Дорогие любители полакомиться!!! Имеется множество вариаций приготовления самсы. Начинкой для самсы может служить приправленное луком и специями мелко нарезанное мясо, картофель, тыква и другие овощи. Тесто для самсы всегда пресное и часто слоенное. Среднеазиатская самса c мясом традиционно выпекается в тандыре, но есть и вариант самсы (обычно треугольной или квадратной формы), который готовят в электрических и газовых духовках.
Сегодня я Вам покажу самсу из песочного без раскатки тесто.
Ингредиенты!!!
Для песочного тесто:
🍡Мука 330 гр.;
🍡Слив.масло или маргарин- 150 гр.;
🍡Сметана -150 гр. (20%);
🍡Соль- 1,5 ст.л. (можно на ваш вкус).
Для начинки:
🍡Фарш - 300гр.;
🍡Репчатый лук-1 шт.;
🍡Соль - на вкус;
🍡Черный перец- на вкус;
🍡Зира -0.5 ч.ложки или на вкус
Для оформления:
🍡Желток- 1 шт.(куриное яйцо СО);
🍡Молоко - 1.5 ст.л;
🍡 Кунжут на ваш вкус.
Процесс приготовления:
1) В просеянную муку ложим масло и сметану комнатной температуры. Кладём щепотку соли. Месим тесто до однородности.
2) Готовое тесто делим на равные части по 25 гр. и катаем шары. В конце осталось тесто 12 гр. С него выйдет не большая самса.Тесто (шары) ставим в холодильник на 30 минут, чтобы масло схватилось.
3) В фарш ложим мелко нарезанный лук, соль, перец и зиру. Разминаем фарш (начинку) до однородности. С холодильника берём тесто и раскатываем пласты.
4) В каждое раскатанное тесто кладём 1 ст.л. начинки и плетём косичку. Сверху мажем яицным желтком и сыпим кунжут
5) В заранее разогретую духовку до 160 гр. печем самсу до 30 минут. Так, как духовка и напряжение света у всех разное, Вы можете сами отрегулировать градус в духовке.
Приятного аппетита и спасибо большое за просмотр!!!
#самса#рецептсамсы #самсавдуховке.