Самый нежный шашлык на мангале! Грудинка в азиатском стиле на углях. Рецепт на 10 000 ккал!))

Рет қаралды 51,700

17 күн бұрын

Канал Дымоff - / @dymoff1
Сегодня приготовим шашлык из свиной грудинки в азиатском стиле - пряное нежное мясо с интересным набором специй подрумяненное до аппетитной корочки на углях. Шикарная закуска или полноценное блюдо - решать вам! Как подготовить и "замариновать" грудинку, а как сварить соус глазурь для мяса и как запечь грудинку на углях. Все это вы узнаете из нового видео рецепта.
Вам понадобится:
Грудинка свиная 2кг
Специи (куркума, черный перец, имбирь, мускатный орех, белый перец, кориандр, корица (кассия), гвоздика, перец чили, роза, анис, кардамон, душистый перец, мацис, лаванда) 20г
50мл белого сухого вина
Вода 1л
Соевый соус 50мл
Соль 25г
Сахар тростниковый 50г
Имбирь свежий 30г
Лук зеленый свежий пучок
Чеснок 10 зубчтиков
Варить на слабом огне 1час
Остатки бульона выпарить до соуса, смазать грудинку, обжарить на углях.
Для подачи:
Лепешка/пита
Огурец соломкой 1шт
Перец сладкий соломкой 1шт
Лук зеленый свежий 1 пучок
Telegram t.me/TihonC_T
Группа в VK tikhonvb
Группа в OK ok.ru/tikhongoto
Дзен dzen.ru/tihonc_t
RuTube rutube.ru/channel/24679897/
KZfaq / @tihonct
Инстаграм / tikhonpastry
Подпишись, поставь лайк и поделитесь этим видео.
Новое видео на youtube на канале Тихон Готовь и Путешествуй " Самый нежный шашлык на мангале! Грудинка в азиатском стиле на углях. Рецепт на 10 000 ккал!)) "
Подпишись на канал - goo.gl/6F67vr

Пікірлер: 125

@TihonCT 16 күн бұрын

Друзья, не пожалейте лайка и комментария этому видео. Вам не трудно, мне приятно. За подписку отдельное уважение!) Мой Telegram t.me/TihonC_T

@user-pk5ed8ve9p 15 күн бұрын

Тихон спасибо за рецепт, скажите где покупали такую питу?)

@user-fo3ge2cu7q 8 күн бұрын

Тихон, привет! Каждой специи по 20 грамм? Непонятно, я расстроился... Ты обычно четкие грамовки даешь а тут...

@ReizOnez 15 күн бұрын

Мне,больше интересно,как вы трезвые остаётесь,пока все это ждёте)

@user-fw3id3dv3b 15 күн бұрын

Спасибо за видео. Если доживем до субботы, обязательно приготовлю. Из Одессы лайк всегда.

@user-ot7yf7rp6o 14 күн бұрын

Дядь, спасибо, что ты есть! Я думаю ты догадаешься почему я пишу тебе такое! Дай бог тебе и твоим близким здоровья!

@user-sy5kx3wq5r 15 күн бұрын

Манал я этот холестерин, обязательно попробую😊

@SergeySamarskii 16 күн бұрын

Тихон , как всегда спасибо за вкусный рецепт! Сделай видео чего-нибудь на скорую руку.. когда приезжаешь в пятницу после работы на дачу, а нужно накормить всю семью и иногда друзей нужно что то быстро накормить.. не обязательно на мангале..

@TihonCT 16 күн бұрын

Тут проще в казане что-то приготовить на толпу ) Таких рецептов много на канале и там практически всегда все "из под ножа" )

@user-yn1uc9qd2g 15 күн бұрын

Тихон, привет! Спасибо за рецепт. У нас семья разделилась на половинки: я и сын любим пожирнее, чтоб прям сало было, а муж и дочь - чисто мясо. Вот нам с Захаром будет кайф на выходных, намутим такой шашлычок!😁

@dr.kirtok5632 16 күн бұрын

Так, печень вышла из чата!😅 Тихон красавелло! Молодца

@TihonCT 16 күн бұрын

Пусть не расслабляется) Спасибо!

@saturnusexdeo1472 15 күн бұрын

не печень, а поджелудочная

@user-vr1qs9wx6u 15 күн бұрын

Это один из вариантов приготовления китайского хо шао ру? Это на самом деле вкусно 👍👍👍 Спасибо за видео!

@user-wg4oz8cu2h 15 күн бұрын

Наверно, это очень вкусно, но для меня довольно сложно! Куча специй и долгая предварительная подготовка. Мне ближе шашлык по классическому рецепту, который тоже представлен на Вашем канале! В любом случае, успехов Вам и новых творческих идей!!

@Dymoff1 16 күн бұрын

Шашлык был безумно вкусный! Спасибо Тихон! Рецепт замечательный!🤝👍😁

@TihonCT 16 күн бұрын

Как и твой шашлык!

@SvetlanaBer163 15 күн бұрын

Очень аппетитно выглядит!!! Обязательно попробую!

@gababuba6987 15 күн бұрын

Всё нужно попробовать,ведь мясо не всегда бывает мягкое.спасибо

@user-hm1rl8os3m 16 күн бұрын

Проматывала чтобы пересчитать спецыи😂 вроде 14......🎉 больше года не могу ходить.....как никогда, захотелось побежать, именно за всем набором приправок...😂 как всегда взбодрил!!!🎉

@izolddrammer8237 16 күн бұрын

ЭТО НАМ НАДО, ЭТО МЫ БЕРЁМ 🤤🤤🤤

@TihonCT 16 күн бұрын

Правильно)

@Govnokrasava 16 күн бұрын

Берегите свою печень и поджелудочную, друзья 😅

@TihonCT 16 күн бұрын

В названии четко сказано сколько калорий в вас залетит)

@kasumaku3056 15 күн бұрын

Ну нах,пойду Я замариную обычный шашлык🤣

@soroka_na 15 күн бұрын

Рецепт очень интересный! Надо попробовать!

@Skydragon100 13 күн бұрын

Тихон, каюсь перед тобой - года полтора-два назад мы с тобой прилично закусились когда у тебя появился широкий сербский нож, и я тогда упирал на то, что он наверняка неудобный;)) Сейчас попробовал аналогичный китайский нож - просто песня и восторг, шикарный и удобный, прости, был не прав!;) Процветания каналу и интересных рецептов!;))

@katrinangalt4231 15 күн бұрын

Выглядит очень вкусно! 😍

@evildarkwindful 14 күн бұрын

здорово что привлекаете не столь раскрученных, но увлеченных блогеров! Посмотрел с удовольствием что на этом канале, что на другом. Сюда конечно же лайк-коммент, а на второй еще посмотрим, я привереда :))

@dimkashevchenko1511 16 күн бұрын

В привычном маринаде лук перц соль мариную грудинку и на мангал без заморочек 😅

@ayleene100 15 күн бұрын

Это очень ценная информация))

@user-dd6ti3tl3q 15 күн бұрын

Тихон снова рад тебя видеть, ты молодец настоящий повар 👍

@megabitgigabitze 15 күн бұрын

Спасибо за видео!

@user-ze3yn9lf6s 9 күн бұрын

как всегда огонь! могли бы замутить совместную передачу на телеканале "Еда" (на заметку) :))

@TihonCT 9 күн бұрын

Спасибо большое!)

@MaksimViktorovich 16 күн бұрын

Первый просмотр.Первый лайк.Первый комментарий))))

@TihonCT 16 күн бұрын

Спасибо за поддержку!

@TsarevnaLyagushka63 15 күн бұрын

Ой😋вкуснотень😻😋👍

@user-xl2gw1qq6j 16 күн бұрын

Огонь

@TihonCT 16 күн бұрын

ПОнравилось?

@Wun_der 15 күн бұрын

Нежный игристый питерский кулинарный салют🥂🍾🤓

@user-zu5ut2bs7z 9 күн бұрын

Попробую сделать, только грудинку буду искать более мясную с минимальным количеством жира

@user-fh6fi6hc2x 15 күн бұрын

Красава мужики!

@user-sr1hq1fp7o 15 күн бұрын

Я всё таки посмотрел!

@kazakoff_ 15 күн бұрын

Мы с пацанами так в лесу готовили, кусок сала возьмёшь дома и хлеба, костёр развели, ветку сломал, сало на неё с хлебом....

@andrewknotko8320 15 күн бұрын

Анис какой? Звёздчатый, который бадьян, или анис, который семена фенхеля?

@user-qp1tz3yl7d 16 күн бұрын

👍👍👍

@TihonCT 16 күн бұрын

Спасибо большое!

@user-qp1tz3yl7d 16 күн бұрын

@TihonCT 🤝

@user-kj7gr4wv7o 15 күн бұрын

Что бы был полный отвал башки, надо после варки остудить и поставить мясо в бульоне в холодильник на 24 часа. Примерно так же японцы делают свинину Chashu.

@Ryabov 15 күн бұрын

Отличный рецепт, немного напоминает жженые концы по виду )

@user-vd2ok3zn7t 15 күн бұрын

Тихон, просто красавчик.

@igornever4338 15 күн бұрын

Супер, ооо, с жирком, сочно, как я люблю. Просто мясо часто сухо. Тихон мастер, спасибо

@Zefirka-YA 14 күн бұрын

😍😍😍

@user-ux3cz3pr5b 15 күн бұрын

Это не для меня,лучше нормальный шашлык.Такой шашлык можно один кусок съесть,не больше.

@user-pj3iy5zf7l 15 күн бұрын

Для любителей грудинок и с большим количеством жира!! Свинная шея и барашек в моём топе!!!

@user-vj9dg1vp2d 15 күн бұрын

"Нормальный" - это какой? Вымоченный в уксусе до денатурации белка и потом обжаренный до угольной корочки?

@user-ux3cz3pr5b 15 күн бұрын

@@user-vj9dg1vp2d Нормальный-не сало !!!

@NatashaKharchenko 9 күн бұрын

@@user-ux3cz3pr5b да, тут белка крайне мало, один жир 🤔 Я и шею не люблю, потому что очень жирно. Как по мне рёбрышки топ!

@user-mi7hv3iv4e 6 күн бұрын

Вы не правы) если правильно не торопясь приготовить он будет таять во рту и не будет тяжести на желудке😊

@PortalsVideo 15 күн бұрын

НЯЯЯМ ❤😊😅НЯЯЯМ НЯЯЯМ 🎉

@TihonCT 16 күн бұрын

А вы любите экспериментировать с наборами специй и пряностей или только соль и перец?

@user-qz4ir6kk6d 15 күн бұрын

Лично я люблю, но у жены аллергия на острый красный перец, поэтому выкручиваюсь, что бы последствий не было. Просто несколько сузил набор специй.

@Zenyoks 15 күн бұрын

За набор специй в вашем блюде, лет 400 назад, можно было прикупить пару деревень. Специи делают наш стол ярче. 👍

@popkadurak8054 13 күн бұрын

соль и перец )

@user-dj4py6ny6s 15 күн бұрын

, 👍👍👍

@YaraslauSushchyk 12 күн бұрын

"и также 50 мл соевого соуса", сказал он, выливая как минимум 200

@Timlundik001 9 күн бұрын

Тихон приготовь узбекскую печенку во внутреннем жире типо Наполеон

@user-rc6qz2tv4d 15 күн бұрын

Без ВОДКИ такой шашлык, печень не выдержит))))))

@user-vn9dg9gf3u 15 күн бұрын

Я как большой любитель грудинки на все сто процентов верю что это очень вкусно! Тем более когда в рецепте присутствует мед это точно беспроигрышный вариант👍👍👍

@user-db9hp9rg5y 16 күн бұрын

А сколько в граммах каждой специи?

@user-wv9qg9pe6j 15 күн бұрын

все в равных пропорциях +-

@user-ke8eh4kv1s 15 күн бұрын

Если час обваривать в обычной кастрюле на каком примерно огне/градусе?

@TihonCT 15 күн бұрын

Не знаю какая плита и какой будет объем , но главное чтобы было слааабое кипения. Чтобы больше томилась чем варилась

@user-ke8eh4kv1s 13 күн бұрын

@@TihonCT Спасибо за ответ, приятно видеть такую работу со зрителями. +)

@user-vj9dg1vp2d 15 күн бұрын

К такому вкусному жирненькому шашлыку так и просится, помимо овощей, рюмка-другая подобающего напитка...😊

@orangek270 15 күн бұрын

Под такое не грех и тяпнуть

@bender6636 16 күн бұрын

Рецепт классный, но соевого явно больше 50 мл.

@rost-fk7ps 15 күн бұрын

Там все 200

@pdchall 15 күн бұрын

Жареное сало не моё, лучше уж шашлык поесть

@industry88 15 күн бұрын

соседку то угостил?

@Pereslytskikh 15 күн бұрын

Я не расслышал 500мл соевого соуса?

@user-me6pw6hh6q 15 күн бұрын

Что то я не увидел 50 мл соевого соуса … а увидел что вылили под литра его

@user-ig6bx8iz8b 15 күн бұрын

Рецепт интересный, а сам ролик не зашёл! Лучше вообще никого не зови если говоришь и готовишь только сам! Чел просто в кадре постоял, поел и поехал домой

@user-bo4iu1lk1n 15 күн бұрын

Я бы в фольгу завернул для начала, после задал бы корочку, а то внутри жир

@user-zl6ig6yu7i 15 күн бұрын

Тихон стал слишком быстро говорить. Для подобных видео это нехорошо.

@user-zu2jx4vl6b 15 күн бұрын

50 мл соевого? Там 150-200 мл. 50 мл это БОЛЬШАЯ рюмка. Проверяйте грамовки

@user-ju6nt4hs1c 16 күн бұрын

@TihonCT 16 күн бұрын

Быстрее меня)

@user-ju6nt4hs1c 15 күн бұрын

А то😂😂😂

@user-wl6tn2ov4y 8 күн бұрын

Тихон, я смотрю твой канал очень долго и ты всегда придерживался правильной точки зрения поваров - не борщить со специями. К каждому блюду был ограниченный набор, который раскрывает ароматы и сочетается с остальными. Но тут прям вбросили пол кухонных запасов...там такие яркие специи, что часть можно смело убрать т.к. они тупо будут заглушены "соседями". Это такая проба пера или ты идешь путём Обломова? Не хотелось бы

@M_ona_X 15 күн бұрын

50мл соевого соуса (наливает 100)😅

@iwancun6292 14 күн бұрын

500 гр.

@DAV-0111 15 күн бұрын

Красиво. .. Но это трындец!! Жареное сало!!!!

@user-lq3zb8dq6h 15 күн бұрын

50мл соевого соуса😂😂😂. Там минимум 200.

@user-kt5ug5zs5p 15 күн бұрын

...острый - это всё-таки не вкус, а ощущение боли ... Вкусы это горький, солёный, кислый, сладкий и умами ! ...

@user-nk2gf9no6y 23 минут бұрын

Не наша это еда .

@barinov_3968 15 күн бұрын

Тихон, привет! Лайк поставил, комментарий написал. При всём моём уважении к тебе, всё очень красиво, но кто кушает свинину в 2024 году? Для этого же придумали говядину и баранину)

@goodluck3036 15 күн бұрын

В чем прикол жир жрать?

@user-oy7bg8sp7k 16 күн бұрын

После перечисления специй, перестал смотреть рецепт.

@user-qg4de2eu7o 15 күн бұрын

Очень зря. Потому что блюдо простое. Все дело именно в них. Самые редкие можно убрать, типо аниса розы и тп. добавить свежего имбиря. Или не заморачиваться и кинуть набор китайских 5специй или 13 специй закинуть имбиря лука и вина чуть больше. В общем грудинка по азиатски это тема!

@vladkirilov705 15 күн бұрын

Свинной жир варёный на углях, так се

@user-dc4sy6ph8u 15 күн бұрын

Вот для меня, это совсем не грудинка!

@user-gd2md6mc3w 15 күн бұрын

Мусульмане вышли из чата.

@user-qz4ir6kk6d 15 күн бұрын

Отличный рецепт! Спасибо! Тихон, один вопрос:где вы покупаете такую шикарную грудинку?

@user-tx4ps7vt3u 15 күн бұрын

Очень каллорийно 😢

@valerik.ravelik 15 күн бұрын

там же мяса нет совсем. один жир ...

@user-ps7ft9vg4v 11 күн бұрын

Это даже не грудинка а обычное сало😅

@user-gw3hl8sk5b 15 күн бұрын

не оч

@xakep_125rus 15 күн бұрын

вроде норм...но вот только я так и не понял зачем нужно было толочь в ступе смесь приправ если всё это потом варилось , ведь воде пофиг на размер специи, всё что нужно вода заберёт....и второй момент я так и не понял, что дало 50гр вина на такое количество мясо с таким количеством воды🤣