Самое знаменитое блюдо французской кухни ПЕТУХ В КРАСНОМ ВИНЕ I Классический рецепт КОК О ВАН
Рет қаралды 74,292
Күн бұрынНа 6 порций блюда "Кок-о-ван" / "Петух в вине" вам потребуется:
✔️ петух 1/2
Для маринада:
✔️ сухое красное вино 1 бутылка
✔️ темный концентрированный бульон из телятины 500 мл
✔️ морковь 1 шт
✔️ луковица 1 шт
✔️ гвоздика
✔️ лавровый лист 3 шт
✔️ тимьян
✔️ чеснок 3 зубчика
✔️ черный перец
✔️ по желанию: арманьяк / коньяк / бренди 50 мл
✔️ растительное масло
Для приготовления:
✔️ сливочное + растительное масло
✔️ мука 1 ст ложка
✔️ загустить соус: 30 г сливочное масло + 30 г мука, 40 г темный шоколад
✔️ соль
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
1:59 как разделать петуха
3:43 маринад
5:55 готовим петуха в вине
10:36 заканчиваем соус
12:44 гарнир
17:43 подача
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #Петух #ФранцузскаяКухня
@chefvivien Жыл бұрын
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzfaq.info/get/bejne/h6ycpauFkserlac.html Закуски: kzfaq.info/get/bejne/h6ycpauFkserlac.html Советы шефа: kzfaq.info/get/bejne/eZ-dbNp7nbnGeZc.html Азия: kzfaq.info/get/bejne/iN6HqZCc2ZrYk4k.html Овощи: kzfaq.info/get/bejne/gZaKZKxp1LuRaXk.html Супы: kzfaq.info/get/bejne/eMeeZtKAsbCpc4U.html Рыбы и морепродукты: kzfaq.info/get/bejne/er-kn7tpq5qbj4k.html Праздник: kzfaq.info/get/bejne/p9VkjMaZyKjZpok.html Десерты: kzfaq.info/get/bejne/i7ilfal9mK2-lYE.html
@vgenrimsky8139 Жыл бұрын
Молодец!!🐼🌏🌼🍇🎎
@olegplahotniy7307 Жыл бұрын
Шеф, а у тебя канал на французском есть?
@olgakatunina7526 13 күн бұрын
Спасибо! Обббожаю ВАС! Как здорово, что благодаря правильной подаче, знанию языка посредника и жене-помощнице, мы можем готовить французские блюда у себя на кухне в любой стране мира! Благодарю Емельяненко, который с удовольствием познакомил нас с Вами!
@ivmk779 Жыл бұрын
Вивьен,вы не подражаемы. Спасибо.Все просто обалденно вкусно.👍😊💖🕊️
@user-zy8rs8xy6x Жыл бұрын
неподражаемы слитно
@alexosminkine6044 16 күн бұрын
Спасибо , you are my favorite chef повар !) Vive Le France !
@kirilupe1226 Жыл бұрын
Спасибо Гасконец! Как раз ел стейк со спаржей по Вашему рецепту! А теперь знаю, что в следующей выходной сделаю. Спасибо Вы обогатили мой кулинарный ассортимент в разы! Я очень рад, что нашел Ваш канал
@user-ez1tu1hv7v Жыл бұрын
Сколько труда, бог ты мой. Вы французы ненормальные.... в хорошем смысле. Спасибо что познакомил с классикой вашей кухни. Давно слышал про это блюдо, но не представлял как оно готовится.
@arin-berd Жыл бұрын
Дорогой шеф Вивьен бог куланирии просто в восторге, от такого мастера как Вы. Поль Бокюз бы гордился своим соотечественником. Вы само очарование, особенно умение говорить по русски. Петух-мальчик, как это мило)))). Браво шеф!!!!!!!
@AlexPjanzin Жыл бұрын
Спасибо за рецепты настоящей Франции. Очень давно хотел увидеть как его правильно готовят!
@user-eb2so3of1p 4 ай бұрын
" Оператор очень хочет кушать 😘 ! ..Ещё РАНО 😂😂😂 ." Чувство юмора 👏👏👏👏 на высоте ! Спасибо за Ваш позитив.
@user-zl2bd3sb1f Жыл бұрын
Браво шеф, спасибо что делитесь такими королевскими рецептами, просто шедевр. И за маленькие секретики отдельное спасибо.
@sanok1311 Жыл бұрын
Вот это да, вот это блюдо! Настоящая Франция. Столько техник в одном блюде, не зря вы нас, подписчиков, готовили к этому, показывая столько прекрасных рецептов в предыдущих видео, если б не эта работа, просто нереально было бы понять все нюансы приготовления. Спасибо вам!)
@user-xo8ns5sp8f Жыл бұрын
Блюдо очень знаменитое, наконец-то посмотрела настоящий рецепт от настоящего французского повара! Просто потрясающе, очень впечатляет! Долгий процесс, но я представляю какой вкусный результат! Брависсимо!!! Спасибо за секреты приготовления! Для меня Вы, шеф, просто клад!
@eleniel8441 Жыл бұрын
Отличный рецепт❗️Браво шеф❗️👏👏👏
@user-bl1jp1xy8w 4 ай бұрын
Это фейерверк! Спасибо вамза праздник вкуса!💖💖💖
@user-cl2jp7jn2r Жыл бұрын
Спасибо за рецепт❤в вине петуха не готовила, а бульон не раз, когда мама тяжело болела, очень хорош для того, чтобы побыстрее заболевший выздоровел
@user-qq8ct6cq5k Жыл бұрын
La recette est incroyable. Je ne peux pas cuisiner toute la recette, mais je vais l'adapter à mes conditions ! Respect au patron et à madame!!! (Рецепт потрясающий. Весь рецепт не смогу приготовить, но адаптирую под свои условия! Респект шефу и мадам!!!) 😍🥰❤❤❤
@otonochogames Жыл бұрын
Делать я это, конечно же, не буду, но посмотрел с удовольствием. Не только блюдо получилось насыщенным, но и сам рецепт богат на всякие мелкие хитрости, которые могут пригодиться на кухне.
@user-hy4cq9tv6h Жыл бұрын
Легендарное блюдо, шеф Вивьен благодарю🎄🌹🎄
@jamestsjilingarov3788 Жыл бұрын
Спасибо Маэстро!! Супер блюдо!! Одним словом-французская кухня!!🍷🍷
@webrom8 Жыл бұрын
Браво! Посмотрел - как будто поел :)
@user-cr8wu5yb2i Жыл бұрын
интересный рецепт.Обязательно его приготовлю. Спасибо шеф.
@user-qf1ro3cz5u Жыл бұрын
Браво Вивьен . Много подписчиков Вам , а нам больше таких же потрясающих рецептов от Вас.
@user-jn8yk8gu4d Жыл бұрын
Единственный русский повар, которому доверяешь. Вивьена нужно показывать в школах с 1 класса, он научит не только кулинарии, но и доброте. Шеф, что по тайской кухне, ждем.)))
@p0962 Жыл бұрын
Это просто сказка. Давно хотел увидеть как правильно готовить петуха в вине. А тут и показ и рассказ просто великолепны! Спасибо, шеф!
@natalyaspitzer7171 Жыл бұрын
Больше спасибо вам,как всегда хочется сразу приготовить
@user-ss1bo2mf1s Жыл бұрын
Браво шеф!! Нужно будет попробовать приготовить. Выглядит очень вкусно!
@bo0m4ik59 Жыл бұрын
Не смог удержаться от слов благодарности, браво шеф. 👏👏👏
@stepnord Жыл бұрын
Как всегда великолепно.
@lyssieshishkova3724 4 ай бұрын
Я как правило в красном вине делаю утку или мясо кабана, молодых петухов, кролика ,козлятину в белом вине. Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю. Привет из Кальвене Италия
@tataivanna8722 Жыл бұрын
Чуть-чуть по чуть-чуть… и сразу улыбка на уста! Обязательно заморочусь и приготовлю такого петуха. Всегда жду с нетерпением очередной ваш рецепт и усладу для ушей - ваши пояснения. 😊
@supadanka Жыл бұрын
Урааааа!!!! Спасибо большое!!! Я просила сделать кок о ван и вы сделали!!!! Я так рада!!! )))
@liubovvornicescu6136 Жыл бұрын
Благодарим за новый рецепт,шеф Вивьен!
@ilnurshaidullin9756 4 ай бұрын
Очень крутой спец, делаю не первый раз по его рецептам и всегда СУПЕР!
@44XaMeJIeoH44 Жыл бұрын
В этом видео прекрасно все! И что особенно ценно для меня после просмотра - возникшее, неизмеримо большое желание самостоятельно приготовить это потрясающее блюдо, проникнувшись духом Франции! Спасибо Мастер!
@user-do6bd4me1h Жыл бұрын
Я обязательно ДОЛЖЕН это приготовить!!!!! Спасибо, ШЕФ!!! БРАВО!!!!
@alexyatsyuk70 Жыл бұрын
Шикардос!!
@LeskaM Жыл бұрын
Завидую белой завистью вашим гостям!!!
@user-jw5qh6dl6j Жыл бұрын
Браво шеф🔥
@user-rg4by3gc9p Жыл бұрын
это шедевр !
@elenashabrashvili7022 Жыл бұрын
Спасибо Шеф!!!
@user-ob6vg7dx4y Жыл бұрын
Какое же удовольствие наблюдать работу мастера, а если еще представить приготовление этого блюда на живом огне камина в интерьере старой таверны во времена Людовика Четырнадцатого и кардинала Ришелье, а дамы все в кринолинах, а кавалеры при шпагах... Да где ж достать этого самого петуха! Это же такая редкость, кур много, а петушок один.
@ru125481 9 ай бұрын
Мадам, это не просто петух, это так называемый "каплун" (т.е. кастрированный петух),- это Вам точно во Францию, здесь таких не найти (((
@user-uf5iy9he5n Жыл бұрын
Я так баранину готоволю. Лук чеснок баранина и 5 гвоздичек и стакан гранатового сока.
@smallbanana-fish4566 Жыл бұрын
Выглядит, конечно потрясающе, вкус аж через экран льётся!
@JimmyBaevsky Жыл бұрын
Петуха жаль, я люблю петухов! Блюдо для мужчин однако! Мне очень нравится истинно французский стиль максимального извлечения всех вкусов из ингредиентов и их обогащения посредством дополнительного бульона. Спасибо уважаемый и дорогой Шеф Вивьен! Хочу добавить здесь, что слоган "МаслО сливоШноЕ оооочень удачен! Я всегда с удовольствием цитировал этот Ваш рефрен, Шеф Вивьен! Думаю автор этого слогана на фартуках, футболках и прочем, это Мадам Вивьен!
@bulatovmichael6111 Жыл бұрын
Шеф, Вы великолепны! Спасибо Вам за Вашу работу, Спасибо за Ваши знания! P.S. Ваш Гратен сделал мою жизнь! Ребенок просто в восторге, я не успеваю готовить! Спасибо!
@IRStudiojewelry Жыл бұрын
Шеф Вивьен, благодарю Вас от всей души! Обязательно приготовлю. Во Франции много раз ела это блюдо, но не думаю, что его готовили именно так. Уверена, что это невероятно вкусно и мой муж будет в восторге. Скучаем по Франции, по французам, по французской деревне и невероятной французской кухне. И по сырам, и по вину…
@user-mz2xj4nd7j 11 ай бұрын
Что же мешает вам вновь посетить Францию и насладиться всеми прелестями ?
@IRStudiojewelry 11 ай бұрын
@@user-mz2xj4nd7j курс евро в первую очередь. Дорого. Муж поехал к дочке в Европу, я не поехала. Столько не зарабатываю уже. Визу дадут, конечно… но блин…
@mkrtumiants Жыл бұрын
Привет настоящему Гасконцу от настоящих Армян !!!
@TOLYAN327 Жыл бұрын
Посмотрю с удовольствием 😊👍
@liliagolovatch2811 7 ай бұрын
Chef Vivian you so funny you are so unique your accent So good Thank you so much!!!
@Cloud-gt9cj Жыл бұрын
😃🤩 Ура!!! Наконец-то!!! Попробуем 😄👍🙏
@milak.7047 15 күн бұрын
Prima!!!!!🎉
@user-ml2ts9oo8s Жыл бұрын
Спасибо !Супер👍
@irina2339 Жыл бұрын
Очаровательный гасконец и великолепный шеф! Спасибо за секреты настоящей французской кухни.
@Bear97115 Жыл бұрын
Рецепт огонь 🔥🔥🔥. Будем пробовать 😋
@daslektarn Жыл бұрын
ну это уже высшая математика!!! ОГРОМНОЕ спасибо! Да, старый петух по классике нужно долго готовить, но он того стоит)))...
@user-ny2mn5or8m 4 ай бұрын
Я даже не могу представить вкус этого шедевра! Спасибо! 🎉
@noraflorinskaia-rb1oy Жыл бұрын
Спасибо за прекрасное зрелище. Захлебнулась слюной. Представляю как это вкусно. Браво
@user-ob6vg7dx4y Жыл бұрын
Уважаемый шеф Вивьен, огромная благодарность Вам отдельно за соус и за его секретный инградиент.
@p0962 Жыл бұрын
Петуха у меня не было. Сделал гуся а-ля кок-о-ван... Очень вкусно... спасибо, шеф!
@danielmilyutin9914 Жыл бұрын
Как уютно у вас! Догадываюсь, что петух просто неповторимый. В ресторане буквально вчера видел такую же позицию.
@user-dd4dz2pb2d Жыл бұрын
Великолепная подача, Вивьен! Да будет свет! Спасибо!!!
@dmitriizpt3137 Жыл бұрын
Красота!
@user-rq4oi1lj9k Жыл бұрын
Спасибо👌👌👌. Обязательно приготовлю.
@AKEV_AKEV Жыл бұрын
Это что-то потрясающее, высокая кухня! Шеф Вивьен вы как всегда великолепны!
@krimskiia Жыл бұрын
Спасибо🙏💕.
@romanvolvenkin3978 Жыл бұрын
Отлично!
@smallbanana-fish4566 7 ай бұрын
Супер!
@alexyatsyuk70 Жыл бұрын
Бон жур дорогой Шеф Вивьен. Сегодня готовлю по вашему рецепту косулю в вине.спасибо за прекрасные рецепты
@ivanrevkov843 8 ай бұрын
Спасибо, очень интересно.отдноьное спасибо за написание французских слов, мне как учителю французского;это особо интересно и аппетитно
@user-wi1re6xe1t Жыл бұрын
Спасибо за очередную классику. Конечно, петухов в вине на ютубе полно, но разница в том, что Вам я доверяю, Вы классику доносите как надо. С секретным ингредиентом было по-настоящему неожиданно :) обязательно попробую этот прием, никогда ничего подобного не видел до сегодняшнего дня.
@user-dp9nx9fl7r Жыл бұрын
Спасибо за рецепт, сначала открыл для себя кролика, теперь попробую и петуха
@vovakhorkov557 Жыл бұрын
Шеф Вы как всегда превзошли себя... Настоящий Гасконец!!!
@pavelmelnik1692 Жыл бұрын
...такого красивого куриного петуха не нашёл, пришлось взять петуха фазаньего, а так как времени не было, то маринуется 48 часов, надеюсь завтра результат оправдает себя!!! Готовлю, обычно, такие вещи в духовке 14-16 часов, 80-90°. Спасибо большое за рецепт, ШЕФ (именно с Большой Буквы). (...использую Ваш канал для поднятия настроения: как грустно становится, просто как кино смотрю.....)
@johnforest4804 Жыл бұрын
Превосходный результат
@olqaismayilova4628 Жыл бұрын
Спасибо за рецепт,🌹🌹🌹🌹
@oleggrakovskiy7572 Жыл бұрын
Браво!!! Большое спасибо!!!
@general7665 Жыл бұрын
Браво, шеф! 🔥🔥🔥
@krEativebx96 Жыл бұрын
Спасибо, шеф!
@jannetkrasitskaja2286 Жыл бұрын
Прелесть прелесть!
@eleonorashpilskaya6623 Жыл бұрын
Потрясающе! Нет слов! Спасибо Шеф!
@rusty_paradise Жыл бұрын
Просто фантастика, шеф!
@Shamil.87 Жыл бұрын
Бомбовое блюдо)
@UncleAU73 Жыл бұрын
Отлично Вивьен!
@user-gj1jn8oq6x 11 ай бұрын
Потрясающе! 👏👏👏❤️
@glukoejik Жыл бұрын
Очень интересный рецепт.
@ruslangarayev1655 Жыл бұрын
Спасибо, шеф Вивьен! это гораздо лучше, чем уха из петуха!
@johnrostov8731 Жыл бұрын
Браво!!!
@user-vd3xc7bk1l Жыл бұрын
Бомба! Ракета! Космос!❤ невообразимый рецепт😮
@user-qg2um7de9e Жыл бұрын
Спасибо, приятно смотреть приготовление
@user-yw3nw3em3d Жыл бұрын
Великолепный рецепт! Спасибо! Обязательно приготовлю!
@nataliarossin9171 Жыл бұрын
Bravo!!!!!
@alexbordeaux Жыл бұрын
Мои восхищения.. столько терпения.. огромное спасибо за ваши объясния.. вы самый лучший ! Обязательно приготовлю .. только набирусь терпения 😆
@mbikov 11 ай бұрын
Фантастика. Какой огромный петух был
@andreybalybin9262 Жыл бұрын
Спасибо! Обязательно сделаю по этому рецепту.
@kristineaghbalyan2264 Жыл бұрын
Спасибо,, Шеф,, за необычный рецепт!
@muratshogenov9563 Жыл бұрын
Нравится мне ваш соус
@natalijanatalija7814 Жыл бұрын
Шикарный рецепт .БРАВО ,ШЕФ!!!
@Aleksandr_Shch Жыл бұрын
Интересное блюдо.
@romanezhov4328 11 ай бұрын
С благодарностью к Вам и Вашим рецептам! У Вас такая красивая жена и она так хорошо говорит по русски. Успехов вам всем!
@rocketraccoon7302 10 ай бұрын
Она русская.
@user-id4cc4ng6f Жыл бұрын
Спасибо за работу ,все очень красиво и вкусно.
Шеф Вивьен
Рет қаралды 269 М.
Пища для ума - Клуб гастрономических путешествий
Рет қаралды 3,2 М.
Шеф Вивьен
Рет қаралды 108 М.
Шеф Вивьен
Рет қаралды 549 М.
Шеф Вивьен
Рет қаралды 523 М.
BON APPETIT LIFE
Рет қаралды 669 М.