想像を超えるフワフワ食感！ブロッコリーと海老の【ふわふわ揚げ】

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4 ай бұрын

今回は、ブロッコリーと海老を使ったかき揚げをご紹介。
卵白で作った衣はふわふわの新食感で、やみつきになること間違いなし！
ぜひお試しください。
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■ブロッコリーと海老のふわふわ揚げ（２〜３人前）
【材料】
ブロッコリー 1/2株、海老 8本、玉ねぎ 1/4個、卵 2個、大根おろし 100ｇ、レモン 1/2個、塩少々、片栗粉少々、薄力粉適量
A（薄口醤油大さじ１、みりん小さじ１、からし小さじ1/2）
【作り方】
① ブロッコリーは小房に分け小さめの乱切りにする。
② 海老は殻と背わたを取り、
　塩と片栗粉で揉み水で洗い流す。
　水気をしっかりと拭き1cm幅に切る。
③ 玉ねぎは1cm角に切る。
④ ①、②、③をボウルに入れ薄力粉をまぶす。
⑤ 卵を卵黄と卵白に分け
　水気を切った大根おろし、卵黄、Aと混ぜ合わせて
　「卵黄おろしソース」を作る。
⑥ 卵白は泡立てて④に加えてさくっと混ぜ合わせる。
⑦ 170℃の油に⑥をスプーンですくって落とし3〜4分揚げる。
　器に盛り、レモン、卵黄おろしソースを添える。
【賛否両論 HP】
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【賛否両論 Instagram】
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#賛否両論 #かき揚げ #料理レシピ

Пікірлер: 285

@hiromorita6485 4 ай бұрын

「優しさのかたまり」矢部さんのありがたいお言葉に感動です😄

@kazuhide_ishikawa 4 ай бұрын

エビの背ワタの取り方、素晴らしいです。作業効率と背ワタ除去の確実性を高める方法ですね。真似します！

@user-bw7in8xo8d 4 ай бұрын

料理しなかった頃笠原さんを拝見した際は何となく寡黙そうで怖いなと思っていましたが、料理するようになって様々なメディアで拝見し、KZfaqで頻繁に見るようになったら虜になってしまいました！こんなに格好良くて素敵で、素人にも作れるような美味しいお料理を教えてくれるなんて… 最推しは笠原将弘になりました

@user-vz8ns8iw4c 4 ай бұрын

笠原さんの話を聞いてると料理のレシピを考案するのも温故知新て大切なんだと思う。

@user-uw7rx7en1o 4 ай бұрын

今日作りました。美味しかったです。先生のお塩とか入れる時のパラパラ！が好きです。それとやっぱり矢部さんとの掛け合いやビールの泡が最高ですね。

@meigrace9767 4 ай бұрын

今晩は。美味しそうです。作ります。全卵使い切れるお料理は本当に助かります。さすがです👍

@misakosaikaiji5051 2 ай бұрын

かき揚げは難しいでもこれなら大丈夫、たすかります😂

@it1474 4 ай бұрын

これはホントに新感覚🥦🦐 四次元ポケットのようにジョークとレシピを編み出す料理界のドラえもん👏👏

@user-qx8ce6eb6s 4 ай бұрын

女子社員から「（若手に対して）もっと厳しくしてください」と言われて「もっと厳しくした方がいい？」って言う社長って、どんだけ優しいんだよって思っちゃいましたw

@user-hc1mw4qi5g 4 ай бұрын

実際に作ってみました😊 ふわっとサクッとしてとっても美味しかったです😀 ブロッコリーに飽きた息子も絶賛してました! お弁当にも入れましたよ😉

@user-og6lw4ld5z 4 ай бұрын

すごすぎて、基本の体幹が、しっかりしてるから、アレンジに見えない。やばいほど達人😊 素人チャレンジしますね! いつもありがとうございます。

@user-fx9mk7ii3l 3 ай бұрын

ブロッコリー買ったので作って見ました🎵 海老抜きで玉ねぎニンジンでやってみましたが見ているよりフワフワでソースも、美味しくて🎶 有り難うございました

@user-um9kq8bx1m 4 ай бұрын

ハッピーバレンタイン💝☺️💝 笠原さん、矢部さん､お弟子さん､スタッフのみなさん、いつもありがとうございます。 ✨☺️✨ 🎁🎁🎁🎁🎁

@user-hb9mk1hp3l 4 ай бұрын

笠原さん天才ですか😍😍😍ブロッコリーの揚げ物美味しそう😍😍😍

@akane5772 4 ай бұрын

いつもレシピと笑いに救われています😆 ジャイアンのくだらくだりをうなづきながら見てしまった😂 お店に伺った際には、その話で一杯飲みたいです😆

@user-dn5du9mr2n 4 ай бұрын

やはり😂矢部さん🥰🥰いると❗安定感あるなぁ笑笑🤣🤣☝️ これ作ってみますね✨🤭🤭💕

@user-pg5ss1pr4b 4 ай бұрын

作りました🎵白身だけでこんなにフワフワに揚がる事に私も娘も驚きでした。凄く勉強になります❗笠原さんいつも有難う❗

@min_amo_ 4 ай бұрын

いつもニコニコして物腰のやわらかい矢部さん❤と思っていましたが、お弟子さんには厳しいんだろうなという雰囲気が最近伝わってきてかっこいいです。さらにファンになりました！ 16:42 の「アンタしっかりしたコメントしなさいよ！」みたいな目線がかっこよくて痺れました。

@user-rg7ko3fi6h 4 ай бұрын

🦐、🥦、🥚簡単料理。しかもかき揚げ。食べたい。揚げ物最高。お弁当のおかずになるね。

@user-hc1mw4qi5g 4 ай бұрын

いつも息子にブロッコリーはもう飽きた!っと言われて困ってました😅マヨネーズかけてばかりだったので（汗）これだったらいっぱい食べてくれそうです😀メレンゲを衣に入れるのも目からウロコでした!いつもかき揚げはバラバラ事件になってしまうので💦 絶対作ります!お弁当にも良さそうですね😀 ありがとうございます😊

@nanaharuchii 4 ай бұрын

美味しくできましたー🥹 家族が大喜びしてくれました🥰 笠原さん、ありがとうございます❣️

@zi-too-myo 4 ай бұрын

工場勤務の労働者が帰りの立呑屋で最初に頼むのがショットの味醂だった。もちろん当時は合成ではなかったので糖分として摂ってたらしいです。ちゃんとした味醂は風味良いアルコールです。

@tomokov552 4 ай бұрын

私も誕生日一緒です！！　ドラえもんと誕生日が一緒って、子供の時から大人の今でも嬉しい自慢です❤ さらに笠原シェフまで同じとは！

@user-tq4is9te1d 4 ай бұрын

早くも、２回作りました。エビも旬のブロッコリーは美味しいです。春分の日には妹が来るので是非ご馳走したいです。ご機嫌よう👩🏻‍🌾🌹

@user-vb3lm1eu9w 4 ай бұрын

見るからに美味しそうです🤗可愛い孫がブロッコリー大好きなので、今度、遊びに来た時に作ります😊

@toshimatsu7618 4 ай бұрын

ブロッコリーの茎、みそ漬け美味しいです😊

@toshio4848 4 ай бұрын

『ビールに罪着せんじゃねーよ！』『ビールに罪は無い』には思わず吹き出してしまいました。ビール好き人間には同感です。このやり取りが料理よりも楽しみです(失礼！)。でも、ほんっとに笠原さんはビール大好き人間だという事が良く分かりました。

@Mamiyanmama-fs2om 4 ай бұрын

いつも手軽で美味しい料理ありがとうございますブロッコリーが旬なのでつくってみます。😅

@aibisu02 4 ай бұрын

この動画の結論はビール🍺に罪はない。メレンゲの可能性を感じました。笠原さんの料理の発想力が凄い。黄身おろしソースうまそう。矢部さんの勉強っぷりが可愛らしいですね。みりんのくだりとヨシキ君に遅刻ばっかしやがっては笑いました。

@user-gw8qr5jr6j 4 ай бұрын

フリッター😮❓✨✨ ですよね🤫❓私も徳大病院🏥の料理長してた時に、フリッターとしてたまにメニューに出してました😃🫶懐かしいです🤭🩷🩷

@ekou0529 4 ай бұрын

メレンゲを衣にしてふわふわかき揚げ美味しそうー優しさの塊！また出ちゃった〜😂

@user-qz7ci2um2y 4 ай бұрын

そこは「ドラえもんと言えば大山のぶ代世代の笠原です」と言ってほしかった今回のメニューはオリジナルと言う事でしたがとっても美味しそうおろし卵黄ソースも汎用性があり色々使えそうですね矢部さんの「寝坊ばっかしやがって」も聞けて最高です

@user-fq5bp1le3z 4 ай бұрын

卵白の衣のきっかけが、さすがMr.SDGs。。食材を余らせない使い方も、いつもためになっていて、最近は、しめじをスッスッと抜くのにはまってます(笑)。

@728-ban 4 ай бұрын

えびの下処理も丁寧に教えて頂き、笠原さんの職人技まで見せて頂き嬉しいです❤ 昭和世代、ドラえもんと同じお誕生日🎉自慢ですねー🎉

@user-kv8oy5mr1i 4 ай бұрын

揚げ物の技法を組み合わせ、無駄のない辛子つゆ、レモン等季節素材に色々楽しめる調理ですね、今後も楽しみにしています😊

@user-by9ed2pw8c 4 ай бұрын

背ワタの取り方勉強になりました　毎回プロのコツをきちんと説明して下さって本当に勉強になります　主婦暦40年近いのに知らないこと多すぎです　ありがとうございます

@user-vv8oe4nl3k 4 ай бұрын

笠原さんのイメージ、変わりました、是非食べに行きたいです、人気店で予約とれないらしいけど、カウンター越しにお店の方々の会話を聞きながら美味しいお酒とお料理で🍶 かき揚げ、今日作ってみます‼️うーお酒進みそう‼️

@mochi_mochi93 4 ай бұрын

今日は時間もやる気もあったので前回紹介されてたほうれん草のおひたし作ってみました！私には少し手間だったけど、その分初めてエグ味のない美味しいおひたしが作れて家族にも好評でした！素敵なレシピありがとうございます😊

@tomoduca 4 ай бұрын

今日の卵白使っての天ぷら、勉強になります。これから自分も試そうと思います。ありがとうございました。

@megusachi6914 4 ай бұрын

ブロッコリーの天ぷらよく作ります✨ レシピ嬉しいです😊 ちなみに普通にソースかけても、美味しいです🤤

@user-ef6mi8cj9x 4 ай бұрын

作りました　本当にふわふわサクサクですブロッコリーの芯の部分が特に美味しかったです　　途中の卵白を泡立てるのが何年かぶりでやめたくなったけど… 全体としては簡単で美味しく出来ましたありがとうございます

@user-rq5dd9bn3l 4 ай бұрын

早速作ってみました。散らばらないかき揚げに感動でした。黄みとおろしのたれも最高でした。ありがとうございます。

@user-pi1hg6dh4z 4 ай бұрын

ビールは悪くない！それ！正論！！👍🏻

@user-fu9ji8om9j 4 ай бұрын

ブロッコリーのかき揚げって、斬新ですね🥦 ぜひ作ってみますね☺️

@user-jk6vp7yu3v 2 ай бұрын

かき揚げ、作った事がないです、うれしい。勉強に。なります！宜しくお願いします😂😮

@syan5844 4 ай бұрын

ブロッコリー🥦のかき揚げかぁ　美味しそう❤ ブロッコリーは旬だけどいつもマンネリだったので作ってみます💪

@user-rg1vq8pi3v 4 ай бұрын

美味しそう🤤👍👍👍

@user-xm5gc8km4g 4 ай бұрын

今晩は☺️最新式のかき揚げですね☺️感動します😆つくりますね☀️三代目❗ファイト🚩😃🚩で頑張って✊😃✊

@childrengold1692 3 ай бұрын

やっと今日作ってみました☺️玉ねぎの代わりに長芋使ってみました。サクサクしてて歯ごたえもあって美味しかった😋卵白をメレンゲにするのこれから様々な揚げ物に使ってみます😋

@user-vo7pi1ff1o 4 ай бұрын

前回ブロッコリーをリクエストさせていただきました！たまたまかもしれませんが、ありがとうございます！めちゃくちゃ美味しそうです✨

@user-jk6vp7yu3v 3 ай бұрын

凄い変わった、天ぷらね、上げ方ですね。早速作ってみたいです❤🎉😮

@user-es2uf9oc1p 4 ай бұрын

今日ブロッコリーを買ったばっかりなので、このレシピで絶対作ります！

@hachi_eito 4 ай бұрын

タレが新鮮です✨プロのレシピって感じで嬉しいです

@newedison2167 4 ай бұрын

頭が緑のネギを両手でもってマスターに「（江戸時代のギャルがみりん言うの）ほんとうですか？」突っ込む矢部さん。バーチャル・シンガー初音ミク笑👏ブロッコリーと海老を使ったフワフワかき揚げやってっみます

@6250kitty 4 ай бұрын

うわぁ～おしゃれなかき揚げ!さっすが良い男　笠原さん。春近し。良いレシピ有り難うございます。挑戦してみます。

@yokoyokoi2852 4 ай бұрын

栄養満点💯で、食感も最高ですね🎉 お店に行きたいわ❤😊

@user-bw2rn8hm9m 4 ай бұрын

ブロッコリー大好きだから、ブロッコリーのフライ美味しそう🤤

@user-jz4ry3vf3v 4 ай бұрын

メレンゲがやってみたくなり、早速作りました♪冷蔵庫そうじに、白葱や大根の皮を細かく切っていれました。フワフワで黄身下ろしと良く合い美味すぎです。この作り方は、タネがボールに残らず綺麗に使い切る事が出来るのもスッキリでした〜🎉いつもありがとうございます。また楽しみにしております😊

@user-dn9ii1yv3l 4 ай бұрын

本日　かしわめし　作りました　美味かったです。

@aklkookabe8073 4 ай бұрын

作りました！ほんとに美味しいですよ♪母が、パクパク食べてました✨レシピありがとございます✨✨

@canonjin8930 4 ай бұрын

美味しそう。天ぷら揚げるのが苦手ですが今度作って食べたいと思います。素敵なレシピ、ありがとうございます。

@oj3514 4 ай бұрын

卵白消費レシピ嬉しいです。さらに最近ブロッコリーも買い始めたのでこの嬉しさは、イノシンとグルタミンが合わさったのと同じくらいの喜びですわ。そして矢部さんも復帰したのでこれは何と同じかわかんないほど嬉しい。

@Yuyu-iv8um 4 ай бұрын

これは絶対作ります♪

@user-tw4ez1ut5y 4 ай бұрын

千葉県の流山市周辺では今でもみりんを飲む文化があるそうですよそのうち「矢部さん、みりんお願いします」って日が来るかもしれない

@MI-eh5mh 4 ай бұрын

ブロッコリー、指定野菜になりましたね。海老と他の食材は組み合わせた事あるけど、ブロッコリーはなかったです。すぐに試してみます！いつも素敵なレシピありがとうございます😊

@user-ey4gq7tm3l 4 ай бұрын

お弁当用に沢山作ります！

@user-mn8sq7pn7n 4 ай бұрын

勉強になります、ネギぺこり矢部さんかわいい

@user-ss4gs5pl3g 3 ай бұрын

ステキなてんぶら息子がおいしいねと言ってくれました８５才の主婦

@user-np8nx1kz6 4 ай бұрын

美味しそう🤗作りまぁす😅

@user-mf8om6qv7b 4 ай бұрын

絶対、流行ちゃいますねー🎉

@user-ih2js8fy6l 4 ай бұрын

笠原さんと矢部さんの愛のムチですね。😁👍

@user-ur2gv7rm7f 2 ай бұрын

今日作ったら大好評でした😊💖これはリピートします。

@user-un9dq7xv3q 4 ай бұрын

何時も有り難う御座います。久しぶりの矢部さんに感激です。丁寧なレシピ解りやすく拝聴しています。これからも宜しくお願い致します。楽しい会話も 14:27 マスターのファンです。

@TCSM5545 4 ай бұрын

これ、マジ旨そう

@user-qm1sm9ug9y Ай бұрын

美味しそうですね､『ブロッコリーと海老のﾌﾜﾌﾜ揚げ』‼️ 卵白を衣になんて､思いつきもしなかった‼️ 今度やってみます。

@user-xq5du6gv9p 4 ай бұрын

早速作ってみました。と言ってもブロッコリーだけで🥦したが。ブロッコリーだけでもお美味しかったです🎉黄身おろしも、簡単で美味しいです。次回はエビ🦐も用意して作ります😊ありがとうございました

@maifukumochi 4 ай бұрын

ブロッコリーがホクホクで、ほんとに「フワフワ揚げ」でした！最近小1の息子が料理に興味を持ち出したので一緒に動画を観て作ったのですが、とてもわかりやすい動画で失敗せずに作れました。二人で食べきれないかな？と思ったのですが、美味しくて全部食べちゃいました❤

@noopy1039 15 күн бұрын

お皿かわいい！！！

@user-gb3yy1gv7n 4 ай бұрын

背わたの取り方了解です👍️ありがとうございます🙇‍♀️ 水で洗って、しっかり水気を切る了解です👍️🙇‍♀️

@user-jk6vp7yu3v 2 ай бұрын

美味しそうですね。明日、作ります。

@Umekobutube 4 ай бұрын

かき揚げもビールも美味しそうです😄🍺

@user-wu4rk2cz2s 4 ай бұрын

いや～美味しそうである😊

@user-xr6rd4ph6u 4 ай бұрын

昨日の昼食に作り、じじとばばで食べました。残りは、じじの晩酌のお供に。美味してはまりそう

@kikikiki-hu2bd 4 ай бұрын

いつも定番のかき揚つくってました。カリカリにするのに必死でしたが、これは真逆でいいね。メレンゲの衣か！　黄身と大根の辛子ソースってのもいい。玉ねぎ、エビ、椎茸の組み合わせもありだな。優しいシェフ、流石です。

@roco459 4 ай бұрын

すごくおいしそう！やってみます！マスターがいつも「(すじは)とってあげる」とか「(粉を)まぶしてあげる」とか、「〜してあげる」って表現するのが、食材や料理そのものへの愛情や優しさが感じられて耳心地が良いです😊 勉強になって難しいすぎないのにおいしそうで、優しくて面白くて、このチャンネル最高です✨

@user-no2cr9pn9y 4 ай бұрын

面白いし、料理のレパートリーは増えるし、このチャンネルは本当に最高です。いつもありがとうございます！

@user-rkuro88ppy 4 ай бұрын

エンディングのアットホームな感じに癒されます😊 私のなかで3代目のニックネームは「グラタンくん」ですw

@seigan 3 ай бұрын

「ビールは悪くない。」サイコーです「ジャイアンは悪くない。」もサイコーです毎日欠かさず見ます

@user-zd6ni1dj2e 4 ай бұрын

血糖値が高く、天ぷらの衣、小麦粉が多く苦労してましたがこれは良い🎉

@user-pt3to4xn5r 4 ай бұрын

現在も造りがしっかりした蔵元の味醂は飲用としても全く素晴らしいものが多々ありますよね

@user-sq7wh9rb6m 4 ай бұрын

勉強になります！

@tm-ct4oe 4 ай бұрын

最近笠原シェフの動画とか番組よく見てるけど誕生日が一緒だった。嬉しみ。

@kitsunenomago 4 ай бұрын

飲みっぷり😊ビールのCMに採用してほしい😂

@user-gn5yy5tk2e 3 ай бұрын

美味そうです家で挑戦してみます

@tom-yr2kt 4 ай бұрын

今食べ終わりました❗めーっちゃおいしくてフワフワで散らばらなくて最高です❗私は昆布塩でいただきました。マスターのお店に行ったらやりたいことは①トラベルチャンス②大変だよ高橋くん③矢部さん、ビールお願いしますまず予約取るところからですね（難関）

@akkun08311 4 ай бұрын

卵白の使い方に新しい知恵が付きました🙏🙏😎

@hirosimcard 4 ай бұрын

昨日作りました。メレンゲに苦戦しましたが美味しいですね。今日のお弁当でも美味しく食べました。

@mikikoa.2540 4 ай бұрын

流行しますよ🎉作ってみました。美味しかったです。

@user-ql2zu1jd8r 4 ай бұрын

美味しそう❤やってみます！いつも有難うございます♪♪♪笠原さん、ホント素敵です。わたしも人間性見習います。

@user-vr8cu8ys3d 4 ай бұрын

さすが、かき揚げだけで2万レシピはありそうな笠原マスターですね！！ちょっとハードルが高そうですが、ふわふわかき揚げ、チャレンジしてみます！！

@hw1538 4 ай бұрын

これ本当においしそう🥰 矢部さんが試食してるとこ観るのすき😊

@user-ho9ld8hd5i 4 ай бұрын

コーンを入れてつくってみました！色合いもよく、美味しかったです❤ ちなみに、卵黄は別で使ったので、エビマヨみたいなマヨソースにからしを入れて食べました！

@user-gh5zu6cn4j 4 ай бұрын

絶対流行ると思います‼️

@user-bt7iu3tj2h 4 ай бұрын

何時もありがとうございます♪ 料理が好きなので勉強になります、メレンゲで揚げるふわふわで作ってみますもちろんツマミだねー🍺🍺