Рыбные консервы в автоклаве. Караси в автоклаве....

Рет қаралды 41,443

4 жыл бұрын

В этом видео сказ о том, как мы готовили озерных карасей в автоклаве на консервы. Консервы получились вкусными, но нам досталась одна баночка, так как наши консервы уходят на гостинцы на ура)))))))))))))

Пікірлер: 16

@user-wr8lw4ug9m 3 жыл бұрын

Я консервами занимаюсь около 5лет. На 3кг.резанной рыбы - 30 гр. соли ,3-4ст. л. подс. масла, 1 листик лавр., перец молот., или горошком. Рецепт Бомба. ПРИЯТНОГО АПЕТИТА !!!!!!!!!!

@user-vc6ln2tz8l Жыл бұрын

А вы воду добавляете?

@sergeyshepel2068 3 жыл бұрын

Вкусная консерва получается. Вот только с солью, думаю сильно заморачиваетесь, на каждую баночку взвешивать. Я солю рыбу всю в большой миске и уже посоленую раскладываю в банки, так быстрей и на соль вся равномерная.

@user-qx7yt9mc5m 3 жыл бұрын

Таких щук,отпускают подростать!!!((

@user-if5vm6bw6p 3 жыл бұрын

Тоже делал . С карасей огонь. И с леще вообще тема

@user-bg5ve3gl1k 3 жыл бұрын

Всем доброго времени суток, я как то раз решил поэкспериментировать именно, что сколько % теряет при разделывании рыба. Если прочистить чешую и внутренности, то от изночального веса рыба теряет 25%. Если прочистить чешую внутренности и отрезать голову то ровно теряем 50%от собственного веса. Это я выбрал такие % данные из трех проб среднюю.

@VictorPalych4k 3 жыл бұрын

Здравстуй! Так что, в мануале "Малиновки" не корректно рецепты пишут? А то я сегодня скумбрию сделал 115 градусов - 25 минут. Раньше в скороварке знал, что всегда будут кости мягкие, а в автоклаве только учусь.

@63rus31 3 жыл бұрын

Читал их рецепты, и выкинул эту книжку сразу. Неправильно там все. Способом тыка готовлю и записываю что сколько варить

@VictorPalych4k 3 жыл бұрын

@@63rus31 Так вот же! Теперь так и делаю сам. Ты смотрел мои автоклавные рецеты? На днях ещё перловку с курицей выложу. Я в начале стараюсь сделать, откорректировать, а потом уже снять и в ютюб. Я по грамаам всё стараюсь делать.