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バターの風味が豊かなデニッシュ食パンを作ってみました。
材料
強力粉 350g(100%)
イースト 7g(2%)
はちみつ 30g(8.5%)
水 160g(54%)
卵 50g(14%)
塩 6g(1.7%)
バター 35g(10%)
織り込みバター
バター 90g
薄力粉 9g
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