SAFFRON Easter cake (holiday recipe)

Рет қаралды 12,142

ЖИЗНЬ - ВКУСНАЯ! Галина Артеменко - Рецепты

5 жыл бұрын

Easter cake with saffron is a truly festive recipe. I cook such a cake on whey, it turns out to be very airy and tender. This is a recipe for a traditional Easter cake, rich yeast cake. It stays soft for a long time. The perfect cake for Easter!
►Cooking burner ali.pub/3a7b8b
►Classic Lemon Glaze • Лимонная глазурь - Пом...
►Glaze without eggs on gelatin (does not crack, does not crumble) • Глазурь для кулича - Н...
►2 recipes for Easter cakes: rich with honey and chocolate Easter cake vku.life/medovyj-shokoladnyj-...
►Delicious Easter cake in Cinnabon style vku.life/vkusnyj-pashalnyj-ku...
►Delicious recipe for Easter cake with cinnamon vku.life/vkusnyj-recept-pasha...
►The most fragrant Easter cake: lime + coconut + rum vku.life/samyj-pashalnyj-kulich/
🍴Ingredients
(8 Easter cakes 180-185 g each)
2 pinches of saffron stigmas
300 g whey
15 g dry yeast
200 g sugar
3 pinches of salt
75 g butter
15 g oil
1 egg
800 g flour

Пікірлер: 41

@user-vo8wn1et9u 2 жыл бұрын

Галина, спасибо! Куличи получились красивые, ароматные, понравились всем членам нашей семьи. Однозначно будем печь ещё!

@Ir4ikvvv 5 жыл бұрын

Вы очень точно сказали, именно "роскошный кулич"! Шикарно!

@zhiznvkusnaja 5 жыл бұрын

Спасибо! У меня с шафраном прямая ассоциация с этим словом❤

@user-jy7hf8pw2q 5 жыл бұрын

Отличный рецепт! Благо Дарю!!!❤️

@zhiznvkusnaja 5 жыл бұрын

Спасибо, Валентина!

@user-uu9jv2xh3t 5 жыл бұрын

Вывод, который окончательный : я таки ощутила этот сногсшибательный аромат и вкус! Он раскрылся через два дня, это нечто потрясающее! Я пропала! Теперь у меня шафран должен быть! Спасибо!

@zhiznvkusnaja 5 жыл бұрын

Даааа! У меня тоже они наращивают свои ароматы уже после выпечки. Дозревают!!! Как ржаной хлеб. Удивительная специя!

@Strannitsa_ 5 жыл бұрын

Срасибо, мне понравился рецепт. Я тоже в этом году попробую) ☺

@zhiznvkusnaja 5 жыл бұрын

Оксана, надеюсь вам понравится!!!

@user-wn1rs6kd3n 5 жыл бұрын

Очень красивый кулич получился

@zhiznvkusnaja 5 жыл бұрын

Спасибо!!!❤

@user-uu9jv2xh3t 5 жыл бұрын

Лаконично и очень красиво! И мне тоже больше нравятся куличи «голые» ))

@zhiznvkusnaja 5 жыл бұрын

Спасибо, Алла! Люблю лаконичный декор. Хотя нравится и, как сейчас модно, с меренгами и макарон. Но сама делаю просто. Такие они мне домаааашние...

@user-cx9jm1nl7t 5 жыл бұрын

мне понравился рецепт. В этои году попробую.

@zhiznvkusnaja 5 жыл бұрын

Светлана, пускай вам будет вкусно! Аромат стоит сумасшедший!!

@user-vo8wn1et9u 2 жыл бұрын

Галина, с удовольствием используем Ваши рецепты для выпечки и наши дети в восторге от неё. Спасибо Вам. Жена интересуется, можно ли приготовить кулич с шафраном методом ферментации?

@user-sg2cz4sr1c 3 жыл бұрын

Испекла,сотворила! Деточка,ты такая умница.Ну всякие были,а такие первый раз.Счастья тебе,с праздником!

@zhiznvkusnaja 3 жыл бұрын

Благодарю!

@alianajune3466 5 жыл бұрын

Очень здорово объясняете! Вас приятно слушать))) Галина, подскажите пожалуйста, насколько максимум можно увеличить количество сахара (мои жуткие сладкоежки) и сколько можно добавить цукатов/орехов? Спасибо:)

@zhiznvkusnaja 5 жыл бұрын

Спасибо, Алиана! Такс... сахар. Они получаются прилично сладкими, выходит почти столовая ложка на 100 г кулича. Думаю, если вы как раз добавите цукаты или сухофрукты, этим дополнительно повысите сладость, но не будет зашквара. Штука в том, что сам шафран благодаря своему цветочно-фруктовому аромату усилит ощущение сладости, углубит его. Касательно количества, я бы вводила 200 г сухофруктов/цукатов на замес. Это примерно горсть на 1 кулич получается. На мой вкус так хорошо, а вы можете варьировать под себя. Хоть и вдвое больше =) Вводить добавки нужно будет в самом конце замеса, когда тесто будет уже гладким, просто вмешать в него выбранные дабавки и отправить на расстойку.

@user-vn4so2ez1v Жыл бұрын

Галина, а две щепотки шафрана - это сколько? Купила эту специю, её в упаковке 1 грамм.

@ephiop Жыл бұрын

Подскажите, пожалуйста, сколько кулич хранится? На сколько заранее его можно печь. Не зачерствеет за неделю?

@NIKITA032398 4 жыл бұрын

Галочка, а можно вместо сыворотки использовать молоко? И сколько молока понадобится?. Ну, очень симпатичные куличики , а запах какой.... Спасибо.

@zhiznvkusnaja 4 жыл бұрын

Мила, да! Смело берите молоко. Столько же, сколько и сыворотки. Очень они ароматные!

@user-bq1dm2sn3k 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста, в описании у вас указано 15г сухих дрожжей на 800г муки. У меня на пакетике написано 10г на 1кг. Всё-равно надо 15г? Или у вас какие-то другие дрожжи? И в видео вы говорите что берете дрожжей меньше чем надо...

@zhiznvkusnaja 3 жыл бұрын

10 г на 1 кг муки - это для хлебного теста (без сдобы). Для сдобного дрожжей берут в 2-3 раза большепо общей схеме, т.е. 20-30 г на 1 кг муки

@user-bq1dm2sn3k 3 жыл бұрын

@@zhiznvkusnaja Спасибо большое! Пекла на пасху по вашему рецепту, всё получилось! Успехов вам!

@user-vn4so2ez1v Жыл бұрын

Вмешала сливочное масло до того, как добавила муку. Изменит ли этот фактор структуру мякиша готового кулича? Если изменит, то на сколько сильно?

@user-vn4so2ez1v Жыл бұрын

Решила в конце замеса ввести дополнительно ещё около 30-40 грамм сливочного масла. Похоже, что тесту понравилось. Посмотрим, что получится в итоге.

@ingaivanova8244 5 жыл бұрын

Добрый вечер! А чем можно заменить сыворотку? Или как ее приготовить?

@zhiznvkusnaja 5 жыл бұрын

Добрый вечер! Если замените ее молоком, будет тоже отлично🙏

@ingaivanova8244 5 жыл бұрын

Рецепты ЖИЗНЬ - ВКУСНАЯ! Галина Артеменко спасибо!

@user-cu8ot7yy7k 3 жыл бұрын

У меня свой шафран. выращиваю.

@zhiznvkusnaja 3 жыл бұрын

Супер!

@user-jx5by1oo1i 3 жыл бұрын

Оля,я тоже хочу выращиванием заняться.Не подскажете,где лучше семена взять?

@user-uu9jv2xh3t 5 жыл бұрын

Какой диаметр и высота формы?

@zhiznvkusnaja 5 жыл бұрын

Можно печь в любом размере - стандартно заполнять форму на треть. Я в дрожжевом тесто больше ориентируюсь на вес.

@user-uu9jv2xh3t 5 жыл бұрын

Мне нужна раскладка, поэтому спрашиваю. Остальные параметры указаны в рецепте, количество изделий и вес каждого. А размер формы не указан, и если это возможно, то буду признательна! Спасибо!

@user-uu9jv2xh3t 5 жыл бұрын

90на 85 размер, фото получилось. ))