【山形の芋煮】山形の秋は芋煮から～｜芋煮内陸バージョン〔＃33〕

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Жыл бұрын

Konamisdeliです。
山形の秋は芋煮から。
秋になると必ず作りたくなりますし、帰省をすると季節問わず母が作ってくれます。
山形の芋煮は、内陸バージョンと庄内バージョンがあり、
内陸バージョンは牛肉と里芋で醤油味、庄内バージョンは豚肉と里芋で味噌味。
わたしは内陸バージョンで育ったのでその作り方をご紹介します。
材料はすべて適当で大丈夫！
山形の芋煮（内陸バージョン）
【材料】
・牛肉
・里芋
・こんにゃく
・牛蒡
・葱
・日本酒
・味マルジュウ醤油
　（代用：醤油・砂糖で味付け）
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▶ITEM
Camera ： Canon EOS Kiss X7
Software： Premiere Pro
Music : Catch Up - Dan Lebowitz
Avocado Street - Wes Hutchinson
　　　　
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Пікірлер: 10

@user-sl7zf5xu8h 7 ай бұрын

母親の郷里が山形県新庄市なので内陸地方の芋煮は我が家の定番メニューです。やはり村山地方と新庄市のある最上地方とでは殆ど変わらないように見えて結構違いがありそうですね。

@konamisdeli 7 ай бұрын

こんばんは。村山地方と最上地方でも違いがあるのですね！それは知りませんでした。この秋、まだ芋煮を食べてないので近いうちに作ろうと思ってます♪

@user-ur4qc3cb5y Жыл бұрын

懐かし〜絶対作りまぁす😊

@konamisdeli Жыл бұрын

ぜひぜひ、作ってくださーい！食べるともっと懐かしさこみあげてきますよ^^ 芋煮、ほんと美味しいですよね。

@user-dc9bi3ko7r Жыл бұрын

やっと村山地方の正当な芋煮を出してるKZfaqrに出会いました。牛肉、里芋、醤油味。パーフェクトです。ありがとうございますm(_ _)m

@konamisdeli Жыл бұрын

嬉しいコメントありがうございます♪ わたし村上地方出身なんです^ ^ この芋煮しか食べたことがなくて。歳を重ねるごとに、地元の料理が恋しくなってるように感じます。

@user-dc9bi3ko7r Жыл бұрын

返信ありがとうございますm(_ _)m村山地方の芋煮的な物を作ってる方は沢山居るのですが余計な物まで入れてて残念な感じでした、例えば山菜やら筍、麩、ナメコ等です。自分の思う芋煮は里芋、牛肉、蒟蒻、長ねぎ、舞茸orしめじ、ごぼう、位です。

@konamisdeli Жыл бұрын

確かに、いろいろアレンジされている方も多いですよね。いつの間にか、シメがカレーうどんになっていてるんですね！ケンミンショーで見たのかな？昔はシメにカレーうどんなんてしてなかったので驚きました(笑)

@user-ee4iz8mk8n Жыл бұрын

こんにちは！今回も美味しそうな山形の秋の献立ですね～サトイモは下ゆでしないで直に煮るんですね芋煮に庄内バージョンがあるとは知りませんでした牛肉入りの本場の芋煮食べてみたいです～秋田にも芋の子汁というのがあってきりたんぽ鍋のように鶏肉に醤油味が一般的ですが、山の芋汁（鍋）になると豚肉に味噌味なんですよ。浩幸の妻

@konamisdeli Жыл бұрын

里芋は下茹でしないで作るんですよね。灰汁を取るので意外とドロドロな食感ではないですよ。庄内バージョンは今だ食べたことがないのでいつか食べてみたいです。芋の子汁？山の芋汁は、山芋をすりおろして鍋にぽとんと入れて煮るものでしょうか？どこの郷土料理かわからず、冬になると山芋をすりおろして鶏肉や豚肉で醤油味のお鍋をし、シメにお蕎麦で食べてます。具材により醤油味、味噌味があるのも面白いですね。秋田の本場のきりたんぽ鍋食べてみたいなぁ。