十分鐘學會造蛋黃酥 | 咸蛋酥 ｜ 千層酥皮｜Yolk Pastry | 伴手禮 ｜月餅 ｜嫁女餅 | 紅綾酥 ｜不出油 | 不爆皮 (一take過長版本 long version)
Рет қаралды 4,586
2 жыл бұрын嫁女餅是廣州的傳統文化，而隨著49年的淪陷，大多數的廣州人口南移到香港, 嫁女餅的傳統也隨之傳入香港。
而綾酥是嫁女餅中之首，而使用蓮蓉及蛋黃包製之紅綾酥更能盡顯體面和氣派。
蛋黃蓮蓉酥便是紅綾酥之變奏版, 今次等我爲大家介紹製作方法😃🙌🏻
20件之材料：
油皮：18g每顆
中筋麵粉200g
鹽 5g
砂糖 20g
豬油 60g
水 90-100g(視乎麵粉受水性）
油酥：12g每顆
低筋麵粉160g
豬油 80g
餡料：
蓮蓉400g
咸蛋黃20顆
蓮蓉加咸蛋黃共30g 每顆
我嘅另一條片 教你造虎紋瑞士卷🙌🏻
• Tiger Swiss Roll | 虎紋瑞...
學會造日式芝士蛋糕 | Japanese Cheesecake (Eng Sub) | 輕乳酪雪糕｜ 100% 成功率 |超級鬆軟|絕不爆裂 |絕不回縮 |絕無皺紋|絕不收腰|絕無布丁層
• 學會造日式芝士蛋糕 | Japanese C...
10分鐘學會造瑞士卷
• 十分鐘學會造傳統香港瑞士卷/卷蛋糕/蛋糕卷/...
情人節瑞士卷
• Valentine’s Swiss Roll...
十分鐘學會造咖啡瑞士卷/反卷/卷蛋糕/蛋糕卷/製作方法/不爆裂/（精華版）Coffee Swiss Roll（short version)
• 十分鐘學會造咖啡瑞士卷/反卷/卷蛋糕/蛋糕卷...
十分鐘學會造台灣古早味蛋糕 | 精華版 | 100% 成功率 | 超級鬆軟 ｜絕不爆裂 | 絕不回縮 | 絕無皺紋 ｜絕不收腰 | 絕無布丁層 ｜Taiwanese Castella Cake
• 十分鐘學會造台灣古早味蛋糕 | 精華版 |...
我嘅曲奇店
Hélène Jaune Cookies
HeleneCookies.com
#蛋黃酥
#yolk pastry
#甜點
@mantzechiu9767 3 ай бұрын
Thank for your detail instructions and excellent demonstrations, your demo is an excellent guide to the practice.❤
@zycazycazyca 3 ай бұрын
You are welcome 🙋🏻♂️
@Wannie61 3 ай бұрын
你手勢好好啊! 雖然我唔識做餅, 但係見到你就餅好療癒! 祝你在加拿大生活愉快🥰
@zycazycazyca 3 ай бұрын
多謝你嘅祝福🙏🏻
@cheungyp01 2 ай бұрын
師傅👍👍👍我唔夠膽做油酥皮，不過蛋黃酥系傳統餅，正呀。海外西超都有一磚磚豬油賣，好平
@zycazycazyca 2 ай бұрын
太好了🙋🏻♂️
@mommywong6252 4 ай бұрын
❤❤❤🙏🙏🙏辛苦您
@zycazycazyca 4 ай бұрын
多謝你🙋🏻♂️
@Muimui0301 4 ай бұрын
li ke
@zycazycazyca 4 ай бұрын
多謝支持🙋🏻♂️
@anniepoon1809 4 ай бұрын
請問用幾多度焗？
@zycazycazyca 4 ай бұрын
338F🙋🏻♂️
艾歴烘焙Eric’s Bakery
Рет қаралды 5 М.
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 71 М.
超人夫妇
Рет қаралды 36 МЛН
超人夫妇
Рет қаралды 40 МЛН
Keat films
Рет қаралды 43 М.
艾歴烘焙Eric’s Bakery
Рет қаралды 21 М.
艾歴烘焙Eric’s Bakery
Рет қаралды 16 М.
艾歴烘焙Eric’s Bakery
Рет қаралды 79 М.
天鵝美食 White Swan Cuisine
Рет қаралды 156 М.
艾歴烘焙Eric’s Bakery
Рет қаралды 1,8 М.
Arslan khan_007
Рет қаралды 9 МЛН