【焼きのこ汁】どこのスーパーでも大抵あるキノコを使って簡単に出来る美味しいきのこ汁

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Күн бұрын

きのこ美味しいですよね♪
今回はどこのスーパーでも手に入るきのこ類を使った簡単な一品
フライパンで良く焼き、酒を入れ焼き蒸しコクを出し
それを使いすまし仕立てにしています。
薄口と味醂で味を調えたら
最後ごく少量の水溶き片栗粉を入れます。
多く作っても次の日卵とじや、餡かけに使え便利です。
今回は
出汁　20～25位
味醂　　１
薄口　　１
位の分量で作りました。
0:00 きのこ下処理
3:13 フライパンで焼く
5:27 鍋に入れ味を調える
8:20 器に盛る
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Пікірлер: 67

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

エリンギ苦手なのですが、　苦手な方いますか？

@user-bv6dd4tx4g Жыл бұрын

なんか私もエリンギの独特の香りと食感が苦手です（笑）

@icchannel888 Жыл бұрын

エリンギよりぶなしめじのほうか苦手💦

@user-xo6wi6jl2n Жыл бұрын

くっそ美味そうううううううううう

@ruuto08024 Жыл бұрын

これは幸せですね

@SADA-ip4zc 2 жыл бұрын

ひぐらしの鳴き声が好きなので秋を感じます🥰 鶏モモなど入れるとぐっと旨みが増して美味しそうですね😍😍😍

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

鶏肉相性抜群ですよね♪いつもコメントありがとうございます

@user-op6xw6fd7h 2 жыл бұрын

スーパーに売っているキノコで出来るキノコ汁、キノコ好きでよく買ってます。焼いては目に鱗ですね。明日作ってみます。昨日、今日と連続配信、ありがとうございます‼️

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

いつもコメントありがとうございます。焼いたら一味変わりますのでぜひ！

@taekoyama7785 2 жыл бұрын

こんにちは。きのこ焼き付けるんですね！知りませんでした💦美味しそう。作ってみます✨

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

ぜひやられてみてください

@user-bv4qw6lw1o 2 жыл бұрын

もう少し秋らしくなったら作ってみます！お麩やかき玉を入れても、彩りが増えるし出汁を吸って美味しくなりそうですね

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

色々応用してやられてみてくださいm(_ _"m)

@user-xe4uj5hg9n 2 жыл бұрын

お疲れ様です。夏バテしないように緊張感持っていれば、逆に夏バテが酷くなりました。味噌汁などを飲んで落ち着くのも大事ですね。

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

まだまだ暑さが続くみたいなので体調管理きいつけてください

@user-kr9rb1yn8z 2 жыл бұрын

昔、山で採ってきた（多分数種類あったと思います）キノコだけでシンプルキノコ汁を頂きました。山っ子ですがキノコ汁がこんなに美味しいなんて！と今でもあの感動を忘れられません。こちらは焼くことで風味が出そうですね😋

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

自分で取ったキノコで料理は最高の贅沢ですね♪

@1-.8.-1 2 жыл бұрын

おうちの椀物（まあ味噌汁でふが）のネタに困ってたのでとても参考になります！これはいいですね、今野菜高いし！

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

ありがとうございます。ぜひ色々アレンジしてやられてみてくださいm(_ _"m)

@rosa-td6us 2 жыл бұрын

焼いたキノコだけでも美味しそうです。　キノコ汁って、だしを作ってその中にキノコを入れ、味を整えていただくみたいな、、、焼くことでコクが出て美味しくいただけますね。

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

はい♪焼くと何とも言えない美味しさに変ります

@user-um1ky2ht3k 2 жыл бұрын

幼稚園の頃からキノコ類全て大好きです。最近キノコ食べてないからまたキノコ料理作ります。私はたまにマ－ガリンを入れ炒めて食べます。味がついているから。キノコ鍋いいですね😆 確かに季節関係なく売ってますが秋の味覚と言う事で😅

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

乳製品系とも合いますよね。年中あるのがいいのか悪いのかは置いといて、美味しいですよね

@user-zh9ts7jx4s 2 жыл бұрын

お豆腐や豚肉、青みの物を入れたら…お饂飩食べたくなりました❤(笑)

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

いいですね♪美味しそう

@user-qk6rf5im3z 2 жыл бұрын

ミップルくんはキノコ食べるんですか⁉😲意外な物を好むんですね～😁 これ美味しそうだし素人でも１発で上手く作れそう😆🎶 「煮る前に焼く」って思い付きもしませんでした😃✨

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

隣でいつも吠えてますｗｗキノコは食べません。ごはんくれといつも吠えてます。ぜひよく焼いたものを一度お試しください

@Baobabooo 2 жыл бұрын

北海道の「きのこ王国」という場所で売っているきのこ汁が忘れられません😋 すっごく具沢山でむちゃくちゃ美味しかったなぁ…。あの味を再現したくて、試行錯誤を繰り返しています。きのこを焼くのは初めて見ました！これがヒントなのかもー！笑

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

キノコ王国行ってみたい♪

@carlifenissan6885 2 жыл бұрын

こんばんは!　きのこ良いですよね!!　自分はナメコが大好きなので、来年はまたナメコ作り始めようかな!と思っています♪ 料理酒と清酒の違いがあんまりよく知らなかったので、今回もとても勉強になります!

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

普通のお酒にはない塩が入ってるのが料理酒の特徴です。　清酒はコク　料理酒は塩味とコク　と覚えとくといいかもしれません。m(_ _"m)

@carlifenissan6885 2 жыл бұрын

和食の技術チャンネル様ありがとうございます!　入っている成分は気にしたことがなかったので、お料理に合わせて使い分けできるようにします!!

@user-te8gg1cw5v Жыл бұрын

焼くひと手間がキノコと味を引き立てる！　人参を入れ忘れたのに「彩りがないんで人参をここで入れま〜す」…焼色がついたらヘラで上手く…「まあ、上手くひっくり返せないんですけど」…みつばの「まあ、ひと煮立ちさせなくてもいいんですけど」の解説が俺はけっこう好きだ😊　上品だろうと下品だろうと、都会だろうと田舎だろうとキノコはキノコ…むしろ俺には上品かつ繊細なひと手間かけた立派な一品料理に見える…最高に美味そうだ👍　ちなみに俺はエリンギ好き派…って言うか何でも好き！好き嫌いがない🤗

@user-wy8yu6zj6k 2 жыл бұрын

ちょっとスーパー行ってくる🚴

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

余った時にでもやられてみてくださいね。

@user-ht9rr7mj1o 2 жыл бұрын

キノコ汁、イイですねぇ♬ 丁度、野菜の直売所で数種類キノコ買ったので試してみたいと思います！！ (*^_^*)

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

ありがとうございます。

@miguelmontes8427 2 жыл бұрын

Como amo todo lo de japon que bueno que esten bien amigos japoneses porfa esten mas seguido que los extraño mucho saludos son mis estrellas favoritas en todo aspecto👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

ありがとうございます。

@on-you-za9048 2 жыл бұрын

サムネだけで優勝✨🥇🏆✨

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

ありがとうございますm(_ _"m)

@takutenteketento 2 жыл бұрын

季節を感じる椀ですね😍 椎茸がなかったのは珍しいですね！余程人気だったのでしょうか🧐

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

雨で入荷がなかったみたいです。大抵あるのですが、、

@takutenteketento 2 жыл бұрын

@@和食の技術チャンネルなるほどです！

@369- 2 жыл бұрын

出口さんお疲れ様です　キノコ　もう秋ですね一年が早い(;'∀')

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

1年早いですねー(;^_^A

@ttn-hl2yk 2 жыл бұрын

長野に暮らしていた頃に、えのき茸は透明なトロミが出るまで煮ると美味しいキノコ汁になると教えて貰ったよ。試してみて。ちなみにエノキ氷ってのが売っいて良い出汁でます。

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

今度やってみます♪

@user-if8jz6gr3j 2 жыл бұрын

きのこは、洗わなくていいんですね❗ 町内会主催で、公園で芋煮会をした時に、年配のご婦人から教わりました😲 材料が、スーパーで手に入るもの🎵 料理酒を使いたいけど、塩味はつけないんですね。

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

料理酒使われるなら少し薄口減らしてください。(⌒▽⌒)

@lira1325 2 жыл бұрын

ミップルが声で参加してくれるから～楽しいですね(*^▽^*) ミップルと料理･･･良いですね❤

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

吠えてばっかりで、、、(;^_^A

@SALA-qs2ux 2 жыл бұрын

きのこ好きにはたまらんですねヽ(｡･ω･｡)ﾉ

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

キノコ好きにはもってこいです！安いし

@user-pz7ml6wp2x 2 жыл бұрын

鶏モモいれたくない？（田舎出身

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

いいですね♪

@user-pz7ml6wp2x 2 жыл бұрын

@@和食の技術チャンネルひっつみとかその辺リスペクトごぼうとかもいいっすね

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

ゴボウいいですね♪

@user-co1dp2od1g 2 жыл бұрын

うどん、、そば茹でたの入れても美味しいですかね?

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

いいと思います。美味しそうです

@user-jc5gu3oe4l 2 жыл бұрын

キノコ狩りに行くくらい、ほとんどのきのこは好きなのですが、ぼくもなぜかエリンギだけはあんまり好きじゃないです。

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

キノコ狩り行ってみたいのですが、なにせ素人なため生えてる何が食べれるかよくわかりませんｗ　エリンギ、、やはり同じ方がおられるんですね　ホッとしました

@daiichiasecult9433 2 жыл бұрын

ヒグラシもクツクツ言ってますよ

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

夕方撮影したもので、音消せれなかったです。すいません

@user-ri2wb2zt7z 2 жыл бұрын

なんで最初から茹でないの？

@和食の技術チャンネル 2 жыл бұрын

焼目付けて香り移すやり方です。そのまま茹でても大丈夫ですよ

@user-rb9yx5pb9e Жыл бұрын

エリンギ苦手ですね～。食感が苦手ですわ😅