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リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
本日ご紹介する料理は、
私がミラノのシチリア料理店で食べ、感動した料理「マグロのステーキ」を簡単に作れるよう再現します!
今回は、ご家庭でも手に入る冷凍マグロの下処理の仕方もご紹介します。
そして、付け合わせには、
同じくシチリアでとてもポピュラーな野菜料理「カポナータ」を添えます。こちらの料理だけでも十分にお楽しみいただける一品となります。
皆さま、ご自宅やご移動中、お時間の空いているときに
是非ご覧ください!!
そして、是非一度作っていただけると嬉しいです。
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ーーーー材料ーーーー
●マグロのステーキ (2人前)
刺身用マグロ ・・・・160g
香草 ・・・・(ローズマリー、タイム、ニンニク、ローリエなどお好みで…)
【ソース】
洋わさび(レホール) ・・・・15g
※チューブのわさびでもOK
EXVオリーブオイル ・・・・大さじ4
しょうゆ ・・・・3滴
●カポナータ (2人前)
なす ・・・・2本
セロリ ・・・・1/2本
赤・黄パプリカ ・・・・1/4ずつ
黒オリーブ ・・・・10個
松の実(軽くローストする)・・・・大さじ1
レーズン ・・・・大さじ1
にんにく ・・・・1片
EXVオリーブオイル ・・・・適宜
塩 ・・・・適宜
揚げ油 ・・・・適量
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