С этого видео начинается цикл роликов, посвященных технике приготовления различных отрубов говядины, характерной для аргентинской школы гриля. В этом ролике готовится самая элитная часть говядины - стейк филе миньон, или медальонес де ломо. Но дело в том, что помимо филе миньон у говяжьей вырезки есть еще две части, называемых голова и хвост. В классической школе жарить эти части не принято, а вот в аргентинской - почему бы и нет? Именно поэтому и решили сделать три ролика, в каждом из которых будет приготовлена своя часть вырезки.