Zabrałem się za zrobienie prostego sera podpuszkowego, ser w końcu wyszedł i więcej: udał się całkiem smaczny.
Nie jest to jakiś mega skomplikowany przepis, także zachęcam do samodzielnego zrobienia sera :)
Przepis jest prosty:
mleko (ja użyłem 10 litrów) - nie może być UHT,
chlorek wapnia (dawka jest zawsze podana na opakowaniu),
sól (4 łyżki na 5 litrów - można więcej albo mniej, zależnie od potrzeb smakowych),
i podpuszczka - ja użyłem takiej w proszku.
Mleko z chlorkiem wapnia i solą trzeba podgrzać do temperatury 38 stopni celcjusza (może być mniej, ważne żeby była pomiędzy 18 i 50, bo poniżej 18 stopni i powyżej 50 nie zachodzi koagulacja - czyli nie zrobi nam się skrzep), dodać podpuszczkę, poczekać około godziny.
I można przystąpić do przekładania go do foremek - ja użyłem trójkątnych chust serowarskich, poczekać aż odcieknie i można jeść.
Miłego i smacznego :)
A tutaj możecie kupić i sprawdzić ceny podpuszczek w różnych sklepach:
zestaw serowarski: www.ceneo.pl/1...
podpuszczka: www.ceneo.pl/4...
chusty serowarskie: www.ceneo.pl/1...