手抓饭 Lamb Pilaf

  Рет қаралды 388,287

小高姐的 Magic Ingredients

小高姐的 Magic Ingredients

8 ай бұрын

手抓饭要做好,你首先要掌握如果用锅焖最简单最基础的白饭。视频从焖白饭入手,教会你用简单有效的方法,焖出理想的白饭。然后在这个基础上,添加蔬菜,羊肉和调味,焖出好吃的羊肉手抓饭。
焖白饭
印度香米:500毫升
水:1000毫升
煮:12分钟
焖:5分钟
开盖散气,同时把米饭打散
焖手抓饭:
羊肉:500克
腌肉用盐:1小勺
腌肉用小苏打:1/2 小勺
洋葱:半个
胡萝卜:2-3个
油:2大勺
盐:1小勺
孜然:1小勺
香菜籽粉:1小勺
炖肉:1杯水
印度香米:500毫升
液体:一共1000毫升 (锅里剩余汤汁+水)
Simple rice ingredients:
Basmati rice: 500 ml
Water: 1000 ml
Simmer: 12 minutes,
Stay covered for 5 minutes,
Then open the lid, and let steam escape
Lamb pilaf ingredients:
Lamb with bones: 500 g
Marinating salt: 1 tsp
Marinating baking soda: 1/2 tsp
Onion: half
Carrots: 2-3
Oil: 2 tbsp
Salt: 1 tsp
Cumin: 1 tsp
Coriander seeds: 1 tsp
Water for simmering the meat: 1 cup
Basmati rice: 500 ml
Liquid: total 1000 ml ( lamb broth + water)
背景音乐:Wistful Harp by Andrew Huang, Friday Morning by Kevin Macleod
Friday Morning by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. creativecommons.org/licenses/...
Source: incompetech.com/music/royalty-...
Artist: incompetech.com/
手抓饭, 抓饭, 羊肉抓饭, 羊肉手抓饭, lamb pilaf, lamb pilau, lamb pulao, mutton rice, mutton pilaf,

Пікірлер: 596
@blueskygazer8106
@blueskygazer8106 7 ай бұрын
在时局十分动荡的今天,在看了一堆时事新闻的此刻,能看到小高姐安安静静做一顿饭,顿时感到了温暖和平静,当然,要是能吃上一口就更完美了
@jennahuang7585
@jennahuang7585 7 ай бұрын
我正在丹麦旅游,这里的羊肉特别好吃,正好看见小高姐做羊肉饭,马上去农夫市场照着食材买回来民俗屋做,这里厨房条件很有限,却能奇迹的没翻车,多亏了小高姐简单的食材
@user-kf3jf9dp7h
@user-kf3jf9dp7h 7 ай бұрын
真的喜歡看小高姐的料理!感覺每一道菜都是非常簡單!每次看完都覺得信心大增⋯⋯❤!小高姐的影片是勵志片!
@tengzhang5098
@tengzhang5098 7 ай бұрын
同学们先试着焖好米饭,腌好食材,以防焖失败了可以改成煲仔饭😂
@siminli341
@siminli341 7 ай бұрын
要不就加点儿酱,变成拌饭😂
@user-ro8bo1jz7r
@user-ro8bo1jz7r 7 ай бұрын
失敗了就加五倍的水水煮成粥
@lowellhenning872
@lowellhenning872 7 ай бұрын
煲仔饭 你要笑死我😂😂
@lowellhenning872
@lowellhenning872 7 ай бұрын
手抓饭比煲仔饭好吃不止一个档次
@shuchen3026
@shuchen3026 6 ай бұрын
😂我就煮成粥了
@user-le7kt3hx9r
@user-le7kt3hx9r 7 ай бұрын
太棒了,經典!把手抓飯要訣說的清楚明白,謝謝小高姐。。
@YibinZavala
@YibinZavala 7 ай бұрын
從飯的質感就感覺出小高姐的經驗充分,而且小高姐口條讓人感覺很直觀,細節也都有point out
@shenoy8212
@shenoy8212 6 ай бұрын
还是喜欢小高姐的美食视频,不但教你怎么做,还在关键部位讲原理让你理解为什么这么做,然后用轻松的语气说出来,这是和很多美食博主区别,知其然更知其所以然。然后还可以用这种思路去做自己的美食
@janfiertam789
@janfiertam789 7 ай бұрын
这是一个可以拿得出手的硬菜,简单又省事,谢谢小高姐!
@janeyan7100
@janeyan7100 7 ай бұрын
小高姐太棒了,之前都没有人给准确的水和米的比例,每次米焖出来不是太湿就是太干😢这次可以再大胆试一次了
@user-jr7qy5kd3f
@user-jr7qy5kd3f 7 ай бұрын
小高姐的声音就是最温馨的心灵抚慰剂,跟着学做饭跟着学人生,不骄不躁,有理走遍天下😊
@yuktaiwong6852
@yuktaiwong6852 7 ай бұрын
小高姐教煮什麼樣的飯菜,都好有方法。看見都想試做。
@eseereoj
@eseereoj 7 ай бұрын
好棒啊 ! 煮一鍋,飯菜肉都有了,營養均衡,包括油溶性的胡蘿蔔素,而且供食數人。謝謝 !
@user-zhouweimo
@user-zhouweimo 7 ай бұрын
6分钟,焖米饭和手抓饭讲得明明白白,赞👍🏻
@sanyeung1620
@sanyeung1620 7 ай бұрын
感謝無私分享❤❤
@leahwei5650
@leahwei5650 7 ай бұрын
小高姐 這個手抓飯是我們家最愛的 只是我們是用的牛肉 我媽媽做的 吃完碗底有油 最愛搶鍋底的鍋粑 謝謝你的分享
@leahwei5650
@leahwei5650 7 ай бұрын
@@amyc2294 抓飯要油多一點 所以我們都是用牛腩 一條一條的 肥瘦相間 會先煮一小時左右 才加入米 紅蘿蔔 葡萄乾等一起煮 煮牛肉的湯汁 有多少 和煮米的水量相關 要斟酌一下 參考一下小高姐的教學影片
@lilyx9154
@lilyx9154 7 ай бұрын
小高姐用普通锅焖个米饭都这么完美,没有水分不糊锅又颗粒饱满,太厉害了。这手抓饭卖家秀我看会了,自己一上手买家秀肯定不是那么回事儿😂
@user-bk1og3ll3j
@user-bk1og3ll3j 7 ай бұрын
。。。。。这。。。。对于不用电锅的人来说是很正常的吧,只不过不同的米吃水不同,这个确实需要不断尝试才行
@lilyx9154
@lilyx9154 7 ай бұрын
@@user-bk1og3ll3j 我就是那种只会用电饭煲做米饭的人😂 没准儿小高姐也做了好几锅米饭才找到合适的水量哈哈哈
@dancinggingerbread5796
@dancinggingerbread5796 7 ай бұрын
会不会其实电饭锅也可以做得到
@user-vr5kn7rg2r
@user-vr5kn7rg2r 7 ай бұрын
​@@lilyx9154新疆人表示电饭锅做抓饭完全可行,水超过全部材料一点就可以。
@lilyx9154
@lilyx9154 7 ай бұрын
@@user-vr5kn7rg2r 谢谢!下次试试
@cattseng4837
@cattseng4837 7 ай бұрын
看小高姐做飯,會有一種「只要跟著做,我也可以是廚神」的誤判。看起來都好簡單,重點又明確。跟本沒有手殘黨做不到的事。
@czc7739
@czc7739 7 ай бұрын
说是高学历 移到美国当家庭主妇 逻辑性很强
@alliastein4403
@alliastein4403 7 ай бұрын
@@czc7739 说错了。家庭主妇副业而已,主业是网红美食主播,学历没有白费。
@Aaron-wk8ls
@Aaron-wk8ls 7 ай бұрын
@@czc7739 加拿大教授
@user-hm8hd2nc6u
@user-hm8hd2nc6u 6 ай бұрын
真没什么难的,现在小孩不做饭整天大呼小叫而已,我们那时候小学就开始擀皮剁馅包饺子,放到现在视频都能成神了吧
@alliastein4403
@alliastein4403 6 ай бұрын
@@user-hm8hd2nc6u 同志,会做饭还不等于会做视频,会做视频也不等于把做饭过程变为表达力和感染力。美食主播之间的水平差别太大了
@polyf1115
@polyf1115 7 ай бұрын
這飯煮的這麼完美 肯定是試了好多次的結果 佩服
@linli1662
@linli1662 7 ай бұрын
小高姐的presentation算大神级别的!
@Greatfoodlover
@Greatfoodlover 7 ай бұрын
除了學做飯還學到知識❤❤❤謝謝小高姐
@wenchen6646
@wenchen6646 7 ай бұрын
认识你真好!谢谢你小高姐❤
@kimbyask7212
@kimbyask7212 6 ай бұрын
小高姐视频最大的优点就是比例清晰,有时还有多种做法比例的比较,减少我们试错的成本。之前做手抓饭,比例全靠自己摸索,后来得出来的比例和小高姐的对比一下,可不就是1:1😁
@billbang8481
@billbang8481 5 ай бұрын
不得不说 小高姐的视频真的是show人以鱼,还授人以渔。 试了您3年前的萝卜馅饼方子,我家的小朋友非常喜欢。 谢谢小高姐
@chenlinjie3255
@chenlinjie3255 7 ай бұрын
太棒了,一直想做这种手抓饭,感谢分享❤
@xidonghe9973
@xidonghe9973 3 ай бұрын
吃上了,无比满足,谢谢小高姐教我做饭,超爱你的!
@user-rk8jz2le6p
@user-rk8jz2le6p 7 ай бұрын
谢谢小高姐,学会焖饭水的比例了😊
@user-oc8qf8eg4r
@user-oc8qf8eg4r 7 ай бұрын
太厉害啦!!学会了基础原理后面就可以任意发挥做不同口味了!
@engh3757
@engh3757 7 ай бұрын
小高姐这个教学太实用了,之前想做焖饭,一直不知道该怎么做。
@ttkin7015
@ttkin7015 7 ай бұрын
感谢小高姐的分享。对我来说,这是开启了新世界。点赞,收藏。
@stevehsu6140
@stevehsu6140 7 ай бұрын
小高姐的視頻主要功能之一就是令人『好療愈吖』❤👍🏻
@BC_Zhang
@BC_Zhang 7 ай бұрын
刚想明天做手抓饭,就出视频了!!!!开心
@KhmerFood_II
@KhmerFood_II 7 ай бұрын
Amazing recipe, thanks for share the good recipe ❤
@K1yu0_is_QC
@K1yu0_is_QC 7 ай бұрын
年尾总会想起羊肉手抓饭,今年试试小高姐的煮法🥰🥰
@LuthienMoonLight
@LuthienMoonLight 7 ай бұрын
哇,我小时候经常吃这道菜,终于有了食谱真是太棒了!
@zhengyuling5472
@zhengyuling5472 14 күн бұрын
今晚第一次做就完美复制出来了!好好吃啊啊啊!❤谢谢小高姐
@kinnou6894
@kinnou6894 7 ай бұрын
细节满满,谢谢小高姐
@luckymoii
@luckymoii 7 ай бұрын
流口水了,我是乌鲁木齐人,我妈在我小时候做的抓饭是羊肉带骨炒香后熬汤,然后浓汤焖米饭,特别香浓
@danieldee1667
@danieldee1667 7 ай бұрын
謝謝更新 分享🎉🎉
@MagicIngredients
@MagicIngredients 7 ай бұрын
老朋友,不用谢啦!
@KK-ii9tw
@KK-ii9tw 7 ай бұрын
学到很多技巧,棒棒
@qianlin5519
@qianlin5519 7 ай бұрын
一定好吃, 谢谢分享!
@ritakang2416
@ritakang2416 7 ай бұрын
一定要试一试😊
@chungfrank563
@chungfrank563 7 ай бұрын
感覺太好吃了。 以前吃過阿富汗同學在Potluck 時,所準備的羊肉Pilaf ,真的是滿好吃的!
@ssong4685
@ssong4685 3 ай бұрын
小高姐真的好厉害,我按照方法做完全没有糊而且米饭很松。
@phoneredmi507
@phoneredmi507 7 ай бұрын
谢谢分享!❤
@meinayang3977
@meinayang3977 7 ай бұрын
看着好有食欲,准备起来,谢谢小高姐🙂
@MagicIngredients
@MagicIngredients 7 ай бұрын
谢啦!
@xg1802
@xg1802 7 ай бұрын
@@MagicIngredients 请问小高姐,如果用高压锅的话,该做怎样的调整?谢谢!
@guesshi1826
@guesshi1826 5 ай бұрын
我是厨房新手,但是照着这个做,确实简单好吃。 最后一步用的电饭煲,水的算法是一样的道理,最终也完美。
@MagicIngredients
@MagicIngredients 5 ай бұрын
👍
@lingting4596
@lingting4596 7 ай бұрын
我住在歐洲23年,家裡沒有電飯鍋,我也是用這方法來煮飯,歐洲米比較短肥,所以我會先泡水,水量比例也比亞洲米多一點。basmati 就不用泡。鍋子是要選比較好的那種。煮飯就是這樣的簡單
@cindyou8446
@cindyou8446 7 ай бұрын
Thank you as always! Will make this recipe with chicken. 🙏🍁
@leidunn3926
@leidunn3926 7 ай бұрын
太好了 学习起来🎉
@CookWithCatman2020
@CookWithCatman2020 6 ай бұрын
这个手抓饭讲的太太太通透了,看着真好吃啊~~~
@user-lf4ir3mp2f
@user-lf4ir3mp2f 7 ай бұрын
哇 有操作性 看着很美味!
@vincetang9839
@vincetang9839 7 ай бұрын
从来没想过我也能煮出羊肉手抓饭,谢谢小高姐
@user-qe4pv3lz4m
@user-qe4pv3lz4m 7 ай бұрын
看着好香啊,秋冬到了,就是需要这种
@ketang7077
@ketang7077 7 ай бұрын
谢谢,学习了
@user-jr8pm6sf3g
@user-jr8pm6sf3g 7 ай бұрын
哇哦,水份控制得太好了!刚好新买了羊腿,学起来!
@MagicIngredients
@MagicIngredients 7 ай бұрын
嗯,学起来~
@annasheils9116
@annasheils9116 6 ай бұрын
多謝小高姐分享週末就做起來😬
@user-ni8nx7sy2k
@user-ni8nx7sy2k 7 ай бұрын
超级喜欢各式各国的pilaf 。谢谢您,小高姐。
@startim9525
@startim9525 7 ай бұрын
看起来超好吃。
@wanglao605
@wanglao605 7 ай бұрын
厉害,简单明了,容易学会。
@djemlinaima248
@djemlinaima248 7 ай бұрын
يسلمو ايدك ❤
@wendywong8561
@wendywong8561 7 ай бұрын
撑握手抓饭的要领😎,谢谢小高姐❤❤
@MagicIngredients
@MagicIngredients 7 ай бұрын
不用谢啦😀
@panda-qc9sp
@panda-qc9sp 21 күн бұрын
太棒了,学习了学习了!
@FarmerLance
@FarmerLance 7 ай бұрын
看著就好棒! 想煮、想吃 😍
@jasminec.2911
@jasminec.2911 7 ай бұрын
我做的话,总共要加三小勺盐,加倍孜然和香菜籽。 超级美味。谢谢小高姐!
@lty-2
@lty-2 7 ай бұрын
啊啊啊啊小高姐是神!刚刚按照这个做完!!怒吃一大碗!!我用的短短圆圆的那种米比例1.2,太香啦!!
@BullyMaguire69
@BullyMaguire69 7 ай бұрын
用煲煮飯真的很講經驗 要一步到位真的不容易 特別換了米時 又要重新掌握水量
@guoguoguo6173
@guoguoguo6173 7 ай бұрын
小高姐的美食视频不仅有教学功能,还有疗愈的作用哈哈哈。看完心满意足,感谢❤
@Sillybb9142
@Sillybb9142 4 ай бұрын
一直觉得新疆餐厅的手抓饭好吃.我要试试啦!谢谢小高姐!
@kevund16
@kevund16 2 ай бұрын
250万粉丝量的质地!小高姐从另一个维度 为我们讲解 羊肉手抓饭的做法。。。。。。敬畏 !
@fly2sky671
@fly2sky671 7 ай бұрын
小高姐周末快乐!
@chanfom
@chanfom 7 ай бұрын
謝謝分享
@MagicIngredients
@MagicIngredients 7 ай бұрын
\(^o^)/~
@bl9032
@bl9032 7 ай бұрын
D謝謝小高姐的分享
@MagicIngredients
@MagicIngredients 7 ай бұрын
不用谢啦~
@ChrisZ901
@ChrisZ901 7 ай бұрын
太棒了,週末做起來
@MagicIngredients
@MagicIngredients 7 ай бұрын
祝你成功
@jorytsai
@jorytsai 7 ай бұрын
高明的煮飯方式!
@MagicIngredients
@MagicIngredients 7 ай бұрын
谢谢啦。
@raywufang1604
@raywufang1604 7 ай бұрын
太厉害了👍
@chiachichang761
@chiachichang761 7 ай бұрын
白米飯不黏鍋底就夠難的了。還要有菜肉一起,決定來試試! 謝謝小高姐!
@MagicIngredients
@MagicIngredients 7 ай бұрын
试试看。
@engh3757
@engh3757 7 ай бұрын
@@MagicIngredients 是要把时间控制的刚刚好没有产生焦化和熟透的中间,确实不简单啊。
@kexu3952
@kexu3952 7 ай бұрын
新疆人表示我们做抓饭的时候米铺在最上一层,或者用电饭锅也没毛病
@Selfobesrvating
@Selfobesrvating 7 ай бұрын
​@@kexu3952对 不然容易糊底 但就算这样我也每次必定做糊😂
@bloomburghouse2609
@bloomburghouse2609 5 ай бұрын
@@Selfobesrvating糊底是因为水分完全挥发导致锅底温度上升,可以试着在煮米水快干的时候关小火,听锅底的声音。有水时你能听见气泡声,没水时你会听见煎米声。煎米声出现关火就不会糊了
@shawnfoodfever
@shawnfoodfever 7 ай бұрын
香喷喷啊😍😍😋😋
@Albanynorthshore
@Albanynorthshore 7 ай бұрын
小高姐就是棒
@linabai9029
@linabai9029 7 ай бұрын
小高姐总是授人以渔,十分感谢❤😂
@yanaya713
@yanaya713 7 ай бұрын
这种菜和饭一起焖的做法似乎在中国各菜系都不常见,但很多外国菜里很家常。想把饭弄得拉美西班牙一点就加西红柿海鲜或鸡肉配胡椒,中亚一点就加洋葱胡萝卜牛羊肉配孜然,日本一点就加蘑菇海带配鱼。
@zhuoweili1499
@zhuoweili1499 7 ай бұрын
因为中国古代铸铁技术发达,很早(宋朝吧我记得)就普及了炒菜,其他文化没有这个条件,只能炖(印度菜)闷(手抓饭)。
@LL-ol5mb
@LL-ol5mb 7 ай бұрын
@@zhuoweili1499洼地人张口就来啊
@funfunfunfun7424
@funfunfunfun7424 7 ай бұрын
@@LL-ol5mb你倒是很有自知之明🎉🎉
@nww5572
@nww5572 2 ай бұрын
妈呀,你什么地方人啊,南方有菜饭,有煲仔饭,新疆有手抓饭,你先去南方走一圈吧,张张见识…
@user-qwertyuiopasdfghj
@user-qwertyuiopasdfghj 13 күн бұрын
福建有焖饭
@tp730703
@tp730703 7 ай бұрын
我用粳米做過飯會吃起來粘糊糊的,但油多到沒糊底,下次來試試香米
@slonicsson
@slonicsson 7 ай бұрын
This is great. another great video from the great chef. Have you tried making this meal with saffron?
@MrWu-ej4oc
@MrWu-ej4oc 7 ай бұрын
回小高姐,上周刚做。锅底多放洋葱,用铁锅炖,中小火,要略微糊底,有锅巴。可以放整头大蒜(不剥皮,不剥瓣,去底)
@fayefaye7045
@fayefaye7045 7 ай бұрын
天啊,看着好想吃啊~小高姐,多出点各种焖饭的视频吧,还有电饭煲的焖饭方式❤🙏
@jlkuan2419
@jlkuan2419 7 ай бұрын
+1
@sunnydaysddt2068
@sunnydaysddt2068 7 ай бұрын
太棒了
@xinjunyin4140
@xinjunyin4140 7 ай бұрын
小高姐的家人很幸福❤🎉……
@egoag8265
@egoag8265 7 ай бұрын
太棒了,想马上就试一下,萝卜的话黄萝卜买不到,用胡萝卜就可以吗
@steelelee
@steelelee Ай бұрын
太厉害了,总是不会失望
@user-ev9gt2qx6l
@user-ev9gt2qx6l 7 ай бұрын
太爱你了小高姐❤
@user-vg9yv5od6e
@user-vg9yv5od6e 7 ай бұрын
我很喜欢抓饭 尤其是羊排
@landscape4571
@landscape4571 7 ай бұрын
真厉害
@mibonghan5718
@mibonghan5718 7 ай бұрын
哇,好棒,学会了
@MagicIngredients
@MagicIngredients 7 ай бұрын
太棒啦!
@yingziluan758
@yingziluan758 7 ай бұрын
艺术啊!近乎于道!
@davidgu8976
@davidgu8976 7 ай бұрын
先赞一个🎉 ,明天做手抓饭。跟小高姐学做了五十多个菜,还没失手过
@lovevancouver3681
@lovevancouver3681 7 ай бұрын
焖饭也有讲究,学习了。手抓饭可以有,尤其适合秋冬季。请问用电饭煲也可以做手抓吧?
@emmawu-dp2uq
@emmawu-dp2uq 7 ай бұрын
谢谢分享😊
@MagicIngredients
@MagicIngredients 7 ай бұрын
不谢!
@emmawu-dp2uq
@emmawu-dp2uq 7 ай бұрын
@@MagicIngredients 期待你更多的作品😘
@lisacheng9187
@lisacheng9187 7 ай бұрын
爱吃手抓饭!!感谢如此精准的食谱!请❤问小高姐可以出一个牛肉的吗?德国的羊肉少些。还是牛肉更多更容易买到。😊😊
@gomesnuno2487
@gomesnuno2487 7 ай бұрын
看到就好想吃了~~哈,不知道用电饭锅做会不会简单一点呢?
@user-yp4qb6cz7b
@user-yp4qb6cz7b 7 ай бұрын
小高姐真能自己开饭店了,太厉害了。
@user-sf9dn1tn7c
@user-sf9dn1tn7c 7 ай бұрын
小高铁的酱牛肉我一直记得,非常好吃
发豆芽 (瓶装法)  Sprouting in a Jar
5:24
小高姐的 Magic Ingredients
Рет қаралды 433 М.
1 класс vs 11 класс  (игрушка)
00:30
БЕРТ
Рет қаралды 3,5 МЛН
Balloon Stepping Challenge: Barry Policeman Vs  Herobrine and His Friends
00:28
Steamed Beef with Rice
5:24
小高姐的 Magic Ingredients
Рет қаралды 644 М.
Pan-fried Buns
6:38
小高姐的 Magic Ingredients
Рет қаралды 1,5 МЛН
韭菜馅饼 Chinese Chive Pie
6:09
小高姐的 Magic Ingredients
Рет қаралды 413 М.
Braised Lamb Shanks
5:35
小高姐的 Magic Ingredients
Рет қаралды 687 М.
水晶牛肉冻  Crystal Beef Aspic
6:01
小高姐的 Magic Ingredients
Рет қаралды 493 М.
红烧牛肉 Caramel Braised Beef
5:06
小高姐的 Magic Ingredients
Рет қаралды 176 М.
免揉面 韭菜盒子 No-knead Chinese Chive Pockets
3:35
小高姐的 Magic Ingredients
Рет қаралды 309 М.
[Eng Sub]羊肉抓饭 Mutton Rice 舌尖上的中国S02E02
5:05
曼食慢语 Amanda Tastes
Рет қаралды 413 М.
Adhemz Sigma 55
0:27
Adhemz
Рет қаралды 13 МЛН
اكلت كل الشوكولا🥹🍫
0:22
Zain -Alaa
Рет қаралды 8 МЛН
Где наша пицца?😡
0:42
Maru Oru
Рет қаралды 9 МЛН
Wow so cute 🥰🙀🤪🐣
0:14
Nguyên Ngốc Nghếch
Рет қаралды 26 МЛН
Try this 🤣  #funny #trending
0:14
Dung ABC
Рет қаралды 25 МЛН
Ultimate Cookie Blizzard 🍦🍦🍦 28
0:10
Ice Cream Man
Рет қаралды 19 МЛН