Домашние куриные колбаски, кнуты, пивчики!

Рет қаралды 979,924

11 ай бұрын

Пікірлер: 407

@sergey_kagilev 8 ай бұрын

Специи (на 1 кг фарша). Пряные колбаски Кардамон - 1 чл без горки Перец черный молотый - 0,5 чл без горки Чеснок сухой - 2 чл без горки Кориандр - 1 чл без горки Сахар - 1 чл с горкой Нитритная соль (0,6%) - 12 гр Соль обычная - 12 гр Колбаски азиатские Соевый соус - 75 мл Чеснок сухой - 2.5 чл без горки Каенский перец - 1 чл без горки (получается лишь слегка остро) Копченая паприка - 2 чл без горки Сахар - 1 чл с горкой Нитритная соль (0,6%) - 12 гр Соль обычная - 12 гр Колбаски чесночные Перец черный молотый - 1/3 чл без горки Чеснок сухой - 4 чл без горки Сахар - 1 чл с горкой Нитритная соль (0,6%) - 12 гр Соль обычная - 12 гр Фарш и специи хорошо перемешиваю в течении 8-10 мин и убираю мариноваться на 12-24 часа.

@user-wx2lg6xm5n 8 ай бұрын

Специи (на 1кг фарша). Пряные колбаски Кардамон - 1 чл без горки Перец черный молотый - 0,5 чл без горки Чеснок сухой - 2 чл без горки Кориандр - 1 чл без горк Сахар - 1 чл с горкой Нитритная соль (0,6%) - 12 гр Соль обычная - 12 гр

@galinagerasimova593 8 ай бұрын

Сколько градусов сушка. Скажите пожалуйста.

@user-ww4dc2wm9f 8 ай бұрын

@@galinagerasimova59370°

@galinagerasimova593 8 ай бұрын

@@user-ww4dc2wm9f спасибо.

@user-zq9fb6zg6y 7 ай бұрын

Скажи пожалуйста что за дигидратор у тебя? Если можно ссылку

@moniva7680 10 ай бұрын

Я попробовала приготовить и о боже, это великолепно! Из приправ я добавила для курицы, для шашлыка, паприку, карри, соль и соевый соус. Я в шоке насколько это вкусно, спасибо что открыли для меня новую идею, что можно приготовить в сушилке!🤩

@user-dh1ub3uk5k 7 ай бұрын

Нитритную соль добавляли ??

@moniva7680 7 ай бұрын

@@user-dh1ub3uk5k обычную

@4930710 6 ай бұрын

а какую температуру ставили ?

@user-uz6cb6jj9b 6 ай бұрын

Сколько они хранятся?

@user-ln2he6gv6t 5 ай бұрын

@@4930710сальмонеллы умирают при 70 градусах

@user-li2jq3to6w 10 ай бұрын

Отдельное спасибо автору за подробный рассказ, рецепт и ссылки!!!🎉

@user-xd6hu9lr6s 10 ай бұрын

Я не увидела рецепт 😮 скиньте пожалуйста

@condensed8377 10 ай бұрын

⁠⁠@@user-xd6hu9lr6sкак бы видео и есть рецепт 😂 Глаза откройте и увидите 😂😂😂

@user-oc3zi7ic5w 10 ай бұрын

@@user-xd6hu9lr6sего нет

@themaksgames9665 8 ай бұрын

Стоп, а где подробный рецепт с граммовками и прочем?

@prosto_lubitel_YouTube 8 ай бұрын

@@themaksgames9665это шутка

@grishatitov9827 10 ай бұрын

Молодчага! Такой шустрый,один на миллион

@user-qs1oi2wr6r 10 ай бұрын

Пришёл посмотреть на колбаски после шортса про куриные чипсы:)

@_TeaDj_ 10 ай бұрын

И я!!!!!😂🎉

@niton4916 9 ай бұрын

Блин, я тоже

@BrawlStars-ty6gl 9 ай бұрын

😂😂😂 как знал

@KatyaForeverYoung12 8 ай бұрын

Тоже)

@user-ie8xo5hs5i 8 ай бұрын

Тоже

@kseneya67 7 ай бұрын

За неделю ???я бы съела за день 😂обожаю курицу

@dogfromvavilovst706 10 ай бұрын

Красавчик! Нужно тоже замутить такое

@user-sz5bk2mt6u 9 ай бұрын

Ну это раза в 3,5 дешевле чем покупать еще и хрен пойми какие в магазине 👍🤝

@user-kz1zm1xi3s 10 ай бұрын

Ну просто супер!

@Natashagordeewa5486 5 ай бұрын

Мне придётся брать теперь сушилку❤, одна сгорела и ремонту не подлежит. Теперь выбираю благодаря вам пополнение для семьи.

@eater_star 9 ай бұрын

Осталось купить мясорубку, сушилку, кондитерский мешок и курицу.

@user-ww4dc2wm9f 8 ай бұрын

Начни с кондитерського мешка, потом остальное докупишь😊

@user-dr4yt2hq8i 7 ай бұрын

Можно в духовке с открытой дверцой, вместо мешка пакет, а фарш ножом забацать, если не впадлу будет это дело

@dilara2045 5 ай бұрын

@@user-dr4yt2hq8iвы пробовали их делать в духовке? Я тоже хочу очень сильно попробовать, но сушилки нет( На сколько градусов, но сколько часов/минут нужно запекать?

@user-ln2he6gv6t 5 ай бұрын

@@dilara2045 такая же температура, приоткрой дверцу и всё.

@user-lj4vh6bi2b 4 ай бұрын

В каждом хозмаге есть дешёвые кондитерские мешки @@user-dr4yt2hq8i

@a.s4162 9 ай бұрын

Я примерно так же делаю.Но при 70 выдерживаю один час,а потом на 50,часа три.

@elenakhilko3280 10 ай бұрын

Всё правильно. Так хоть знаешь из чего они сделаны. 👍🏻

@user-xw6hb7gv1x 10 ай бұрын

В таком случае ты не знаешь чем питается корова или свинья, которую тебе продают на мясо)

@elenakhilko3280 10 ай бұрын

@@user-xw6hb7gv1x Знаю: загустителями, стабилизаторами вкуса, консервантами, красителями. 😂😂😂

@user-fs7sr1fe4o 8 ай бұрын

@@user-xw6hb7gv1xэто ты причём?

@themaksgames9665 8 ай бұрын

@@user-xw6hb7gv1xА причем здесь корова и свинья, если речь идёт о курице? Да и если использовать ту же свинину, для колбасок, хотя не знаю можно ли, то что они кроме обычного корма могут есть? Мертвячину что ли? Своих сородичей? Да и корова кроме травки чё ещё может есть? Что за бред ты несёшь

@user-xw6hb7gv1x 8 ай бұрын

@@themaksgames9665 какая разница, курица, корова или свинья? Ты приходишь в магазин и не знаешь, что за продукт тебе дают, всё что можешь посмотреть, что написали на упаковке(если не берёшь где-то у фермеров или т.п) Не ты же вырастил это животное, ты не знаешь какими кормами его кормили и что давали

@Eugene.2012 10 ай бұрын

За неделю, ха, да я бы за пару дней управился. Правда учитывая их плотность лучше особо не увлекаться, иначе зубы потом будут болеть.

@user-lg9go1ih4d 10 ай бұрын

Тоже хочу начать так делать)) сделай видос с рецептом)

@jtsidtxitdcoycitdf7517 6 ай бұрын

Какая же счастливая у него жена😂 И в ресторан ходить не надо, всегда что-то новое)

@user-nj7uf9rg9o Ай бұрын

Спасибки за рецепт.

@user-wl2ic2po9v 6 ай бұрын

Здравствуйте! Вы молодец, пробуете, делаете. Даже учитывая стоимость электричества, это выгодней и полезней чем купить, своё! Здоровья и мира вам и вашим родным. Если не сложно, напишите какая у вас сушилка? Не могу разглядеть на экране. Спасибо.

@tonykasy6445 2 ай бұрын

За 8 часов при 90градусов моя сушилка накручивает 17рублей

@user-hq1gq3cm9l 5 ай бұрын

Красава❤. Тоже делаю джерки и колбаски подобным образом. Очень полюбил простой и вкусный рецепт маринада для мяса. Соевый соус 1 литр на 1.5 филе мяса + 2 столовых ложки меда+ 1 столовая ложка кориандра и красный молотый перец по вкусу😊

@repajibt_u3_pubuu481 3 ай бұрын

Привет ,надеюсь заметишь . Сделал такие колбаски ,но почитал в комментах что нитритная соль не обязательная , и можно добавить обычную . Насыпал по 18-20 грамм на 750 г фарша ( подумал ,что 12 грамм нитритной можно заменить на 12 обычной ,во дурак))) в итоге получились слишком соленые ,но всё ещё вполне съедобные. Так вот к сути вопроса,подскажи как рассчитать их калорийность и бжу. Я подозреваю ,что можно взять их вес ,умножить +-на 1.7-2 и считать все значения с обычных куриных грудок сырых. То есть грубо говоря ,100 грамм колбасок = +-200 грамм куриных грудок ,что = +-230ккал и тд. Хотел узнать,если ты задавался этим вопросом ,то как считал.

@hikari_luv Ай бұрын

Считаешь бжу грудок в сыром виде и все

@user-nv1wc9ku5h 8 ай бұрын

С кайфом😊

@user-oz4rt3jk3z 10 ай бұрын

Ой,а можно мне такого мужа😅😊

@shalim33 3 ай бұрын

меня забирай пока свободный

@leeloojojo 3 күн бұрын

@@shalim33очередь что ли стоит?😂

@zhanna_ahmed Ай бұрын

Очень вкусно добавлять пажитник, даёт ореховый вкус

@jegensranevskiy1939 8 ай бұрын

Крутое видео, красава !

@ruslanmirzeyev9881 10 ай бұрын

хороший бизнес план😊

@---zy5kr 5 ай бұрын

Ням ням👍👍👍👌👌👏👏👏❤️

@blablawhite 10 ай бұрын

Если у меня не будет такого мужа, то мне никакого не нужно

@user-xi9dl4xn4b 3 ай бұрын

Дорогой хозяин ролика, подскажи, что за чудо сушилка у тебя?

@mjata85 10 ай бұрын

Круть❤

@yellow_duck123 6 ай бұрын

А это не вкусняшки моей кошки?😅😅😅

@awenit3206 10 ай бұрын

Ты их делаешь в специальной сушилке, или обычная для фруктов тоже подайдет?

@user-qc1mm6ro9l 10 ай бұрын

Думаю, подойдёт. По крайней мере, чипсы у нас получались отличные в самой простой сушилке. Принцип работы у всех один.

@user-ef1gd5cy7z 8 ай бұрын

можно не в сушилку а в духовку в режим конвекция при 60⁰

@user-dd8hh6ny4l 8 ай бұрын

А сработает такое вот интересно

@dilara2045 5 ай бұрын

А вы пробовали в духовке? На сколько часов ставили?

@kozerogmoskva112 3 ай бұрын

Можно, наверное, еще их приготовить в аэрогриле.

@user-cv7pl2mv7q Ай бұрын

Колбаски 🔥) храню под двойной крышкой в сухой 3-х литровой банке.

@pypsnk999 10 ай бұрын

ЧЕЛ СПАСИБО Я НЕ ЗНАЛ ЧТО МОЖНО ТАК ДЕЛАТЬ СПАСИБО

@user-fp9bk3op3z 6 ай бұрын

Дороговато😊

@user-yg6hx7wf9f Ай бұрын

Без использования консервантов - хотя бы нитритной соли - энджой ёр ботулизм через пару месяцев

@pro100artistbi8 4 күн бұрын

Он использует нитритку вообще то

@trimpimpim 10 ай бұрын

Можно для упрощения просто пластами раскатывать фарш а после сушки нарезать будет намного быстрее

@righttwilk2822 10 ай бұрын

Ооооооо ура

@user-cg4kt4zu8h 8 ай бұрын

А какая у Вас сушилка ?

@user-bj1rz8no9q 3 күн бұрын

Бро спасибо я открыл свой бизнес

@pavel94732 8 ай бұрын

Можно наладить производство таких колбасок))

@kristinamillerrus 10 ай бұрын

Голос как у Коннора, думала, он уже рецепты проверяет😅

@user-hj2gz3em3s 3 ай бұрын

Получается что курица сырая?

@anatolys9203 17 күн бұрын

она не сырая, она же на 70 градусах вялится 6-7 часов... плюс еще маринуется до этого. А если боитесь, то можно еще предварительно само мясо в морозилку на -20 заморозить и разморозить потом, это даст еще дополнительную безопасность ))

@andreykravdsov 11 ай бұрын

🔥🔥🔥🔥🔥

@user-fav2017 10 ай бұрын

Мне с карри нравится и чеснок с паприкой копченой

@user-ws4wc9iv9f 9 ай бұрын

ГДЕ РЕЦЕПТ!!!????

@AlexMorphyGo 4 ай бұрын

Дружище, что за шприц использовал?

@user-cl1tm8sw2x 10 ай бұрын

Нормальнл через кондитерсктй мешок, без проблем. Каждую неделю делаем. Удобно и в путешествии, га работу брать, в поход

@sergeykaprantsev5192 10 ай бұрын

Нитритную соль кладете?

@user-cl1tm8sw2x 10 ай бұрын

@@sergeykaprantsev5192 да, именно она даёт колбасный вкус

@user-cl1tm8sw2x 10 ай бұрын

@@sergeykaprantsev5192 ещё обязательно воды добавляю в фарш. Полстакана, даже стакан. Она всё равно потом выпарится, но зато колбаски эластичные, непересушенные получаются. Пробовали без воды - суховато получились, и выдавливать тяжелее из кондитерского мешочка. Фарш обязательно оставляю вызревать на ночь в холодильнике

@sergeykaprantsev5192 10 ай бұрын

@@user-cl1tm8sw2x а соевого соуса много льете?

@user-oy8ix2bg6m 8 ай бұрын

Кондитер🤤

@ishtvandemian8073 10 ай бұрын

Ладно уговорил. Я подписался)

@2007sirius 6 ай бұрын

Сколько хранится в холодильнике? Срочно надо ❗

@zannakalnina619 7 ай бұрын

Это очень вкусно. Только выйдет конечно дороже. Вы забыли прибавить свет за 6часов.

@Chuhchik 6 ай бұрын

70* - не так уж и дорого, учитывая объем.

@callsing.bogshr8841 5 ай бұрын

Скок? 20 руб?

@user-zi3zc5wl9m 8 ай бұрын

Прошу прощения за глупый вопрос, хронить в холодильнике? Благодарю за рецепт.😶 Где комментарий с подробным описанием?

@antinavalantinaval2884 4 ай бұрын

Без сушилки можно обойтись? Духовкой?

@shalim33 3 ай бұрын

да на 70 гр выставляй и дверцу не закрывай до конца 5см оставь щель

@user-eq3jk3vv5z 8 ай бұрын

Я хочу попробовать это но я болею 😢

@F1NERA Ай бұрын

Мой любимый Авангард

@user-uu8sx8pf8y 10 ай бұрын

Чеснок обязательно сушеный иначе скиснет

@zolotoiscatel- 10 ай бұрын

Чеснок не обязательно

@user-uu8sx8pf8y 10 ай бұрын

@@zolotoiscatel- если так подходить то и мясо необязательно

@ElenaM93 10 ай бұрын

Не скиснет, делала сыровяленую колбасу с чесноком - ничего не скисло🤷‍♀️

@user-uu8sx8pf8y 10 ай бұрын

@@ElenaM93 продолжайте)

@zmeyzmey 9 ай бұрын

Можно чеснок прижареный, хотя сушёный делают из сырого . Он пропитывает фарш и придает ему вкус и запах и потом высыхает вместе с мясом . Может недосушено до нормы - потому и зависло ? Рыба тоже - недосолил , недодержал в соли - протухнет

@Ray-py1fh 8 күн бұрын

Удобно будет готовить на круглой сушилке?

@KateMakke 5 ай бұрын

😋😋😋

@user-uw9cv7hu9i 5 ай бұрын

Сколько стоит заказать?)

@izBolota04 Ай бұрын

Дядь, станьте моим отцом пожалуйста

@user-vf1yj4le7z 2 ай бұрын

Мне приятно смотреть, но я 100 раз вижу

@user-hi2pr9gg3z 9 ай бұрын

А что у вас за мясорубка такая? Прям так идеально перекручивает! Вы один раз ререкручивали?

@okryj7016 5 ай бұрын

Возможно сдешать в духовке если нет сушилки?

@pro100artistbi8 4 күн бұрын

Да возможно.так же на 65 или 70 градусов с приоткрытой дверцей

@user-qh3bk4dd4b 5 ай бұрын

А можно сушить в простой трехъярусной сушилке?

@RealityshowDyn 8 ай бұрын

А добавить в фарш воду? Чтобы легче было давить?). Умеренно конечно

@vodopad27 8 ай бұрын

А в стоимости учитывается траты на электричество?

@akzibek28 10 ай бұрын

В духовке можно готовить?

@earth_burns 9 ай бұрын

Скорее всего, просто поставить на обдув с двух сторон + приоткрыть дверь двуховки

@loshiko47 10 ай бұрын

Подскажи пожалуйста как называются твои инструменты с помощью которых ты сушишь и коптишь? Ну типа названия приборов

@kokoro74 10 ай бұрын

Сушилка

@drakoshaeuropeec1902 10 ай бұрын

Сушарка или дегидратор. У меня круглый, похож на бочонок. Весной научилась сушить мясо и это намного дешевле, чем покупать готовое.

@user-yg3hk6wb1q 4 ай бұрын

Можно ли такое сделать без сушилки? Чем нибудь ещё?

@user-ep2op9jd1j 3 ай бұрын

В духовке.

@user-yg3hk6wb1q 3 ай бұрын

@@user-ep2op9jd1j спасибо за ответ, об этом я думал, но вот боюсь что в духовке они получатся сильно сухие и твёрдые, вы сами не пробовали в духовке делать?

@user-rf7tk1rw1x 10 ай бұрын

Можно ли вместо сушилки использовать духовку?

@Razumgolos0 10 ай бұрын

Да, если в духовке есть вентиль. Если нет, процесс может затянуться

@user-rf7tk1rw1x 10 ай бұрын

@@Razumgolos0 спасибо)

@Whoaml_ 2 ай бұрын

Можете рассказать что за модель сушилки у вас?

@user-dx7fj5cf9j 21 күн бұрын

А если нет сушилки? Можно сделать в духовке?

@denisivashin 10 ай бұрын

Как сушилка эта называется ?

@venomsnakedegon2058 10 ай бұрын

Модель сушилки?

@anyutkasolnce 10 ай бұрын

Комментарий автора посмотрите, есть ссылка на сушилку. У него китфорт

@user-mi5lj5ux6r 6 ай бұрын

Можете сказать пожалуйста марку сушилки?

@user-uz6cb6jj9b 6 ай бұрын

Сколько они хранятся?

@garrusvakarian6231 10 ай бұрын

Электричество тоже посчитали?)

@gigtin1789 10 ай бұрын

А что считать копейки? У меня сушилка 0.5 квт/час мощность, 4руб/квт у меня стоит. За 7 часов 3.5квт или 15 рублей грубо возьмем

@garrusvakarian6231 10 ай бұрын

@@gigtin1789 Копейка там, копейка тут) В месяц порой эти копейки если пересчитать, ни фига не мало выходит. Я в имею ввиду в быту в целом)

@user-fc6zw9pj9h 4 ай бұрын

А какая у вас сушилка?

@Serebriannaja 7 ай бұрын

А храните завакуумированные где?

@FreemDrew 9 ай бұрын

Надо продавать на авито :))

@ding7127 9 ай бұрын

А как же время затраты и хотя бы армортизация сушилки?

@user-du7yr5lu8k 2 ай бұрын

А если в духовке сушить можно? При 100 градусах

@Serebriannaja 7 ай бұрын

Где покупаете нитритную соль?

@I_do_not_have_rights 3 ай бұрын

Чем можно заменить сушилку?

@aranarus 10 ай бұрын

А в духовке можно делать, если нет сушильного шкафа?

@user-lv2up7em4m 10 ай бұрын

Я ставил духовку на самый минимум и оставлял дверцу приоткрытой. Делал чипсы. Всё получилось

@user-vq7bt2cd7m 10 ай бұрын

Можно, но электричества много съест

@Piton228 6 ай бұрын

А если нет сушилки можно ли как то без нее?

@user-bg5ou9fm2j 9 ай бұрын

Здравствуйте! А сколько хранятся такие колбаски в вакуумной пакете? В холодильнике хранить? Посылкой послать можно будет? Заранее спасибо

@bekzodahmedov5704 9 ай бұрын

Да если вакумний месяц 2.3 спокойно холодильнике

@user-bg5ou9fm2j 9 ай бұрын

@@bekzodahmedov5704 спасибо

@romanbugaeff7817 9 ай бұрын

Спасибо. А какой процент нитритной соли? Она бывает 6% и 0.6% у вас какая?

@dm_kot 9 ай бұрын

Ссылку для дураков в комментариях

@user-ou2jb7qo3e 3 ай бұрын

Как сушить и сколько по времени

@TemaLife24 4 ай бұрын

Где купить такую печку?

@mariakhostelidi 8 ай бұрын

А в электропечи нельзя сделать?

@user-mm8jn2tr7r Ай бұрын

Подскажите, а если в духовке их делать, то на каком режиме?

@barhalove 8 ай бұрын

Какая мощность сушилки?

@user-bi1jb8mr7q 5 ай бұрын

а сколько вы храните колбаски так? я вяленое и такое мясо на долгое время в вакууме боюсь оставлять

@user-mp6sc7nx6p 3 ай бұрын

👋😂

@user-pf9zw3fo5u 7 күн бұрын

Чем заменить сушилку ?

@primum_parare 10 ай бұрын

А где рецепт то? какие специи, чем поливаете, обещали рассказать.

@sergun62 8 ай бұрын

Что за модель ваккуматора? Или какой для бытового использования купить?

@user-ff3ig5vr6q 5 ай бұрын

Купи марки CASO самый дешёвый

@dilara2045 5 ай бұрын

А можно это как-то сделать в духовке? Очень хочется попробовать, но сушилки нет(

@user-ff3ig5vr6q 5 ай бұрын

Да можно но дверцу сооветуют чутка приоткрыть

@user-zq3hb8ue8i 5 ай бұрын

60 градусов с конвекцией попробуйте

@dilara2045 5 ай бұрын

@@user-zq3hb8ue8i спасибо!