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#上班族便當 #職業婦女 #自煮生活
第一道:咖哩豆包玉米筍(調料:市售咖哩粉、塩巴、可再加醬油、麵糊)
第二道:菇菇炒時蔬(調料:香菇素蠔油、胡椒塩)
第三道:黑胡椒炒蛋(調料:黑胡椒、塩巴)
第四道:青花菜時蔬(調料:塩巴)
🍱 「時間」是媽媽最大的敵人,如何優雅做菜?
掌握做菜四個階段,料理過程就能從容不迫!一起做舞鍋弄鏟的優雅煮婦!
1)採買:盤點需要買的食材,做採買清單事前規劃,下班後找最近的購買商場下手
2)洗菜:食材準備,清洗、削皮
3)備菜:好切、分切、分裝,分類每道菜的料理盤,遇冷凍食材善用廚用品快速退冰,達成快速備菜
4)料理:簡單料理,避開花時間的魯、烤、燉、炸等複雜料理,改水煮、煎、炒等簡單方式!
🍱 上班族下班如何規劃自煮便當?
1)下班後是職業婦女最忙的時間,在短暫又有限的時間內,妥善安排自煮便當
2) 家務事為優先排序,再安排自煮便當一件事為目標, 避免安排太多事, 延誤下班其它家務事而放棄自煮
3) 了解自己自煮便當要花多少時間? (20?30分?40分?1小時)
4) 承3)我自己是固定安排,平日中兩天自煮便當(每日、兩日、三日⋯⋯)
5) 新手起步,以上的循環,再加採買時間,大約1~2週就可以適應, 自煮便當的順利生活!
🍱 上班族自煮便當的原則:
1)挑菜:好洗、好切為主,避開菜葉類!
2)買菜:下班全聯快買,假日偶爾跑菜市場
3)備餐:少量備菜,減少冰箱管理與清冰箱壓力!
4)時間充足:上班族早上時間很珍貴,若時間足夠的話,可挑戰早起做便當,當日煮、當日吃完,比較新鮮!
5)便當數量:一次備2~3盒(一週五日 週一~三、週四~五)
6)料理時間:20~40分(料理複雜程度不同)
7)便當特色:低脂、無肉、原型食材
8)料理家電:炒鍋、電鍋、烤箱(租屋族空間有限,經濟考量,不考慮多買家電)
🍱 便當冷藏保鮮的秘訣:
1)做好的便當,不必等涼,就直接放冰箱冷藏,不易滋生細箘!
2)便當調料簡單、減少湯汁、減少醬汁,能提升一次做3個便當的保鮮!
3)若剛煮好的單道菜,熱騰騰也不建議馬上放冰箱,菜易壞掉,可等降溫一些再放冰箱!
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