Les secrets pour des cookies irrésistibles

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Жыл бұрын

Découvrez les secrets de Laura Petit, créatrice de Scoop Me a Cookie, pour réaliser de délicieux cookies !
Un reportage de l'émission e=m6.

Пікірлер: 128

@sherinebensalem9980 3 ай бұрын

C'est la vidéo la plus intéressante de l'histoire des cookies que j'ai vu. Un géant merci pour ce reportage façon "c'est pas sorcier".

@malinkobay 20 күн бұрын

Et la plus fausse ! mais elle n'est pas faite pour faire réfléchir, c'est du prémâchée qui convient bien aux cerveaux les plus mous, comme le beurre…

@graphiste-paris 11 ай бұрын

Merci !!! Super intéressant ❤

@chhiwat_maghribia1 9 ай бұрын

Excellente video, merci pour ce partage

@awakante9711 8 ай бұрын

Merci pour ce reportage, on a tout bien compris c’est super

@kittentmv4820 Ай бұрын

Pour avoir expérimenté des cookies pendant un an, en essayant de déterminer le meilleur usage du beurre, la conclusion et de faire du beurre noisette, le laisser refroidir à température ambiante, puis suivre ensuite la recette habituelle, et former des boules de cookies que l’on laisse reposer au frigo, pendant une heure au minimum. De cette manière, on garde l’arôme délicieux du beurre noisette tout en obtenant un cookie complètement mou. Cependant, si vous préférez un cookie à l’extérieur légèrement croustillants et un intérieur pâteux, je vous conseille de préparer du beurre noisette que vous préparer en amont, pour le laisser au frigo se re solidifier dans un bol. Ensuite, il suffit de le ressortir pour le laisser retrouver la température ambiante et suivre ensuite le reste de la recette, et encore une fois, de laisser la pâte reposer avant de la cuire. J’espère que ça vous sera utile, et que vous trouverez la recette de votre cookie idéal.

@flvffcinna 27 күн бұрын

Je n’ai pas compris, quel est le but de rendre moi le beurre pour ensuite le re-solidifier

@flvffcinna 27 күн бұрын

et aussi, c’est écrit « la conclusion ET » j’ai dû tout relire car je n’avais pas compris le début de l’explication.

@gigiatlas2364 15 күн бұрын

Merci pour ces astuces ! Tout est meilleur avec un beurre noisette 😊😊

@squalis1 Жыл бұрын

Vidéo intéressante pour d'autres recettes merci 😊

@francoisegonnier7999 8 ай бұрын

Merci beaucoup ❤

@nadinemarchand8537 Ай бұрын

Tous leurs cookies sont excellents. Le parfum de la cuisson embaume la rue . Merci pour le reportage.

@dalialutilisatrice1555 27 күн бұрын

Merci pour les astuces. Combien de temps faut-il mettre au frais svp ?

@christeleybert-bayet428 10 ай бұрын

Comme pour toutes les recettes plus vous utilisez des ingrédients de super qualité et plus ce sera délicieux. C'est vrai que le sucre blanc langda n'apporte rien. La gousse de vanille il n'y a rien de mieux.

@user-zc3wr2ep5d 9 күн бұрын

Bonjour, vidéo très intéressante. Quel température pour la cuisson, s'il vous plaît ? Merci!

@Kaysmee Ай бұрын

L'idéal c'est le beurre noisette, tous les américains vous le diront. On le laisse tout juste refroidir sans pour autant qu'il se solidifie et on peut commencer la recette. On cuit le tout à 180°C chaleur tournante pendant 8 à 10min selon les fours :)

@zinbtamazight134 10 ай бұрын

👍👍👍👍👍

@julianbenbaron7467 11 ай бұрын

Bonjour @scoopmeacookie et merci pour la vidéo. Serait il possible de nous communiquer les proportions des ingrédients mentionnés dans la vidéo ? en vous remerciant

@tiachu5185 11 ай бұрын

Farine 220 g Cassonade 170 g Beurre demi-sel MOU 115 g Chocolat blanc 100 g Noix de macadamia 80 g Œuf 1 Sucre blanc 2 c. à soupe Vanille liquide 2 c. à café (facultatif?) Bicarbonate de soude 0,5 c. à café (ou juste de la levure chimique si vous n'en avez pas) Levure chimique 0,5 c. à café au four pendant 12mn à 160degrés (température et temps de cuisson a tester selon votre four) ça c'est une recette de cookie aux chocolat blanc et noix de macadamia mais vous pouvez mettre se que vous souhaitez ou simplement prendre une plaque de chocolat de votre choix et la couper en morceaux! et on oublie pas le passage au frigo avant de cuire les cookies bon appétit =)

@sylvieculture6 11 ай бұрын

@@tiachu5185 ya pas moitie vergeoise moitié sucre blanc ? et pas bicarbonate

@misterblack9150 10 ай бұрын

@@sylvieculture6 oui c'est conseillé dans la vidéo En parallèle, on peut remplacer la vergoise par de la cassonade je crois

@julianbenbaron7467 10 ай бұрын

Merci beaucoup :) @@tiachu5185

@briocheosucre3154 9 ай бұрын

@@tiachu5185 /!\ La Cassonade c'est pas de la Vergeoise /!\ Elle l'a dit la fille en plus que la vergeoise comme le sucre provient de la betterave. La cassonade elle provient de la canne à sucre.

@elodiesanchez8745 11 ай бұрын

quand la pâte à cookies cuit à 7min16 de la vidéo on dirait trop stranger things hahahhaha

@richardpotin6831 5 ай бұрын

Bonjour, Est-ce que vous utilisez de la farine T45 ? Merci pour votre réponse.

@SEVERINE02091986 2 ай бұрын

Le mieu est de la t 45 ou 55 avec de la t 65 se qui rendra encore plus moueleux le cookies comme pour la pâte feuilleter pour faire de bon croissant moueleux 😊

@virgola2126 9 ай бұрын

Sinon chercher les recttes de Martha Stewards. Cookies absolument délicieux et inratables!

@vivijujufamily5815 10 ай бұрын

Mettre de la mélasse cest le secret américain et de la bicarbonate pas de levure

@chhiwatlalakhadija 10 ай бұрын

Là recette cookies svp 🙏🙏🙏

@127aetuo 10 ай бұрын

Super merci, et pour la température du four ?

@cassyyt2101 4 ай бұрын

170 degré je suppose puisqu'elle le mentionne à la fin en disant que c'est le meilleur moment où ça caramélise

@Manalicious7 9 ай бұрын

We need the recipe

@taniacomercial7856 Жыл бұрын

Recipe ❤

@user-cs8ry2ul4m 10 ай бұрын

بسم الله ما شاء الله🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

@zintatgram5633 10 ай бұрын

la rectte stp

@Brigi426 7 ай бұрын

Les cookies 😋, c’est la boutique rue du Commerce Paris 15e.

@MegaJmv22 11 ай бұрын

Quelle est la cuisson utilisé? 150 ? Plus? On change pendant la cuisson?

@mohamedbenzliha7671 11 ай бұрын

160°pendant 10 mn pour un moelleux. Pour un croquant 175°pendant 12 à 13mn. Ceux-ci varie en fonction 3:19 des fours. J'ai oublié le tout en chaleur tournante

@salioumoutarou2012 9 ай бұрын

C'est combien de temps au frigo ?

@kittentmv4820 Ай бұрын

Une heure au minimum. Mais si tu veux vraiment développer l’arôme du cookie, notamment si tu utilise du beurre noisette, le mieux c’est de le laisser entre la nuit et 24h.

@steeveor4039 6 ай бұрын

Pour avoir les 3 chocolat valrhona sur le dessus comme ça,elle les rajoute après avoir fait ses boules !?

@magalischneider413 19 күн бұрын

oui :)

@vincentsaint-aubert4928 Ай бұрын

1:30 c'est à ça que sert l'argent public consacré à la recherche ?

@lotusblan8075 2 ай бұрын

SVP les ingrédients ❤❤❤

@amelamel10 2 ай бұрын

Bonjour svp quel qu'un pourrait me donner la recette des cookies pour une petite quantité merci

@MaKikirotto 7 ай бұрын

Possibilité de remplacer le beurre par autre chose (pate d'arachide, courgette, banane ?)

@stephaned9962 Ай бұрын

si tu changes les ingrédients ce n'est plus la même recette

@nandinighoshdastidar2721 10 ай бұрын

Pls give the recipe in english. Its a nice biscuit.

@user-jm7lo3xh2i 13 күн бұрын

Hello, You can put the video in English with translation top right of video. But basically, they say 3 secrets to make the recipe a success : 50 %white sugar and 50 % soft brown sugar, used soft butter and put the dough in the fridge before forming them into balls to put them in the oven. It's an American recipe. And there you go!

@user-ot8ls3qz6g 11 ай бұрын

En fait pas de recette en vue juste un coup de pub pour scoop m’y cookie

@pelemele3455 10 ай бұрын

Un peu de pub, en effet, mais qui a dit qu’il y aurait une recette ? 😂

@user-zt4tc8ct6d 9 ай бұрын

D'autant que les cookies de Scoop Me a Cookie sont justement sacrément décevants...

@Sepherfix 8 ай бұрын

Cette comparaison entre beurre fondu et beurre mou est un peu foireuse… on est censé laisser reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur donc le beurre se ré-durci dans les deux cas, et c’est grâce à ça que le cookie va rester mou lors de la cuisson (en partie car le sucre joue une partie aussi. Un sucre brun humide va donner plus de moelleux qu’un sucre blanc ou roux)

@Sepherfix 8 ай бұрын

Bon j’avais pas vu la suite de la vidéo mais la fille explique bien et ils parlent du frigo. Par contre la cuisson c’est 10 minutes à 170 degrés et pas 15 sinon vos cookies seront moins moelleux (le cookie continue à cuire après etre sorti du four le temps de refroidir)

@melissanasser9777 6 ай бұрын

Dans certaines vidéos américaines, il disent que le beurre fondu donne un meilleur goût au cookie

@user-nj2yc8pd3b 5 ай бұрын

Un beurre fondu remis au frigo ne redevient pas du beurre. Il est destructuré. La matière grasse et le petit lait ne sont plus homogène. C est la même chose pour le fondant au chocolat. Deux gâteaux différent si le beurre est mou ou pommade. Le beurre mou est la meilleure option.

@stephaned9962 Ай бұрын

@@Sepherfix il faut préférer une cuisson température basse pour éviter de trop dessécher l'aliment à cuire, donc baisser la température et rallonger un peu le temps. c'est valable aussi pour les volailles par exemple, la viande reste plus juteuse.

@emy680 Жыл бұрын

Belle video Mais ils ont ou les ingrédients en grammes pour refaire la recette a la maison

@evacolocinte5970 11 ай бұрын

C'est peut-être volontaire, pour garder leur secret

@matramapassion2771 9 ай бұрын

En Belgique, la vergeoise c'est de la cassonade blonde

@stephaned9962 Ай бұрын

Même en France et dans les autres pays francophones, perso j'ai toujours entendu cassonade et j'ai 50 ans

@alyyy_r Ай бұрын

@@stephaned9962 Ce n'est pas la même chose la vergeoise est typique du Nord, ça provient de la betterave. La cassonade : de la canne à sucre... ça n'a pas la même texture du tout.

@mariannepasqualetti5893 10 ай бұрын

Tu devrais tester le Chuffy. Un lait végétal espagnole à base d'une graine indéfinissable en France

@auberiedurighello 8 ай бұрын

Vous voulez dire le souchet ? @mariannepasqualetti5893

@Sweeti20 10 ай бұрын

Du coup suffit de cuire moins longtemps le cookie au beurre fondu non ?

@aghilesyanes5739 9 ай бұрын

ra. Qaa au

@Kaysmee Ай бұрын

Exactement

@rocketbang3436 Ай бұрын

Ou sinon on peut pas remplacer par du sucre roux et blanc ? 🤔

@maryselefait8454 11 ай бұрын

Bonjour, faut-il émulsionner le beurre mou et le sucre avant d'incorporer la farine s'il vous plait? Merci

@Gormador 11 ай бұрын

oui

@youye4966 10 ай бұрын

Privilégier la vergeoises et cuire congelé

@Oumjed.iyad1990 10 ай бұрын

La plupart des pâtissiers utilise des pâtes de cokies dejà prête à enfourner

@lughus6583 9 ай бұрын

Pas du tout, pour avoir travaillé dans 3 pâtisserie dont une grande chaîne (fe......te), les cookies sont fait sur place en petite pâtisserie, et parfois chez f...

@alexandralevieux6076 9 ай бұрын

J'utilise les mêmes ingrédients, sauf que je mets du bicarbobate à la place de la levure. Mais je n'arrive pas à faire "craqueler" mes cookies... ça m'agace !! 🙄 Perso, je préfère quand ils sont craquants 😅

@melissanasser9777 6 ай бұрын

Ils n'en parlent pas mais le plus important c'est la farine. Il faut une farine tout usage ( all purpose flour) et non pas une farine de gâteau

@leaarts9432 3 ай бұрын

Hello juste pour dire que le reportage raconte vraiment n’importe quoi. Je fais un beurre fondu pour tous mes cookies, la vraie astuce c’est de les mettre 30 min au frigo et de les laisser en boule à la cuisson 10 min. Les bords vont s’étaler et cuir pendant que le centre sera encore un peu froid et va de ce fait moins s’étaler et moins cuire

@evadao7769 2 ай бұрын

Mais moi quand je les mets en boule ils cuisent mais ne s’aplatissent pas

@Leimei741 2 ай бұрын

Bah du coup si tu les mets au frigo, tu redurcis ton beurre donc ça revient au même que du beurre mou et pas fondu.. 😅

@cvyyjg Ай бұрын

@@Leimei741Exactement ! Les gens toujours dans la critique 😂😂

@FariDmm-yv7dw Ай бұрын

Svp je veux la vraie recette avc les mesures des ingrédients plz😊

@tatooetugo 8 ай бұрын

Ben je prefere celui au beurre fondu. C est plus croquant.

@31nayl 9 ай бұрын

cookizzzzzz

@philrbt2061 10 ай бұрын

De toute façon les gens aime le plus que sucré, et surtout pas macher .

@skyabove1032 10 ай бұрын

J'en fait d'excellents SANS beurre et SANS oeufs !! Etonnant non ?

@enylaroc4703 9 ай бұрын

je veux la recette pleaaaaase !!! 😁

@skyabove1032 9 ай бұрын

@@enylaroc4703 ben volontiers mais il n'y a pas ton adresse courriel sur ta page dans "à propos"

@enylaroc4703 9 ай бұрын

Je ne savais même pas que l'on pouvait la mettre ahah ! tu peux pet-être l'écrire ici ? :) @@skyabove1032

@leezeshannyn154 Ай бұрын

Oui, effectivement c'est possible, sans beurre, sans oeufs, sans gluten, IG bas, sans sucre raffiné, donc, à savourer sans MEA CULPA, sans pic glycemique!

@dhvoiceartist7412 11 ай бұрын

Mais les américains n'utilisent pas de vergeoise ?

@DecadeofDecay 11 ай бұрын

Vergeoise = dark brown sugar En France on trouve plus souvent en magasin de la cassonade / sucre roux. Je fais des cookies avec un mélange sucre blanc + cassonade et ça passe.

@dhvoiceartist7412 11 ай бұрын

@@DecadeofDecay oui c'est ce que je fais. Je mélange deux sucres. Je me disais juste que si c'est une recette au plus près de celle des ricains, la vergeoise ne figure en principe pas sur leur liste d'ingrédients

@elia2422 16 күн бұрын

@@DecadeofDecay La vergeoise présentée ici n'est pas de la foncée. En Belgique, Cassonnade et sucre roux de canne sont deux sucres différents. Le sucre roux de canne ressemble à du sucre blanc légèrement plus foncé et avec un grain plus épais. La cassonnade ressemble à de la vergeoise (sucre à l'aspect mouillé) et on en a de la claire et de la foncée.

@fazaziabdennacer9985 8 ай бұрын

Les petits ingrédients 😢😢😢

@yasmine6462 Жыл бұрын

Pourquoi la biologiste n’a pas eu les mêmes cookies que la dame qui vend ? 🙃

@olaf9957 11 ай бұрын

Parce qu'elle est biologiste

@daaav14 11 ай бұрын

@@olaf9957masterclass

@user-bx8vs6is6w 11 ай бұрын

@@olaf9957ce n'est pas la réponse à la question

@Goldniz 10 ай бұрын

Elle a pas la même recette

@souadchamss27 10 ай бұрын

مقادير الكيلوالواحد

@stephaned9962 Ай бұрын

la vergeoise c'est de la cassonade,

@Rmn-6324 3 ай бұрын

Pas de chocolat ni de sucre dans mes cookies

@intranquiltiming 10 ай бұрын

@TheKyvoc 24 күн бұрын

j'ai pensé que la différence c'est dans l'ajout du lait en poudre et aussi la qualité du sucre 😮

@jeancharlesc.6290 8 күн бұрын

non , pâtissier ici ,et le reportage est bon , l'etat du beurre , quantité de levue , et forme du cookie certain l'etale ,d'autre font une boule , enfourné le cookie a temp ambiante , ou congeler tout donne un resultat different .... ( epaisseur , coeur plus ou moins moelleux ....) là il montre juste l'etat du beurre ;)

@yannyvon9869 11 ай бұрын

Comment être diabétique type 2 en 1 semaine

@sawton7535 11 ай бұрын

Dose wsh c rien ca , tu sais c'est quoi le diabet au moins ? Et surtout le type 2 ??

@user-bx8vs6is6w 11 ай бұрын

Et bien tu n'en manges pas, sinon tu a commodes la recette... C'est de la frustration sa

@stephaned9962 Ай бұрын

je suis diabétique et cela ne m'empêche pas de manger ce que je veux, c'est juste une question de quantité et d'équilibre. et ce n'est pas parce que tu consommes du sucre tous les jours que tu vas devenir diabétique. Tu augmentes les risque certes, mais ce n'est pas une fatalité. et puis si tu as une bonne hygiène de vie derrière, sport et hydratation, alors les petits plaisirs ne sont plus dramatiques. Nous n'avons qu'une vie, donc oui il faut en prendre soin mais pas non plus se priver de tout

@evacolocinte5970 11 ай бұрын

6mn5 : dommage d’utiliser des produits raffinés ; sucre blanc farine.. pas top pour la santé 😮

@MEL12316 11 ай бұрын

Après ça reste un gâteau 😉

@evacolocinte5970 11 ай бұрын

@@MEL12316quand je fais des gâteaux, j’utilise un rien en sucre de canne, farine semi-complète et mets l’accent sur les parfums : vanille, arôme citron, cannelle, rhum brun etc.. Peu de produits raffinés et on se régale.

@zinebsebban2377 11 ай бұрын

Ces ingrédients sont chouettes mais chez scoop me les cookies sont à 4- 6 euros, ça reviendrait à les vendre à 10 euros s'il faut utiliser les ingrédients que vous citez, certes c'est sympa pour le baking du dimanche en famille mais c'est plus compliqué à commercialiser, achèteriez vous un cookie à 9-10 euros ?

@evacolocinte5970 11 ай бұрын

@@zinebsebban2377 franchement, je préfère maison 🙂 bonne soirée ⚘️

@steeveor4039 6 ай бұрын

Oui mais sûrement pour le prix.... Sinon comment tu veux qu'elle vende un cookie a 3 e en mettant que des produits cher,elle met déjà du chocolat valrhona.

@henridusasca8077 9 ай бұрын

Je suis très surpris de ne pas voir quelqu'un de la "diversité" en tant que chercheur...

@misterblack9150 7 ай бұрын

Vous vous basez sur une vidéo de cookies pour affirmer qu'il y a pas de diversité dans la recherche en france ? Je me demande qui est l'abruti dans l'histoire tiens !

@henridusasca8077 7 ай бұрын

@@misterblack9150 j'ai entendu dire que l'insulte était le refuge des petits esprits (sans arguments). J'ai l'impression que cette théorie se vérifie.

@misterblack9150 7 ай бұрын

Dans mon cas j'ai entendu dire que les cons osent tout et c'est à ça qu'on les reconnaît ! Chacun son adage henri !

@user-zt4tc8ct6d 9 ай бұрын

Scoop Me a Cookie, testé => IMMONDE. Tout est dans le packaging et l'esthétique, rien dans le goût. On croit quand on les voit que les cookies sont tous différents...mais non. La garniture est étouffante, ils sont pâteux, le goût de l'un à l'autre ne varie quasiment pas bref : une belle arnaque à 4 balles pièce. Passez votre chemin, vous trouvez mieux (et moins cher) dans un tas de boulangeries.