кристалы и рвут (ткань?) Как у клеток так и у глистов так как они состоят из клеток ) по этому креоника-замораживание людей с последующим оживленинм невозможна) год или тысячу лет..роли не играет