Рет қаралды 35,642
#กุนเชียง#猪肠衣#腊肠#ไส้กรอก
เดิมสูตรเนื้อ~มัน1:1
หมู2โลน้ำตาล 2 ถ้วยตวงครึ่ง
ในคลิป น้ำหนัก 2 โล 2 ขีด น้ำตาล 2 ถ้วยตวง
เนื้อ 1400 มัน 800 ก
ส่วนผสมปรับได้ ตามความชอบ นะคะ
ส่วนผสม
ไส้หมูหมักเกลือ (ซื้อจาก shopee ค่ะ) 猪肠衣
เนื้อหมูบดส่วนสะโพกเลาะพังผืดออก 1400 กรัม 臀肉 1400克
มันหมูแข็งหั่นเต๋าเล็กๆ 8 ขีด เลาะมันเปลวทิ้งนะคะ 白油 800克
น้ำตาล 2 ถ้วยตวง 糖 2 杯
เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 盐 1 1/2 大勺
ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ 五香粉 2 大勺
ชูรส 1 ช้อนโต๊ะ ไม่ใส่ก็ได้ 味精 1 大勺
พริกไทยป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ胡椒粉 1 1/2 大勺
เหล้าจีน 1/4 ถ้วยตวงหรือ 4 ช้อนโต๊ะ酒 1/4 杯
ซีอิ้วขาว 1/4 ถ้วยตวง 酱油 1/4 杯
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา 老酱 1 小勺
อังคัก 1 ช้อนชา (ซื้อจาก shopee ค่ะ) 红曲粉 1 小勺
แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วยตวง 玉米粉 1/2 杯