Heute backen wir leckere Schweizer Brötchen 🇨🇭 aus dem Thermomix® !
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Rezept :
Zutaten :
250g Wasser
1/2 Würfel Hefe
430g Dinkelmehl Type 630
1 Tl. Salz
1/2 Tl. Backmalz
Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min / 37° / Stufe 2 erwärmen.
Die restlichen Zutaten dazu geben und 5 Min / Teigstufe verkneten.
Den Teig in eine leicht eingeölte Schüssel geben und abgedeckt bei Zimmertemperatur 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 10 Stücke teilen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Jedes Teigstück zu einem Brötchen schleifen und in 2 Reihen zu jeweils
5 Brötchen eng hintereinander auf das vorbereitete Backblech legen.
Nun mit etwas Folie abdecken und 30 Min gehen lassen.
Am Ende der Gehzeit den Backofen auf 220° O/U vorheizen.
Die Brötchen mit Wasser bestreichen, leicht bemehlen und mit einem scharfen Messer einschneiden.
Brötchen bei 220° O/U 20 Min goldbraun backen.
Abkühlen lassen und genießen 😌 .
Guten Appetit !
Vielen Dank fürs Zuschauen & bis zum nächsten Mal !
Eure Sandra ❤️
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