Секретный соус в шашлычных СССР. Один из лучших соусов к шашлыку. Просто, быстро, вкусно и бюджетно.
Рет қаралды 667,837
2 жыл бұрынСоветский соус к шашлыку. Вкус детства, когда импортный кетчуп был дефицитом, к шашлыку подавали именно этот соус. Мне случайно удалось узнать его рецепт и сегодня я делюсь этим соусом с вами.
Весь рецепт и технология приготовления внутри видео, смотрите и повторяйте.
Куриные крылышки и бедра на мангале
• Куриные крылышки и кур...
Все про кальций. Полезный морковный салат с копченым сыром.
• 99% людей не знают это...
Фасолевый суп с копченостями
• Самый вкусный фасолевы...
Свиная шкура. Свиная рулька. Сальтисон? Обед за 4 рубля!
• Свиная шкура. Свиная р...
Карп в духовке. Простой и проверенный годами рецепт
• Карп в духовке. Просто...
Паста феттучини с креветками в сливочно-чесночном соусе.
• Паста с креветками Кл...
Бургер Цезарь с настоящим камамбером.
• Бургер Цезарь с настоя...
Торт в мультиварке.
Сальмонеллез, как минимизировать риск заражения
• Торт в мультиварке. Са...
Паста Болоньезе. Рецепт настоящего соуса Болоньезе.
• Паста Болоньезе. Рецеп...
Камамбер в тесте, запеченный в духовке.
Кисло-сладкий клюквенный соус
• Камамбер в тесте, запе...
Классический соус Бешамель. Ароматизированное молоко
• Соус Бешамель. Классич...
Чипсы НАЧОС из рисовой муки с настоящим сырным соусом
• Чипсы НАЧОС из рисовой...
Сырные палочки в панировке. С клюквенным соусом
• Сырные палочки в панир...
Шикарная лазанья. Мой идеальный рецепт.
• Шикарная лазанья. Мой ...
Салат Мимоза с копченым карпом. Фантастически вкусно
• Шикарный рецепт салата...
Сливочное ризотто с индейкой
• Сливочное ризотто с ин...
Жульен в багете с курицей и грибами
• Жульен в багете. Самый...
Мясные рулетики в восхитительном соусе с пастой феттучини
• Мясные рулетики в восх...
Ананасовый кисло-сладкий острый соус к птице, свинине и баранине.
• Ананасовый кисло-сладк...
Вы такое не пробовали Куриные наггетсы в ореховой панировке.
• Куриные наггетсы в оре...
Лучший рецепт эклеров, классический французский рецепт
• Эклеры или профитроли,...
Жареный сыр с яичницей. Настоящий завтрак чемпионов.
• Настоящий завтрак чемп...
Слойки с сыром и беконом из готового слоеного теста.
• Слойки с сыром и бекон...
Потрясающий рецепт не настоящего супа Харчо
• Потрясающий рецепт не ...
Простой рецепт вкусных фрикаделек в соусе.
• Фрикадельки. Потрясающ...
Вкусные конвертики с начинкой Бюджетный рецепт в омлете
• Мясной фарш в омлете. ...
Рецепт вкусной и полезной шаурмы из вчерашнего шашлыка
• Рецепт вкусной и полез...
Рецепт чесночно укропного сливочного масла
• Такое масло выручит в ...
Рецепт очень вкусного и нежного чизкейка
• Домашний, вкусный и не...
Рецепт котлет бризоль из говядины Все секреты технологии бризоль
• Рецепт котлет бризоль ...
Рецепт самого вкусного хвороста с шоколадным топпингом. Без водки
• Рецепт самого вкусного...
Жаркое в горшочках, с овощами и фрикадельками из говяжьего фарша
• Жаркое в горшочках, с ...
Куриные крылышки круче чем в KFC
• Острые куриные крылышк...
секреты французских булочек
• Все технологические се...
Крокеты из трески. Рецепт паназиатской кухни
• Крокеты из трески. Рец...
Готовим их через день, остановиться невозможно Лучшее блюдо из кабачков
• Готовим их через день,...
Потрясающая свинина в соусе из груш.
• Такого вы еще не пробо...
Курица тушеная с луком. Маринованная в горчице. Разделка курицы.
• Курица тушеная с луком...
Правильное приготовление свеклы Простая и полезная закуска из свеклы
• Как правильно и скольк...
Селедка под шубой. Полезный и вкусный классический рецепт. Разделка сельди. Слои. Новогодний салат
• Селедка под шубой. Пол...
Маффины на кефире с коньяком, лучший бюджетный рецепт
• Маффины на кефире с ко...
Старинный и почти забытый салат со свеклой, черносливом и грецким орехом
• Старинный и почти забы...
Смалец из свиного сала. Яичница на шкварках.
• Правильный смалец из с...
Коронавирус COVID-19 Простыми словами и на пальцах. Оставайтесь дома и готовьте со мной.
• Коронавирус COVID-19 П...
Потрясающий сырный суп, вкусный, бюджетный рецепт. Не суп пюре!
• Потрясающий сырный суп...
Пасхальные фаршированные яйца, по новому рецепту, со шпротами.
• Новый забытый рецепт. ...
Лучший маринад для шашлыка Три универсальных маринада для свинины и курицы
• Лучший маринад для шаш...
Торт НАПОЛЕОН на свином смальце. Самый вкусный рецепт наполеона.
• Торт НАПОЛЕОН на свино...
Пробный прямой эфир 30 сентября 2020.
• Пробный прямой эфир 30...
Луковые оладьи. Вы полюбите их как закуску или гарнир.
• Луковые оладьи. Вы пол...
Ферментация, вяление продуктов, структура мяса. 1 ноября 2020 г.
• Ферментация, вяление п...
Сочное, нежное, вкусное бедро индейки в кляре. Лучший рецепт
• Сочное, нежное, вкусно...
Настоящая ливерная колбаса Правильный рецепт
• Настоящая ливерная кол...
Паста фетучини с куриными потрошками, в сливочно печеночном соусе.
• Рецепт ресторанного бл...
О продуктах, рецептах и ГОСТАах времен СССР.
• Продукты, ГОСТы и рец...
Японский омлет томаго
• СЫТНЫЙ ЗАВТРАК ЗА 10 м...
@user-ln5gr2qk5y Ай бұрын
Боже сколько болтовни сил нет ее слушать
@monami7542 Ай бұрын
😂😂😂
@monami7542 Ай бұрын
Напишите пож рецепт под видео, пропорции. Спасибо за божественный рецепт.
@user-lf4mf2ov4m Ай бұрын
Это точно .
@slawaris802 Ай бұрын
Ну ему же хотелось это всё показать и рассказать... поэтому терпение.
@user-jv4jt3qj2y 9 күн бұрын
От БЪЛГАРИЯ!!! АЗ СЪЩО!!!!!!
@SUPER_SUS1488 Жыл бұрын
В принципе правильно, но есть нюансы😉. Вообще исторически этот соус делался на основе кавказской аджики и воды. Аджика это концентрированый консервант перетертых помидоров, зелени, чеснока, перца и сильно соленый, по консистенции очень плотная паста. Так делался соус в холодное время. В каждом селении/местности всегда свои предпочтения по рецептуре. В советское время соус, который вы сделали, всегда доводился до кипения (до первой "бульки"), чтоб "прожил" дней семь, потом неминуемо прокисание (поэтому в "дворовых" шашлычных его делали с утра только на 1 день). Сейчас, когда делают соус ничего не кипетят, просто добавляют немного лимонной кислоты, и соус скорее высохнет, чем прокиснет.😏 ❗В данное время делаем: - киндза свежая не меньше пучка со стеблями!, в них самый вкус и эфирные масла (ещё цицмак это по сезону, базилик по желанию), - сахар, соль (как у автора видео), - перец черный, перец красный острый, паприка сладкая, - орех грецкий (жменьку, добавляет лёгкий "сливочный" привкус), - сухие специи смесь (по желанию, какие нравятся), - чеснок дольками (можно лук добавить хоть свежий, хоть репчатый), - томатная паста, - лимонная кислота (на кончике/треть/пол чайной ложки, в общем от объема готовой продукции), - подсолнечное масло (не менее столовой ложки), - вода ("раскрывает" вкус и "связывает" все компоненты вместе), сколько? ну определитесь (в "дворовых" шашлычных иногда делали настолько жидким, что называли не - соус, а - сок)...☺️ Кто хочет "колорита" зелень/чеснок/лук шинкуйте вручную, орех давите тоже вручную. Далее смешивай, как автор, в закрытой ёмкости. Кому важен объем и скорость - все в блендер (но орех измельчается отдельно ! в сухом блендере). После "блендерения", в готовый соус можно нарвать листиков зелени для пикантности. В свой пиковый вкус соус входит где-то через пару/тройку часов после приготовления. Если сделать соус густоватым, то можно использовать как самостоятельную приправу при приготовлении чего- либо...😁 Всем удачного приготовления...👍
@P-Eda Жыл бұрын
Да, Вы описали несколько разных соусов, сацибели и другие, но в видео показан совсем другой соус, свежий так сказать. Он и не предполагает нагрева и долгого хранения, именно, чтобы сохранить вкус. На основе майонеза создано, если сейчас не ошибусь, несколько сотен соусов, примерно такая же история с бешамелем, основа одинаковая, а вот остальные варианты дают совершенно другие, разные вкусы и ароматы.
@SUPER_SUS1488 Жыл бұрын
Никакого майонеза!☺️ Шашлычный соус - томатная паста/киндза/ чеснок/перец/соль/сахар. На Кавказе в шашлычгых и иных "чипках" его ещё просто называют - "соус красный"🤔.
@Zernovvn Жыл бұрын
@@SUPER_SUS1488 Или соус Апсны
@user-qz3em7xi5b Жыл бұрын
@@SUPER_SUS1488 , это кетчуп.
@SUPER_SUS1488 Жыл бұрын
@@Zernovvn Может в Абхазии для туристов его и называют "апсны" (Апсны по абхазски - страна души)...😉 Кроме Абхазии на Кавказе много других мест и национальностей и этот соус делают практически везде, не только в Абхазии...
@tatianadmitrievna3891 2 жыл бұрын
Столько лишней болтовни,на перемотке
@P-Eda 2 жыл бұрын
Лучше читайте форумы в тишине
@Foreversmail-gc7nv Жыл бұрын
Девушка, есть кулинарные сайты, где можно читать, здесь автор молодец, всё подробно рассказал
@user-yk3eb8gl4k Жыл бұрын
Не согласен с вами
@user-og2yv6vk9k Жыл бұрын
Потому что он пивка ebnyl и лялякает
@user-lh1ko5wm8l Жыл бұрын
В последние дни наступят необычайно трудные времена. Люди будут самолюбивыми, любящими деньги, самонадеянными, высокомерными, богохульниками, непослушными родителям, неблагодарными, неверными, лишёнными родственных чувств, несговорчивыми, клеветниками, не имеющими самообладания, ожесточёнными, не любящими добродетельность, предателями, своенравными, гордецами, любящими удовольствия, но не любящими Бога, имеющими вид преданности Богу, но отвергающими её силу» (2 ТИМОФЕЮ 3:1-5).Бог уже установил день и час, когда он покончит с этим ужасным миром (Матфея 24:36). Но есть ещё одна хорошая новость. Бог не хочет, чтобы кто-то погиб (2 Петра 3:9). Он даёт всему человечеству возможность узнать, каким критериям необходимо соответствовать, чтобы спастись. Почему он это делает? Потому что он хочет, чтобы мы спаслись и жили в его новом мире на райской земле.
@user-yn1ew1kv1d Жыл бұрын
Боже ,даже уснула . Просыпаю а это всё идёт.
@user-ej7th5du5l Жыл бұрын
Аналогично! Кроме того, такое впечатление, что в народе про соус "Сацебели" никто и никогда не слышал...
@user-rr2so3fg5p 10 ай бұрын
Так нн смотрела бы, человек с душой рассказывает
@user-ei9rm4ej1w 8 ай бұрын
😅😅😅😅😅
@P-Eda 6 ай бұрын
Это возрастное, бессонница и тревожный сон. Но не все же такие, 99,99% зрителей этого канала не страдают такими проблемами и хотят приготовить что-то вкусное и полезное.
@vetalvetal8313 Ай бұрын
@@P-Eda Это называется глупый и нудный. Болтовня твоя занудная и неинтересная
@User277-tu9sd 2 ай бұрын
Я помню в советское время продавался соус под названием "южный", очень вкусный.
@alexkyrylenko3555 Ай бұрын
У нас продавался в поллитровых банках , Краснодарский Соус .
@user-vf8cf4kd5t Ай бұрын
Да прекрасные соусы продавались и дешовые без всяких химических добавок
@user-uk3rm7hd4x Ай бұрын
Да..,я его водой разводил и пил как сок даже..на основе аджики..
@user-xr6br8vt7e 13 күн бұрын
Потрясающий был соус! Жаль что сейчас его нет. Я даже перестал из-за этого готовить чахохбили!
@user-rl3iw3vo8s Жыл бұрын
Прекрасные соусы продавались в любом магазине СССР. Это Южный, Краснодарский, Ткемали и ещё до фига! ( Это у нас в сельской местности). На основе этих соусов можно было создать любое соусное чудо. Зелень выращивали в огородах и на дачах. На рынках стоял сумасшедший аромат кавказских трав.Это я о шестидесятых и семидесятых годах. И ещё: лучше охально огуливать, чем огульно охаивать. Про общепит я не знаю. Насчёт бедности в Советском Союзе - когда нам хотелось шашлыка, мы заходили в сарай и выбирали из чего бы сварганить. Выбор был неплохой. При этом муж работал в стройотделе на пилораме ,а я воспитателем в детсаду. Прям голь перекатная. Надо работать - только и всего.
@P-Eda Жыл бұрын
А я говорю в 80-х о нищете и голоде или забыли или не было? Союз от чего рухнул?
@user-rl3iw3vo8s Жыл бұрын
Это уже конец восьмидесятых.И рушился Союз совсем не из за голода.Восьмидесятые годы были самыми сытыми и тучными. Но видно не всем это нравилось. А голод уже при Ельцине начался, и разруха и, как следствие ,развал Союза. А если честно, то я обожаю Ваши ролики и даже узнаю по голосу. Простите если обидела и огорчила Вас.
@maksimsmordovcevs7314 Жыл бұрын
Я посмотрел на руки автора, ну ему лет 35, по рукам если судить. Даже если он Союз и помнит, то очень смутно, совсем маленьким был, потому и пишет про голод ))), с 90-ми путает))
@P-Eda Жыл бұрын
@@user-rl3iw3vo8s Тогда, лучше не давайте оценок тому, чего абсолютно не знаете и уж тем более тем, кто высококлассный специалист в определенных областях и обладает знаниями.
@P-Eda Жыл бұрын
@@maksimsmordovcevs7314 мне шестой десяток, но руки, подметили верно, этой коже примерно тридцать лет, но она наращена. Моя родная кожа сгорела с мясом до костей)))
@alexhalushyna6781 Жыл бұрын
Мы когда были студеннты , в кафе , брали такой соус и хлеб белый кирпичиком , под столом винца крепленого пол стаканчика , закуска супер , спасибо за рецепт !!!
@P-Eda Жыл бұрын
Тоже вариант, а соуса этого подавали всегда много)))
@KlaraEvstefeeva Жыл бұрын
Студенты - в кафе? По мнению автора видео - советские люди жили бедно!!!
@user-hi8rg8bi3c 10 ай бұрын
Зачем нам лишний треп
@user-fk5ns5hb7j 11 ай бұрын
Я не знаю где Вы жили в советское время, но и в Грузии, и в Армении в ресторанах первого и второго класса и придорожных шашлычных всегда подавали томатный соус. Томатную пасту( не ту, какую сейчас продают- желе из томатного сока) во всех магазинах можно балл покупать и в 3-х, и одно, и в полулитровых банках. Я была маленькая и папа по выходным возил нас в разные парки. Он знал, в каком кафе- ресторане делают шашлык или кебаб вкуснее. После прогулки всегда заходили и он заказал. Шашлык и кебаб без томатного соуса не подавали. И на вкус- без уксуса и с уксусом, с чесноком и без него. Но основные ингредиенты присутствовали-томат паста, мелко нарезанный лук и разная зелень- кинза, укроп, петрушка, базилик, чабер( тимьян), красный молотый острый перец, соль и немножко воды. И все дома тоже так готовили. И никаких секретов не было. И в советское время люди без вредных привычек всегда нормально работали, получали нормальную зарплату, не бедствовали и могли себе позволить хоть один или два раза в месяц кушать шашлык. Тогда цена килограмма баранины было 1 руб. 90 коп. говядины и свинины-2 рубля. Курица стоила 1 руб. 70 коп. Вот так, уважаемый блогер. Мой отец был фрезеровщиком, зарплата- 250руб. , мама - педагог с зарплатой 150руб. Я говорю о 70- ых годах и до середины 80 - их, до Горбачева.Люди от государства получали бесплатно квартиры ездили тоже бесплатно отдыхать по путевкам. Вот так.
@nataliya9849 11 ай бұрын
Гаяне🎉😊👌💖🌞👍👍👍👍👍
@user-nq2iu9jj9r 10 ай бұрын
Нереальные зарплаты дляСССР,особенно учителю.
@user-fk5ns5hb7j 10 ай бұрын
@@user-nq2iu9jj9r это почему? Мама вышла на пенсию с зарплатой 250 руб. Тоже самое- свекровь, которая тоже преподавала в школе. И пенсия у них была 132 руб. Фрезеровщик 6 разряда подучил от 250 руб зарплату. Я то это точно знаю.
@P-Eda 9 ай бұрын
Был бы я помоложе и не помнил бы всего сам лично, все было бы куда проще. Только вот говядина стоила 3,7 руб, свинина 4,2 руб, а не 2 руб за кило. Но суть даже не в этом, а в том что купить ее было практически невозможно, а то что продавалось, мясо нарубленное вперемешку с костями, сложно назвать человеческой едой. Да и куры с головой и лапами, тощие и синего цвета, стоили на 20 коп дороже, если повезет нарваться, когда их выбросят, а вот баранина стоила не 1,9 руб, а 2,9 руб и воняла так, на весь район, дышать невозможно. Так что не надо мне тут про бесплатные квартиры рассказывать, в очереди на которые люди по 40 лет стояли.
@user-fk5ns5hb7j 9 ай бұрын
@@P-Eda наверное Вы покупали мясо на рынке. Да, рыночная цена была такая. В обычном гастрономе говядина стоила 2 руб. А баранина на 10 копеек дешевле. С 1980 года говядину мы покупали по талонам , на праздники, для каждого члена семью по 2 кг. В магазине рубили мясо и так продавали. Там и коси были, и мякоть. Из костлявой части варили наваристые, вкусные супы, из мякоти - котлеты, голубцы и всяко разное. Это в Росси из мякоти варят супы. А вся ценность в костях , в крестном мозге. Были и кулинарные магазины, где могли купить почти по рыночной цене только мякоть или та часть, которая нам нравится.. Я тоже не молодая и жила в то время. Да, очереди были, стояли, общались, обсуждали СССР и покупали. Не знаю, в каком регионе Вы жили. Армения находилась в 1- ом поясе, После визита Брежнева в Армению в 1970 -ом году, Армения стала 2 -Ай зона.
@user-fy4ip5lc3o 2 ай бұрын
Проще напиши ингредиенты и всё.устали от твоей болтовни.
@user-mp4gj6ev4r Жыл бұрын
Всю жизнь делаем этот соус... Вот уж не знала что он такой секретный.
@P-Eda Жыл бұрын
А где и когда Вы публиковали его рецепт?
@User277-tu9sd 2 ай бұрын
В советское время не было названия кутчуп, продавали в банках 0,5 литра под названием соус. Кстати, очень вкусные. 😊🎉
@user-qh8jd5vf9b Жыл бұрын
Большое спасибо за воспоминания. В середине 90х моя соседка работала в кафе и принасила такой соус, только вместо воды добавляли рассол из маринованных огурцов. В каждом магазине стояли 3х литровые банки с солеными огурцами переростками. С этим соусом можно было даже гвозди есть 😊 Надо обязательно приготовить.
@P-Eda 7 ай бұрын
Лучше сделать как в этом видео. Рассолы, они ведь все совершенно разные и что в них, не очень понятно, а здесь все сбалансировано по вкусу.
@user-xc4xs3kp3e 2 ай бұрын
Начало 90-х. Кетчупа еще в избытке не было, а голландцы уже были. Работал тогда в подмосковном колхозе. Ждали представителей голландской фирмы, распространявшей семенной картофель. Меня попросили приготовить шашлыки, полагая, что лучше всего удастся это человеку с Кавказа. Посолив и поперчив мясо на сутки, занялся соусом, идентичным тому, что описывается в ролике. В огороде только появилась кинза, а с остальными ингредиентами проблем не было. Готовил интуитивно (не повар), не пожалел перца. Соус получился ядреный. К моменту появления делегации мы с коллегой успешно опробовали шашлыки с соусом на себе, сдобрив все это килограммом водки. Появились голландцы в сопровождении наших. Один из голландцев, очевидно после обильного возлияния накануне, сразу же повалился на поляну, не став искушать судьбу. Видно было как его крутило, аж стонал бедолага: "Джус, джус!" Джуса у нас не оказалось, была только минералка. Разбавив в стакане соус минералкой, заставил его глотнуть.Бедняга поперхнулся не слабо, думали, кони двинет. Но в следующий момент он пришел в себя и даже оживился. "What is it?" "It's а х@@вина" объяснил ему. Остаток времени ходил за мной: "I want khоuevina."
@user-hy8si3nu8o Жыл бұрын
И Южный, и Краснодарский + замечательные соусы были. Краснодарский год назад покупала но вкус очень не тот. К блогера. Есть как бы такое не писанное правило :" не стучать по банке". У банки (чем больше банка, тем опаснее) есть такое свойство что - ли от постукивания трескаться (жалко труд и такой объем) позе смешать в мисочке, в кастрюличке, в какой - то пластиковой посуде. Сейчас напишут что сто раз стучали по баночке и ничего. Согласна. Кто не рискует тот .. . А зачем рисковать?. Соус делала бабуля. Кайенского перца не было (может не было или назывался по другому), но был красный и чёрный молотые. И качество было не в пример нынешним молотым перцам.
@P-Eda Жыл бұрын
Кайенский, это сорт жгучего перца, есть тайский и чили и много других, если не вдаваться в детали, насыщенность капсоицина по шале Сковеля, то все они жгучий перец. Детали для профессионалов. Качественные специи, перцы, есть и сейчас, только они на порядок дороже ширпотребных, увы. А по банке я не стучал))) Встряхивать ее, это как раз правильно, такой способ смешивания, эти удары о стенки банки связывают фито лицитины с водой, как бы эмульгируют. Блендером тоже нельзя перебивать, будет пюре, уйдет самый главный вкусовой эффект, каскадности расскрытия вкусов от фрагментов лука и зелени. Вкус станет ровным и однородным. Снала нужно приготовить как в видео, чтобы понять о чем речь, а уж потом экспериментировать. На этом канале все очень не просто, прочтите его описание.
@user-hy8si3nu8o Жыл бұрын
@@P-Eda Смотрела как то передачу про наши специи, точнее те специи которые нам поставляют. Эксперт какой -то иностранный знаток специй. Не помню что за передача, не помню имя эксперта, запомнила главное для себя. Даже в брендовых специях есть много не качественного сырья. По баночке вы всё же стучали. Стучали когда размешивали томат и когда как бы стряхивали ложечку ( самое не желательное действие с банкой, многие кулинарные блогеры к стати сказать об этом предупреждают).
@P-Eda Жыл бұрын
@@user-hy8si3nu8o Дело не в брендовости специй. Бренд, это фирма, которая закупает, смешивает, занимается помолом и там задача снизить цену. Сегменты цены разные, отсюда и отношение к качеству. А можно и самому купить нужные специи на рынке, самому смешивать и молоть. И да, я не кулинарный блогер))) Кулинария на этом канале всего лишь фон))) Прочтите описание канала
@user-hy8si3nu8o Жыл бұрын
@@P-Eda Согласна не в названиях а в цене. "KOTANYI" на много дороже чем "Красная цена" а качество не намного лучше.
@P-Eda Жыл бұрын
@@user-hy8si3nu8o да вот в том и дело, что ценник на СТМ это политика сети и качество может быть на уровне лакшери, а бывает нехарактерный товар для бренда, для расширения линейки, а качество товара так себе.
@PaniWalewska100 Жыл бұрын
Я в детстве тоже была на оз. Рица и тоже ела тот самый шашлык с соусом. До сих пор помню его вкус. Завтра бегу на рынок. А базилик лучше добавлять - он частично нейтрализует кислоту томатной пасты.
@P-Eda Жыл бұрын
Это точно тот самый соус, поверьте, мы уже почти три года готовим его как один из соусов к мясу. Думал что это у меня вкус детства и он мне кажется потрясающим, но как выяснилось и молодежь его оценила по достоинству.
@tanyamakeeva2970 Жыл бұрын
Аж слюньки потекли, есть захотелось, спасибо за рецепт
@P-Eda Жыл бұрын
Он очень аппетитный, да к мясу с мангала)))
@jalinar.4203 Ай бұрын
Я мне очень нравится когда ингредиенты записаны под видео, я зашла в магазин вспомнила что нужно соус сделать, а все ингредиенты не помню и что мне стоять и смотреть видео полчаса?
@user-os3di6xm3x Жыл бұрын
Супер. Спасибо 😀. Обязательно попробую.😃
@P-Eda Жыл бұрын
Не пожалеете!
@user-mp5fv7ky3s Ай бұрын
Даже не стал рецепт смотреть, не дождаться
@nadegdanadegda3158 Жыл бұрын
Спасибо, нагнали атмосферы, на днях в Нальчике такой же соус к шашлыку нам подали в кафе, было вкусно
@P-Eda Жыл бұрын
Думаю, что это классика, завоевавшая шашлычные еще несколько десятилетий назад. Соус ведь действительно вкусный и ни с чем не сравнимый.
@elpetresx5477 Күн бұрын
Приятно слышать живого человека!!! Приятно, что поделились историей жизни и рецептом😊
@TheLanka17 Жыл бұрын
Была маленькая, мне было 6 лет! С отцом были в городе(Севастополь), он купил шашлык и там был соус, я его вкус помню до сих пор! Сколько не пробовала что то подобное сделать, не то! Спасибо большое, попробую сделать!
@P-Eda Жыл бұрын
Вполне может быть, что это именно он. Напишите, когда попробуете.
@atlas_edc Жыл бұрын
Дмитрий, спасибо за рецепт!... Непременно попробую, по виду и по составу, похоже просто - мегасупер!.... ✊
@P-Eda Жыл бұрын
Но предварительно замаринуйте мясо на шашлык. Этот соус прямо сам просится на шашлык.
@user-zr3ot9qt2u Жыл бұрын
Соусы это вообще отдельный вид искусства 👍
@P-Eda Жыл бұрын
Да, другой мир. Как говорят соусье, они исправляют косяки и ошибки поваров.
@olgapankova1047 Жыл бұрын
Спасибо Вам огромное! В данный момент все ингредиенты в наличии, сделаю обязательно. Очень люблю соусы 🤗
@P-Eda Жыл бұрын
Попробуйте обязательно. Посмотрите и другие видео на канале, там еще много интересного и полезного.
@natalitheodorou7930 Жыл бұрын
Ух ты я тоже в первый раз попробовала его на озере Рица ,очень давно лет 35 назад .И все думала что же это за рецепт и тут такое чудо ,Спасибо. !!!
@P-Eda Жыл бұрын
Это он, тот самый)))
@svetlanamyashina2244 2 жыл бұрын
Дима благодарю за рецепт!!! Наконец то я нашол его!!! Искал не один год некто не знает. В нет не было. АЛЕЛУЯ !!!😉
@P-Eda 2 жыл бұрын
На здоровье! Это он, приготовьте обязательно.
@user-bp7hl4mg3y Жыл бұрын
Люблю разные соусы, они и к мясу, и к овощам, и к крутым кашам (особенно хорошо острый соус сочетается с пресной кабардинской пастой или мамалыгой). Считаю, что мясо без пряного пикантного соуса не совсем мясо. Классный соус с классно приготовленным мясом - это дар небес! Спасибо за видео. Очень аппетитно рассказываете и показываете: по-мужски просто, без всяких стерильных заморочек.
@P-Eda Жыл бұрын
Полностью с Вами согласен! Соусы, это отдельная культура.
@Alhik70 21 күн бұрын
Не поленилась, прочитала комменты. Елки, мы столько "спецов" потеряли и почему-то только на домашней кухне. Народ, если вы такие умные, почему не выпускаете видео и не делитесь своими рецептами? В комментариях легче всего облить человека грязью, а если завтра с вами так же, не задумывались? С головой начинайте дружить, иначе все это может плохо закончиться. Автору огромная благодарность за рецепт, обязательно попробую!! Уже готовила по вашим видео, все безумно вкусно!!
@meleshkotatyana365 Ай бұрын
Когда отдыхала в Сухуми, по дороге с пляжа останавливалась у маленького киоска где продавали люля кебаб и к нему ткемалевый соус. Это было божественно вкусно!!! А еще со свежим лавашем…
@allaudler6752 Жыл бұрын
Как только муж спрашивает сколько можно трепаться? Я тут же включаю ему этот ролик 😂😂😂
@P-Eda Жыл бұрын
уже польза
@user-pj6lc9ef8v Жыл бұрын
Сегодня сделал. Правда жидковат вышел из-за пасты. А так - обалдеть!! Ностальжи по СССР навалилась, после вспоминания вкуса. Автору респект!!!
@P-Eda Жыл бұрын
На здоровье. В следующий раз можно густоту регулировать водой.
@user-pj6lc9ef8v Жыл бұрын
@@P-Eda А если наоборот, то жидкоту как регулировать?
@P-Eda Жыл бұрын
@@user-pj6lc9ef8v все регулируется водой
@blazerokich Жыл бұрын
@@user-pj6lc9ef8v густоту можно увеличивать двумя путями, растительным маслом (но не все любят его вкус в соусе, как и я собственно), либо в отдельной ёмкости в холодную воду помешивая добавляйте кукурузный или картофельный крахмал, совсем немного. Далее влейте это в соус и хорошенько перемешайте (потрясите, если в банке). Проверьте густоту. Если недостаточно, то повторить. Но хочу сказать, на личном опыте бывалого шашлычника, пришёл именно к жидкому варианту соуса. Ибо густой соус налипает густо на кусок мяса и сильно забивает вкус мяса. А вот жидкий, когда макаешь кусок мяса в него, потом стекает, не остаётся густым слоем и не так сильно перебивает вкус мяса, что лично для меня и требуется. Я первый кусок мяса вообще всегда без соуса пробую. Ну тут каждому своё, на вкус и цвет все фламастеры разные )))) P.S. да, крахмалом можно добиваться густоты в различных блюдах. В Азиатской кухне, когда готовят мясо в кисло-сладком соусе, также добавляют, да и в многих других рецептах. Главное с крахмалом не переборщить, иначе желе будет. Лучше по чуть-чуть добавлять.
@user-bg7mz3kk7f Жыл бұрын
Классика, отличный рецепт. Автору отдельный респект за то, что поделился и за смачный коментарий. Естественно, Лайк!
@P-Eda Жыл бұрын
Спасибо! Стараюсь делиться полезными хитростями.
@nottikiramo3232 Жыл бұрын
Была в продаже в баночках стекляных СУХАЯ АДЖИКА Так вот эту аджику смешивали с томатной пастой или краснодарским соусом и получалась бесподобная аджика кшашлыку и поменьше болтовни!
@P-Eda Жыл бұрын
При чем здесь аджика??? И описание канала прочитайте для начала.
@user-ch4yx3lv9g Жыл бұрын
Я делаю так беру всё на,, глаз" Делаю сырец, кинза, петрушка, горький перец, чеснок стараюсь брать зимний и всё через мясорубку, туда по-больше соли, если нет томата в банки накладываю и они стоят до того времени как понадобятся, потом беру немного сырца и добавляю томат или майонез и этими соусами угощаю гостей. 👌
@P-Eda Жыл бұрын
Это уже ближе к аджике, ее вариациям, а тут совершенно другой соус. Его суть в фрагментах маринованного в фолиевой кислоте лука. Фолиевая кислота содержится в томатах и томатной пасте. Кислот очень много и они все разные, как и сахаров, соответственно и разные реакции, а это как раз и дает разнообразие вкусов.
@user-nu4yj6gk4r Жыл бұрын
Что такое сырец?
@P-Eda Жыл бұрын
@@user-nu4yj6gk4r смотря в каком контексте.
@user-nu4yj6gk4r Жыл бұрын
@@P-Eda В контексте, предложенного выше (Еленой) рецепта.
@P-Eda Жыл бұрын
@@user-nu4yj6gk4r Основа соуса, базовая заготовка, а потом к этой основе можно добавлять другие ингредиенты и разнообразить разные соусы, на одной базе.
@user-vj5wn1kj4j Жыл бұрын
Я помню как я интуитивно долго искал этот вкус.Завтра приготовлю обязательно.)
@P-Eda Жыл бұрын
Напишите, если не трудно, это он?
@user-vj5wn1kj4j Жыл бұрын
@@P-Eda Хорошо.Как только сделаю.Так сразу напишу.
@user-wi5gb3ih1l Жыл бұрын
Благодарю, очень понравилась подача! Подписка и пожелания процветания каналу!
@P-Eda Жыл бұрын
Спасибо. Посмотрите и другие видео на канале.
@irinarosch4725 Жыл бұрын
Прекрасный ролик! Спасибо огромное за замечательный рецепт. Такие рецепты просто чудо. В шашлычных всегда подают очень вкусный соус, но я не знала рецепт его приготовления.
@P-Eda Жыл бұрын
Теперь у Вас есть его секрет и все получится))
@dimon63moneta95 2 жыл бұрын
Добрый день Дмитрий! Спасибо за отличный рецепт! Классный соус....
@P-Eda 2 жыл бұрын
Дмитрий, приветствую! Спасибо.
@user-gy1gp5qk5z Жыл бұрын
вступление очень пространное...Пипец, как долго...ничего не было, и поэтому вкус фантастический.Неужели из за Мираторга, так его не было.
@P-Eda Жыл бұрын
@@user-gy1gp5qk5z прочтите описание канала
@user-sr3qm4xx6c 10 ай бұрын
Спасибо !!!Огромное!!! Я тоже этот соус первый и единственный раз ела с шашлыком именно на озере Рица. Когда я спросила рецепт соуса то...мне его канечно же не дали . Сегодня я купила кинзу , раньше она у нас в Украине не продавалась и вот сеголня я ее купила и понадеялась найти этот рецепт в интернете и -УРА - удача!!!
@P-Eda 9 ай бұрын
Теперь у Вас есть этот рецепт! Готовьте и наслаждайтесь вкусом.
@olegkudryavtsev3445 Ай бұрын
Был я в детстве на озере Рица и тоже пробовал шашлык с этим божественным соусом подтверждаю 100 проц.катался на катере с подводными крыльями спасибо за рецепт соуса он великолепен!!!
@user-xb9lj8mx4t Жыл бұрын
Тоже искала рецепт соуса к мясу. Именно рецептуру СССР. Нашла похожий армянский рецепт. Но в вашем видео есть ингредиенты, которые я не добавляла. Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту. И говорили вы нормально от души. Было приятно вас слушать. Всего хорошего.
@P-Eda Жыл бұрын
Спасибо! Уверен, что этот соус Вам понравится.
@user-sm7sp7wl1c Жыл бұрын
@@P-Eda, этом
@user-ut6ge9gr1f Жыл бұрын
Конечно было обидно слышать что в СССР люди жили бедно это не правда мы жили хорошо с будущим и перспективами на перед а вот сейчас точно живем бедно
@P-Eda Жыл бұрын
Мне это не нужно рассказывать, я жил при СССР и все очень хорошо помню.
@TheSanchela Жыл бұрын
Ну вы покушал в СССР, а мы нет! =)) Теперь наша, очередь кушать, а ваша нет! %))
@P-Eda Жыл бұрын
@@TheSanchela в СССР 90% кушали в разы хуже чем сейчас. Но мне такая постановка вопроса нравится, аргумент сильный.
@P-Eda Жыл бұрын
@@user-dn6bj9ks3c Бред здесь несешь только ты мерзотник. А у меня опыт моей жизни. Да, мой отец погиб после аварии, при испытании ядерного реактора, когда мне было 10 лет, мать инвалид, вот такой позор моей семьи, моя в этом вина, что жили бедно и жрать было нечего. А ты мне тут про советский народ рассказываешь. Остальные жили не сильно лучше, да, с капусты на картоху не перебивались и кеды за 4, 10 круглый год не носили. жили чуток получше. Так что рассказывай свой бред сопливым подросткам, а не тем кто все очень хорошо помнит. И про настоящие продукты еще расскажи, эксперт хренов, даже не читавший ни одного госта. Про мясо, которое рубили в перемешку с костями и продавали по цене мяса, про молоко в бидонах, которое только ленивый не разбавлял на каждом этапе, про сметану, которые бадяжили водой с крахмалом, про синих куриц, про колбасу с целлюлозой. Список можно долго продолжать.
@TheSanchela Жыл бұрын
@@user-dn6bj9ks3c Жрут свиньи! Это раз. А два, нормальный человек выбирает продукты. У тебя видимо такой просто возможности нету ;))) Ещё один кому закрыта дорога к норм продуктам (живи воспоминаниями че..))
@user-nx9gw1xb7s 2 жыл бұрын
Спасибо ! ОЧЕНЬ ВКУСНО ....
@P-Eda 2 жыл бұрын
На здоровье!
@user-re4di1cy1o Жыл бұрын
при союзе была в продаже грузинская аджика в майонезных банках.стоила 1 руб 10 коп.это было дорого и мало кто ее понимал.она была как каменная..очень острая и много соли.эту аджику просто разводили томат пастой и все удивлялись .было очень вкусно...но люди этого не знали.я тоже не знал пока не пошел на практику в торговом техникуме.в этой аджике было все и она была как концентрат.кинза.чеснок.хмели сунели.красный жгучий перец давали вот этот грузинский аромат которым всегда пахло в шашлычных
@P-Eda Жыл бұрын
Да, помню эти баночки и тоже не покупал ни разу.
@user-re4di1cy1o Жыл бұрын
@@P-Eda а их редко кто покупал..ее в натуральном виде есть было невозможно
@P-Eda Жыл бұрын
@@user-re4di1cy1o На самом деле, кулинарии, кухни как таковой, в СССР фактически не было. Был общепит. Набить брюхо рабочим и насытить функционеров. Едой не принято было наслаждаться, получать удовольствие от еды. Отсюда и качество продуктов. Начиная от разделки мяса и птицы, рубили так, чтобы всю тушу продать, мясо с костями. Птицу продавали ощипанную и без потрохов, но с головами и лапами. Хелени практически не было. Специи были жутчайшим дефицитом. Из чего же было создавать кулинарные блюда и вкусы? Купить тимьян, розмарин, базилик и дальше могу еще пару десятков специй перечислить, было невозможно и подавляющее большинство людей даже не знали о их существовании.
@user-re4di1cy1o Жыл бұрын
@@P-Eda я на Донбассе жил и живу у нас с продуктами при СССР проблем не было...были столовки..кафешки..кулинарии...рестораны..пив бары с шашлыками и вином..нормально было
@P-Eda Жыл бұрын
@@user-re4di1cy1o А в Воронеже, Омске, Кирове, бывали при ссср? А на Донбасе при ссср как было с одеждой, обувью, бытовой техникой, пошел и купил?
@mariialebed7322 Жыл бұрын
Спасибо за такой очень слюновыделительный рецепт. Одно замечание по географии. Озеро Рица находится в Абхазии, а не в Сочи. И еще паприка - это продукт изготовленный не из простого болгарского перца, а из специального сорта тонкостенного болгарского перца высушенного и измельченного. Успехов Вашему каналу.
@P-Eda Жыл бұрын
Спасибо
@borisaizenberg3944 Жыл бұрын
Хороший у Вас канал и рассказываете хорошо и подробно. Спасибо за рецепт. Лет 40 уже, готовлю подобные соусы. Очень похожие с Вашим. Только мои более насыщены по количеству специй и ингридиентов. Кстати и сахара и уксуса на такой обьем можно добавить чуть более, а в зелень кроме упомянутой еще и шпинат. Будет пикантнее. Еще раз спасибо. С уважением.
@P-Eda Жыл бұрын
Да, безусловно, этот соус позволяет подгонять вкус под себя. А я показал базовый, основу.
@user-sw1zh7hy6c Ай бұрын
Дякую! Просто супер соус! В 70-х роках,в Нікополі, в ресторані «Волна» подавали такий соус до шашлика! Я зробив по вашому рецепту, це той прекрасний соус! Ви молодець,дякую!
@user-nn1rr4yi9z 11 ай бұрын
Здравствуйте! Ия тоже там была и ела этот соус. До сих пор вспоминаю. Хотелось есть просто соус с хлебом , так как стояли чайники с соусом на деревянных пнях , а шашлык стоял 3 рубля. Спасибо огромное. ❤ 👍🏻👍🏻👍🏻
@user-nn1rr4yi9z 11 ай бұрын
Слюнки текут. Мне кажется я ощущаю даже запах и вкус.👍🏻👍🏻👍🏻
@P-Eda 9 ай бұрын
Да, да, это именно он, можно просто с хлебом есть))
@SocialStudiesMane Жыл бұрын
Моя мамочка такой соус делала лет 40 назад💎💎💎💎 Я помню этот вкус . От всей души благодарю за рецепт из молодости💜
@P-Eda Жыл бұрын
Да, примерно столько лет назад я его и попробовал первый раз. И он меня покорил на всю жизнь. Да и сейчас, молодежь его за обе щеки уплетает.
@SocialStudiesMane Жыл бұрын
@@P-Eda Обязательно и с огромным удовольствием сделаю соус по вашему рецепту 💜
@user-th3ec2gr7r Жыл бұрын
@@P-Eda Где же ты такой соус попробовал 40 лет назад, если был нищий, ходил по кафе?
@user-uk3uf9lg1u 2 жыл бұрын
Сделала соус по Вашему рецепту, чуть переборщила с перцем чили. Но получилось классно! Спасибо за рецепт.
@P-Eda 2 жыл бұрын
Ингредиенты, пропорции, отрегулируются под свой вкус со временем и будет вообще фантастика. Главное, что он простой и доступный.
@user-uk3uf9lg1u 2 жыл бұрын
@@P-Eda🤝👍.
@user-xg2vz7sd4f Жыл бұрын
Честь и хвала, Вам! А тарелочки с рифлёным боком из фольги под шашлык!
@P-Eda Жыл бұрын
Да, точно и фольга была очень толстая, сейчас таких не делают))
@yurypetrov9763 2 ай бұрын
Приготовил по этому рецепту. Кайенского перца добавил побольше, соли тоже. Смолол всё блендером. Получилось супер.
@daryagorodetskaya2485 Жыл бұрын
сделала. действительно , очень вкусный соус
@P-Eda Жыл бұрын
Простой и доступный))
@ketygomelskaya947 2 ай бұрын
Сколько лишних слов,голова прям заболела......
@panizosja2120 Жыл бұрын
Спасибо за рецепт !
@P-Eda Жыл бұрын
Готовьте на здоровье!
@user-xt7ri2rs1n Жыл бұрын
Класс!Спасибо!🔥
@P-Eda Жыл бұрын
На здоровье!
@user-xt7ri2rs1n Жыл бұрын
@@P-Eda сегодня буду делать,завтра на шашлыки,выглядит очень аппетитно,вы ещё так смачно его пробывали,ммм,😋не терпится попробовать,а чеснок можно добавить?👍
@P-Eda Жыл бұрын
@@user-xt7ri2rs1n сначала сделайте именно так, в точности, как я показал. Потом поделитесь впечатлениями)) Испортить чесноком или чем другим всегда успеете))
@user-ki3up5gl5y Жыл бұрын
Вы - молодец ! Большая вам благодарность ! Очень вкусный соус !!! В холодильнике хранится долго, без кипячения, т.к. в состав входят фитонциды : лук и чеснок ( по желанию ). Ложка уксуса - тоже дезинфицирует и консервирует. Друзья, сделав этот соус однажды, вы будете делать его снова и снова, к шашлыку или др. мясу !
@P-Eda Жыл бұрын
Долго его хранить нельзя и не нужно. Лук перемаринуется и будет невкусно. По той же причине не нужно добавлять уксус, там достаточно другой, фолиевой кислоты из томатной пасты. По той же причине в этом соусе не нужен и чеснок, остроты дает кайенский перец.
@lapapal1 Жыл бұрын
В 1978 были в Сочи. На рынке в Адлере купили соус на алычовой основе. Продавали в бутылках от вина. До сих пор не могу забыть этот чудесный, пикантный . Может у кого-то есть рецепт?
@P-Eda Жыл бұрын
Может ткемали?
@lapapal1 Жыл бұрын
@@P-Eda Может быть, названия не знаю. Думаю его там до сих пор продают, соус был у многих продавцов...
@e-mailGuru Ай бұрын
Это соус ткемали.
@user-wl2jh7zh2c Ай бұрын
Благодарю за прекрасный рецепт, обязательно попробую приготовить 🤗🍀👍
@user-xx5ov3qk8t 11 ай бұрын
😅да не бедно мы жили! Соус этот помню, его делали только в Абхазии, в других южных республиках тоже был, но отличался. Чтобы попробовать национальные блюда, нужно было выезжать в другие республики, и это было здорово! Ездили по стране, везде свои особенности! Сейчас, к сожалению, позволить себе этого не могу - дорого. Но, зато теперь привозят на рынок всякие специи, можно, благодаря интернету, самим приготовить. В этом соусе еще должен быть хмели-сунели, он даёт специфический вкус. и, правильно тут написали: основа - абхазская аджика. Очень вкусно!
@P-Eda 7 ай бұрын
Все что в этом соусе должно быть, я подробно показал и рассказал в видео. А уж как испортить хороший соус, тут каждый сам для себя решит, чем.
@kirilupe1226 Жыл бұрын
Спасибо уважаемый! Прям в юность нырнул. Соус из самой крутой шашлычки в Риге!
@P-Eda Жыл бұрын
Этот соус был и в Риге?
@kirilupe1226 Жыл бұрын
@@P-Eda да в самой известной шашлычке в межапарке. До сих пор там делают. В детстве с кирпичиком съедал больше чем мяса. Ещё раз спасибо уважаемый, прям вот от души!
@user-xx8wh5oh1q Жыл бұрын
Ты молодец..слышно что с душой ..
@P-Eda Жыл бұрын
Спасибр. Да, этот канал не для зарабатывания денег)))
@user-uv1fz9lg7p Жыл бұрын
Зачем врать рица вообще в Абхазии и соусы к шашлыку были уже 1982г
@user-uv1fz9lg7p Жыл бұрын
Балабол
@igorzverev2633 Ай бұрын
Хороший соус! Благодарствую. То, что под любое мясо, птицу и гарнир пойдет. Люблю, когда его много. Терпеть не могу постсовковый кетчуп. Выдавил из тюбика и ешь хоть колбасу, хоть мясо...- Все один хрен приобретает вкус самого кетчупа.
@user-rr2so3fg5p 10 ай бұрын
Спасибо большое за рецепт, второй год готовлю все в восторге👍👍👍
@P-Eda 9 ай бұрын
Да, соус к шашлыкам просто идеальный. Но самое главное, простой и без заморочек.
@goldentbilisi6562 Жыл бұрын
Хочу в СССР было очень сытно вкусно и отдыхали когда хотели
@P-Eda Жыл бұрын
Конечно, было замечательно паразитирующему поколению, сначала профукали все что заработали родители, а сейчас проедаете то, что зарабатывают дети. Паразитировать замечательно.
@user-nu4yj6gk4r Жыл бұрын
И я первый раз попробовал этот соус на Рице ...50 лет назад. Как молоды мы были...
@P-Eda Жыл бұрын
А я в середине 80-х попробовал и вот на всю жизнь запомнил. Вкусный он.
@user-nu4yj6gk4r Жыл бұрын
На ближайший "шашлык" обязательно порадую близких. Спасибо Вам!
@P-Eda Жыл бұрын
@@user-nu4yj6gk4r Готовьте на здоровье!
@user-yw3gc4jb7e Жыл бұрын
В Абхазии?
@user-nu4yj6gk4r Жыл бұрын
@@user-yw3gc4jb7e Там...
@argenar8279 Жыл бұрын
Напомнило сценку из Уральских пельменей "Кубинский ром"....)) Спасибо большое за рецепт, обязательно на след.выходных сделаю!
@P-Eda Жыл бұрын
Непременно под шашлык, мясо с мангала.
@user-yy5hn1ez3r Ай бұрын
Спасибо! Подробно! Взяла в "копилку" вкусностей. Буду делать. Весна, грядет пора шашлыка😊
@user-cp3xe4oh4c Жыл бұрын
Эх помню был томатный соус в поллитровых баночках.без него не мог пильмени есть в детстве.😁
@P-Eda Жыл бұрын
А я в детстве помню к пельменям только сливочное масло, черный молотый перец и уксус.
@user-kk9yw2ei1b Жыл бұрын
Точно,к пельменям.К пасте добавляли,чеснок, горчицы,перцы красный и черный,чуть уксуса сахара немного и горячим бульоном с пельмешек разводили всё.Соус готов и готовили его ещё в 70годах.Детство вспомнилось.Хотя и сейчас часто готовим.
@RedmiNote-vu5yu Жыл бұрын
Благодарю за соус СССР. . .
@P-Eda Жыл бұрын
На здоровье!
@garrikvoinov Жыл бұрын
Больше спасибо!
@P-Eda Жыл бұрын
Готовьте на здоровье!
@mouxiadouirini9097 Жыл бұрын
умничка все подробно обьяснили спасибо !🥰😘
@P-Eda Жыл бұрын
Специфика канала))
@user-je4uf8dv4k Жыл бұрын
Спасибо за кулинарное воспоминание о юности. Ташкент, Сквер, кафе, где готовят самые вкусные цыплята-табака и восхитительный соус к ним. Ничего вкуснее не ела. И этот незабываемый соус! эта рецептура ну очень напоминиет тот соус.
@P-Eda Жыл бұрын
Может быть это он)))
@user-vq5gj5zr9f Жыл бұрын
ну как же долго затянуто! а так спасибо. не знаю как все, но мы в СССР жили на Колыме хорошо в плане продуктов.
@P-Eda Жыл бұрын
прочтите описание канала
@user-hp1bn6bh1w 2 ай бұрын
Да,мы готовили в прошлом такой соус..А жили в Узбекистане и необязательно томатную пасту использовать..Многие у нас делали томатную пасту в домашних условиях и проблем с ней не было.. Мы готовили покупая в магазине "Краснодарский соус"...У нас тоже шашлыки,только узбекские и вкусные,а дефицита не было с этим,как Вы описываете.. И я не считаю,что мы жили бедно.. Много сказано,а нового не услышала...
@user-io5pv3gq2b Жыл бұрын
сегодня приготовили , пушка👍👍👍👍👍👍😊
@P-Eda Жыл бұрын
Скажите, по ощущениям, хочется сразу мяса с мангала к этому соусу или это только мои ассоциации?
@user-io5pv3gq2b Жыл бұрын
@@P-Eda ну мы как раз и приготовили к шашлыку, очень всем понравился соус, теперь всегда так будем готовить его, спасибо за рецепт👍
@P-Eda Жыл бұрын
@@user-io5pv3gq2b Спасибо что поделились мнением, у нас теперь к шашлыкам и этот соус почти всегда. Он не надоедает почему-то))
@lemanaqayeva9182 2 жыл бұрын
как же аппетитно расказываете обязательно сделаем очень блогодарны вам за рецепт
@P-Eda 2 жыл бұрын
И не пожалеете, к шашлыку это огонь!))
@user-bt8wb9jg1i Жыл бұрын
Хороший рецепт. 😃
@P-Eda Жыл бұрын
Спасибо!
@user-bz8st9kv5m Жыл бұрын
так рассказываеш я тоже вместе стобой слюну глотаю,спасиба тебе за рецепт,дай бог тебе здоровье
@P-Eda Жыл бұрын
Готовьте и наслаждайтесь его вкусом))
@Mr.Keks1 2 жыл бұрын
Интересная предыстория, соус супер!!! Хороший у Вас канал, от меня большой лайк и однозначно подписка!!!! 👍👍👍🤝🤝🤝
@P-Eda 2 жыл бұрын
Спасибо. У канала есть своя специфика.
@user-gx5nx1tg8n 2 жыл бұрын
Супер рецепт! Спасибо Дима как всегда!
@P-Eda 2 жыл бұрын
Да, это ностальгия)))
@oldfart801 Жыл бұрын
Взял на заметку. Вкусный канал, подписка 😁👍 Привет из Аргентины 👍🇦🇷
@P-Eda Жыл бұрын
Ничего себе, этот канал смотрят в Аргентине?
@oldfart801 Жыл бұрын
@@P-Eda Уже смотрят 😁
@P-Eda Жыл бұрын
@@oldfart801 Супер!
@P-Eda Жыл бұрын
@@srpski_rus Круто, даже не думал что столько людей из разных стран меня смотрят
@user-bs1yd2bj4o Жыл бұрын
Дим,! Обожаю вас и ваше причмркивание!!! Подарок рецепта Волшебный!!! Реально из СССР и тоже первый раз на озере РИЦАИугощали абхазцы ( Лос Анжелес ТАТИана
@P-Eda Жыл бұрын
Может его там и создали?
@tetyanagrynyuk2872 Жыл бұрын
Автору спасибо большое ! Французские гурманы считают соусы самым главным блюдом . То есть не столь важно , что за блюдо тебе подали , важно -- под каким соусом . То же самое и в политике и в жизни .
@P-Eda Жыл бұрын
А есть же много поговорок про соусы и не зря их придумали. Соус в блюде, это тонкая настройка, доведение до совершенства.
@user-pp8uy8ch3g Жыл бұрын
На соусах во французских ресторанах работает отдельный человек, который по уровню подчиненности равен только су-шефу, потому что подчиняется ТОЛЬКО шеф-повару, во-первых, а во-вторых, как Вы верно заметили, готовит именно ту самую изюминку блюда, до которой кулинарные полёты остального коллектива ещё не доросли...
@user-li9te7zb7e 2 жыл бұрын
Самая вкусная томатная паста -пятерка, каждый день в стеклянной банке. Гарантирую))))
@P-Eda 2 жыл бұрын
Для меня важен состав томатной пасты. Если там букет всего, я такую пасту не беру. Специи я и сам умею добавить в блюдо. Но состав этой пасты посмотрю.
@user-bt6wl3td2v Жыл бұрын
Если человек применяет в быту товар марки "Каждый день" То на этом человеке можно поставить точку и подарить белы тапки.
@P-Eda Жыл бұрын
@@user-bt6wl3td2v Да, я так тоже поначалу думал, но не все так просто с СТМами, некоторые по качеству полностью идентичны лакшери брендам.
@user-vg6zi5ve4b Жыл бұрын
@@user-bt6wl3td2v там другой принцип работы, у кого то есть свободные производственные мощности, у кого то есть сырьё, люди договариваются и по итогу дешевле выходит, есть другой момент, стратегия бизнеса, кто то делает крутую рекламу и продаëт по конской цене, а кто то от оборота играет, водка "Абсолют" вам в пример, конская цена при себестоимости производства доллар США за бутылку
@user-hb2mv4cw3i Жыл бұрын
Это иранская в 1 литровых жестяных банках
@user-nb7yt2fx8u Жыл бұрын
спасибо попробую!!!
@P-Eda Жыл бұрын
Не пожалеете
@Foreversmail-gc7nv Жыл бұрын
Вкуснятина 👍
@P-Eda Жыл бұрын
Это точно)))
@CJvlblCJl_B_TloucKe Жыл бұрын
Отличное видео ,рассказы интересные ,подача и соус давно ищу такой обязательно попробую приготовить 👍❗
@P-Eda Жыл бұрын
Спасибо. Как раз шашлычный сезон в самом разгаре.
@user-mj4pk5ir2d Жыл бұрын
Соус называется "Сацебели".Много вариантов.
@P-Eda Жыл бұрын
@@user-mj4pk5ir2d еще одна специалистка соусье! Откуда же вы вылезаете?
@user-ce5ey1uz9b 2 жыл бұрын
В 1986г. был кетчуп. Болгарский очень вкусный. Ёмкостью 0,33. Озеро Рица - горное озеро ледниково-тектонического происхождения на Западном Кавказе, в Гудаутском районе Абхазии.
@P-Eda 2 жыл бұрын
Верно, был такой кетчуп. Жуткий дефицит в те времена и его не покупали, а доставали по блату. Так что в шашлычных встретить болгарский кетчуп был не возможно. Между этим соусом и кетчупом есть дна огромная разница, этот соус свежий и не подвергается термической обработке. А вот кетчуп нужно варить.
@user-ce5ey1uz9b 2 жыл бұрын
@@P-Eda В Москве он всегда был) Не спорю, соус, намного вкуснее)
@igorkosmos8011 2 жыл бұрын
@@P-Eda если у вас есть рецепт болгарского кетчупа на пишите пожалуйста давно ищу и никто не знает
@P-Eda 2 жыл бұрын
@@user-ce5ey1uz9b Да, в те времена, в Москве можно было купить дефицит, если его "выбрасывали" и кому-то везло оказаться в этот момент рядом. А в свободной продаже, как сейчас, чтобы дефицит лежал на прилавках,такого не было. Народ на поездах и электричках ездил в столичные города за дефицитом и разметали все моментально, я это очень хорошо помню.
@P-Eda 2 жыл бұрын
@@igorkosmos8011 Был уверен что этот рецепт давным давно есть на канале, совершенно точно снимал его, но видимо удалил видео, так и не опубликовав. Это часто бывает. Если зрители не смотрят, значит им не нужно. Никакие рецепты на этом канале не публикуются в том числе под видео, если в этом нет необходимости. Канал создан для того, чтобы люди смотрели видео. Все зависит от активности и вовлечения зрителей.
@user-hx8dg3gr7w 7 ай бұрын
Делаю такой же, но с добавлением чеснока.
@P-Eda 7 ай бұрын
Чеснок здесь совсем не нужен. Разве что испортить соус.
@user-hs1nb2st4c Ай бұрын
Как это не было соуса...был отличный Краснодарский соус... спасибо за рецепт
@user-tg1dy7rw1u Жыл бұрын
Но теперь ждём секрет советского шашлыка и пробуем всё это дело.😁
@P-Eda Жыл бұрын
Не надо ничего ждать, уже все давным давно есть на канале, масса вариантов приготовления мяса на углях.
@user-kp8wl6zj2m Жыл бұрын
там секрета нет, трава и уксус. Потому что мясо какое придется, а уксус травит волокна, специи они и в индии специи
@user-kp8wl6zj2m Жыл бұрын
иногда лук, если уксуса нет. Виноградного например
@P-Eda Жыл бұрын
@@user-kp8wl6zj2m Лучше засыпать гидрооксидом натрия и выбросить, эффект такой же, но зрелищней. Какой уксус, какие травы, что за бред, может хотя бы попробовать уже, научиться готовить человеческую еду?
@user-ue2xs3ge3q Жыл бұрын
Ч как то в одной шашлычной работала, у нас, на Кубани, и рецепт этот щнаоа. Когда работала в знаменитом комплексе "Надежда", близ Геленджика, то предложила этот соус. Мне сказали,, ах, как так, сырой томат, его обязательно варить надо. Я скащала "сварите, получите говно". Так и соучилось. В жтом вся изюминка, что томат из банки не передаривают и не переваривают, он и так уже пастеризованный. Извините за технические ошибки, пальцы в буквы не попадают.
@P-Eda Жыл бұрын
Вы все верно написали, вся суть в свежести и варить этот соус нельзя. Да, он долго не хранится, но его и не нужно долго хранить, его лучше всегда делать свежий, непосредственно к мясу с мангала. Замариновал мясо и сделал соус, поставил на ночь, а на следующий день получил идеальное сочетание вкусов.
@darkfalcon28hcr27 Ай бұрын
ПОЛНОСТЬЮ СОГЛАСНА С ВАМИ. И ПРИ ТОМ ЕЩЁ НАВЕРНОЕ СОЧЕТАЕТСЯ С СИЛЬНЫМ НАСМОРКОМ!!!👎😩🙀🥹😱🤪
@user-th2fp7ib5r 2 жыл бұрын
Спасибо вам за рецепт соуса, куплю все ингридиенты и приготовлю, даже не к шашлыку, а просто к мясным блюдам. Когда-то пробовала такой соус. Очень вкусно.
@P-Eda 2 жыл бұрын
Да, н много к чему подходит. Вы помните его вкус, знаете о каком соусе речь.
@rubengrigoryan2348 2 жыл бұрын
@@P-Eda Здравствуйте а такая приправа как хмели сунели идёт в этот соус?
@P-Eda 2 жыл бұрын
@@rubengrigoryan2348 Оригинальный, тот самый рецепт, показан в видео точно. А уж дальше делайте как хотите и добавляйте что пожелаете.
@rubengrigoryan2348 2 жыл бұрын
@@P-Eda Благодарю за информацию
@user-bt6wl3td2v Жыл бұрын
@@P-Eda пропорции зелени - это то, что видно в видео???
@user-db9qf3re1r Жыл бұрын
Да.По консистенции-это тот соус. По цвету тоже.
@P-Eda Жыл бұрын
И по вкусу, это он)))
@Qazaq_cybernetician Ай бұрын
Люди, не ругайте человека! Он хочет подать материал как легендарный Лазерсон, но пока не очень получается. Дорогу осилит идущий. Спасибо за рецепт.
@user-cc8ex5ct7j Жыл бұрын
Очень понравилось,что банку от томата обмыли водой.молодец.рационально.все равно ведь воду лить.я тоже так делаю
@P-Eda 6 ай бұрын
Это врожденная жадность)))
@asifbayramov3087 Жыл бұрын
Все верно...Можно еще чеснок добавить...но это на любителя...Унас на Кавказе все вкусно...и еда..и вода...и воздух...все..все..все...
@P-Eda Жыл бұрын
В оригинальном рецепте чеснока не было. Как говорят японцы - Много хорошо - это уже плохо.
@user-vg6zi5ve4b Жыл бұрын
Ну я похожий соус сделал на днях, так я пол банки так съел, но мне больше понравилось когда он денëк постоял
@P-Eda Жыл бұрын
А примерно так и получается, я мариную мясо и сразу же делаю соус. На следующий день как раз и едим.
Зона Лазерсoнов
Рет қаралды 182 М.
Tips Workshop
Рет қаралды 46 МЛН
Comedy Club
Рет қаралды 4,1 МЛН
RUKAMI KAVKAZA
Рет қаралды 3,2 МЛН
Отдыхаю по кайфу!
Рет қаралды 1,9 М.
Доброслав13
Рет қаралды 177 М.
meine leckere küche
Рет қаралды 5 МЛН
Даже не думала, что ЛУК можно приготовить так ВКУСНО!За уши не оттащишь!Блюдо практически из ничего!
Цветкова Наталья
Рет қаралды 1,9 МЛН