No video
是秘诀还是忽悠？发面别再只放酵母了？发面放入白醋和蛋清真的能10分钟发满盆吗？
Рет қаралды 16,072
3 жыл бұрын酵母发面不需要放醋和食用碱，把酵母和白糖倒进温水化开才是快速发面的正确方法。
@estherfwang 3 жыл бұрын
太好了，实在需要您这种人才能正本清源。感恩世人还有有正义的人。
@akch9675 3 жыл бұрын
你是一個見義勇為的人。
@annpng4004 2 жыл бұрын
欣赏您的认真，诚实和善良。谢谢您的分享。
@shiyuwu9252 2 жыл бұрын
这么棒的视频看得见的人真的好少。太棒的视频。每个都这么棒
@kongkong9251 3 жыл бұрын
谢谢你的诚实，相信你的劳动成果是真实的。
@beckywu8843 2 жыл бұрын
坚决支持美食杰，希望能够多出点这类的视频，原来那些都是为了流量， 美食杰的视频教学才是货真价实！
@luciazhang88 3 жыл бұрын
我也看到你提到的那个假视频， 现在很多人不务正业， 就到网上来骗人， 吸引流量， 我去报告欺诈视频，谢谢你正义站出来， 为我们打假， 大家一起努力， 让这些居心叵测的人没有市场。
@haileymo7369 2 жыл бұрын
非常感谢这么用心，这么专业的打假视频! 我看了大师几个视频，就深深被吸引住了! 有相见恨晚的感觉!
@akch9675 3 жыл бұрын
難得一見的詳細教學程序。
@user-np2gl2pu2x 2 жыл бұрын
支持你不间断全方位的打假
@user-ji8uo2wm3d 3 жыл бұрын
实际操作示范的视频太好了。其实那些视频就从生物学上分析都不可能实现，但是视频直观的打了那些营销号的脸。
@hanyanglee9018 3 жыл бұрын
假的视频一个就200万观看，你的真的视频，这儿都4月了，才3000次。这个时代就是这样的。做真东西的人就自己埋头做就好了。有兴趣就分享一下。懂的人自然就懂了。
@user-dp1iw8xe6w 3 жыл бұрын
太好了，您真是個實誠人啊👍🏻👍🏻👍🏻！
@yeahnicevilla 3 жыл бұрын
維護正義!良心製作,支持你!!!!
@user-ih3sx2mb6d 3 жыл бұрын
我也差點相信這方法，好在還沒試~感恩分享
@chanyui9442 3 жыл бұрын
支持美食杰，我看了他们放白醋蒸馒头的视频，里外都不好看，所以也没点赞，接着又看了你的这个视频，坚决支持美食杰👍🤗👻
@nanayang8349 3 жыл бұрын
太棒了！一定得給1百個👍
@lleoangel7479 3 жыл бұрын
認真做實事，好!
@xcmsj 3 жыл бұрын
只是不想别人被骗白费功夫，最后还浪费了食材。
@joyliuliu3416 3 жыл бұрын
谢谢美食杰,看了你视频,还好没照假视频做,谢谢.感恩没上当.💐💐
@xuzhang6506 6 ай бұрын
认真的博主，要点赞
@user-sz6cc8fn1s 2 жыл бұрын
謝謝，繼續努力！ 網上有太多騙人的視頻，垃圾不值一提的，她家天天吃的，完全無稽的小知識的，危言聳聽的，假大空的，造謠的，自編自導的，神棍養生的，捏腫臉去法令紋的，每天都要在一大推推薦視頻與天知道如何uploaded上來的視頻裡奮鬥，佔網又妨害網速，乾脆不上KZfaq算了。
@sunny230231 2 жыл бұрын
這個放醋，放鹼的問題，也是我一直想知道的，今天終於得到解答了，謝謝你幫我們解答
@williamliu6121 3 жыл бұрын
他可能沒說揉麵揉了50分鐘，酵母菌和絕大多設菌類的分裂時間是固定的， 在最適合發酵的溫度下，酵母菌約20分鐘繁殖一倍，除非有人發現超級菌類， 可以2分鐘就增加一倍，不然就不可能10分鐘發滿。
@xcmsj 3 жыл бұрын
哈哈，其实他就是利用白醋的噱头来忽悠人，我只是揭穿了他。我觉得这种人太可恶了，会让很多人白费功夫。
@akch9675 3 жыл бұрын
@@xcmsj 說的太好
@user-ro7sd5ib2c 3 жыл бұрын
明天他说往面盆里撒泡尿能2分钟发满也有人信。
@xcmsj 3 жыл бұрын
@@user-ro7sd5ib2c 大清早看到你的评论笑死我了🤣🤣
@user-ni6wl7tj6r 3 жыл бұрын
@@xcmsj 大家费些气力倒无所谓，糟蹋粮食就太可恨了。
@winniechak7010 3 жыл бұрын
很不幸，我昨天就跟那個視頻方法做了，初時看覺得是奇怪的配方，想著試做也無妨；下了醋，和麵時加了鹼，但沒下蛋清，覺得沒需要；真的不能在10分鐘發好，我又怕發過度，约40分鐘便和麵，做成生胚後在籠裏二次醒發15分鐘，蒸好後還不算太差，沒長斑，但颜色較暗，可以吃但不十分鬆軟，相信那視频主人誇張了，枉我一直跟他。 幸而今早有幸碰到你的視频，被你那詳細试驗視频打動，一口氣全看了有關饅頭所有視频，訂閱了，期望繼續努力。💪💪🙏🙏
@user-np2gl2pu2x 2 жыл бұрын
你买到假的碱了
@storm_9191 Жыл бұрын
醋和碱本身在酵母发面中就是无稽之谈、多此一举的做法
@storm_9191 Жыл бұрын
醋和碱如果量正好，可以两两种和抵消掉，发面过程也会产气，但真的是多余之举，量控制不好，也会增加馒头蒸熟的不确定性，且影响口感，家庭发面用酵母和糖已经足够，商业发面为了确保出品稳定，会添加适量泡打粉或小苏打，相当于多上一道保险，避免万一发生酵母产气不足，可以弥补一下，首要保证是馒头蓬松的卖相，口感和风味上可以损失一下也无妨
@pennywong8052 3 жыл бұрын
谢谢你的分享，我也是学着做包子。有的视频是骗人的。
@user-bg3dw7wk7s 2 жыл бұрын
見義勇為，按讚
@user-ni6wl7tj6r 3 жыл бұрын
良心打假！必须点赞
@user-uh2uq9ij6i 3 жыл бұрын
給你拍拍手鼓勵，我們的社會真的太需要你這種打假的人了，有些人為了自己的流量，胡說八道他終究會被淘汰的
@wanglao605 3 жыл бұрын
干的不错，那些所谓的美食博主，就是出来骗人的。
@shuchenlin4022 3 жыл бұрын
其實網路上只要是稍微製造一點題材不信的人都會點進去看那就會達成“點擊成功”百萬點擊率！
@xcmsj 3 жыл бұрын
她评论区有人回复为什么我做的馒头发黄，证明有人相信他的方法，哈哈
@melvinlee8702 3 жыл бұрын
謝謝
@mimicampbell4785 3 жыл бұрын
好样的！！
@hw0620 3 жыл бұрын
感谢打假。坚决支持。
@tanhl885 3 жыл бұрын
真金不怕红炉火🔥加油。
@jamesjuang Жыл бұрын
網路上有些視頻教大家做饅頭不用加酵母粉,加白酒就可以,這個是真的嗎? 看網友有的人說發不起來,不過也有人說可以
@FabMoment 3 жыл бұрын
棒👍👍👍
@eternalvinepress 3 жыл бұрын
Very good, thank you! Support you....
@honglinda2102 3 жыл бұрын
自己確實跟著做了幾次包子 鹼加一點水入緬糰中 好用好吃 也香但包餡時麺糰會斷筋
@xcmsj 3 жыл бұрын
少量加碱没事，她视频里加多了。
@user-ox1jd4sy5i 3 жыл бұрын
謝謝❤
@yipingli4362 3 жыл бұрын
謝
@annieliu8748 3 жыл бұрын
徐晓冬武林打假，你是美食打假。支持你，加油💪
@annieliu8748 3 жыл бұрын
最讨厌有的博主故弄玄虚，炸油条的配方：泡打粉4.5克，水116克，造原子弹呢？0.5克影响很大吗，115克水会影响成品效果吗？骗子，不要脸的可真多……
@xcmsj 3 жыл бұрын
哈哈，是的，现在很多人就喜欢这样，觉得这样的才是专业的，其实他自己都没搞明白原理。
@limchristine2402 2 жыл бұрын
感恩分享🙏🙏🙏
@puichingyung9780 3 жыл бұрын
🌸👍👍👍🌸🙏🙏🙏🌸👏🏻👏🏻👏🏻🌸做得好🌸💪💪💪🌸
@user-ke8qy7dr5q 3 жыл бұрын
那个视频也有刷到，还想着周末有空试一下，，还好没搞，不然真的是浪费粮食又浪费时间和精力，，
@xcmsj 3 жыл бұрын
不知道那个视频浪费了多少人的精力和食材，类似于这样的视频还有其他版本的，只是我还没有曝光他们。
@user-yk3un6gu7z 3 жыл бұрын
我也准备试，还好没做
@nancheng6869 3 жыл бұрын
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@yomagyomag3207 3 жыл бұрын
好! 讚!
@user-gj6sj5wk4r 3 жыл бұрын
👍👍👍
@Kevin-iw9cq 3 жыл бұрын
支持你打假，乡村美食杰
@yangkatty4263 2 жыл бұрын
👍👍👍🙏🏻🙏🏻
@MissYinKS 3 жыл бұрын
老师您好，我今天用您的配方做馒头，做了好多次都很成功，最近两次却出现了像视频一样的黄点。。我上网看了下，说泡打粉没揉匀也有可能造成黄点？我加了南瓜粉的馒头没这个问题，白馒头就有。不知道是不是因为加了南瓜粉揉得比较均匀就没黄点？也可能新买的泡打粉参杂了苏打粉？？向老师请教。谢谢您！
@xcmsj 3 жыл бұрын
所有泡打粉里面都有小苏打，也就是碳酸氢钠，包装的配料表上能看到，占比通常在40%因为泡打粉里面还有酸性物质和淀粉，泡打粉即使没有揉匀也不会使馒头发黄，因为泡打粉遇到高温会中和挥发，所以，您确定用的是泡打粉，而不是小苏打吗？
@MissYinKS 3 жыл бұрын
@@xcmsj 老师，您的意思是泡打粉里面都有加苏打粉，虽然有苏打粉但是加进馒头不会有黄点是因为泡打粉中和的作用？请问我理解有误吗？ 我确实使用泡打粉，在烘焙店买的，标示写着。有黄点的馒头是在用了新买的泡打粉后。但是这是店家自己分装成小罐卖的，会不会有可能是他的比例等等不对？谢谢老师的耐心回复。
@xcmsj 3 жыл бұрын
@@MissYinKS 抱歉，我刚刚没认真看您的问题。苏打粉和小苏打不是一种东西，苏打粉=纯碱，小苏打=碳酸氢钠。泡打粉里有小苏打，没有食用纯碱。您可以换一种泡打粉，或者尝试不使用这次买的泡打粉来验证是否泡打粉有问题。酵母发面不会发酸，如果使用了食用碱就会发黄，食用碱只在使用老面头发面时才会放。
@MissYinKS 3 жыл бұрын
@@xcmsj 好的，我会试试看。谢谢老师的答复，从您真的学习了好多 越来越爱做面食。感谢您一直以来的无私分享，感恩
@akch9675 3 жыл бұрын
我己訂閲
@zm090 3 жыл бұрын
希望您能打假，冷冻油条生胚！！
@xcmsj 3 жыл бұрын
恐怕没时间做了，先我要出去卖早点了，以后视频更新的可能会慢一些。
@sqxshy 3 жыл бұрын
在抖音看到的当时还留言说是假的。
@xcmsj 3 жыл бұрын
大部分人都相信了，还有人在下面留言问为什么蒸出来是黄的😂
@deloreszw2948 3 жыл бұрын
Respect
@TR81857 3 жыл бұрын
因为基本上大家都会了，所以得搞点新奇的吸引眼球
@WL1006 3 жыл бұрын
why got dot dot on the mantao?
@xcmsj 3 жыл бұрын
Because this method is wrong, I'm just exposing their scam
@WL1006 3 жыл бұрын
@@xcmsj yeah.. i saw this clip... i think i can throw the mantao the wall will break haha
@slowlypleasebeny8406 3 жыл бұрын
還好沒照他的方式 不然....純潔的興致會被假視頻打壞~~~
@bellawong3636 3 жыл бұрын
10分钟发酵满盆，就是瞎扯
@user-hq2og9vf2r 3 жыл бұрын
科学打假，加油
@user-ow4kz1nh1s 3 жыл бұрын
什么骗子都有～
@benhu2773 3 жыл бұрын
打假英雄👍🏽，那个视频我也看过，他叫阿见，我也想过反驳他的，凡在网上给出配方是比如，糖356克，面粉276克之类的配方，大都是假配方骗人的，
@xcmsj 3 жыл бұрын
这个文案被很多人拍成了视频，播放量都很高，不知道多少人被骗，浪费食材。
@user-ny5cr4rr9x 3 жыл бұрын
就是这样的视频造成了行业混乱，哗众取宠，外行瞎指挥
@user-bv5pp4jo1d 3 жыл бұрын
你的盆太大的所以太难发了
@storm_9191 Жыл бұрын
居然300多万订阅的“小颖美食”也在抄这个发面视频和方法，真可笑，她自己连发面原理和怎样算发好都没去搞清楚过
@xcmsj Жыл бұрын
那种账号都是为了流量，什么美食都会做，但是什么都无法做到精通。
@user-qq3et4tb7q 3 жыл бұрын
我一直观注你的视频，您好歹也是有知识的人啊，酵母菌生长是需要时间的，在理想状态下酵母菌的生长速度是一定的，所以十分钟发满盒绝对是谎言。我建议你打假用科学方法比实操更好，实操别人可以说你操作不当所以失败。例如本视频中酵母直接放入面粉及碱不均匀，和你没有好好揉面造成的。做面包都是直接把酵母加入面粉中，在揉面过程中均匀渗入面团的。一般来说加入碱是为了补充二氧化碳气体使馒头更松软，加醋是为了中和碱性，原视频中先加醋是错的，有些视频中是碱和醋一起加的。老面发酵的面团有时加碱过了也可用醋来中和。这类假视频的通病就是没有配方比例。我的经验是没有比例的配方都是骗人的。感谢你长期真诚的分享，希望你的节目越办越好！
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 17 МЛН
美食彩味 VS 明玥美食 Magic Food
Рет қаралды 1 МЛН