Самодельный молд для шоколада и других кондитерских изделий. Рецепт. Сравнение с силиконом

Рет қаралды 8,071

2 жыл бұрын

Рецепт желатиново-агарного молда:
10 гр. агар-агара +150 гр. воды
30 гр. желатина + 150 гр воды
80 гр. сахара
40 гр. глицерина
Агар-агар и желатин замочить в холодной воде, дать 10-15 минут набухнуть. Агар-агар проварить доя загущения, добавить сахар, проварить ещё 5-10 мин до расстворения сахара, снять с огня, добавить набухший желатин, тщательно размешать, добавить глицерин.

Пікірлер: 18

@elenamatveeva1306 19 күн бұрын

Анна, большое вам спасибо! Это замечательный МК, все очень понятно, живо и самое главное с реальными разборами и примерами при работе. Как то очень помогает тот факт, что не у всех все сразу с первого раза получается. Думаю, что у работающего кондитера всегда будет под рукой агар и желатин😀❤спасибо🌸

@user-bk7ed5ml8k 9 ай бұрын

Спасибо ВАм большое, это супер находка для кондитеров .

@user-lb4rr6gi2e 5 ай бұрын

Спасибо ! Подходящий вариант !

@alexkiev8228 Жыл бұрын

Столько информации! Спасибо огромное!

@user-yy5vw9mz5q Жыл бұрын

Я очень рада что Вы нашли в этом видео пользу! 🙏❤️ Успехов!

@Mama-OKSA77 Жыл бұрын

Спасибо за идею!

@tamaraguseva5762 Жыл бұрын

Спасибо большое за МК, очень подробно объясняете.

@user-jr3lm1es8c 2 ай бұрын

Я растапливаю в микроволновке, ничего не пригорает

@user-sl7ku6lo7x Ай бұрын

С 2022 г. в соответствии с Регламентом Комиссии (ЕС) 2022/63 использование диоксида титана в пищевых продуктах было запрещено во всех государствах-членах ЕС и в Северной Ирландии.Итак, в мае 2021-го после длительных исследований EFSA признало, что диоксид титана, употребленный вовнутрь, плохо абсорбируется, имеет способность накапливаться в организме и может быть генотоксичным, то есть, приносить вред на уровне ДНК (LookBio писал об этом). 7 февраля текущего года Еврокомиссия объявила о запрете E-171 в продуктах питания, и спустя полгода полный бан вступил в силу. Диоксид титана вы больше не встретите в составе кондитерской глазури или в БАДах и витаминах.

@manzura3384 6 ай бұрын

Мне кажется этот масса другая😀

@user-yy5vw9mz5q 4 ай бұрын

Советую Вам перекреститься и таки приготовить её))

@eff9266 11 ай бұрын

- дорогая, что у нас сегодня на завтрак? - свинец с ураном под соусом синт.10W-40. - ?? - не беспокойся, я их продезинфицировала.

@user-lk1wc4mv3x 4 ай бұрын

Непрочная форма. 2 заливки от силы. Сахар- то зачем в рецепте? Ерунда. Силикон не дороже агар- агара будет, и уж точно прочнее. Ерунда.

@user-yy5vw9mz5q 4 ай бұрын

Да, это одноразовая форма, и именно в этом еë преимущество, т.к. материал можно использовать бесконечное количество раз. Если Вам нужно то, что можно использовать много раз- отлейте из силикона. Но каждый раз отливать из силикона формы, которые в будущем возможно Вам никогда не пригодятся - вот это глупость)) На счет сахара - просто проведите опыт, в одну партию добавьте его, а в другую нет, и увидите разницу)) ах да, Вы же уже поставили на этом ярлык ерунды..))) тогда определенно не стоит ;)

@eff9266 11 ай бұрын

🤦‍♂️ слепок с реальных инструментов? женщина, ты серьезно? то есть от бактерий окей, типа продезила. а технические масла, бензин, керосин, тяжелые металлы типа свинца и пр., непищевые пластики, синтет.компоненты техн.жидкостей, с которыми при ремонтах контактируют перчатки а значит и этот инструмент - всё это для тебя съедобно, не приведет к отравлению, эрозиям внутр.тканей организма и более тяжелым последствиям? вы там ртутные градусники еще не завтрак не подаёте? уран? господи, насколько надо быть необразованным ребенком, чтобы не знать и не остерегать себя, семью и клиентов от такого трэша. что вы делали на химии, биологии и обж? а если кондитер, то на всех профильных предметах? где ваше здравомыслие? и еще хватает же безмозглости всё это распространять в видео, чтобы чужие такие же безмозглые дети и супруги повторяли за вами. с такими блогерами и врагов стране не надо.

@user-yy5vw9mz5q 4 ай бұрын

Как хорошо что в нашей стране ещё остались здравомыслящие люди, которые уберегут человечество от вымирания! Жаль только что у этих людей плохо с фантазией и они не могут представить вместо инструментов многообразие других предметов, с которых можно снимать форму.