To quickly fillet a house mackerel
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3 жыл бұрынアジ を 高速 で 卸す アジ速卸し の コツ を お伝えします！
アジ は スーパー でも 釣り でもよく 目にする 、 安くて おいしい 人気 の 魚 ！
大きい サイズ のものから 小さい サイズ のものまで、大量 に 手に入る こともありますよね
アジ は 鮮度 が 命 。 素早く さばいて 新鮮 な アジ を 食べましょう！
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【目次】
0:32 解説開始
1:01 三枚おろし
4:03 骨抜き
5:48 皮引き
7:41 最後に
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@user-sm1qp7de1r Жыл бұрын
元スーパーの魚屋ですが、やっぱり一番速いアジの捌き方はこれですね。 他の人も速いアジの捌き方というKZfaqを流していますけど、この方法より遅いやり方ですね
@serinin_mutaro Жыл бұрын
ですよねー
@tatatatatakashi1980 2 жыл бұрын
丁寧な仕事で切った身をポイッと投げないのも良い 捌き方がナルシストな某KZfaqrよりよっぽど伸びてほしい
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 丁寧な仕事続けて行きたいと思います。
@o.o.08 Жыл бұрын
なにかすごく清潔な感じがして、見てて食べたくなる。
@serinin_mutaro Жыл бұрын
嬉しいっす
@shigelm Жыл бұрын
すごいですね。 分かりやすい説明で簡単そうです。 やってみます。
@junisan1 2 жыл бұрын
これは凄いですねアジは食べて美味しいのでいっぱい釣るのですが 捌くのに苦労してました。
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
是非、動画を参考にしていただけたら嬉しいです。
@user-sn4ur8wx3g 4 ай бұрын
要点がまとめられてるから2倍速でも分かりやすくて良き👍
@user-tq2xs3xn3b Жыл бұрын
わかりやすくて、自分もできそうです！早速魚を買って昨年購入した包丁で練習をします。何かできそうな気がする。
@tokaenjoy8283 Жыл бұрын
すごい神業！！ 釣りによく行くので参考になります！！アジがあほほど釣れたときにいつも泣く思いで捌いてたので次回からこちらの方法でやらせてもらいます！！
@user-si6iv3mz3t 2 ай бұрын
かにけあくあかいか
@jagdpanther4465 Ай бұрын
速いと言うと雑を連想するかもしれませんが、この方のは丁寧で速く時短を目指すというプロの技ですね。参考になりました。
@user-sh9xy9bw5l 8 ай бұрын
これはマジ凄い。真似させて頂きます！
@036dotepon8 2 жыл бұрын
うわっ目から鱗でした。まずゼイゴを取らなきゃ！って思ってました。ありがとうございます。
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 動画を参考にしていただけたら嬉しいです。
@user-zv1ci7jx6y 2 жыл бұрын
今まで見た動画の中で１番解りやすかったです✨やってみます！！
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
ありがとうございます。是非、お試しください。
@f-f8682 2 жыл бұрын
素人でも できそうな気がします。 素晴らしい御指導ありがとう
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメント励みになります！ありがとうございます！
@FD2SNWZ Жыл бұрын
素晴らしい！ 包丁の切れ味も良いですね！
@kojimahideko8403 2 жыл бұрын
ぜいご取って、頭落として、内臓取って、お腹洗って3枚卸にしてましたが、こんなに簡単な方法があるのですね... 3枚卸にしたときにまな板が汚れないのも驚きました！ 今旬ですのでさっそく買ってきてやってみたいと思います🐟
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 是非お試しください！ 旬のあじ最高ですね。
@sooooomoved 9 ай бұрын
魚屋で働いていました。小ぶりなアジ以外ではあまりおすすめできません。水洗いをしないまま捌くということは、血が身に付くこともあり、かつ、内臓の臭みやアニなども身につきやすく基本的には非推奨です。大名おろしは楽ですが、骨に身がたくさん残ったり、身に骨が残りやすいので、できれば腹背背腹の普通のおろし方が良いと思います。
@ho-ki-po-ki- 7 ай бұрын
素晴らしい動画ありがとうございます！！ そして包丁も素晴らしい
@yanhi5075 2 жыл бұрын
学生の時、スーパーの鮮魚で働いてた時にやってたのが懐かしくなりました！！ 久しぶりに捌きたい！
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
魚さばき 楽しいですよね。
@user-bt1eu2mg1x 2 жыл бұрын
流石プロの技ですね👍️ これから油が乗ってくるんで買った来てやってみます
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます。
@suuugu 3 ай бұрын
捌き方勉強になりますありがとうございます
@kinoppy1967 2 жыл бұрын
勉強になりました。やってみます。ありがとうございました！！
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます。参考になりましたら嬉しいです。
@user-ld4nz1ji7s 6 күн бұрын
早い！丁寧！綺麗！
@FISHFIGHTER-hagi 2 жыл бұрын
海水からの魚を真水で洗浄。 とても大事な事を動画でちゃんと紹介してて嬉しく思います😊
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます。
@user-bb1bi7jk7f 16 күн бұрын
斜に傾いた帽子、凄くいなせでカッコイイです、加えて捌く腕前が最高🎉😂
@user-do1xq6tz6t 2 жыл бұрын
とても綺麗に捌けてます。 動画見ているだけで美味しい。
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます
@w.z.1280 2 жыл бұрын
早くて綺麗、これぞプロの技・・・！
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！
@user-ox3hm9he6x Жыл бұрын
頭をぶった切ってからやってた!そのさばき方良いですね🙄😆
@user-zb5bn1kd8v 2 жыл бұрын
これは素晴らしい！アジを釣る機会が多いので、参考にさせていただきます。 動画アップありがとうございました。
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます。
@nk296 2 жыл бұрын
いやあ～早いおろし方、大変参考になりました。 ありがとうございます。
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます。参考にしていただけたら嬉しいです
@user-vw2js8zp6q 2 жыл бұрын
美味しそうでヨダレがでます。包丁捌き上手いですね
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
この時期の青物は美味しいですね。ありがとうございます
@user-vj6pl3yr6f Жыл бұрын
わかりやすくて、めちゃくちゃ習得したい技術でした！できるようになるよう練習します！
@serinin_mutaro Жыл бұрын
ありがとうございます、励みになります。 ぜひ！挑戦してみてください。🙇
@yodokorochan 9 ай бұрын
これ見て初めて自分で捌いてみました！ とてもうまくできて嬉しい〜〜〜
@user-gc2fb4yw6k 2 жыл бұрын
なにはともあれ、良く切れる包丁を手に入れる事が先だな🤔 今まで色んな動画が合ったけど1番分かりやすい✌️勉強に成りました。忘れない内に鯵買って来よ⤴⤴⤴
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます。包丁を研ぐ動画もありますのでご参考にしてみてください。
@user-kh1ul7vy8k 2 жыл бұрын
解りやすくて感謝です 本当にキレイ。勉強になりました
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます。
@rixmix1618 Жыл бұрын
こんな綺麗な捌き方、初めて見た。 すごく気分がいいw
@serinin_mutaro Жыл бұрын
素晴らしいコメントいただきまして、すごくいい気分です(^^)
@user-lu2gm2sw3q 3 жыл бұрын
早い！そしてまな板も汚れないし良いですね👍
@serinin_mutaro 3 жыл бұрын
ありがとうございます。
@user-qn5ln5bi3x 2 жыл бұрын
すばらしいテクニックですね。驚きと感嘆です。
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます。
@blue-mountain-m63 2 жыл бұрын
👍 素晴らしいなぁ〜 👏 編集も字幕も指導もとても解りやすかったです。
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます。是非、動画を参考にしていただけたら嬉しいです。
@saya.t-l5x Ай бұрын
皮引き苦手で、包丁でやると途中で切れちゃったり、手で剥くとお腹側の身が千切れちゃったり😢 これなら私にも出来そうです🎉
@JIN-vi2gf 2 жыл бұрын
塩焼きで食べたいくらいに綺麗なアジ…美味そう
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
塩焼きも美味しいですね！
@ST-ph5yq Жыл бұрын
当方ど素人ですが、これから挑戦していくところ、スゲー勉強になりました‼️
@serinin_mutaro Жыл бұрын
いけますよー
@novuyanfishing692 3 ай бұрын
凄すぎます！ 職人技ですね。
@sugar8803 Жыл бұрын
すばらしい熟練の技術ですよ
@tetsunabecooker 10 ай бұрын
大名下ろしでも綺麗にできるのですね。皮剥きは参考になりました。
@user-zk3sh4sv3k 2 жыл бұрын
勉強になりました！！ 似たようなやり方してましたが、やはりプロ！！
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます。
@yamatohira6832 Жыл бұрын
素晴らしいです！！！😊
@user-pz8fw8jg7d Жыл бұрын
この捌き方考えたの天才ですね…！
@user-oi5ih6zr5u 9 ай бұрын
😊
@user-ig9hl6pi1x 2 жыл бұрын
本当ナイス👍 素敵✨
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます👍
@user-cy5xd3db7w Ай бұрын
スーパー店舗で水産の配属になってアジを捌くことになったんですが、この動画のおかげでうまくできそうです
@user-kh4zk7uz9b 2 жыл бұрын
すごい！わかりやすい！ 早速やってみます。 なめろう、食べたい！
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます。是非、お試しください。
@masametaleagles Ай бұрын
最近アジ釣にハマったので参考になりました
@user-le1um6er4j 2 жыл бұрын
イワシ、アカカマス、サヨリでも出来る皮剥き方法ですね！
@aiua11 2 жыл бұрын
とても参考になりました！ この方法はアジ以外にも応用できますよね、？
@user-dr9yg8dl7r 2 жыл бұрын
良いですね♪ 今度してみます
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
是非、試してみてください！ありがとうございます。
@user-kd5nm8gj6n 2 жыл бұрын
こんなきれいに捌いてもらって魚も喜んではりますわ
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 魚にも喜んでもらいたいですね。
@user-cs4tg1fd5i 2 жыл бұрын
凄い勉強になる！
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
ありがとうございます。
@kite8063 2 жыл бұрын
熟練の技になるほど簡単に見えるんですよね。いっさいの無駄がない(だと思う)からこそ、見ている方は気持ちいいんでしょうね。
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 無駄なく手早くをもっと極めたいですね。
@user-eo6qs9jg1d 10 ай бұрын
出来る限り身の部分を触らない丁寧な仕事に好感持てます
@user-zo9ji2im9c 3 жыл бұрын
大名下ろし苦手意識があるのでたくさん練習したいと思います！
@serinin_mutaro 3 жыл бұрын
是非、試してみてください。
@user-nl3nb3db2n 2 жыл бұрын
さすが､プロ技｡いつもおろしたものを買ってます｡無駄がなくとてもスピーディーです。💖
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
是非、試してみてください。コメントありがとうございます。
@WEEK-END90421 2 жыл бұрын
すごい！！ 上手すぎです！ まず俺がやるとしたら、やり方やテクニックよりも、まず包丁を研ぐことを覚えないといけないと思いました(笑)
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 切れる包丁があることは大事ですね（笑）
@gimletmht 2 жыл бұрын
メッチャ参考になりました、ありがとうございます！
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
ありがとうございます
@ministark8910 2 жыл бұрын
捌くのうますぎるし切れ味もいいな、、、アジのサイズも好み
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます。
@user-pr7qq1nt2e 3 жыл бұрын
参考にします！！ありがとうございましす！
@serinin_mutaro 3 жыл бұрын
是非、ご参考にしてみてください。
@kaizou-ninngenn 2 жыл бұрын
自分はスーパーの元店員で鮮魚部だったがこの方法で下ろしてました。このやり方余計な工程が省かれて大変に楽です。特に冬場。
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！楽ですよね。冬場はほんと水が冷たいですからね。
@sunny_san Жыл бұрын
めちゃくちゃうまいですね！
@user-sq3bg6hn7t 2 ай бұрын
わぁー、かなりためになる動画ですね！釣りに行って釣れたら、頭、腹とって塩焼きしかできやんかったんよ！３枚におろしてみたいよ😊旬を食らおう😊
@user-fi2hv2hf3x Жыл бұрын
うわぁ〜なめろう食べたくなってきた。生姜効かせてガツガツやりたい😫
@user-gr9rw7my5i 2 жыл бұрын
素晴らしい方法ですね。 私も真似させて頂きます。
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！是非試してみてください！
@77r1234 Жыл бұрын
自分も昔、魚屋で仕事していました。テレビで職人さんの捌きとかよく見るけど、マナ板周りが汚かったり、爪が汚れていたりして、それでプロかよと思ったりするけど。ムタローさんは、前準備、捌き過程、衛生管理、仕上がりとどれもプロだなと感じました。流石です！
@user-yamaoyapi 2 жыл бұрын
丸のまま３枚におろせるなんて知らなかったから、背骨の上から頭を半分落として頭をひっぱって内蔵を外してからおろしていた。動画の法方は内蔵で汚れないし、とても効率的下ろし方。皮引きもやりやすそう。素晴らしい動画、ありがとうございます。
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
ありがとうございます。
@haduki2000 Жыл бұрын
いわしの手開きしかやったことないのに、魚嫌いの子供がアジのフライを食べたいといいだした。慌てて新鮮なアジを買ってきて・・・。わかりやすい説明で、やってみることにします。ありがとうございます。
@serinin_mutaro Жыл бұрын
ないす
@user-vv3cr3ho3y 2 жыл бұрын
皮引きよくミスるので参考になりました、ありがとうございます
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
うれしいです。ありがとうございます。
@hawaiina1788 24 күн бұрын
すごいです👍勉強になります😮
@miyawata Жыл бұрын
勉強になりました！
@Ichigochan.86 3 ай бұрын
すごい簡単に出来ました
@user-pf6zg9eo2z 2 жыл бұрын
さすがプロ、早速やってみます。
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます。参考にしていただけたら嬉しいです。
@user-sz1uo4mz7q Жыл бұрын
おろし終わった後に観ました💦 次回、この方法でやってみます 包丁は出刃が必要かなぁ 身がとてもキレイです 憧れます
@user-bh8hf5zu5w 2 жыл бұрын
これは勉強になった やってみます
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます。
@user-kh9zh7rs3t 2 жыл бұрын
素晴らしい
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます。
@THE-bc6dw 2 жыл бұрын
すばらしい～ 勉強なるわ
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます。
@nidankaisasetsu 3 жыл бұрын
骨抜き、いつも面倒だったので今度やってみます！
@serinin_mutaro 3 жыл бұрын
是非、試してみてください。
@user-sj7ty4xo3o 3 жыл бұрын
早くて綺麗‼️
@serinin_mutaro 3 жыл бұрын
ありがとうございます。
@ruizhaoliu7734 11 ай бұрын
最高ですね🎉
@timamura1103 10 ай бұрын
3つとも職人の技だと思います。 手順はとても良くわかるので、経験しか無いですね🤔
@timamura1103 10 ай бұрын
包丁も凄い
@taku9165 2 жыл бұрын
超美味しそうなアジ！近所のスーパーではこんなの売ってません泣
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
市場によっては一般の方も入れる日があるので是非！
@giantrek4895 2 жыл бұрын
最初に洗うという意識はなかった。さすがプロですね。
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます。
@user-dr2lu1cw4l 2 жыл бұрын
包丁の切れアジも素晴らしい😍
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます。
@Psevdokranos 5 ай бұрын
thank you from Greece! I get lot of Horse Mackerels and love sashimi/ sushi So i ll follow your method, seems easy and quick!
@user-bo6qs3ek3f Жыл бұрын
よーーーキレるよく手入れされた包丁ですね！！！ 切った身の切断面の美しさが物語ってます！ 切れ味の悪い家庭包丁では、なかなかこうはいきません。・・・。
@serinin_mutaro Жыл бұрын
切れ味も大事ですね！
@user-xe4yr2vf5y 2 жыл бұрын
さすがプロ❗私は頭落としてから開いてました😅頭付きの骨煎餅が出来ますね。ソレと包丁🔪の裏使いは即取り入れます❗皮が薄いので難儀してました😭ありがとう御座います🙇因みにコノシロでも試してみますね😅
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます。参考になったら嬉しいです。骨煎餅美味しいですよね
@user-xe4yr2vf5y 2 жыл бұрын
@@serinin_mutaro 有り難うございます🙇
@user-lo8sy1fq1s 2 жыл бұрын
凄い！！ キレイだし早いし丁寧！！ 私がお魚だったらこんなふうに捌いて貰いたいです😂
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！是非、動画を参考にしていただけたら嬉しいです。
@nsei3136 8 ай бұрын
ほんと綺麗です。😍 美味しそうに見えます。 魚も笑顔でしたね。
@hamsterchannel01 2 жыл бұрын
今度釣ったら試してみます☺️✨
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
是非、お試しください。
@akane.886 2 жыл бұрын
職人さんって、かっこいい😆😻
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます。
@user-qw4hd6ng5t Жыл бұрын
見て、やって、初めて理解する。 プロの技。
@serinin_mutaro Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ご参考にしていただけると嬉しいです。
@hekijounokumo 2 жыл бұрын
お見事です！ 勉強になりました！ 次回から、この方法でやります！
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
是非、動画を参考にしていただけたら嬉しいです。
@maai9161 Жыл бұрын
今度鯵が釣れたらこの方法でお刺身作ってみます😊
@serinin_mutaro Жыл бұрын
ぜひー
@user-pp3vq6bq4p 3 жыл бұрын
真似してみます！
@serinin_mutaro 3 жыл бұрын
是非、試してみてください。
@masatowatanabe8156 3 жыл бұрын
めっちゃスムーズです！
@serinin_mutaro 3 жыл бұрын
ありがとうございます。
@dngnoid9456 2 жыл бұрын
三枚おろしで２秒！と思い見ちゃいましたが、やはり大名おろしでしたね。
@serinin_mutaro 2 жыл бұрын
よろしければ、卸し方で違う身の量の動画もありますのでご覧ください。
@katiat250 Жыл бұрын
マジック！ 私アジの開きが好きなんでキレイな開き方知りたい！この動画の切った身はみりん干しにできますね❤
@LUCIFERlucifer-q9m 7 ай бұрын
素晴らしいです 内臓弄らないおろし方 初めて観ました👍
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