Ya hicimos un video probando el mejor batido de pescado frito, pero ahora lo tomamos y lo llevamos al siguiente nivel. Nos mandamos un sánguche de merluza frita, con salsa tártara, aprovechando todo el conocimiento de la fritura, para lograr el mejor sánguche marino que hayas probado.
Para el batido (duplica la cantidad si es para más personas):
- Harina de arroz: 1/2 taza
- Harina normal (sin polvos): 1/2 taza
- Vodka: 1/3 taza
- Cerveza fría: 2/3 taza
- Polvo de hornear (en algunos lugares le llaman levadura química, que no es la levadura deshidratada): 2 cditas
- Sal, pimienta, páprika, ajo en polvo, cebolla en polvo y eneldo a gusto.
Para la tártara:
- Chalotas: 3 o 4 dependiendo del tamaño.
- Cebollín: 1 (parte blanca y poco de la parte verde).
- Ciboulette: un poco para la parte que procesamos y otro poco para la textura final.
- Jugo de 1 limón, y su zeste.
- Alcaparras: 3 cdas, picadas a cuchillo.
- Pepinillos: 2 a 3 cdas, picadas a cuchillo.
- Perejil: A gusto, pero al menos 3 cdas.
- Mayonesa: suficiente para darle la textura deseada. Aprox, 5 a 7 cdas.
- Sal, pimienta, ajo en polvo a gusto.
El detalle del paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!
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3:29 Receta.
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