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●さつまいも甘酒
材料
さつまいも 中1本(250gぐらい)
米麹 200g
水 180ml
作り方
1さつまいもを蒸して、皮を剥き(気にならなければむかなくてもOK)潰す。
2ヨーグルトメーカーし冷めたさつまいもと米麹・水を入れ、55度で12時間程度加温します。
12時間加温している最中に途中で3回ぐらいは、よく混ぜておいてください。
●さつまいも甘酒ポタージュ
さつまいも甘酒と豆乳をお好きな割合で混ぜ(同量がおすすめ)、加熱します。
塩で味を整え、食べるときに黒胡椒をアクセントに。
さつまいもの食物繊維と甘酒のブドウ糖、豆乳のタンパク質がとれるので忙しい毎日の朝食におすすめです。
余裕があれば、ポタージュと一緒に「ヨーグルト」や「ゆで卵」を1品加えるとよりPFCバランスが良くなりますよ。
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#甘酒 #さつまいも甘酒 #発酵