しっかり和食のおかず【牛肉と蓮根の炒め煮】作り方
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2 жыл бұрын【材料】
蓮根 ５００g
牛肉 ３００g
ごぼう １/２本
生姜 １かけ
タカノツメ １/２本
ごま油 適宜
命の出汁 ３００cc（ほんだし可）
しょう油 ６０cc
みりん ６０cc
酒 ６０cc
砂糖 大さじ１（好みで調整してください）
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牛肉は炒めたら取り出して、最後に合わせると柔らかく食べられます。
蓮根は厚切りが美味しいよ！
＃和のおかず ＃和食の基本 ＃蓮根料理 ＃蓮根の切り方
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@ryu6861 2 жыл бұрын
この人の動画いいんだよなー。料理人のお堅い感じもなくフランクだし。
@kazuhide_ishikawa 2 жыл бұрын
厚切りの蓮根だからさくっとモチモチの食感になるんでしょうね。牛肉って根菜やキノコ類の土の香りに合う気がします。
@MB-lt4pp 2 жыл бұрын
蓮根は、面白いですよね。シャックとした歯ごたえも残せるし、粘り気もで るので、多用できますが、如何せん若干日陰な野菜と感じます。けして泥の 中で育つかではないと思いませんが。なおラベリアマイクに蓮根の咀嚼音が 入っていて、より美味しさが伝わってきてとても良いと思います。ところで 『うしおととら』の下りは、横で聞いていた二十代の娘も反応していました。
@user-kx4lp4nu7y 2 жыл бұрын
これも美味そう！ 作り置きでも良さそうですね。
@tonio210 2 жыл бұрын
大将の教えてくれる料理はやってみよう！！と思えるんだよなぁ。 こちらも材料あるし早速作るぜ💪
@user-fn9kd3zk7e 2 жыл бұрын
お疲れ様です😃 牛肉とごぼうの組み合わせだけでも美味しいのに、好物の蓮根入って最強です！作るぜ♪ちょっと残して卵とじにもしよーっと😋
@user-yn6kp6qy1l 2 ай бұрын
蓮根料理大好き😋❤
@クマのプーさん 2 жыл бұрын
れんこんと牛肉って相性が良さそうですね🙆♀️✨ これは絶対美味しいやつですね😋 こんにゃくを入れても旨そうですね😆
@sausuharuwo4613 2 жыл бұрын
毎回美味しそう （実際に美味しい🎵） まかないありがとうございます🎵 本日お店にて 天ぷら定食いただきました‼️ とてもとても美味しく 家族三人で完食 気持ちも、お腹も 幸せになりました🎵 ありがとうございます。 本物大将の姿(爆)も拝見でき 満足満足🎵
@MAI-mm5yy 2 жыл бұрын
美味いよね! 美味そうだよね! うらやましいよね! 食べたいのでやってみます。 割れ防止に皮付きで切る、以前の動画で説明がありましたがなるほどです。 肉のブロックを切るときにラップで巻いてから切っていたので、レンコンも皮をむいてラップで巻いてから切っていましたが太さが一様ではないので苦労してました。後で剥く目からウロコでした。ちょっとした工夫で仕上がりに違いが出る和食の凄さだと思います。感謝!
@user-pu7mb9ou4d 2 жыл бұрын
また、断食中の土曜日に動画拝見しました…完全に僕のダイエットの敵です（笑）なんて美味しそうなんでしょうか😱
@user-dm9jr5zm4p 2 жыл бұрын
蓮根はきんぴらが定番でした。 新たなメニュー開拓です👍️
@user-bm8gh2fj7t 2 жыл бұрын
これは、ぜひ作って食べたい！
@tetonanban 2 жыл бұрын
食卓にあったら第一に手が出そうなおかずありがとうございます！
@ram2175 2 жыл бұрын
これは食べたくなりますねー最高！
@works1561 2 жыл бұрын
こんばんわお疲れ様です またまた白飯にめっちゃ合う甘辛くてしゃきしゃきレンコン間違いなし👍 おおきにです🙇
@user-rm6ep7xf1e 2 жыл бұрын
大将ありがとうございます。 めちゃベーシックな料理って感じですね。 丁寧な解説でめちゃくちゃわかりやすくてありがたいです。😀
@oyone042 2 ай бұрын
いつも見てます。この春から単身赴任、自炊となりました。仕事帰り、通り道のスーパーの特売品を買って帰り、まかないチャレンジ内を特売品名で検索（今回はレンコン）、かならずヒントがあります。リーズナブルで美味しい独り身食生活の味方です。本当にありがとうございます😁
@lilix2070 2 жыл бұрын
大将お疲れ様です。好きな食材なので作ってみます🤤
@user-ut4dg4xj3c 2 жыл бұрын
日本人に生まれて良かったと思える一品。 あとは味噌汁あったらジャパニーズモーニングですね👍️
@user-yk2mk8xg6u 2 жыл бұрын
そうなのレンコン切ると割れるのよ!勉強になる〜ぅ。美味しそう!明日作るわ サンキュー
@user-wp5rc1hu3j 2 жыл бұрын
冬に霞ヶ浦のほうに行くとレンコン収穫見れますよね 天ぷら屋さんのレンコン天大好きです
@user-yt5fo2nx5b 2 жыл бұрын
レンコン良いですね♪ 食べた時のシャキシャキの音が、更に食欲出ますね
@user-hn9wv5ss2o 2 жыл бұрын
蓮根の皮の剥き方のコツ、勉強になりました！ 大好きな蓮根とゴボウが一緒に…絶対作りますね
@user-cd2ti1sd1t 2 жыл бұрын
お疲れ様😊 蓮根炒めるですね 甘めの牛肉とても美味しそう食べたい🤗
@yama4416you 2 жыл бұрын
皮付きのまま蓮根をスライスする技に目からウロコが落ちました 大将の動画に出逢えて最高だぜ！
@ibaystars6085 2 жыл бұрын
ごぼう、レンコン、甘辛い醤油味。いいですね。ダイエット中なのにごはんが進みそう。鶏もも肉でもおいしそうですね。
@KGLOOK565 2 жыл бұрын
食べたい
@user-ko8pt4hz2g 2 жыл бұрын
美味しそう。これで白飯ガンガンいきたい！
@user-uw1eg3nn3q 2 жыл бұрын
レンコンのシャキシャキ感たまりませんね😊根菜類と牛肉ってめちゃめちゃ合いますよね😊作ってみたいと思います👍
@rosa-td6us 2 жыл бұрын
里芋に変えても美味しそう。 是非とも今晩のおかずにつくります。。ありがとうございます。
@user-pk7lo2le6w 2 жыл бұрын
れんこんって美味しですよね！
@haru-ml6rd 2 жыл бұрын
芋煮に引き続き、美味しそうすぎて今晩のおかずに作りました！蓮根シャキシャキでお肉に味がしみしみでとっても美味しかったです。煮物は苦手意識がありあまり作りませんでしたが大将のレシピで煮物の美味しさを思い出しました。大将のレシピ色々チャレンジしてみます〜。
@ailurophile9909 2 жыл бұрын
牛肉の代わりに、時節柄これから美味しくなるぶりやタラでも美味しく出来そうかな。
@nodapon-desi 2 жыл бұрын
れんこんの水煮が残ってました。これで作って見よう🎵😋😋😲🐣
@user-rw5rc2pc2d 2 жыл бұрын
今回も白米進みそうな・・・美味そう！ 週末、実家に帰った際に作ってみよ！
@502978 2 жыл бұрын
おおおおーこれはヤバい。すぐにチャレンジしよう。
@hitomihimawari8009 2 жыл бұрын
大好きなお料理😍🙌🙌 生姜と鷹の爪は最後まで入ったままですか？
@marilyn5573 2 жыл бұрын
れんこんあるから、明日はこれに決めた！
@ailurophile9909 2 жыл бұрын
牛肉が無くても美味しそう。
@user-qw7zx6vz4w 2 жыл бұрын
再現して作って食べてみたらとても美味しかったです😋
@onamimi Жыл бұрын
何度作っても間違いない美味しさ！ 作り置きしたくても残らない、残してくれない美味しさ！ 最強でーす
@ismtnk5545 6 ай бұрын
配信者の意図しているところではないでしょうが、蓮根を使ったレシピをその場で検索して真っ先に望んでいたものが〈まかないチャレンジ〉さんで出てくれるから助かってます。日々続けてくれているところに本当に感謝してます。
@user-le1oq6vh5c 2 жыл бұрын
大将いつもありがとうございます✨また見様見真似で作りました厚切り蓮根サイコー自分で作って自分で美味いと思えるのが大将レシピご馳走様でした！
@teppeirogerkonishi4616 2 жыл бұрын
めちゃくちゃおいしかったです。家で食うレベルの料理じゃない。。。
@onamimi 2 жыл бұрын
作り置きにと思って倍量作りました！ でも美味しすぎて作り置き分も無くなりました…
@yu-daruma 2 жыл бұрын
れんこんって切るときこんな音鳴るんですねー！今度作ってみます！
@user-cx1zq3cq3o 2 жыл бұрын
七味唐辛子かけたら、もっと美味しいかもしれないですね。これで日本酒か焼酎呑みたい。
@yokokobayashiwomans7186 2 жыл бұрын
Thank you so much like make This good looking! ✊ 蓮根好き牛肉と良い。作ります。 有難うございます。😍😄❤️
@kurokuroneko3196 2 жыл бұрын
牛肉入りで、贅沢やな。
@KIM-cd6fh 2 жыл бұрын
これ、タケノコでやっても美味いかも⁉️
@inazuma-shiden 2 жыл бұрын
穴のあいたれんこんさん♪ 最近鎌鼬の事を考えていました✨
@user-kf3xw5xk9k 2 жыл бұрын
今年はまだ食べてないかわむきは、切ってからですね、❗
@taihan5971 2 жыл бұрын
牛肉は肩ロースの切り落としですか？
@gorilla0281 Жыл бұрын
うしとらの鎌鼬エピソードめっちゃいいですよね！！
@yasukomatsubara 2 жыл бұрын
何故か💦両方あります🤣 でも牛肉は無いけど豚肉はあります。 どーしよーかな？
@user-dk9kk2qu3u 2 жыл бұрын
後半のかまいたちの話は全く謎でしたがおいしそうですね、レンコン厚めで作ってみたいと思います。イエーイ(^^)v
@nodapon-desi 2 жыл бұрын
れんこんの皮は、食べれますか？
@user-kf3xw5xk9k 2 жыл бұрын
蓮根って芋だとはしらなかったたまに炒めると鍋にくっついたりする
@user-sc4yb3kc2s 2 жыл бұрын
兄貴の包丁欲しい〜ウチの包丁切れ悪る😢
@user-gr1my7vf1z 2 жыл бұрын
これは常備菜でも、出来ますか？
@user-yo4qk7dr8x 2 жыл бұрын
大将 しまよしです。こんばんは。 あ、あのー、もうダメになりそうですぅ。私も、日本人、信じられる限り生粋のはず。･･･食べたいよぉ。美味そ～っす、ごはんのおかずですよね～。ほんま、飯食ってなんぼ、やね～。そんな時におかず、こうゆうのがいいんよね。豚や鶏ってどうなんでしょ。ニンジンとかこんにゃくとか、合わさっても美味しそうだよねー。ま～、料理できない人なんですけどね～。でも、ほら、食べるのはOKだからさ、リクエストだけはできちゃうんだよね。身勝手さんやねぇ。でもね、動画見てて、あれ？大将のゆうてる通りすればできるんちゃうか、って、ちょっと思ったり。基本技があれへんのんで、そこらは練習必要やろなと思うねんけど。切るとか剥くとかね。ま～、やったらな先進まれへんな～。
@user-kf3xw5xk9k 2 жыл бұрын
酒とき片栗粉、輪ゴム、あとひとつあったんだけど、全部マスターしました。あと一つなんだったっけ？😢⤵️⤵️
@user-gy6ze8ut7h 2 жыл бұрын
阿部さんこんばんは(^.^)蓮良いです徳島鳴門は 蓮根の産地なんで 年開けたら 無人販売で 規格外の蓮根 安く売ってるので 作りますよ(^.^)
@user-bh1ur9bb6y 11 ай бұрын
私の地元はレンコンの生産地(佐賀)だが毎年高過ぎて買えない、生産の苦労は････、でもこれでは、消費はこの先 苦しくなるだろう、何かしら策をもって共存の道が必要がある。Help !!
@suealice9936 2 жыл бұрын
豚肉でもよろしいですか？
@user-vk7cc3yh2j 2 жыл бұрын
いつも水と本だしで代用できますよって言ってますが割合がわからないです（笑）
@irv4552 2 жыл бұрын
English plsssss
@user-ni4it6tq5q 2 жыл бұрын
若頭にレンコンを用意って言われると 別の意味のレンコン（回転式拳銃）がまっ先に思いつきます
@user-bh1ur9bb6y 11 ай бұрын
それはまた業界が違うようで、先行き大変そうで、お疲れサンです。博多の祇園山笠の話で食べれない所じゃ・・
@KS-zn4ki Жыл бұрын
牛蒡のささがきが神技 挑戦します。
@user-yf4td6os7j Жыл бұрын
美味しそうですね。でも量が多い。一人暮らしで
@onamimi Жыл бұрын
ジップロックで小分けして冷凍保存がおすすめです。 でも、冷凍保存に行きつかない程美味しくて食べちゃいます。
@user-kf3xw5xk9k 2 жыл бұрын
野菜残しても結局捨てる❗("⌒∇⌒")❕
@user-bt1rd8wp1c 2 жыл бұрын
開頭オペの跡が気になる。大丈夫なの？
@masao5873 2 жыл бұрын
はいストライク。
@chlittlerock5937 2 жыл бұрын
親父すまんな。 飽きた
@makanai 2 жыл бұрын
気にしないで、視聴者はいれかわるものだから😊
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