Schnelles Crêpes Suzette Rezept von Steffen Henssler

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5 ай бұрын

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So geht‘s:
Für den Teig 1 EL Butter bei niedriger Hitze in einem Topf schmelzen. Flüssige Butter, Eier, Milch, Mehl, 2 EL Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Teig abgedeckt ca. 30 Minuten quellen lassen
Währenddessen für die Sauce Orangenschale mit einem Zestenreißer in dünnen Streifen von den Orangen schneiden. Orangen filetieren und dabei den Saft auffangen. Orangenhäute mit den Händen auspressen und den Saft ebenfalls auffangen. Zitrone auspressen. Zitronen- und Orangensaft mischen
Zum Braten 2 EL Butter portionsweise in einer beschichteten Pfanne (24 cm Durchmesser) erhitzen und aus dem Teig darin nacheinander 6 dünne Crêpes braten. Dabei die Crêpes jeweils wenden, sobald die Unterseite hellbraun ist, und die Crêpes von der anderen Seite ebenfalls hellbraun braten
Für die Sauce 3 EL Zucker in einer Pfanne (28 cm Durchmesser) bernsteinfarben karamellisieren. 2 EL Butter, Zitrussaftmischung und Orangenschale in die Pfanne geben und kurz köcheln lassen, bis sich der Karamell gelöst hat. Pfanne von der Hitze nehmen. Crêpes jeweils zweimal in der Mitte falten, sodass Dreiecke entstehen. Crêpes überlappend in die Mitte der Pfanne in die Sauce schichten. Sauce mit den Crêpes in der Pfanne aufkochen und die Orangenfilets auf den Crêpes verteilen. Likör an der Seite in die kochende Sauce gießen und mit einem Feuerzeug entzünden. Pfanne leicht schwenken, damit der brennende Alkohol das ganze Gericht überzieht, flambiert und somit aromatisiert
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Einkaufsliste für 2 Personen:
5 EL Butter
2 Eier
100 ml Milch
80 g Weizenmehl
5 EL Zucker
Salz
2 unbehandelte Orangen
1/2 Zitrone
6 cl Orangenlikör (z.B. Grand Marnier)
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Пікірлер: 67

@Benzer-jb8rg 5 ай бұрын

Wer hat auch sofort an Bud Spencer und Terrence Hill gedacht, als sie im feinen Restaurant waren? Zum Schluss der Dampfhammer^^

@ingoo.2398 5 ай бұрын

Daher hat er es ja auch geklaut 😂

@Splinter2099 5 ай бұрын

aber ohne Knoblauch. Und nicht zu scharf. 🤣

@steffenbarovic8421 5 ай бұрын

Genau das

@dirkwolff7388 5 ай бұрын

"Pfui Deiwel!" 😂😂😂

@ArthurLaub 5 ай бұрын

Super gemacht. Lichtschalter in der Schublade ist auch praktisch.

@sandraroyal7688 5 ай бұрын

Hahaha, hab ich auch gedacht! 😄

@3010Philipp 5 ай бұрын

Heute gehst Du mal wieder so richtig ab... DANKE für die super Unterhaltung und das leckere Rezept!

@user-ex6pm7dr6d 5 ай бұрын

Ein Klassiker der Dessertküche.

@jojoneubauer8635 5 ай бұрын

WooW🤩👍🏻👍🏻 Freu mich aufs nachmachen, Herzlichen Dank fürs Posten 👍🏻👍🏻👍🏻

@margitstarace4598 5 ай бұрын

Ein kleines Schleckmäulchen ist unser Herr Henssler, ich liiiiebe diese Crepes❤😋

@janfwagner 5 ай бұрын

Wunderbar das Rezept!

@muenschti 4 ай бұрын

Find ich auch voll geil mit ner kugel vanilleeis dazu 😍

@maik4183 5 ай бұрын

Ich liebe die Videos einfach 😊. Vielen Dank für eure Mühe dafür immer

@monikagrabowy8069 5 ай бұрын

Und die Dunstabzugshaube ist im Eimer😂😀🔥

@bluemchen9249 5 ай бұрын

Lecker lecker....ich danke Dir ❤❤

@kulinauke 5 ай бұрын

Alter Du gehst ab. 😂 Ich lerne die Nummern schon teilweise auswendig um sie meinen Kindern vorzuspielen. Wir ham da echt viel Spaß beim Nachmachen 😅 Das grenzt schon an Stand up Comedy was Du hier tust 👍 Ich sach so gerne „noch ne richtige Flogge Budda“

@sabirei 5 ай бұрын

Dazu noch ne Kugel Vanilleeis, das wäre genau meins :-)

@BEULETours 5 ай бұрын

Das MUSS super sein... !!! ;-) Ich hab totalen Speichelfluss...

@peterjanacek9617 5 ай бұрын

Excellent lieber Steff...was sonst🤌und natürlich besitze auch ich Dein Kochbuch,trotzdem das Video lebt😊...meine Ösis Übersetzung: "Gschmackig brennte Orangen Palatschinken"😅😋

@danielfabender357 5 ай бұрын

Lecker 🤤

@saschapeischl4690 5 ай бұрын

Aaa Crepes sehr schön die kaufe ich mir sonst immer fertig beim Albrecht aber wenn ich mir das so angucke mache ich es einmal selbst😊

@mikeo.6256 5 ай бұрын

Sicher mit einem schnöden Pfannkuchen nicht zu vergleichen Ein sehr tolles Ergebnis 👍

@nataschas.6560 5 ай бұрын

Hallo Steffen. Hoffe Dir geht`s gut. Das sieht einfach und lecker aus. Werde es die Tage mal nachbacken. Was die Brille betrifft, geht es Mir genauso. Ich bin genauso jung wie Du. Wir werden eben nicht jünger. ;-) Liebe Grüße Natascha

@sebastianschmidt8250 5 ай бұрын

Ahh, der Klassiker endlich im Henssler-Style 😊

@lw7108 5 ай бұрын

Das beste Gericht seit langem. Der rote Grand Marnier ist schon ganz lecker. :) (Wer es nicht weiß, der rote Grand Marnier ist mit Cognac-Zugabe. Der gelbe und auch z. B. der normale Cointreau ist nur "Triple Sec", Orangenlikör aus Sprit.)

@user-rd4wp5mf8x 5 ай бұрын

Die Pfanne ist bei mir auch so abgeblättert, gerade an diesem Pfannenrand. Aber der Support machte via Telefon einen sehr sympathischen Eindruck. Erlebt man heutzutage ja auch nicht mehr allzu oft. Zum Wohl die Pfalz!

@fleiwo797 5 ай бұрын

😂😂😂 Hautsache, gut geflogen. Sehr schön. Der Tag ist gerettet. Alle Liebe.

@mariecurry673 3 ай бұрын

Eigentlich finde ich dich nicht so PRALL aber heute es du mich mitgenommen. ;-)

@diddischon 5 ай бұрын

👍👍👍

@schoenerrobert 5 ай бұрын

Erinnert mich immer an "Vier Fäuste für eine Halleluja". "Wer hat gesagt, dass er den Kuchen anzünden soll!" Wird demnächst zuhause nachgemacht

@ingoo.2398 5 ай бұрын

Aber ohne Knoblauch und nicht so scharf

@schoenerrobert 5 ай бұрын

@@ingoo.2398 genau so 👌

@Karlotto606 5 ай бұрын

👍😊👏

@IkmaDelToro 5 ай бұрын

❤

@MatthiasWerkmann 5 ай бұрын

hm lecker :D

@sonjakaufmann8845 5 ай бұрын

Schönes Schauspiel mit dem Alkohol 🎉

@udofranke8479 5 ай бұрын

S. Vier Fäuste für ein Halleluja - Restaurantszene Crêpe

@dominiks.4533 5 ай бұрын

1 kg Butter und Zucker inkl. Alkohol, beste Mahlzeit nach'm Sport. Wer kennts nicht😂😂😂

@ce4830 5 ай бұрын

🔥🍳🍊👍

@patoje20 5 ай бұрын

Der Bruder atmet glaube ich seit dem ich ihn kenne nur durch den Mund 😂

@biggiederexilfranke826 5 ай бұрын

An sich bin ich ja eher der salzig/deftige Typ, aber wenn ich gewisse Süßspeisen sehe wie jetzt hier, bekomm ich spontan schon mal Lust das zu schnabollieren... ein wenig Meersalz zu der Butter-Karamelmischung kommt mega!

@GodfatherOfGloss 5 ай бұрын

Da steigt einem ja die Feder aus der Matte! Crepes Suzette werden IMMER flambiert. Wichtig ist, ohne Knoblauch und nicht zu scharf. Entweder Grand Marnier, Cointreau oder Curacao. Oder was meinst du?

@SonnyBurnett92 5 ай бұрын

Was wird auf der Tour gemacht ?

@steffenbarovic8421 5 ай бұрын

Flambiertes Korsett. Da steigt einem ja die Feder aus der Matte!

@thomasjohannsen1997 5 ай бұрын

Red Bull mit Vodka am Start?

@DerDuke 5 ай бұрын

Flambiertes Korsett! Steigt einem ja die Feder aus der Matte ...

@utaboer3856 5 ай бұрын

Da läuft einem das Wasser im Munde zusammen

@of1300 5 ай бұрын

Onnn därrr Fannnäh….!!!!!

@Rein-in-die-Maas 5 ай бұрын

Irgendwas zwischen Koch Olymp und Irrenhaus 😂.

@danielrupprecht9691 5 ай бұрын

Ohne Knoblauch und nicht so Scharf...😂

@arndmuller7122 5 ай бұрын

Sieht alles gut aus nur die Crêpes haben mir persönlich zuwenig Farbe

@summersun6536 3 ай бұрын

10:00 bei mir jetzt 5 min später drei Löschzüge vorm Haus stehen. Was mir immer noch lieber wäre, ls mir die Haare abzufackeln. Junge, das ist kein Flambieren mehr, das ein Kleinbrand da bei Dir in der Pfanne.

@marioi.6475 5 ай бұрын

...er hat es heut nich "Schnuffel" genannt 😭🤓

@stefanho6683 5 ай бұрын

Ist das ernst gemeint? Also muss es so sein? Ich mag Crepes. Mit Schinken oder Nutella.

@robertrolf1774 5 ай бұрын

Ein Hinweis zum vermeintlichen "Teig", der keiner ist, weil es "Masse" heißt. Der Unterschied zwischen Teig und Masse ist wesentlich, weil Teig immer plastisch ist und damit knetbar und Masse flüssig.

@Joachim2012 4 ай бұрын

Klugscheißer mag keiner auf dem Schulhof!