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La chía es una planta que proviene de América Central, conocida con el nombre de Salvia hispánica L.; muy utilizada por los mayas y por los aztecas desde la antigüedad. Pertenece a la familia de las Lamináceas, como la albahaca, la menta o el orégano, entre muchas otras.
Las semillas de chía nacen de la floreciente planta de chía, originaria de México y Guatemala. Son muy parecidas a las semillas de sésamo.
La planta de chía fue cultivada por los Aztecas, los Mayas, los Incas y otras tribus por miles de años. “Chía” significa “fuerza” en el lenguaje Maya. Fue uno de los alimentos básicos en estas culturas y una de las mayores fuentes de nutrientes para los nativos americanos. Su uso se disipó junto con la desaparición de estas tribus en América.
Sin embargo, en el principio del Siglo XX revivió su popularidad y cada vez más personas conocen y aprovechan sus beneficios.
Su composición nutricional es destacable, son fuente de vitaminas y minerales como el calcio y el magnesio. Las cantidades de calcio cubren el 63% de las cantidades diarias recomendadas y las de magnesio el 95%. También poseen un alto contenido de fibra y proteína.
Pero las semillas de chía destacan sobre todo por su alto contenido en grasas saludables porque es el vegetal con mayor contenido en omega 3, en especial ácido alfa linolénico, incluso supera al pescado azul. El único inconveniente es que debe consumirse en cantidades pequeñas.
En este video te explico todo sobre las semillas de chía, un alimento es muy nutritiva, grandes beneficios y también algunos riesgos.
Hola, mi nombre es Oswaldo Restrepo. Soy médico especialista en seguridad y salud en el trabajo, con formación en epidemiología, sistemas de gestión y riesgos.
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