장사가 안 됐던 지난 4년간 유지해온 깨끗한 주방과 습관, 테스트 후 결과에 인정하는 깔끔한 태도.

골목식당 제작진들아 제발 이런분들 좀 많이 보자 자극적이지 않아도 열심히 사는 사람이 잘 살수 있게 되는거 보는것만으로도 너무 보기좋다

실력 갖추고 있음에도 불구하고 적당히 자기의 소신을 내려놓고 새로운 도전을 하시는 사장님이니 더 응원하게됨

여기는 주방여건상 메뉴 줄이라고 하고 가게 옮기고 나면 하고 싶으면 하라고 하는거 부터가 실력이 남다른가보다 ㄷㄷ

이런게 진짜 골목식당 모범사례지. 사장님이 음식에 대한 기본기를 갖추고 있고 충분히 연구해서 발전할 수 있는 태도도 갖고 있는데, 백대표가 와서 방향성만 살짝 코치해주고 결국 성공하는거.

2:00 와.. 이 부분 진짜 리스펙트

정말이지 고기국수집은 사람들 말처럼 제2의 연돈 같다 음식에 대한 애정도 깊고 더 좋은 맛 내려고 연구하시고 노력하신다. 이런 음식점들이 잘 되어야지! 고기국수집 사장님 대박 길 걸으세요!😊

이거는 백종원이 코치만 해줬지 사장님 스스로가 발전 하신듯 .... 리스펙 합니다 사장님

조리실부터가 저렇게 잘하실거 같았음 와 백대표님이 자리잡고 이전해서 메뉴늘리세요 하는건 첨본듯요 파리미터로 보면 모든메뉴가 6각형 이신듯 보통 그게 안되니 1가지나 2가지에충실하라고하시는데

애초에 고기국수집은 기본부터합격이죠 위생상태부터 너무훌륭해서 ㅎㅎ 진짜 사장님 대단하십니다 앞으로 장사 잘되서 번창하세요 ㅎㅎ

사장님 계속 긴장하고 경직되어 있다가 백종원씨가 마지막에 인정하는순간 입꼬리 싸악 올라가는거 넘 귀여우세요 ^^

진짜 이렇게 노력하고 위생적인 사장님은 꼭 잘되셨으면 좋겠다

이 사장님... 분위기나 태도나 마인드가 연돈 사장님을 보는것 같은데.. 솔루션 성공해서 대박치셨으면 좋겠다

이런 사람들 은근히 있음 준비는 다 돼 있고 방향만 잘 잡아주면 성공할 사람들이 그걸 못 찾아서 갈팡질팡 하다 주저앉는 경우 이분도 마지막이라 생각하고 방송 나온거던데 진짜 잘됐네요 저런 사장님 가게는 오래 가야죠~

자영업은 정말 아무나 하는게 아니라는걸 또 느낌.. 프로그램이 롱런할려면 빌런들이 필요한건 맞지만..진짜 앞으로는 이렇게 열심히 하시는 사장님들만 도와줬으면 좋겠음..

하남 살아서 여기 예전부터 갔는데 보말칼국수, 목살파전 심지어 돼지불고기정식도 맛있었음. 국수도맛나고.. 늘 생각한게 이사장님은 가게만 확장 이전하면 잘될듯ㅠ 미사신도시나 미사리 조정경기장쪽 주차장 넓은 큰식당들 정도면.. 예전부터 하남시맘카페에서도 호평이었고ㅎㅎ사장님 번창하세요~~^^

처음에 잠을 못자서 그런걸수도 있어 라고 하시는 아내분 말씀이 따뜻하다. 위로와 격려가 담긴...!!

방향만 전달했는데 스스로 저정도 퀄리티를 낸다는게 실력이 얼마나 대단하신겨

실력이되고 맛을 검증받으니 백샘은 정확하게 가야할방향을 콕집어 정해주시네 아마 이런집을 솔루션할때 백샘도 할맛나실듯

셰프님 응원합니다 같이 일했던 사람이에요 정말 멋지신분

고기국수 먹고왔는데 진짜 좋습니다 특히 김치가 맛있어서 고기랑 같이 먹으면 보쌈먹는느낌났네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ제주도꺼는 안먹어봤지만 국물도 이정도면 진한거같습니다

위생이며 요리실력이며 성공할 수 있는 기본 요건을 다 갖춘 상태에서 방향성에 대한 코치만 해줌으로 기적적으로 발전하는 가게. 이게 진짜 골목식당에서 찾아야할 가장 모범적인 모델일듯. 사장님도 본인 경력이나 요리실력도 엄청남에도 변화를 받아들이고 수용하는 자세가 멋집니다

이렇게 진심으로 자신의 일에 최선을 다하시는 사장님들이 성공 하시길 바래요... 화이팅입니다 ~~~ ^^

이분은 절실해 보였고 그래서 더 열심히 하는거 같아서 맛에 있어서 응원했습니다 진심이 보여요💙

나도 살짝 저런 생각했었는데 안되는 줄 안 요알못... 제주식을 좀 더 깔끔하게 하는... 암튼 축하드려요! 연돈만큼 대박나세요^^

4:57 냄새맡아보고 국물한번 먹어보고 지방들어간거 쉰거까지 알아버리는 백쌤도 대단하다

백종원대표가 먹어보면 또온다는 확신에 찬말씀하시니깐 진짜 먹어보고싶네;;;;

이번편 총정리 고기국수집:분위기 굿 김밥집:분위기 굿 닭갈비집:끝난지금까지도 분위기가 불안하다

푸드트럭 골목식당부터 봐온 시청자로 내가 정이 가는 사람들은 대부분 초심 쭉 유지하던데, 이분도 정이 간다. 이번 골목 정가는 집은 이 집 뿐.

백종원 님 말만 잘듣고 솔루션 이어가시면 빛이 보일듯합니다. 저도 먹어보러 가보고 싶네요~

어둠속에서 방송타고 빛보신듯합니다 축하드립니다 나중에 꼭 한번 가보고 싶습니다! ^^

2번 갔는데 다 마감되어서 못가고 3번째만에 가서 먹었는데 진짜 맛있습니다.

사장님 진짜 완벽주의다.. 개멋있음

사장님의 깔끔한 국수 응원했고~ 향에 민감하고 진한 고기육수 안좋아하는데, 사장님 고기국수 꼭한번 먹으러 가고 싶어요~ 장인정신과 인정하는 자세, 배우고 싶고 존경합니다!

사장님 얼굴을 보면 나도 모르게 눈물이 난다. 정말 최선을 다한 노력을 했는데 결과가 나오지 않았던 4년을 얼굴이 설명해주는것 같다.

기본도 안된사람들 도와주는것보다는 이런 사람들을 더 적극적으로 찾아서 도와줘야한다고 생각합니다.

일단 주방상태가 잘 되어 있으면 그 집엔 꼭 가고 싶어지는데 실력까지 있으셔서 이 지역에 가게 된다면 저도 국수를 먹으로 한번 가봐야 되겠어요...너무 맛있을것 같은...^^

주방만 보면 지금 오픈한 가게라고 해도 믿어집니다. ㅋㅋ 요리에 진심인 사장님 잘되셨으면 좋겠네요.

가게 진짜 깨끗하네 파리가 들어왔다 놀래서 나가겠음 ㅋㅋ

12일 목요일에 먹으러 갔다왔는데 또 먹고싶은 그런맛입니다 핵존맛 재방문200프로!!!

앞으로 대박 나실겁니다.깔끔하게 하시니 너무맘에듭니다.응원합니다.

부부 내외분이 너무 인상이 다 좋으시고 보기가 좋아요 정말 번창하셨으면 좋겠습니다

보는 제가 너무 흐믓하고 기뻐요. 사장님 대박나세요^^

눈빛. 말투..자세..모두 완벽하신 분..건승하세요!!

노력하신만큼 좋은결과가 있기를 바래요♡

처음엔 사람이 습관을 만든다. 그리고 시간이 흐르면 습관이 사람을 만든다. 청결한 주방관리 습관과 맛에 대한 타협없이 꾸준히 만들어온 육수만 봐도 쉽게 편한 길로 들어가 돈만 볼 사장님은 아닌 것 같습니다.

이런 분들 보면 백종원 선생님 뿌듯하실듯

김성주씨 중간중간 정리 해 주는 멘트가 일품이네요….

정말 이런분들이 대박나야함

이거진짜 먹고싶다 ㅠㅠㅠㅠ 파전도요...! 사장님 꼭 번청하셔서 큰데로 옮겨주세요~

음식장인은 외모가 비슷하신듯 연동 사장님이나 고기국수집 사장님이시나 흡사 분위기도 맛도 ^^

아...사장님표 과감하게 정리하고 제주식으로 전향했네요ㅜ 조금 아쉽지만 그래도 사장님이 만드시는거니 꼭 머으러 가보겠습니다 사이드 필요없고 그냥 고깃국수 하나만 하세요 백대표님 한마디 한마디가 버릴게 없네요 하나만 하더라도 대박날거 같아요

사장님 진짜 멋있으시다 존경스럽습니다

열심히 배우고 열심히 하시는 분들 정말 잘돼야해!!

백종원이라는 분이 정말 대단하다고 느껴진 편이였습니다. 요약편만 봣지만 현재 전문직 종사하는 저로써도. 경력이 오래되면, 의견 차이 좁히기가 쉽지가 않거든요. 이부분은 전문성이 있는 부분이면 더더욱 심해집니다. 서로 기분 상하지 않게 끔 최대한 의견을 타협 하는게 힘듭니다만, 말하나부터 하는 행동까지의 모든 처세술 배우고 갑니다.

이 사장님은 배운 사람. 대화가 된다. 신념은 있으신데 아집을 부리진 않는 모습이, 언젠가는 잘 될 분이 아닌가 싶기도

이제 완성이 되가는 군요. 하남식고기국수.!!!!!

대박나시길 바랍니다~~~^-^

음심은 음식을 만드는 사람의 정성과 신념이 만들어낸 깊이라고 봅니다 연돈 고기국수 다 그 깊이가 느껴 집니다. 꼭 가보고 싶네요.

국수집 사장님 보면 연돈사장님처럼 웃음이없고 음식밖에 모르는 진중한 성격인거 같음 대박나세요~~

먹고 싶네요.주변환경과 맛 다 잡은것 같아요.

이집은 흥합니다^~

저렇게 노력하시는 분들은 결국 빛을보게 될겁니다 응원합니다

와! 먹으러 가고 싶드아!!!

일단 관상이 연돈 대표상임. 크게 성공하세효👍👍👍👍

냉면집 가면 에어컨까지 있어서 여름에도 너무 추운데, 오히려 에어컨 쐬면서 저런 뜨끈하고 진한 고기 국수 먹으면 딱 밸런스 좋음.

여기 가보고 싶다ㅠㅠㅠ서울이었으면 가는건뎅....제발 분점내면 좋겠다..

이야 백대표님 저렇게 확신에 차서 말씀하시는거 처음보네

골목식당 자극적인 빌런들보다가 이런집 나오면 내가 다 뿌듯하고 잘되셨으면 좋겠음

육수를 쓴다는것 자체가 힘든건데 육수라는것이 바로 끓이는거랑 하루지났을때 등등 진짜 힘든거입니다..

한가지로 승부봐요.백종원씨를 믿어요.홧팅

고기국수집 포에버~~

불편함 없이 성공하기만을 바라면서 보니까 좋네요. 맨날 막장드라마 보다가 훈훈한 영화 한편 보는 느낌.

사장님도 자신있으시니까 깔끔한버전, 진한제주도식버전 두개다 파셔도 괜찮을꺼같아요!

고기국수 사장님 고생 진짜 많이 하신분같은데 앞으론 질풀릴것 같네요.

이제 봤지만 정말 대단하시네요

멋지십니다 👍🏾

이 집 사장님 꼭 잘 되셨으면 좋겠네요

부부가 됀 네요 찐행 잘돼시라 믿어요 진심으로 빌어봅니다 꼭 갑니다 뵙고싶네요 하남 도 던철 5혼선 가구수님 함께가요

사실 처음부터 인정 받은 가게들. 즉 연돈 만큼의 실력자는 많았죠 옹심이집도 냉면집도 코다리집도 특정 메뉴에서는 백쌤도 인정할 정도였으니까요 그저 가벼운 코칭정도가 있었을뿐 다만 연돈 만큼 지속적인 관리와 개발이 있던 곳이 잘 없는거죠

남사장님 국수 칭찬받으니까 여사장님도 흐뭇하고 신나하는게 보기 좋습니다

6:44 진실의 콧소리

연돈처럼 노력하고 정직한곳같음 이집은돈쭐나야함 /을매나 요리에만 매진하셨음 저리삐적말르셨겠ㅠ

힘없어보이는 연돈상 = 실력자 관상

금새록 귀엽

사장님 응원합니다 화이팅

깔끙한주방 나는 맛도맛이지만 이런집은꼭갑니다 ᆢ깔끔함정말 최고

진짜 골목식당 유튜브 유입 팬으로서 빌런보다 이런 분 나오는 게 더 좋네용

먹어보고 싶네요

이런곳이 성공해야지... 사장님 화이팅

국수 사장님 진짜 진심이 느껴진다..

십수년전? 제주도 가족여행갔다가 당시 이동할 때 탔던 택시기사님이 추천해준 식당이 생각나네요. 제주도 사람들만 아는 고기국수 맛집이라고, 이 동네 택시기사들도 다 거기서 먹는다고.. 당시 알려진 메뉴도 아니고 호기심도 생기고 해서 찾아간 메인도로 외곽의 허름한 고기국수집.. 할머니 한분이 아침손님이라고 분주하게 만들어서 김치랑 내어주셨는데... 그 맛이 어찌나 비리던지..;;; 가족들 모두 몇젓가락 먹다가 포기.. 그 뒤로 고기국수라면 쳐다도 안봤었는데, 이 영상을 보니 한번쯤 다시 먹어보고 싶은 맘이 생기네요.

정직한집 =될집 =맛있는집=대박집공식

노력한 사람이 웃으니 나도 기분이 좋네

골목식당 보면서 몇안되는 기분좋은편인듯

02:08 마인드가 진짜 열려있고 실력도 좋으시고 과장을 조금만 보태면 인생은 이 분처럼 살아야 한다는 무언가 교과서적인 분같아요 완벽하고 크게 흠잡을 곳도 없고 방송에서는 그저 욕 먹을 빌런 찾아서 그 분 욕하게 만들기 바쁜데 그런 건 유튜브에서 하면 되고... 이미 골목식당은 끝이 났지만 이런 분들이 계속계속 많이 요식업에 종사해 주셨으면 하는 마음이 있습니다. 확실히 느껴지는 게 내가 손님으로서 간접적으로 느끼는 경험과 백대표님이 느끼는 감정이 거의 같다는 거 아마 다른 분들도 비슷한 생각이시겠죠

코시국 잠잠해지면 꼭 가보고싶은곳 1순위!

국밥에 국수사리 주는데가 너무 좋더라고요ㅎㅎ

사장님은 백대표님한테 배우셨다 하겠지만.. 전 사장님에게서 배웠습니다. 정도라는 것이 늦을 수 있지만 확실하다는 것! 고민의 시간과 실력은 날 배신하지 않는다는 것!!

요즘 같은 코로나 시국에 자영업자들에게 백종원씨는 로또같은 존재네요.