Dankeschön fürs shoutout 😊 Sieht geil aus 😃👍

Die Schnitzelidee ist sehr gut!👍👍👍 Das wird viele begeistern!

Visuell (Kamera, Bildqualität, Colorgrading) habt ihr euch wirklich gesteigert! Danke für die Videos, macht weiter so.

Das manche Menschen bei Koriander einen seifenartigen Geschmack wahrnehmen, ist tatsächlich genetisch bedingt.

Klein geschnittene Ananas Würfel passen da auch sehr gut rein als eine Fruchtige Komponente.

Was mag dieser alte Herr für eine Erfahrung haben? Respekteinflössend!

Die Schnitzelidee find ich super, generell sehr sympatisch der Herr

Ich finde euch so sympathisch. Eure Videos sind unterhaltsam, informativ und oft zum Schmunzeln. Bitte macht immer weiter so👍👏😀 Liebe Grüße aus Oberösterreich

Hallo zusammen, Ich bin ein begeisterter Zuschauer seiner Sendung. Zitronengras ist nicht nur Deko sondern ein hauptsächlicher Bestandteil von der Curry Paste. Gruß der Michael aus Kambodscha

Ja . der Gerd scheint eine richtig Hausnummer zu sein! nimm den mal mit!

Wir haben damals von Sri Lanka diese Blätter mitgebracht, die wie Mini-Lorbeer aussehen. Wurden dort als "Curry Leafs" - also Curryblätter - verkauft.

Meint ihr ggf. Kaffir-Limetten-Blätter? Currys sind immer Mega! Kann auch alles rein was eh bald weg muss, ich versuche ja den Kids beizubringen Lebensmittel nicht zu verschwenden sondern sich Gedanken zu machen was man noch leckeres draus zaubern kann.. Da ist Curry immer Dankbar und lecker!

Ein tolles Curry-Rezept - Danke dafür!👍👍👍 Nicht jeder Österreicher / Wiener kann überhaupt Wiener Schnitzel machen und nicht jeder Österreicher, der es kann, macht es auf die gleiche Art. Deshalb wäre es sicherlich sehr interessant zu sehen, auf welche Art der Herr Gerd ein "Wiener" zaubert! Ja bitte gerne!👍 Liebe Grüße aus Oberösterreich!

Toll, dass du Gerhard vor die Kamera geholt hast. Gerne mehr davon 😊

Wie gerne ich inzwischen eure Videos sehe, richtig schönes Niveau. Es ist wirklich klasse! Ich nehme immer wieder was mit und ich bekomme jedes Mal wieder richtig BOCK aufs Kochen. Man fühlt es richtig, die Passion die dahinter steckt. Viel mehr kann man gar nicht richtig machen, wenn man sein eigenes Handwerk so gut beherrscht und es auch noch auf charmante, witzige und lehrreiche Art rüber bringt und andere für sein Handwerk begeistert. Ich hoffe es geht noch vielen weiteren Hobbyköchen so wie mir. Vielen Dank euch dafür!

Tolles Video! Freue mich schon aufs nachkochen

Das schaut fantastisch aus!

Der Küchen-Joda vom Jammertal: „Früchte ins Curry, du sollst tun!“ Respekt! Wie alt ist der Mann, wenn er Stephans Pappa ausgebildet hat?

Mal wieder ein tolles Rezept, vielen Dank dafür!

Frohes neues Jahr- macht weiter so🥰

Ein frohes neues Jahr ins Jammertal :)

😊 Noch ein gesundes neues Jahr.

Ach so, und danke für dieses wieder einmal tolle inspirierende Video!

Dem ganzen Team ein gutes, gesundes und erfolgreiches neues Jahr 2024. Macht weiter so! Viele Grüße aus Hamburg.

Super Input von Gerd. Danke

Ein frohes neues Jahr Ich wünsche dem ganzen Kochen im Tal Alles Gute und viel Gesundheit und mögt ihr viel Erfolg haben 😊

Muss ich auf jeden Fall nachkochen. Schnitzel mit Gerd -> [x] dafür 👍

Klasse super von dir mal wieder daumen hoch 🍺🍽✨️💯👍

Ich habe mir angewöhnt (nach einem Tip eines "China-Restaurant-Kochs) das Hähnchen ganz dünn zu schneiden. Wie Geschnetzeltes. Seit dem ist jedes Thai Curry butterzart. bei Der von Dir verwendeten Schnittgröße ist es mir immer mal passiert, daß die Fleischstücke trocken und hart waren. Ahhh :-) bis zum Ende gekuckt, Du lässt das schmoren... Ich gare das Fleisch 2 min wenn alles schon fertig ist ganz an Schluss. Rein ins fertige Curry, zwei mal umrühren, fertig. Und Zucker muss immer :-) Außer man nimmt gleich süße Sojasauce, die ist ja quasi Zucker pur. Übrigens... von wegen Kinder und nicht scharf. Bei meinen Enkeln (1,5 und 4 Jahre) geht das Zeug weg wie nix. Meine Frau und meine Tochter schnaufen mit glasigen Augen und die Kleinen spachteln genussvoll zwei Portionen. Der Vierjährige hat das Gericht umbenannt in "scharf aber lecker".

Mango und Wasserkastanien - Must have im Curry 😍

Wie immer super! Das richtige Rezept zum richtigen Zeitpunkt, jetzt weiss ich was es heute Abend gibt. Ich liebe Curry.

Kannst auch am Metall lecken.... so gut :)

…..schmeckt kurz nach Banane und dann nicht mehr…. 😂 Klasse

Hab heute erst wieder Curry gemacht, da kommt das Video perfekt :D

Alles Gute im neuen Jahr euch allen! 😊🍀🍄

Das mit den Früchten erinnert n bissi an unsere Kindheit. War auch lecker!😊

Köstlich, köstlich, köstlich

Frohes neues Jahr ihr Lieben ❣️🍀🍄🥂 Ich freu mich sehr, euren Kanal letztes Jahr entdeckt zu haben ❕ Das war uff jeden Fall eines der Highlights 2023 😊👌🏼 Vielen Dank für die Videos 🙏🏼 Dicken Knutscha aus Berlin, Ramsi 😘 🙋🏻‍♂️

Außer der Currypaste mache ich da immer noch etwas Erdnussbutter mit dran und Kokosmilch darf nie fehlen

Ich liiiiiebe Curries... Wieder ein tolles Video von euch. Hattet ja auch schön Spaß bei der Arbeit 😊 und ein GROSSES JA zum Schnitzel mit Gerd 🎉

Einfach richtig lecker und einfach zu machen. Danke dafür, ich könnt mich da rein legen 😁

Erstmal euch allen ein Frohes gesundes neues Jahr! Tolles Video und wie immer sehr Unterhaltsam, das kochen wir die nächsten Wochen bestimmt mal nach! Der Gerd ist ja auch ein echt Toller Typ gerne mal ein echtes Wiener Schnitzel mit ihm oder vllt. auch andere Klassiker der Österreichischen Küche.

Das ist nichts für mich, mit Kokosmilch alleine kann man mich jagen. Lustigerweise macht es trotzdem Spaß, Stephan beim Kochen zuzugucken. Frohes Neues noch für die ganze Gang, bis bald in diesem Theater!

Frohes neues Jahr euren Familien und dem ganzen Jammertal-Team. Lade Bernd und die Chefin doch mal ein und haut gemeinsam was in die Pfanne bzw. den Topf 🙂

Gesundes neues Jahr, schönes Rezept und dir klassische Currygeschichte von Gerd kenne ich auch noch aus meiner Jugend. Wir hatten neulich im Kollegenkreis auf der Weihnachtsfeier (kein Koch, obwohl das lange ein Wunsch war, sondern Arzt) mal einen Austausch über Jugendgerichte, und da wir einmal/Woche für die Praxis kochen gab es dann auch noch 2 Klassiker aus der Zeit im Anschluss: Gefüllte Paprika und Frikassee mit Königinnenpastete. Lecker. Ein Curry nach Gerd-Art wäre auch eine Option, wobei euren natürlich auch super ist

Nachgekocht und… was soll ich sagen? FANTASTISCH!

Wenn ich eine Currysoße für Hähnchen "Bombay an Reistimbal" (gabs in jedem Esslokal - ich liebe es) mit Zwiebel, Banane, Apfel Ananas und Coctailfrüchten aus der DOSE mit dem Saft. Ohne Banane gibt's nicht den typischen Geschmack. Nostalgie aus Ende der 60er Jahre.

Grüße aus Graz.......Schnitzelidee find ich perfekt 😁😁😁😁

Jetzt weiß ich endlich dass die Folienbeutel in den Curry Pasten nur zur längeren Lagerung gut sind! Klar, wegen „luftdicht und hygienisch verpackt“. Aber das man die Paste dann einfach in den Becher umfüllen kann, war mir neu. Danke Euch, wieder mal was von den Profis gelernt!!

Meine Mutter hat auch früher Curry mit Obst gekocht. Das war dann aber schnelle Küche. Hähnchen angebraten, gelbe Currysauce aus dem Glas dazu und dann Dosenobst und frische Bananen. Dazu dann Reis. Aus heutiger Sicht in einer Liga mit Toast Hawaii 😂

Ein gutes neues Jahr für das ganze Team! Über den Ausflug in die indische Küche habe ich mich sehr gefreut. Seit den 80er Jahren koche ich selbst mind. einmal wöchentlich so. Es gibt große regionale Unterschiede in der ind. Küche: So kochen die Bengalen, Tamilen oder Punjabis unterschiedliche. Auch die Religion oder die Nähe zur Küste spielen eine Rolle. Jede indische Hausfrau hat ihre eigenen Rezepte für nasse oder trockene Masalas. Liebe Grüße Fee Auf Wunsch kann ich gern 1-3 gute entspr. Kochbücher nennen, die allerdings nur noch antiquarisch im Internet zu finden sind.

Frohes Neues! Sieht lecker aus, bin aber auch nicht so dr Freund von Schärfe, aber das kann man ja anpassen... Ja! Bitte ein Gericht mit Gerd! Ob jetzt Wiener Schnitzel oder egal was anderes aus Österreich. Nur bitte kein Kaiserschmarrn. Aber der Mann ist ja mal mehr als nur toll!

Schönes Neues , Gruß

Richtig tolles Rezept. Kommt auf die to do Liste. Bin übrigens auch ein Fan von etwas Thai Basilikum bei meinen Currys. Aber immer sparsam wenn man zitieren darf.

Frischer Koriander - oh jaaaaa ❤

Super!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! aber ohne Seifenkraut👍👍👍👍👍

Frucht-Curry Gerichte, das hatte ich auch noch nicht. Klingt interessant. Ein frohen Neues ans Jammertal übrigens.

Ich mache auch sehr gerne frische Früchte ins Curry. Das ist für mich Exotic pur.

Ein gutes und ein schlechtes Currypulver ist ein Unterschied wie Tag und Nacht. Zum glück habe ich endlich das richtige gefunden und da ist der Ingwer auch schon drinnen. :)

Frohes Neues Euch… Ich denke, die Blätter, die Ihr sucht sucht, sind die Blätter der Currybaums, also Curryblätter. Ich kenne sie in getrocknet oder gefroren vom Asialaden. Ich folge Euch schon seit ein paar Monaten. Eure Videos sind einfach klasse und ich persönlich habe auch bei vielen Videos einen Aha-Moment. Danke dafür! Ich werde das mal in einer Kindervariante als Kartoffelcurry ausprobieren. Macht weiter so.

Curry ist für mich oft das Ratzeputz der guten Gemüsekiste, mit Fisch oder Fleisch kombiniert einfach und immer wieder lecker. Danke für euere Anregungen.

Hier bei mir auf der Schweizerseite des Dreiländerecks gibt es den guten alten klassiker Reis Casimir... ohne Dosenfrüchte und gebackene Banane geht da gaaaaaaarnix. Frohes neues euch

Das mit dem seifigen Geschmack beim Koriander kommt von einem genunterschied die manche Menschen haben, wodurch das für manche eben danach schmeckt und für andere nicht.

Schnitzel mit Gerd, auf jeden Fall!

nicht fragen, einen Wiener immer und Gert sowieso😏

Halloooo, ich heiße auch Bernd😊 und ich liebe Curry. Koche ich sehr oft, egal ob mit Gemüse, Geflügel, Fleisch oder Fisch. Viele Grüße an euch.

Ein frohes neues ins Jammertal. Bernd Zehner kocht doch asiatisch weniger Indisch. Ja, ja Indien gehört auch zu Asien aber der Kochstil ist halt anders. Ihr wildert also nicht. Danke für das Video! Ich liebe die indische Küche mit ihrer Aromenvielfalt und auch Schärfe. Bleibt so wie ihr seid!👍🏼

Meine Frau (Thai) lacht sich tot, bei der kleinen Menge an Thai-chili. Sie würde wahrscheinlich 5-6 ganze Stück verwenden. Ein Wunder, dass ich noch lebe :) Frohes neues Jahr. hoffe ihr seid gut reingekommen. PS: zum Thema Kokosmilch könnte man noch erwähnen, dass es diese in unterschiedlichen Konzentrationen zu kaufen gibt (für diejenigen, welche das sonst nicht kaufen)

Moin Die Currypflanze, die aussieht, wie Rosmarin ist Grau und hat zum Teil Rosa Blüten und ist sehr intensiv Es reicht nur ein kleiner Zweig. Ein leckeres Chicken Curry schön mit Fruchtmix ist sowas von Lecker ich liebe es: Ich Wünsche euch ein Glückliches Neues Jahr 2024 in Frieden und Gesundheit und mögt ihr viel Erfolg habe Lg Franky🧨🥂🎆🥂🎇

habe ich auch noch so gelernt, Curry mit Huhn Fruchtcocktailmischung und dann zum Schluss noch mangochutney reingeschnippelt und dann noch Sojasauce das war richtig exotisch ,heute ist das normal (Lehrzeit 1969) LG Andreas

Ein original Wiener Schnitzel mit/von einem original Wiener. Das wärs. Wieder ein fantastisch leckeres Video :)

Tolles Rezept👍in der Thai Küche nennt man umgangssprachlich eine Kombination von grüner und roter Curry-Paste: „Jungle Curry“. Und dazu noch Thai Basilikum…einfach nur himmlisch

Curry kochen wir so so so so so oft. Und immer in anderer Form. Tolles Gericht! Gestern erst gegessen 😅

In meiner favorisierten Currymischung vom Gewürzhändler ist auch Bananenpulver drin.

Ich nehme gerne die Thailändischen Currypasten, für ein Curry ❣️ Die wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer angeschwitzt... und dann mit Kokosmilch abgelöscht. Darin wird dann das Fleisch und Gemüse gekocht. Thai Basilikum und Sojabohnen Keimlinge gegen Ende dazu - Mmmmh lecka ❕😊

Wenn ihr nicht nochmal ein Wiener Schnitzel machen wollt, würde ich mich auch über ein Wiener Backhendl freuen. 🙂

Gestern mariniert und heute zu Ende zubereitet. Klasse Rezept, vielen Dank. Geschmacklich wirklich gut, die Aromen kommen besser heraus und sind deutlich vielfältiger als bei meiner bisherigen eigenen Zubereitung (= Curry-Paste, frische Chili, frischer Ingwer, frischer Knoblauch, ggf. eine kleine Zwiebel, Kokosmilch).

Curry mit Obst. So haben meine Kinder angefangen Curry zu essen. Heute gibt es nur noch pikantes bis scharf. Wobei die Beilage Reis, Basmati, schon mal süss sein kann, durch die Beigabe von Rosinen.

Gebratene Banane zum Schluss dazugeben lasse ich mir gefallen.

Ansonsten....macht weiter so, sehr interessante Videos 👏

Ein typisches Riz casimir🥳🥳🥳

Ich finde es super, dass ihr auch mal in diese Richtung erweitert und was leckeres/nachkochbares Asiatisches macht. "Tofu schmeckt einfach nach gar nix, da kannst auch hier am Metall lecken" made my day. Stimme 100% zu. Kleines "aber", versucht mal Tempeh zu bekommen (gibt's mittlerweile selbst im kleinen Bio-Laden bei mir um die Ecke - tlw. leider auch schon wieder vorgewürzt...), das ist quasi Tofu aus ganzen Sojabohnen mit Geschmack. Super Textur, lässt sich super verarbeiten, gut zum Anbraten, schmeckt selbst nussig, nimmt aber auch jeden Geschmack gut auf. Für mich die beste fleischlose Alternative. Geht über den Salat statt Hähnchenstreifen, hier im Curry, als Protein in einem Wrap, usw. Bin so froh, dass ich das seinerzeit in Indonesien kennenlernen durfte!

Ich war mal beruflich in Indien. Dabei hatte ich einen indischen Kollegen gefragt, ob die Schärfe des Essens überhaupt wahrgenommen wird. Er meinte, dass auch für Inder die Schärfe nicht zur Gewohnheit wird und sehr wohl gespürt wird.

Top Herr Schnieder. Respekt, Ausbilder Gerd, vom Vadder. Was habt ihr nochmal gekoxht? Spaß😂Super

Schönes neues Jahr und vielen Dank für euren tollen Kanal. Ich bin ein großer Fan! Und da auch ich ein echter Wiener bin, finde ich die Schnitzel Idee natürlich toll. Viel wird sich aber nicht verbessern lassen, euer Schnitzel war aus meiner Sicht perfekt. Was allerdings in Wien unbedingt dazu gehört, ist die richtige Beilage. Und die ist (für mich)"nicht verhandelbar": Erdäpfelsalat, und zwar die klassische Wiener Art - mit Rindsuppe, Senf, Öl, etc als wesentliche Bestandteile. Wär das eine Idee? Wie auch immer: Danke noch einmal für eure tollen Videos! Ihr seid die Besten!

Bei dem was ich oft als „Asia-Bistro-Fusion“ bezeichne finde ich gelegentlich auch Früchte im Curry. Das ist dann aber nach meiner Wahrnehmung oft ein mix aus „Chinesisch süß-sauer“ und Tom Kha Gai. Die Currypasten nutze ich auch oft. Mein Favorit ist tatsächlich die gelbe! Ich muss Acer gestehen dass ich die currypasten immer in den Beuteln lasse, eine Ecke abschneide und dann wie mit der Spritztülle dosiere. Hinterher lassen die sich dann mit nem Clip super verschließen und bleiben so (nach meinem Empfinden) auch länger frisch.

Ich feier auch Koriander ,habe aber mal gelesen ,dass es wohl an der Gen Veranlagung liegen soll ,ob es seifig schmeckt oder nicht

Hallo liebes Team Jammertal, Ein gutes neues Jahr euch allen und danke für die geilen Videos👍. Hoffe auch dieses Jahr 2024 😁👍. Eine Frage hätte ich noch, wie haltet man am besten diese Curry Pasten? Und wie lange halten sich ungefähr? Freu mich von euch zu hören. Schöne Grüße aus München Norbert 👋

Auch wenn mich ein Video mit dem Gerd sehr interessieren würde, würde ich mich über anderen Wiener Spezialitäten wie zb Zwiebelrostbraten, Butterschnitzel oder Germknödel mehr freuen. lg aus Wien

Schmeckt nach 🍌 das bringt mich auf den Gedanken: -Jackfruit das war bestimmt gemeint damit wegen 🍌 Jackfruit

1970 Jahre, Mutter machte 2 große Dosen Bihunsuppe auf und an den Tisch, sauscharf für damalige Zungen und unbekannt. Vaters Toupet mit dem doppelseitigen Klebepflaster löste sich durch das Schwitzen langsam von der Glatze immer tiefer in die Stirn. Er stand fluchend auf, ab ins Bad und wollte keine scharfe Bihunsuppe mehr, es wäre abartig. Vergesse ich nie.😆

Hallo aus Österreich, der seifige Geschmack beim Koriander kommt davon, weil es an der genetischen Veranlagung liegt . Ich kann ihn auch nicht essen. Petersilie als Ersatz 😅 LG Doris

Ein frohes neues Jahr auch von mir. Ein interessantes Curry Rezept, nicht ganz authentisch, aber vollkommen okay. Man muss eigentlich zwischen einem indischen Curry und einem thailändischen Curry unterscheiden. Beides wird komplett unterschiedlich zubereitet und gewürzt. Was man aber bei keinem der Varianten macht, den Zitronensaft während des Kochvorgangs dazu zugeben. Am besten erst, nachdem man die Hitze gerade abgestellt hat. Dann bleibt die Frische und der Geschmack etwas besser erhalten. Wie der Wiener Kollege korrekt gesagt hat, da gehört Zucker rein. Ideal wäre Palmzucker, bekommt man im guten Asia-Supermarkt. Die gezeigte Currypaste von Cock stammt aus Thailand und ist für die Gastronomie bzw. Endkonsumenten abgestimmt. Die Hausfrau in Thailand würde hier mit einem Mörser noch Koriander Wurzeln verarbeiten. Übrigens gibt es ein rotes und ein grünes Curry in Thailand und beide werden unterschiedlich zubereitet. Eine Handvoll Chilis kommt dann auch mit rein.... aber eine halbe ist auch okay. (Klar, eine halbe ist für den deutschen Gaumen abgestimmt und passend) 🙂

Bei allem, was ich bis jetzt so in den Folgen gesehen habe, wird es wohl eher schwierig werden, aber wie wäre es dann mal, Deinen Vater mit an den Herd vor die Kamera zu bekommen und was mit Dir zusammen zu kochen oder halt alleine ? 😊

Hallo Stephan, ich wenn du den Lorbeer meinst kenne ich den nur unter Bay leaf in Indien. Liebe Grüße und ein schönes, gesundes und erfolgreiches neues Jahr wünsche ich euch Herzliche Grüße aus Wien an Gerhard 😉

Bitte nicht lachen, Herr Schnieder. Aber ich habe in meiner - leider abgebrochenen Kochlehre - auch noch gelernt Chicken - Curry mit einem Fruchtcocktail aus der Dose zuzubereiten. Ende der 90er bzw. zu Beginn der 00er Jahre war das je nach Betrieb durchaus noch üblich. Zwar bereite ich das Gericht heutzutage nur noch selten zu aber wenn dann mache ich das wie in meiner Lehrzeit. Dieses Gericht kommt jedenfalls auf meine Testliste. 😊

wie kann dieser kanal nur 60k abos haben? die qualität der videos ist überragend 👍

Ein gesundes neues Jahr ! Tofu soll man immer mit ausreichend Öl anbraten, hab ich gehört ! Weil, es so besser vom Teller in den Mülleimer rutscht ! 😉 🤣🤣🤣

Schön zu sehen, dass auch die "Chef's" mal nervös werden, wenn ihnen über die Schulter geschaut wird. 😂❤ Man fühlt mit 😂

Scharfes Essen brennt dreimal. Das erstemal beim essen........und das drittemal in den Augen der Kanalarbeiter 😉 Aber das mit der Chili die nach Banane schmeckt ist geil😁