Pollo a la Norteña RECETA PERUANA

Pollo a la Norteña RECETA PERUANA | Sazón y Corazón

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Күн бұрын

¡Pollo a la Norteña! 🇵🇪🍗 ¡Un plato lleno de un exquisito sabor norteño! En éste video les vamos a enseñar cómo sellar adecuadamente sus piezas de pollo, y cómo preparar un magnífico aderezo lleno de mucho, pero muchísimo sabor! ❤️😋 ¡Realmente exquisito! ¡Estamos seguras que quedarán encantados con tan delicioso plato! 💖😚
Ingredientes:
• 4 piezas grandes u 8 piezas medianas de pollo
• 1 taza de cebolla picada en cuadritos
• Un puñado de culantro o cilantro
• 1 cda. de ajos molidos o rallados
• 5 cdas. de pasta de ají amarillo
• 1 cdta. de ají panca molido
• ½ cdta. de comino
• 1 cdta.de orégano seco y triturado
• 1 rodaja delgada de zapallito loche
• 1 pimiento rojo chico cortado en juliana gruesa
• ¾ de taza de chicha de jora
• ¾ de taza de cerveza negra
• Aceite vegetal en cantidad necesaria
• 1 taza de agua
• Pimienta y sal al gusto
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Пікірлер: 93

@rosanaromero9929 Жыл бұрын

HOLA MADRE E HIJA ES LA PRIMERA VEZ QUE HAGO UN COMENTARIO, TODO ESPECTACULAR, ME ENCANTA SU LIMPIEZA Y ORDEN POR LO TANTO EL RESULTADO ES FABULOSO, FELICES FIESTAS YO RESIDO EN HOLANDA PAIS DE LA TOLERANCIA Y RESPETO. SALUDOS

@williammelendes-uv7uw Жыл бұрын

Felices Fiestas Patrias 🥳 mis hermanos 🎉 Peruanos y les agradezco por acogerme en tan importante institución, Viva el Perú carajo !!!!!!!

@fernandocontrerasolivera836 11 ай бұрын

Que exquisito se ve, mis rendidas felicitaciones por su profesionalismo, es notorio el intenso trabajo en su preparación personal, para hacernos llegar sus recetas con orden y pulcritud que enaltecen la cocina peruana y su cálida y bien entonada voz nos invitan seguirla. Que buen ejemplo, muchas gracias.

@ericachalanalbornoz8706 Жыл бұрын

Cualquiera puede cocinar pocas tienen el talento para enseñar te felicitó agregado a mi lista para mis desayunos criollos GRACIAS querida que Dios te bendiga

@pilarcamacho1019 Жыл бұрын

Que rico se ve lo voy a hacer explica muy bien la felicito soy Mexicana pero me gusta la comida Peruana gracias

@daliaarbulu1886 Жыл бұрын

Feliz 28 saludos desde Oklahoma USA. Soy de Chiclayo la comida es riquísima viva mi Peru 🇵🇪 bello

Жыл бұрын

Hola, Dalia. Muchísimas gracias por vernos y por tu lindo comentario. ¡Felices Fiestas Patrias! ❤❤❤

@evariveros8666 Жыл бұрын

Desde Chile! .....Maravillosa cocina Peruana , me fascina. ! Un gran saludo y Felices Fiestas de su hermosa Patria !! ( cuiden mucho su pais, no permitan extraños que lleguen a destruir, como nos esta pasando aca )

@yolandavictoriariverasanch9033 Жыл бұрын

Verdaderamente se ve delicioso, todas tus preparaciones siempre me han salido excelentes 😋, lo voy a preparar, gracias por compartir y bendiciones abundantes para ustedes 🎉.

@evaarmidaespinozacolan5649 Жыл бұрын

Que les puedo decir... Nuevame exquisitoooooo.... Todas sus recetas son deliciosas... Ya mismo la voy a preparar... Gracias y muchas bendiciones... Que viva nuestra comida, si señor.... ❤❤❤

@Julia-qm3en Жыл бұрын

Que riquísima receta muchas gracias 🤗👍

@joaquinricardochavezmimbel990 Жыл бұрын

Hoy lo cocinaré en honor a este canal que me enseñó a cocinar. Mis mejores deseos para madre e hija, llegarán aún más lejos!

@MirellaQuispe-bj4ud 9 ай бұрын

Buenazo...es una de las recetas mas detalladas y pacientes que he podido ver y escuchar...gracias...muchas gracias ...EXCELENTE..

@leonidasarias4069 Жыл бұрын

Boa comida feita com muito amor e todos ingredientes necessários e gostosa demais. Parabéns Peru.

@oneplus1456 Жыл бұрын

Felicidades SAZÓN Y CORAZON por una deliciosa receta, lo preparare . FELICES FIESTAS PATRIAS ❤🎉🎉

Жыл бұрын

Hola. Muchas gracias por vernos. ¡Felices Fiestas Patrias! ❤❤❤

@anamariatorreslopez9681 11 ай бұрын

❤❤❤❤una maravilla de plato peruano se vé exquisitooooo apetitosoooo y nutrtivoooooo❤❤❤❤

@haydeecornejo687 Жыл бұрын

Se ve riquisimo chicas veo que les encanta cocinar, Felices Fiestas Patrias.

Жыл бұрын

Hola, Haydee. Muchas gracias a ti por vernos y por tu lindo comentario. ¡Felices Fiestas Patrias! ❤❤❤

@esthervelazquez5760 Жыл бұрын

Gracias por compartir se ve rico 😉

@pedroantoniogonzalescarden1366 Ай бұрын

Gracias señito ..EXELENTE...como siempre... Gracias...bendiciones...link

@aliciaelizabethfernandezna7556 Жыл бұрын

Me encanta la cocina que rico

@grettamartinez7949 Жыл бұрын

Está riquisisisimo, lo colocaré en mi lista de recetas para hacer mi menú

@bernardinacaballero582 Жыл бұрын

¡Felicitaciones Sazo'n y Corazo'n! Jehova' Dios las bendiga ecxelente receta! Y muy deliciosa con ese toque norteno de nuestro amado Peru, muy bien detallo, bien explicado y con esa atractiva caracteristica que tienen al desarrollarlo y presentarlo, no se podi'a pedir ma' muy ti'pico del Peru'. Muchos saludos desde NYC. ¡Y que sigan los e'xitos! ❤❤❤👍

@chavelaaltamirano8189 Жыл бұрын

@@bernardinacaballero582aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa😂😅

@MariaCruz-kx5zm 10 ай бұрын

@@chavelaaltamirano8189á😊

@marlenyconzacruz5306 Жыл бұрын

Felicidades fiestas patrias mi Perú 🎉🎉🎉🎉 el mejor del mundo 🌎

@liezbethmagalilunaquispe890 Жыл бұрын

Qué rico 😋 Gracias por compartir 😃🎉❤

@jhonnybravo7963 Жыл бұрын

Riquísimo chevere el video felicitaciones por la Receta

@nellyvidal3298 11 ай бұрын

Muy sabrosas recetas muchas gracias por compartir la!

@anavicente4875 11 ай бұрын

Que sabroso 😊❤

@bettybordo9113 10 ай бұрын

Que rico y delicioso la comida peruana ❤

@villanuevaesther57 11 ай бұрын

Este plato es muy delicioso ya tuve la oportunidad de prepararlo

@Julia-qm3en Жыл бұрын

Felices fiestas patrias también para uds, mi agradecimiento por sus videos, que me han enseñado mucho ❤🎉😊

Жыл бұрын

Hola, Julia. A ti muchísimas gracias por vernos y por tu lindo comentario. ¡Felices Fiestas Patrias! ❤❤❤

@luzmarinabonarvelezmoro8110 Жыл бұрын

Riquisimo!!!!

@rosariocardenas4853 Жыл бұрын

Se ve delicioso el pollo a la norteña, ahora a conseguir todos los ingredientes para que nos salga igual, gracias! 👏🏻👏🏻🤗❤️🇵🇪Felices Fiestas Patrias 🇵🇪🇵🇪🇵🇪

Жыл бұрын

Hola, Rosario. Muchísimas gracias por vernos y por tu lindo comentario. ¡Felices Fiestas Patrias! ❤❤❤

@patriciasaucedo80 10 ай бұрын

Felicitaciones eres una gran cocinera y sus platos unas delicias!! 😋😋, una pregunta yo me encuentro en Italia y no se encuentra el zapallo loche K puedo hacer? Gracias spero su respuesta 🥰

@miriamcardenas3249 Жыл бұрын

Felices fiestas patrias 🇵🇪! El agua deberías reemplazar por caldo de pollo y la guarnición en Trujillo es con arroz blanco, frejoles, yuca y sarcita criolla

@melvanunura377 Жыл бұрын

SE VE DELICIOSO SALUDOS BENDICIONES

@clorindaisabelramirezobreg7697 Жыл бұрын

!Humm, muy rico! Nuestros platos peruanos. ¡Que orgullo!

@cristinabarahona3884 Жыл бұрын

Riquisiiiiiiiiiiiiiimo❤❤❤❤😊😊😊

@larika-ld9cf 11 ай бұрын

se ve delicioso!!

@patriciapelaez4470 Жыл бұрын

Wow se ve delicioso

@oliviaisabelhuamanchumomed7276 Жыл бұрын

Que rico!!! 👏👏👏

@estelachavezdefernandez3533 Жыл бұрын

Muy bueno, me encantó hoy jueves lo preparé me quedo exquisito. Gracias. ❤

@santossimona7078 7 ай бұрын

Que. Rico.

@richrivera6781 Жыл бұрын

Que rico. Voy a probar

@Luka_edist_ 9 ай бұрын

Se ve riquisimo lo haré hoy

@teresadelarosa3580 Жыл бұрын

Que delicia de pollo 🍗se mira muy rico 😋 solo que pra que lo prepare no se donde conseguir la chicha ni el aji panco miro sus resetas y e preparado algunas les felicito por compartir tan ricos platillos les saludo desde Chicago muchas bendiciones y les felicito 🙏🏻🤗👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Жыл бұрын

Hola, Teresita. Muchísimas gracias por vernos y por tu lindo comentario. Tenemos entendido que en tiendas de producto peruanos puedes encontrarar chicha de jora embotellada y también la pasta de "aji panca" del mismo modo que la pasta de ají amarillo. Si no consigues ají panca, puedes sustituirlo por 1/2 cucharadita de páprica o pimentón en polvo. Y la chicha de jora por otro tanto de cerveza negra o rubia. Abrazos, saludos y bendiciones. ❤❤❤

@gloriareginaescobarbermejo6418 10 ай бұрын

muy buenas recetas !, ojala puedan preparar un lomo saltado por favor

@mariatorres6271 Жыл бұрын

Que bien explica la receta y todo muy limpio, muchas gracias. Pero si no tengo chicha de jora por qué la podría sustituir?

@fervalenz23 Жыл бұрын

Cerveza negra o vino

11 ай бұрын

Hola, Maria. Muchísimas gracis por vernos y por tu lindo comentario. Mil disculpas por responder recién ahora. Si no tienes chicha de jora, usa cerveza negra de prefencia, o rubia. Saluditos. ❤❤❤

@mariatorres6271 11 ай бұрын

@ muchas gracias por tomarte el tiempo de contestarme. Siempre paro de hacer las recetas por la dichosa chicha. Ya hice el estofado de pollo con vino tinto y me quedo delicioso gracias a tu excelente forma de explicar.

@rosalitadelacruz6572 Жыл бұрын

❤Hoy preparé me quedó bueno . Pero tengo una duda .si el ají amarillo se prepara con venas.Gracias .

11 ай бұрын

Hola, Rosalita. Muchas gracias por vernos y mil disculpas por responder recién ahora. El ají se prepara sin venas si no deseas que tenga picante o le dejas un poco, de acuedo a como de picantito lo deseas. Saluditos. ❤❤❤

@elsaluz2097 Жыл бұрын

👍👏🇪🇨

@lidiamejia670 Жыл бұрын

Delicioso un fuerte abraso desde España..🍽🍽🍽🍽🍽🍺🍺🍺🍺

Жыл бұрын

Hola, Lidia. Muchísimas gracias por vernos y por tu lindo comentario. Abrazos, saludos y bendiciones desde Lima-Perú. ❤❤❤

@pielec486 Жыл бұрын

Que Rico lo preparare gracias

@barbiekenedy1875 Жыл бұрын

Se ve delicioso con que otro ingredients se puede sustituir esa clase de sampayo,aqui en U.S.A no se encuentra,gracias por sus sugerencias,saludos.

Жыл бұрын

Hola, Barbie. Muchas gracias por vernos. Su nombre es "zapallo loche" y tal vez lo puedas encontrarar en establecimientos de productos peruanos, pero si no lo encuentras puedes rallar un trocito del zapallo o calabaza común o simplemente omitir este ingrediente. Saludos desde Lima-Perú.

@raquelangeles1250 Жыл бұрын

Que bien se sello,aquí en España bota muchísima agua ,igual si lo compras al momento ,no se qué hacer 😕

@raquelangeles1250 Жыл бұрын

Al pollo me refiero ..

@fervalenz23 Жыл бұрын

Seguro echaste mucho aceite.. para sellar es poco aceite .. el pollito tiene que sudar solo un poco siempre va botar su juguito pero no lo dejes mucho tiempo lo vas volteando segun va agarrando colorcito y listo

11 ай бұрын

Hola Raquel. Muchísimas gracias por vernos y mil disculpas por responderte recién ahora. Me dices que el pollo bota muchísima agua y por ello que no se deja sellar. Trata de dejarlo en un colador un buen rato tal vez por una hora volteandolo de vez en cuando para que drene bien el agua. También ayuda, dejando marinar por lo menos 12 horas en el refrigerador, pero igual dejalo escurrir bien antes de sellar. Cuando en el marinado le ponemos la sal, ésta hace que el pollo o carne se deshidraten un poco. Y cuando lo selles hazlo a fuego medio o fuego medio alto, pues tal vez tu sarten u olla en la que sellas es de fondo muy grueso. Como apreciaras en el tutorial yo lo sello en una sarten normal, y lo hago a fuego bajo o medio bajo dependiendo del tamaño de las piezas, e incluso suelo tapar la sarten para que no salpique mucho. Espero haberte sido de ayuda. Saludos desde Lima-Perú. ❤❤❤

@raquelangeles1250 11 ай бұрын

@@fervalenz23 muchas gracias 😘

@raquelangeles1250 11 ай бұрын

@ muchísimas gracias por darte el tiempo en explicarme esos detalles los tendré muy en cuenta y te iré contando. Me encantan tus recetas ,además son tan bien explicados,un abrazo 😘

@FernandoPalomares-qf9yc 4 ай бұрын

Gracias

@elsamezarinavalverde6827 11 ай бұрын

👍👍👍

@IsabelLunaVictoriaAmaya Ай бұрын

😊

@trphomofobico6549 Жыл бұрын

Que rico caumsa

@evelinacerna5673 Жыл бұрын

Que rico ❤❤❤❤

@maritakperu Жыл бұрын

Felices Fiestas Patrias querida amigas. Mil gracias por esta deliciosa receta tradicional norteña digna de 28! Esto se llama "tirar la casa por la ventana!" Viva el Perú y todos los peruanos de buena voluntad!❤️🇵🇪❤️

Жыл бұрын

Hola, Marita. Muchísimas gracias por vernos y por tu lindo comentario. ¡Felices Fiestas Patrias! ❤❤❤

@esmeraldamadrigal554 Жыл бұрын

Hola que delicia usa California ❤

Жыл бұрын

Hola, Esmeralda. Muchas gracias por vernos. Saludos desde Lima-Perú.

@rosariopazycristo Жыл бұрын

Muy rica receta, pero no sé dónde conseguir la chicha de jora, y la cerveza negra en España - Madrid 😢

Жыл бұрын

Hola, Rosario. Muchísimas gracias por vernos. Tenemos entendido que puedes conseguir la chicha de jora embotellada, en lugares de venta de producos latinos o peruanos. Y la cerveza negra tal vez la encuentres como malta o maltina, y sino hay puedes usar cerveza rubia, también queda muy bien. Si no llegas a conseguir chicha de jora, sustitúyela por otro tanto de cerveza. Saludos desde Lima-Perú.

@inescarolinajustomartinez5620 10 ай бұрын

Cocinas muy rico y explicas muy bien....pero se que hay ingredientes que es opcional...como ..si añades CHICHA DE JORA..ya no añades cerveza...y otros secretos...sabemos que cada familia Perúana tiene su secreto

@JairoLopez-lj2tf Жыл бұрын

Zbd

@nataliaromerocorrea1904 Жыл бұрын

Me da la sensación que el zapallito loche es un personaje de una fábula que se integra a esta historia.😂 Usas muchos diminutivos.

@inescarolinajustomartinez5620 10 ай бұрын

Es SECO A LA NORTEÑA...donde varia la carne que puede ser de ave o res..y el aderezo es distinto al SECO

@mariaisabelslocovich158 9 ай бұрын

Es mejor hacer el aderezo en la misma sarten donde se sello el pollo para aprovechar sabores. Este es un tip de nuestro gran Chef Giacomo Bocchio. Con todo respeto. Gcs.