三分鐘學會玉子燒、歐姆蛋！不粘鍋的秘訣是什麼？
Рет қаралды 45,456
Жыл бұрын玉子燒、歐姆蛋很容易失敗嗎？
敝人作為家庭主婦、非主廚代表
來分享一下如何輕鬆做出這兩個料理！
三分鐘就能學會！一起來看看吧！
註:那隻企鵝/貓頭鷹是藏鏡人畫的，大名Pengowl貓頭鵝，Line上已有貼圖
近期團購統整: linktr.ee/hithisisachi
Facebook: / hithisisachi
Instagram: / hithisisachi
LBRY: odysee.com/$/invite/@HiThisIs...
For commercial collaboration / 廠商合作與試用請洽：
dr.achi.studio@gmail.com
@xohong9619 Жыл бұрын
支持藏鏡人一票 日式的捲法口感真的無法替代 就像腐皮/豆腐 豆腐再怎樣乾煎 就是無法有腐皮的口感 PS後面那紙雕 也超像西施犬
@The_M_Family Жыл бұрын
最喜欢阿琪的影片了，既专业又有娱乐性 0:18 用陶瓷锅做玉子烧、歐姆蛋 1:30 美式煎蛋卷 2:09 法式欧姆蛋
@kevinlantw Жыл бұрын
玉子燒最近很常作（我老婆愛吃，但她不作菜），直接隨便買個很便宜玉子燒專用平底鍋來做。下個月去日本玩來去買那種「非」不沾鍋的玉子燒專用鍋好了~ 我參考的配方是三顆蛋，醬油一小匙，砂糖一小匙，烹大師（柴魚高湯粉）半小匙，水50ml。先把調味料跟水一起攪均再打蛋進去打好。鍋燒熱加一點油用刷子刷均，再一次一大勺蛋液去煎蛋皮，如果蛋皮煎太老翻起來就會很醜。捲起來之後還要再加一點油跟刷匀再下一層。玉子燒專用鍋的好處就是很好整形，剛才始弄得醜醜的玉子燒最後邊壓邊煎，也能做出外表很有一回事的蛋捲。
@BigbrothersAreWatchingYou Жыл бұрын
有在用鐵鍋做，鐵鍋要平底，足夠大就好做，鐵鍋先加熱後讓油平鋪鍋底形成油膜後就不沾，火要足夠小，翻的時候要慢和細緻。我沒有加高湯，加了Cheese，添加你覺得和雞蛋最搭配的Cheese，然後放了一點點水、澱粉和鹽，味道非常濃郁，我加的是最常見的法國president那種片狀Cheese。
@user-rd2he6ho4z Жыл бұрын
離火是重點！記得離火！覺得凝固速度變慢再放上去加熱一下！然後離火持續攪拌到需要的稠度......
@Sabrinakghs Жыл бұрын
我的蜜桃雪酪陶瓷鍋不到一年已經會沾鍋了⋯⋯不過鑄鐵鍋好好養真的完全不沾，煎蛋煎魚煎蘿蔔糕的好幫手👍
@hotnikeaz777 Жыл бұрын
曾經為了想做出好吃的玉子燒，練習了上百顆蛋~~ 還特別買了玉子燒的長型煎鍋，但都是做給別人吃XDDDD
@HiThisIsAchi Жыл бұрын
太強了阿
@LovelyLittlePiggy Жыл бұрын
很久很久前看某部老日劇時，蛋包飯上用刀/叉切開後，往外撥開流動半生熟蛋液的原來是法式啊~美味的賣相一直深深烙印在腦海裡好想吃吃看~
@HiThisIsAchi Жыл бұрын
真的很誘人但真的會比較難做XDDD 直接弄到半熟之後放在飯上比較簡單。像這樣要包起來真的比較難做得漂亮
@wongkyetyin6325 8 ай бұрын
@@HiThisIsAchim
@wildjcrt Жыл бұрын
藏鏡人最後一句說的是，喜歡一層一層突破 interface 的感覺 🤣
@user-gq9mb2hl9t Жыл бұрын
最愛蛋料理了❤ 來看 來學一下😊😊
@user-zo6bn3wb1e Жыл бұрын
鍋子很重要的啦～
@litungchang3272 Жыл бұрын
那請問鍋中應該要放多少油呢？是油多比較不會黏鍋嗎？
@redchen7080 Жыл бұрын
最後的「好吧」我笑了，敷衍100分
@lihsuanchiu524 Жыл бұрын
想請問最近還有團購大古鐵器的機會嗎謝謝😢😢
@PennyChen31029 Жыл бұрын
我覺得有點焦焦的反而比較好看耶XD
@Jimmymmx Жыл бұрын
藏鏡人是文組人嗎形容的好細膩 我也是支持日式 不是說美式不好吃只是層次比較細膩的比較耐吃
@blanchecheng4757 Жыл бұрын
請問阿淇片中的鍋子是什麼尺寸?
@ake0124 Жыл бұрын
請問推薦鍋鏟？
@ikaterpillar Жыл бұрын
我喜欢煎焦的蛋。
@HiThisIsAchi Жыл бұрын
我也是。庶民炒蛋最棒了
@ketang7077 Жыл бұрын
感谢
@user-fp1eb2ls8x Жыл бұрын
下次再有用不完的奶油时做这个。
@FarmerLance Жыл бұрын
藏鏡人對吃的細微處比較講究耶~ 阿淇則有點出乎意料的……隨意？ 至少我完全不覺得玉子燒和美式口感會接近啊😂
@HiThisIsAchi Жыл бұрын
我的重點是大塊的蛋😂😂😂
@FarmerLance Жыл бұрын
@@HiThisIsAchi 😂😂😂
@sandy81646 Жыл бұрын
謝謝，原來技巧在鍋鏟不是鐵氟龍鍋。
@HiThisIsAchi Жыл бұрын
鐵氟龍鍋可能可以讓你不挑鍋鏟XD 不用鐵氟龍鍋只好挑個產了
@caased Жыл бұрын
當年在藍帶要在Chef面前即席煮有餡料的法式omelette 😂 超多人失敗
@HiThisIsAchi Жыл бұрын
聽起來就超難的
@caased Жыл бұрын
@@HiThisIsAchi 一個要混合fine chop的香草, 一個是炒蘑菇+菠菜的(不能有汁液混到蛋), 表面還要非常光滑
@joyzhou1604 Жыл бұрын
请问阿淇这个粉肉色的不粘锅在哪里能买到？
@HiThisIsAchi Жыл бұрын
neoflam的陶瓷鍋 美國amazon or ema's table 台灣有團購賣場
@joyzhou1604 Жыл бұрын
@@HiThisIsAchi 亲爱的阿淇， 我在美国东部，想买一个肉桔色的Flan香草雪酪系列 30cm炒鍋，怎么付账？
@darkshado2618 Жыл бұрын
@@HiThisIsAchi neoflam de de 锅好漂亮，但是好像欧洲没得卖呀。
@haox2097 Жыл бұрын
想看裙擺蛋包飯!!
@HiThisIsAchi Жыл бұрын
這個沒有鐵氟龍真的有比較難XDDD
@haox2097 Жыл бұрын
@@HiThisIsAchi 果真有毒的比較好吃，就像沒有毒的統X布丁，像走味的咖啡
@samzhang7161 Жыл бұрын
有人知道Costco 的玉子燒怎麼做的嗎~ 沒有分層 是用烤的？
@HiThisIsAchi Жыл бұрын
烤的 烤蛋很簡單，如果要一次做大量不錯
@DanDan-hp5iw Жыл бұрын
為什麼阿淇的鍋子那麼不沾？ 我的neoflam每煎蛋必沾，還是我買錯型號了😢
@HiThisIsAchi Жыл бұрын
使用方法的問題。中火刷油，油熱再下蛋，不習慣建議買別種
@DanDan-hp5iw Жыл бұрын
@@HiThisIsAchi 豪！我再試試看
@MrMessy1986 Жыл бұрын
說到煎蛋一定會有很多不同的流派大戰怎樣才好吃 期待留言區
@HiThisIsAchi Жыл бұрын
真的大家都有自己心目中完美的蛋
@squall9510 Жыл бұрын
阿淇下次要不要試試三不沾 XD
@albert_ysy Жыл бұрын
不管什麼蛋第一次都好難成功嗚嗚😭
@HiThisIsAchi Жыл бұрын
再接再厲
@W_Sushi Жыл бұрын
3:35字幕放棄嗎XD
@HiThisIsAchi Жыл бұрын
我也放棄了
@haox2097 Жыл бұрын
突破他的interface的感覺
@user-zb8ch7yx9e Жыл бұрын
日本漫畫經典場景 女主角要做愛心便當 會問男主角喜歡吃鹹的還是甜的玉子燒
@HiThisIsAchi Жыл бұрын
我只吃鹹的lol
@mrqq0526 4 ай бұрын
感覺不會做菜，也沒科學。😂
@HiThisIsAchi 4 ай бұрын
,
@terrarsv4386 Жыл бұрын
更多深夜好料看我头像-h恩h歪l点西欧M