Savanyú vetrece puliszkával - Az én alapszakácskönyvem

No video

Savanyú vetrece puliszkával - Az én alapszakácskönyvem

Рет қаралды 4,909

Hargitai György - Az én alapszakácskönyvem

Күн бұрын

Szakácskönyv ajánló:
• Szakácskönyv ajánló - ...
Szakácskönyv rendelés:
receptletoltes...
A savanyú vetrece puliszkával receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el: receptletoltes....
Hozzávalók 5 főre:
a vetrecéhez:
70 dkg kicsontozott marhanyak, rostélyos vagy lábszár (nyers marhanyelv is lehet), 10-12 dkg füstölt szalonna, 20 dkg vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 púpozott evőkanál sertészsír (3 evőkanál olaj is lehet), 2 babérlevél, 1 csapott mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 kiskanál pirospaprika, kb. 1 púpozott kiskanál só, 2 dl fehérbor, 1 kis doboz (150 gramm) tejföl, 1 púpozott kiskanál finomliszt, kicsit kevesebb mint 1 evőkanál citromlé, 1 csapott evőkanál mustár
a puliszkához:
5 dl tej, 5 dl víz, 2 csapott kiskanál só, 8 dkg vaj, 25 dkg kukoricadara

Пікірлер: 57

Жыл бұрын

Kedves Mindenki! Az a helyzet, hogy egy új vágóprogrammal dolgoztam, és egyetlen beállítást elrontottam, amit csak a hozzászólások után vettem észre, azaz halk volt a hang. Igyekeztem orvosolni a problémát és köszönöm a visszajelzéseket!

@tormaable Жыл бұрын

Köszönöm a videot,szeretem nézni ahogy főz😊

Жыл бұрын

Kedves Ria! Nagyon szépen köszönöm és szeretettel üdvözlöm!

@evasztrimbej1128 Жыл бұрын

@ Nagyon sok szakmai fogàst tanultam Öntôl. Köszönöm.

Жыл бұрын

@@evasztrimbej1128 Szívből örülök, hogy így gondolja, és nagyon köszönöm!

@Timus0919 Жыл бұрын

A kedvenceim...Ön, ja és a vetrece 🙂

@Bettikeist Жыл бұрын

Szuper recept koszonom ma el is keszitettem. Meg jo, hogy pont volt itthon kukarica dara.

Жыл бұрын

Nagyon köszönöm a visszajelzést és örülök, hogy bevált a recept!

@molnargezane3179 Жыл бұрын

KÖSZÖNET

@matyashorvath4359 Жыл бұрын

Újabb retró nagyágyú.❤ Nagyon szépen köszönöm. A készítés nézése is öröm. Like 👍👍👍👍👍

Жыл бұрын

Becsukott szemmel kóstolva tényleg visszaröpített vagy 35 évet!!! Köszönöm a visszajelzést!

@matyashorvath4359 Жыл бұрын

@ Örömmel

@evasztrimbej1128 Жыл бұрын

Ez nagyon guszta lett.

Жыл бұрын

nagyon köszi! Igyekszik az ember ... 😀

@Bettikeist Жыл бұрын

Hu nagyon szuper Koszonom

Жыл бұрын

Köszönöm a visszajelzést!

@tamasjoelle6568 Жыл бұрын

Szép vasárnapot mindenkinek. Most már minden rendben. Mert ez a nem mindennapi étel ezt érdemli. Egy kiváló mestert, egy nagyon jó hang minőséget. Most minden összeállt. Köszönjük a receptet, köszönjük a korrigálást, és köszönjük, hogy vasárnap is gondolsz ránk. Már csak meg kell csinálni, és egy jó pihit levágni utána. Köszi mégegyszer.

Жыл бұрын

Kedves Tamás! Szívből örülök, hogy valamelyest sikerült javítani a hangon, bár látom még, hogy hol kell majd még módosítani... Tudod, amivel évekig dolgoztam, valami miatt nem működött nagy tv-n, csak pár nap elteltével (csúszott a hang a képhez képest). Végre rájöttem mi a baj, - változtattak néhány beállításon, amit én nem követtem le-, de úgy gondoltam, az a biztos, hogy egy teljesen új rendszerrel dolgozom, így nem lesz gond többé a TV-s felvételekkel. Amit még nem jól raktam össze elsőre, az a hang, de már kapizsgálom ezt is, és legközelebb még jobb lesz. Köszönöm a visszejelzésed és szeretetel kívánok Neked/Nektek szép vasárnapot és remek jövő hetet!

@tamasjoelle6568 Жыл бұрын

@ Semmi gond György, ez így már nagyon jó. Neked is kellemes jövő hetet.

@76kite Жыл бұрын

Tisztelt Hargitai Úr!Köszönöm a feltöltést!Számomra ez egy ismeretlen étel,de nagyon szeretek új ízeket kipróbálni,így biztosan el fogom a jövőben készíteni!Kellemes hetet kívánok Önnek!

Жыл бұрын

Kedves Péter! Sajnos valóban "kiveszőben" van mostanság, pedig annyira nagyot lehet lakmározni belőle! Biztos vagyok abban, hogy szeretni fogják! Én is kellemes hetet kívánok Önnek/Önöknek!

@csikosjutkaveresne Жыл бұрын

Nagyon gusztusos finom... 😘

Жыл бұрын

Kedves Jutka! Nagyon köszönöm és csak megerősíteni tudom, hogy feltétlenül érdemes kipróbálni! A videóban szereplő rostélyos minden piacon megtalálható és mai ára 3000 ft alatt van valamivel. (Tavaly tavasszal még 1490 ft volt...)

@csikosjutkaveresne Жыл бұрын

@ Köszönöm szépen a videót, nézem és sokat főzök is, pont most akarok készíteni. 😘

Жыл бұрын

Örömteli és sikeres főzést kívánok!

@csikosjutkaveresne Жыл бұрын

@ Köszönöm szépen! 🎀 ☀ 👍 ❗ 🌞 🎀 💝

@editszalma2289 Жыл бұрын

Kedves Hargitai úr. A puliszkát még ilyen módon soha nem csináltam. Igyekszem pótolni, mert hamarosan ismét utazom messzire. Kíváncsi voltam hogy mi az a vetrece. Nagyon tetszik, minden bizonnyal olyan finom, mint amilyen guszta. Köszönöm szépen és kellemes hétvégét kívánok önnek és a kedves családjának. 💖💖💖💖💖💖

Жыл бұрын

Keves Edit! önöknek is a legjobbakat kívánom!

@editszalma2289 Жыл бұрын

@ 💖💖💖💖

@gytamasannagyorgy9271 Жыл бұрын

Köszönöm szépen a videót és a receptet, tisztelettel Anikó 🤗

Жыл бұрын

Köszönöm a visszajelzést!

@janosposta3080 Жыл бұрын

Ez ismét pazar étel! A marhanyelv verziót megcsinálom én is!

Жыл бұрын

A szalonnás, hagymás alapot jó 1 órán át főztük a nyelv abalevével, azután került bele a csíkozott nyelv, majd a habarás. Kicsit szalontüdős "érzése" is volt, szenzációs fogás! Tényleg csak javasolni tudom!

@borzzi1 Жыл бұрын

Kedves mester megint egy kitűnő étel ! Nyelvből én is ki próbálom a puliszkat már majdnem el felejtettem mert gyerek koromban ettem rengeteget a videó meg tökéletes ❤️❤️ölelés

Жыл бұрын

Szeretettel üdv Neked! Légyszi nézz rá a hozzászólásokra, ott van hozzá kis kiegészítés, de a döntés remek! Gyógyulj meg mihamarabb!

@molnargezane3179 Жыл бұрын

🏆👍👑👑👑

@erzsebethorvathnerepas8068 Жыл бұрын

Köszõnõm! Már azt hittem a telefonommal van baj.😮😮

Жыл бұрын

Szeretettel üdvözlöm! Szerencsére nem az Ön készülékében volt a hiba, nekem kell még tanulgatni ezt az új programot! :)

@gabornemeth2904 7 ай бұрын

Mester! Hol tudott ilyen ócska, zsíros rostélyost vásárolni?

7 ай бұрын

Vélhetőleg Ön nincs tisztában a rostélyos (magas hátszín) fogalmával és keveri a lapos hátszinnel...

@peterzsilli7177 Жыл бұрын

Kedves Gyuri! Jó látni ! Régi receptek jutnak eszembe . Korona….

Жыл бұрын

Kedves Peti! A legjobb időszakaink egyike volt...Nagy szeretettel gondolok vissza az egész Csapatra!

@richardvegh8207 Жыл бұрын

Szia Gyuri Bátyám! Nagyon tetszenek a videóid és a pacalt követően elkészíteném a szőlőhegyi barátaimmal egy falunapi főzőverseny keretében a savanyú vetrecét....Tetszett a receptedben, h megemlítetted a marhanyelvet..Mi úgy gondoltuk, h vegyesen marhanyakkal készítenénk el...a kérdésem az lenne, h mível a nyelvet a bőre lehúzása végett előre kell főzni egy fajta abalészerűen mennyi ideig tegyük ezt, hogy azt követően a nyakkal a végén összetudjuk főzni? Illetve a habarásnál a várható meleg miatt féljünk a tejföl használatától vagy azt inkább utólag (fogyasztásnál) alkalmazzuk? Köszönettel és tisztelettel, Végh Richárd

Жыл бұрын

Kedves Richárd! Szeretettel üdv és köszönöm a pozitív véleményt! A nyak és a nyelv keveréke mindenképpen ötletes! Ami a készítést illeti, tökéletesen így van, meg kell főzni a nyelvet előre, így lehet meghámozni majd fölcsíkozni és a végén csak pár perc alatt összeforralni a szintén puha nyakkal. A nyelv leve pedig tökéletes főzőlé! És jó gondolat a tejföl is, nemcsak a meleg miatt, hanem a tejérzékenyek miatt is. Gratulálok, izgalmas vállalás, láthatóan meglévő gyakorlattal! Sok sikert kívánok a készítéshez!

@richardvegh8207 Жыл бұрын

Kedves Gyuri Bátyám! Nagyon köszönöm a visszajelzésedet és a tanácsodat! Mindenképpen élni fogok vele....Még egy kérdésem lenne, bár így egy kicsit eltérünk az eredeti receptől, de úgy látom azért, Te is szoktál újjítani, illetve szakács barátaid egyes fogásaidat is alkalmazod....😉 A kérdés....Szerinted a savanyításhoz egy kis kovászos uborkalé?...illetve a már említett várható meleg miatt a sűrítést zsíron(esetleg vaj), megfuttatott lisztel megoldható...mert gondolom így azért a barna szín is egy kicsit szépítené az ételt...na ennyit az okoskodásból.. Egyébként az étel fantázia neve Derékhegyi Nyelves-Nyakas a'la Hargitai féle Savanyú vetrece lesz... Várom válaszod és köszönöm az inspirációt az étellel kapcsolatban. Üdvözlettel, Végh Ricsi

Жыл бұрын

Kedves Ricsi! A felvetéseid, ahogy a korábbiak is, teljesen helyénvalók, látszik belőlük a gyakorlat. Már én is akartam írni korábban, hogy egy előre elkészített rántás, jót tesz a történetnek (nem korszerű, ellenben ad egy kis tartást az egész szaftnak!) a kovászos uborkalé eszembe se jutott, de szintén remek gondolat. Egyedül az elnevezésre tennék javaslatot, - lévén sok helyen zsűriztem-, bár megisztelő, de bezavar a nevem, ezért lerövidíteném így : Derékhegyi nyelves-nyakas savanyú vetrece lesz... Szívből kívánok sok sikert és örömteli főzést!

@richardvegh8207 Жыл бұрын

Kedves Gyuri Bátyám! Köszönöm a visszajelzésedet és a segítséget! Természetesen elfogadom a név helyesbítést, mert legyünk őszinték, azért változtattunk rajta.....de az inspirációt mindenképpen Te adtad! Ha nem probléma azért a csatornádról említést teszek?! Illetve a versenyt követően beszámolnék az étel elkészítéséről és annak eredményességéről is. Még egy ötlet nem hagy nyugodni...ha az ételünk szaftja és minősége jó lesz, nem mellesleg a mennyisége... tegyük fel nagyon jó lesz, akkor szerinted mint különálló előételként a rántott kovászosuborka a szaftal????? Köszönök mindent, a jó szavakat! Egyébként július 15.-én Pécselyen a falunapon főzünk ha erre jársz.....

Жыл бұрын

Kedves Ricsi! Kifejezetten szeretném, ha a versenyt követően elmondanád miként sikerült az étel, és milyen sikeretek volt vele! És persze nem sértődöm meg, ha népszerűsíted a csatornám :) A kevesebb néha több! - sokszor láttam olyat, hogy túlvállalja magát az ember, már pedig a szabadban való sütés-főzés, pláne egy idegen helyen, nem egyszerű. Én nem variálnék, ha tudnám, jól behűteném az ubit és úgy kínálnám a fogáshoz jó kis kemencés kenyérrel. Szégyellem, nem tudtam hol van Pécsely, de most megnéztem, és mi tagadás, csodás a környezet. Sajnos bár szabin vagyok, nagyon sok az elmaradásom, év végére egy könyvet is tervezek kiadni, így tisztelettel nem akarlak ámítani, nem fogok tudni élni a meghívással.... Szeretettel üdv!